DB4209-T 22-2021 地理标志产品 朱湖糯米

1、ICS 67.060CCS B 22DB4209孝 感 市 地 方 标 准DB 4209/T 222021地理标志产品朱湖糯米Product of geographical indication-Zhuhu glutinons rice（发布稿）2021-02-08发布2021-03-08实施孝感市市场监督管理局发布DB4209/T222021前言本文件按照GB/T 1.1-2020化工作导则第一部分：化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件由孝南区市场监督管理局、孝感原丰粮油农民专业合作社提出。本文件由孝感市市场监督管理局归口。本文件主要起草单位：孝感原丰粮油农民专业合作社、孝感市富饶农副产

2、品有限责任公司、孝南区市场监督管理局、湖北省国营朱湖农场、湖北标拓信息咨询有限责任公司。本文件主要起草人：简晓萍、祝春凤、徐海斌、王曼、汪春莲。1DB4209/T222021地理标志产品朱湖糯米1范围本文件规定了朱湖糯米的术语和定义、地理标志产品保护范围、种植技术、生产加工、质量要求、检验方法、检验规则以及标志与标签、包装、贮存、运输和保质期等要求。本文件适用于原国家质量监督检验检疫总局2009年第127号公告批准实施地理标志产品保护的朱湖糯米。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用

3、文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB/T 1354-2018大米GB 2715-2016食品安全国家粮食GB 5009.3-2016食品安全国家食品中水分的测定GB/T 54911985粮食、油料检验扦样、分样法GB/T 54922008粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定GB/T 54932008粮油检验类型及互混检验GB/T 54942019粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验GB/T 54961985粮食、油料检验黄粒米及裂纹粒检验法GB/T 55022018粮油检验大米加工精度检验GB/T 55032009粮油检验碎米检验法GB

4、5749生活饮用水卫生GB 7718食品安全国家预包装食品标签通则GB 14881食品安全国家食品生产通用卫生规范GB/T 156832008 大米直链淀粉含量的测定GB/T 17109粮食销售包装GB/T 178912017优质稻谷GB/T 222942008粮油检验大米胶稠度的测定GB 28050食品安全国家预包装食品营养标签通则NY/T 50102016无公害农产品种植业产地环境条件NY/T 5942013食用粳米JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局【2005】第75号令3术语和定义2DB4209/T222021下列术语和定义以及GB/T

5、 1354、GB/T 17891界定的术语和定义适用于本。地理标志产品朱湖糯米 Product of geographical indication-Zhuhu glutinons rice3.13.2在湖北省孝感市孝南区朱湖糯米地理标志产品保护范围内生产的籼糯稻为原料加工而成的糯米。阴糯 translucent glutinous呈半透明状的糯米颗粒。4地理标志产品保护范围朱湖糯米地理标志产品保护范围为湖北省孝感市孝南区朱湖农场、东山头农场、朋兴乡、肖港镇、新铺镇、祝站镇、三汊镇、卧龙乡、毛陈镇等 9个乡镇、农场现辖行政区域。见附录 A5种植技术5.1品种珍糯及同类特色的中籼糯稻品种。5.2

6、产地条件土壤类型为平原湖区水稻土，质地为中壤至重壤，耕作层平均厚度 18cm，pH值 5.5至 6.5，土壤有机质含量为 30g/kg至 55g/kg，碱解氮 160mg/kg至 210mg/kg，有效磷 18mg/kg至 24.5mg/kg，速效钾150mg/kg至 190mg/kg，有效锌 1.5mg/kg至 2.0mg/kg，有效硼 0.9mg/kg至 1.2mg/kg。糯稻产区排灌方便，水质洁净。产区内无其它水稻品种栽植，产区周边隔离屏障好。5.3栽培管理5.3.1种子处理播前晒种 1至 2天，浸种时用种子消毒剂浸种消毒，消毒后用清水冲洗干净，然后继续用清水日浸夜捞，自然发芽。5.3.

7、2播种与插秧适宜播期 5月上旬，每公顷秧田播种量为 135kg至 140kg，适宜插期为 6月上旬，适宜秧龄 30天以内，大田插秧每公顷插 26至 28万穴，每穴插 5至 6苗(含分蘖苗)。5.3.3肥水管理有机肥作基肥，化肥配方作追肥，氮 :磷:钾比例为 1：0.5：1，每公顷大田施纯氮总量不超过 195公斤。浅水勤灌促分蘖，分蘖后期及时排水晒田，孕穗期田间有水层，齐穗后间歇灌溉，湿润管理至成熟。5.3.4环境、安全要求3DB4209/T222021环境空气和水质符合 NY/T 5010的规定。农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。5.4收获于9月中下旬收获,抢晴晒干,使稻

8、谷含水量在13.5%以下，即可入库贮存。6生产加工6.1原料应符合 GB/T 17891的规定。6.2利用具有抛光分级成套碾米设备进行精加工。主要工艺流程为:稻谷清选除尘去石砻谷谷糙分离多机轻碾白米抛光过筛分级色选去异包装成品入库。6.3加工生产过程中的卫生要求应符合 GB 14881的规定，除符合 GB 5749规定的水之外不得添加任何物质。7质量要求7.1感官要求稻谷粒形长大饱满，米粒颜色乳白光亮，形似珍珠。饭米油润光洁，粘糍性强 ,食感糍软，香甜可口，冷饭不回生变硬。7.2质量指标产品质量指标应符合表 1的规定。表1质量指标等级特级一级二级背沟无皮，或有皮不成线，背沟有皮，米胚和粒面皮层

9、背沟有皮，粒面皮层残留不超过 1/5的占 80%以上加工精度米胚和粒面皮层去净的占去净的占 85%以上90%以上不完善粒含量/（%）2.00.250.150.0253.00.300.200.02104.00.400.200.0215最大限度杂质总量/（%）糠粉/（%） 矿物质/（%）带壳稗粒/（粒/ kg）稻谷粒/（粒/ kg） 468阴糯率/（%）胶稠度/(mm)1510015110碎米总量/（%）其中小碎米/（%）黄粒米含量/（%）互混率/（%）12水分含量/（%）14.54DB4209/T222021直链淀粉/（%）1.47.3卫生要求7.3.1按食品安全和法律法规要求规定执行。7.3.

10、2植物检疫按有关和国家有关规定执行。7.4净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定，为产品最大允许水分状况下的质量。8检验方法8.1感官要求按 GB/T 5492的规定执行。8.2加工精度按 GB/T 5502执行。8.3不完善粒、杂质按 GB/T 5494执行。8.4阴糯率按 NY/T 594执行。8.5胶稠度按GB/T 22294执行。8.6碎米按GB/T 5503中第1章执行。8.7黄粒米按GB/T 5496执行。8.8互混率按GB/T 5493执行。8.9水分按GB 5009.3执行。8.10直链淀粉按GB/T 15683执行。8.11净含量5DB4209/T222021按JJF

11、 1070的规定执行。9检验规则9.1扦样、分样按GB/T 5491的规定执行。9.2检验分类9.2.1出厂检验每批产品出厂时，均应由企业质量检验部门检验合格，出厂检验项目包括感官要求、加工精度、最大限度杂质：总量、糠粉、矿物质、带壳稗粒、稻谷粒、水分。9.2.2型式检验正常生产时，每年进行一次。有下列情况之一时，应进行型式检验，型式检验项目为第7章规定的质量要求。a)新产品投产时；b)原料、工艺、设备等有较大改变，可能影响产品质量时；c)出厂检验结果与上次型式检验有较大差别时；d)国家质量监督部门提出型式检验要求时。9.3判定规则9.3.1凡不符合 GB2715及国家卫生检验和植物检疫有关规

12、定的产品，即判该批产品为不合格，禁止食用。9.3.2其他指标等级判定不符合的，可进行复检，复检符合则判合格，仍不符合的则逐级降至符合的等级，不符合最低等级指标要求的，判为非标产品，非标产品不得使用地理标志产品专用标志。10标志与标签、包装、贮存、运输和保质期10.1标志与标签产品销售包装上的标签应符合GB 7718、GB 28050、食品安全法和地理标志产品保护规定。外包装物包装储运标识应符合GB/T 191的要求。10.2包装包装应符合GB/T 17109的规定和食品安全要求。包装物应清洁、坚固结实，封口或缝口应严密，不得破损、泄露。10.3贮存贮存场所应满足清洁、干燥、防雨、防潮、防虫、防鼠要求，不得与有毒、有害、有腐蚀性、有异味等污染物品混存。