酒店经营管理责任考核管理办法

1、PAGE PAGE 35航空大厦绩效考核管理办法人字2005（8）第一章 总 则第一条 为加强强酒店经经营管理理，更好好地调动动全体员员工的工工作积极极性，切切实提高高酒店管管理水平平和服务务质量，确确保酒店店经营管管理责任任指标的的完成，现现结合酒酒店的实实际，本本着客观观、公平平、可操操作的原原则制定定本办法法。第二条 本办法法所称经经营管理理责任考考核是指指酒店对对各部门门下达安安全责任任书、经经营指标标、工作作质量及及本办法法所涵盖盖的其它它工作任任务指标标，通过过全员参参与，实实行绩效效动态考考核，逐逐步建立立起符合合现代企企业制度度的激励励机制。 第三条 酒店各各部门的的绩效考考核

2、均适适用本办办法。 第二章 管理机机构与职职责第四条 酒店考考核领导导小组酒店成立绩绩效考核核领导小小组。总总经理任任组长，副副总经理理任副组组长。总总经理助助理、总总经办、财财务部、人人力资源源部、保保安部、工工程部经经理为小小组成员员。 酒酒店绩效效考核领领导小组组下设考考核办公公室在人人力资源源部，具具体负责责各部门门绩效考考核。绩效考核领领导小组组的职责责是：审审定酒店店绩效效考核管管理办法法、考考核指标标数的设设 置，审审批酒店店各部门门绩效考考核系数数、绩效效工资兑兑现方案案。评审审绩效考考核工作作的公平平性与合合理性，处处理解决决酒店绩绩效考核核中遇到到的重大大问题。酒店绩效考考

3、核办公公室（人人力资源源部）职职责是：起草、修修订绩效效考核管管理办法法，协调调相关部部门 完完成酒店店月、季季、年度度考核任任务，完完成奖惩惩兑现，承承办绩效效考核的的其它日日常工作作。第七条 绩绩效考核核各相关关职能部部门：负负责制定定考核分分工内容容具体考考核细则则条款，按按时准确确提供月月、季、年年度被考考核单位位部门考考核指标标完成情情况，对对如何解解决考核核中出现现的动态态问题提提出建议议。第三章 考核内内容、对对象和考考核分工工第八条 考核对对象：酒酒店全体体干部员员工（营营销代表表除外）。第九条 考核内内容：安安全，经经营指标标，服务务质量，管管理，履履行工作作职责，设设施设备

4、备、部门门培训等等内容（详详见下表表）。第十条 考考核内容容和考核核分工考核内容项目单位考核对象考核分工经营指标经营收入元各部门财务部利润率%餐饮部、客客房部平均房价元营销部部门管理安全管理分各部门保安部考核领导小小组设施设备维护保养分各部门工程部考核领导小小组服务质量分一线部门人力资源部部部门培训分各部门人力资源部部卫生与纪律律分各部门人力资源部部履行工作职职责工作计划完完成分各部门总经办考核领导小小组职能部门服服务质量量职能部门内内部顾客客满意度度分二线部门总经办第四章 考核指指标和程程序第十一条 考核核指标 一、指指标设置置原则：根据酒酒店行业业特点，各各月度经经营考核核指标由由年度指指

5、标分解解而来，体体现季节节性的市市场波动动曲线；不同部部门的具具体指标标及权重重，依据据中心工工作和具具体情况况设定，有有所侧重重和区别别。 二、考考核指标标经营指标：依照酒酒店下达达的各项项任务数数为经营营指标；管理及其它它指标：实行分分值量化化，各项项指标均均为1000分。在在绩效考考核中各各占不同同的权重重，实得得分加权权后，为为考核得得分。 第十二条 考核程程序 一、绩绩效考核核各分工工部门，按按照考核核分工，对对其负责责的考核核内容计计算数据据，查清清事实，落落实责任任，作出出结论，填填写绩绩效考核核评定报报告表，于于次月55日前报报送考核核办（人人力资源源部）。二、人力资资源部于于

6、次月88日（遇遇节假日日顺延）集集中对各各部门当当月绩效效考核情情况进行行综合评评定，汇汇总并测测定考核核系数，报报考核小小组领导导审批。 三、考考核小组组领导召召集考核核领导小小组会议议，审批批各部门门绩效考考核结果果，研究究决定绩绩效考核核奖惩兑兑现的问问题，并并由考核核组长（总总经理）最最终签发发上月绩绩效工资资计算办办法。第五章 考核奖奖惩兑现现第十三条 绩效效考核基基数酒店聘用人人员以工工资分配配方案确确定的绩绩效工资资额为考考核基数数。东航委派的的干部员员工，参参照分公公司每月月核定的的岗位月月度绩效效工资额额为考核核基数。第十四条 绩效效考核系系数（JJ）测定定经营指标完完成R（

7、分分）=各各项指标标加权得得分相加加其中：经营收入加加权分=（实际际完成收收入计划指指标收入入）该项权权重利润率加权权分=（实实际利润润率指标利利润率）该项权重平均房价加加权分=（实际际平均房房价平均房房价指标标）该项权权重成本费用加加权分=1+（成本本费用指指标-实实际发生生费用）费用指标 该项 权重 实际利利润率为为负或零零，该项项不得分分。管理及其它它指标完完成T（分分）=各各项指标标加权得得分相加加绩效考核系系数J=（R + TT）%、本系数由酒酒店考核核领导小小组审定定后，酒酒店主管管级以上上管理人人员直接接套用。部门分管领领导考核核系数：为所分分管部门门考核系系数的平平均加权权。第

8、十五条 绩效效工资所所得计算算一、酒店主主管以上上管理人人员绩效效工资：当月绩效工工资 = 考核核基数（即即：岗位位绩效工工资）月考核核系数（JJ）各部门员工工绩效工工资：酒店对各部部门进行行考核后后，确定定部门当当月绩效效考核系系数，测测算出部部门员工工当月绩绩效工资资总额（不不含部门门主管以以上管理理人员）。再再由部门门对员工工进行二二次考核核，确定定员工当当月应得得绩效工工资。部部门绩效效考核、绩绩效工资资所得计计算办法法，由各各部门具具体制定定、实施施，并报报人力资资源部。第十六条 管理理人员（主主管及以以上）绩绩效考核核原则绩效考核实实行月度度考核，按按月兑现现。当月月绩效考考核不合

9、合格（见见第十八八条：术术语）或或当月内内离职人人员，月月度绩效效工资不不予兑现现。连续三个月月或累计计四个月月部门出出现绩效效考核不不合格，部部门负责责人应主主动辞职职。受不可控因因素影响响，无法法完成任任务指标标，致使使部门出出现月度度考核不不合格。不不在本条条款规定定的考核核范围之之内。年终超额奖奖：1000%与与经营收收入挂钩钩。以当当年经营营收入任任务指标标为依据据，超额额部分按按一定比比例提取取超额奖奖。具体体办法，另另行研究究决定。第十七条 各部部门员工工绩效考考核原则则各部门员工工（领班班及以下下）的绩绩效考核核权归各各部门经经理。部门经理在在不突破破部门员员工应得得绩效工工资

10、总额额（总额额不含部部门主管管及主管管以上人人员）的的范围内内，依据据部门绩绩效考核核办法对对员工进进行考核核。员工绩效考考核不受受本部门门月度考考核是否否合格因因素的影影响。按按实际考考核结果果计发员员工绩效效工资。当当月内离离职员工工，月度度绩效工工资不予予兑现。各部门员工工的月度度绩效考考核结果果、员工工当月绩绩效工资资数额经经分管领领导审批批后，于于次月55号报人人办资源源部核定定。第十八条 绩效工工资兑现现酒店人力资资源部根根据考核核领导小小组确定定的考核核奖惩方方案，核核定其绩绩效工资资额，报报总经理理审批后后，提供供财务部部计发。第六章 附 则第十九条 本方方案术语语：月度绩效考

11、考核不合合格经营部门月月度绩效效考核不不合格：是指当当月部门门经营指指标完成成得分低低于标准准分700%（含含），视视为考核核不合格格。 管理职职能部门门月度绩绩效考核核不合格格：是指指管理指指标得分分低于标标准分的的70%（含），视视为考核核不合格格。第二十条：各部门门员工的的绩效考考核办法法，由部部门负责责制订和和实施，并并报酒店店考核办办（人力资源部）。第二十一条条：各绩绩效考核核的分工工部门负负责制定定配套的的考核实实施细则则，并报报人力资资源部。第二十二条条：本考考核办法法由人人力资源源部负责责解释和和修订。第二十三条条：本考考核办法法自二二00五五年三月月份开始始实施。附：1：绩绩

12、效考核核项目权权重安排排； 22：各部部门绩效效考核结结果评定定表； 33：考核核项目评评定报告告表；人力资源部部2005-3-228主题词：绩绩效 考核 办办法抄报：集团团山东分分公司总总经理、副副总经理理， 人力资资源部；大厦总总经理、副副总发：酒店各各部门酒店人力资资源 张张忠胜 联系系电话： 82288338977各部门绩效效考核项项目权重重安排部 门门考核项目考核内容权 重重客房部餐饮部经营指标（70分）经营收入餐饮：600%；客客房：550%利润率餐饮：100%；客客房：220%管理、服务务（30分）工作计划完完成5%服务质量10%设施设备管管理4%安全管理6%部门培训5%总经办人

13、力资源部部财务部工程部经营指标（30分）酒店营业收收入20%成本费用10%管理、服务务（70分）安全管理10%经营部门满满意度20%工作计划完完成20%设施设备10%卫生与纪律律10%营销部经营指标（70分）酒店营业收收入55%成本费用5%平均房价10%管理、服务务（30分）服务质量10%工作计划完完成5%安全管理5%部门培训5%设施设备5%保安部经营指标（30分）酒店营业收收入20%成本费用10%管理、服务务（70分）安全管理40%经营部门满满意度5%工作计划完完成10%设施设备5%环境卫生与与纪律5%部门培训5%月度绩效考考核项目目评定航空大厦 月安全全考核评评定报告告表考核分工部部门：保

14、保安部 报告日日期：部门总分本月扣分得分部门绩效考核权重加权 得分备注客房部1006%餐饮部1006%总经办人资部10010%财务部10010%工程部10010%营销部1005%保安部10040%考核领导小小组进行行考核评评定 填表人人：注：1、此此表务于于每月55号前，报报送人力力资源部部； 22、加权权得分=本月得得分绩效考考核权重重月度绩效考考核项目目评定航空大厦 月设备备管理考考核评定定报告表表考核分工部部门：工工程部 报告日日期：部门总分本月扣分得分部门绩效考核权重加权 得分备注客房部1004%餐饮部1004%总经办人资部10010%财务部10010%工程部10010%考核领导小小组

15、负责责考核评评定营销部1005%保安部1005% 填表人人：注：1、此此表务于于每月55号前，报报送人力力资源部部； 22、加权权得分=本月得得分绩效考考核权重重月度绩效考考核项目目评定航空大厦 月经营营指标考考核评定定报告表表考核分工部部门：财财务部 报告日日期：部门指标名称本月计划指指标实际完成总分实际得分考核权重加权得分加权分合 计餐饮部部门经营收收入10060%利润率10010%客房部部门经营收收入10050%利润率10020%营销部酒店经营收收入10055%成本费用1005%平均房价10010%总经办人资部酒店经营收收入10020%成本费用10010%工程部酒店经营收收入10020%

16、成本费用10010%保安部酒店经营收收入10020%成本费用10010%财务部酒店经营收收入10020%成本费用10010% 填表人人：注：1、此此表务于于每月55号前，报报送人力力资源部部； 22、加权权得分=本月实实际得分分绩效考考核权重重月度绩效考考核项目目评定航空大厦 月工作作计划完完成项目目考核评评定报告告表考核分工部部门：总总经办 报告日日期：部 门总分本月扣分得分部门绩效考核权重加权 得分备注客房部1005%餐饮部1005%总经办人资部10020%考核领导小小组负责责考核评评定财务部10020%工程部10020%营销部1005%保安部10010% 填表人人：注：1、此此表务于于每

17、月55号前，报报送人力力资源部部； 22、加权权得分=本月得得分绩效考考核权重重月度考核绩绩效考核核项目评评定航空大厦 月内部部顾客满满意度考考核评定定报告表表考核分工部部门：总总经办 报告日日期：部 门总分实际得分部门绩效考核权重加权 得分备注总经办人资部10020%财务部10020%工程部10020%保安部1005% 填表人：注：1、此此表务于于每月55号前，报报送人力力资源部部； 22、加权权得分=本月得得分绩效考考核权重重月度绩效考考核项目目评定航空大厦 月服务务质量、卫卫生纪律律考核评评定报告告表考核分工部部门：人人力资源源部 报告日日期：部 门考核项目总分本月扣分得分部门绩效考核权

18、重加权 得分客房部服务质量10010%餐饮部服务质量10010%营销部服务质量10010%财务部卫生、纪律律10010%工程部卫生、纪律律10010%总经办人资部卫生、纪律律10010%保安部卫生、纪律律1005% 填表人人：注：1、此此表务于于每月55号前，报报送人力力资源部部； 22、加权权得分=本月得得分绩效考考核权重重月度绩效考考核项目目评定航空大厦 月部门门培训考考核评定定报告表表考核分工部部门：人人力资源源部 报告告日期：部 门总分本月扣分得分部门绩效考核权重加权 得分客房部1005%餐饮部1005%营销部1005%保安部1005% 填表人人：注：1、此此表务于于每月55号前，报报

19、送人力力资源部部； 22、加权权得分=本月得得分绩效考考核权重重航空大厦人人力资源源部 月月绩效考考核评定定表考核项目考核内容权重实际得分加权得分备注经营指标（330分）酒店营业收收入20%成本费用10%管理、服务务（70分）安全管理10%经营部门满满意度20%工作计划完完成20%设施设备10%卫生、纪律律10%总计得分100%本月考核系系数考核； 审核： 航空大厦总总经办 月月绩效考考核评定定表考核项目考核内容权重实际得分加权得分备注经营指标（330分）酒店营业收收入20%成本费用10%管理、服务务（70分）安全管理10%经营部门满满意度20%工作计划完完成20%设施设备10%卫生、纪律律1

20、0%总计得分100%本月考核系系数考核； 审核： 航空大厦客客房部 月绩效效考核评评定表考核项目考核内容权重实际得分加权得分备注经营指标（70分）经营收入50%利润率20%管理、服务务（30分）工作计划完完成5%服务质量10%设施设备管管理4%安全管理6%部门培训5%总计得分100%本月考核系系数考核； 审核： 航空大厦餐餐饮部 月绩效效考核评评定表考核项目考核内容权重实际得分加权得分备注经营指标（70分）经营收入60%利润率10%管理、服务务（30分）工作计划完完成5%服务质量10%设施设备管管理4%安全管理6%部门培训5%总计得分100%本月考核系系数考核； 审核： 航空大厦工工程部 月绩

21、效效考核评评定表考核项目考核内容权重实际得分加权得分备注经营指标（330分）酒店营业收收入20%成本费用10%管理、服务务（70分）安全管理10%经营部门满满意度20%工作计划完完成20%设施设备10%卫生、纪律律10%总计得分100%本月考核系系数考核； 审核： 航空大厦财财务部 月绩效效考核评评定表考核项目考核内容权重实际得分加权得分备注经营指标（330分）酒店营业收收入20%成本费用10%管理、服务务（70分）安全管理10%经营部门满满意度20%工作计划完完成20%设施设备10%卫生、纪律律10%总计得分100%本月考核系系数考核； 审核： 航空大厦营营销部 月绩效效考核评评定表考核项目

22、考核内容权重实际得分加权得分备注经营指标（70分）酒店营业指指标55%成本费用5%平均房价10%管理、服务务（30分）服务质量10%工作计划完完成5%安全管理5%设施设备5%部门培训5%总计得分100%本月考核系系数考核； 审核： 航空大厦保保安部 月绩效效考核评评定表考核项目考核内容权重实际得分加权得分备注经营指标（330分）酒店营业收收入20%成本费用10%管理、服务务（70分）安全管理40%经营部门满满意度5%工作计划完完成10%设施设备5%卫生、纪律律5%部门培训5%总计得分100%本月系数考核： 审审核：航空大厦部部门安全全管理考考核实施施细则本考核实施施细则适适用于酒酒店各被被考核

23、部部门。考核分工为为保安部部。本细则为1100分分制，不不实行负负扣分。指标安排与与计分办办法考核指标要求分值计分办法1安全事故率率事故率为00%15每出现一次次安全事事故，该该项不得得分。2安全隐患无安全事故故隐患15发现一处安安全隐患患扣2分分，扣完完为止。3安全教育每季度安排排进行一一次员工工安全教教育10未组织安全全教育，不不得分；培训纪纪律较差差扣2分分。4消防设施清洁卫生、设设施性能能良好10消防设施不不清洁每每处扣11分；性性能不良良扣2分分；设施施损坏未未报修扣扣3分。丢丢失扣55分5安全自查每月至少进进行一次次安全自自查，重重大节日日前必进进行一次次安全自自查，并并有记录录1

24、5未进行安全全自查，扣扣5分；6安全制度根据部门工工作特点点制定相相应安全全制度或或防范措措施15制度或防范范措施不不健全，每每缺一项项扣2分分7安全管理责责任书的的落实认真落实酒酒店与部部门签定定的安全全管理责责任书20优20良15一般10航空大厦设设施设备备考核实实施细则则本细则归口口为工程程部，适适用于各各被考核核部门。实行百分制制，不扣扣负分。指标安排与与计分办办法。考核指标分值标准要求计分办法规章制度10制订、建立立各项设设备使用用的规章章制度、使使用手册册。每缺一项制制度、手手册扣00、5分分，扣完完为止。新购设备手手续、资资料齐全全。资料、手续续不齐全全，扣11分。设施设备管管

25、理理10建有设备台台帐，帐帐物相符符。未建台帐，不不得分。台帐不完整整，每缺缺一项扣扣0、55分；帐帐物不符符，每处处扣0、55分。10落实设备负负责人有一项未落落实的，扣扣1分。10不得擅自出出借设备备。部门内出现现设备缺缺失，不不得分；有擅自出借借设备行行为的，发发现一次次扣5分分。清洁卫生10设施设备保保持清洁洁，定期期对设备备进行彻彻底清洁洁。出现一项清清洁卫生生不合格格的，扣扣0、55分。设备性能20部门设施设设备保持持性能良良好。检查发现设设施性能能不良且且未及时时报修的的，每次次扣1分分。操作使用20按设备操作作要求操操作，安安全操作作。出现一次未未按要求求操作的的，扣11分。总

26、体评价10工程部每月月对部门门设备使使用管理理情况进进行评价价。优：10良：8一般：6航空大厦部部门培训训考核实实施细则则本考核实施施细则适适用于酒酒店各被被考核部部门。考核分工为为人力资资源部。三、本细则则为1000分制制，不实实行负扣扣分。四、指标安安排与计计分办法法考核指标要 求分 值计 分 办 法培训计划部门年度、月月度培训训计划按按要求及及时上报报人力资资源部10未按时上报报计划不不得分；计划不完整整扣2分分计划实施按培训计划划，按时时组织安安排。10未按培训计计划落实实培训项项目，每每缺一次（项）扣扣2分，扣扣完为止止。培训参与率率100%10按实际培训训参与率率计算得得分培训考核

27、考核参与率率98%15按实际参与与率计算算得分考核合格率率98%15按实际合格格率计算算得分培训纪律培训组织纪纪律、秩秩序良好好15参照酒店店培训管管理方案案：迟迟到、中中间无故故退出，出出现一次次扣1分分；每出现一次次培训纪纪律问题题，扣11分；扣扣完为止止，不扣扣负分。培训效果参与培训员员工基本本掌握、了了解培训训内容15采用抽查培培训学员员的形式式，检查查培训效效果。每出现1人人对培训训内容未未掌握、了了解，扣扣0、55分，扣扣完为止止。培训整体评 价价对部门当月月培训进进行总体体评价：分优、良良、一般般三个评评价等级级10优：10分分良：8分一般：5分分航空大厦部部门质量量考核实实施细

28、则则本细则归口口为人力力资源部部，适用用于各被被考核部部门。本细则为百百分制，不不实行负负扣分。指标安排与与计分办办法。1、餐饮部部考核指指标安排排与计分分办法：指标安排分值标准要求扣分办法仪容仪表10依据酒店员员工仪容容仪表标标准出现一次仪仪容仪表表不合标标准，扣扣0、55分，扣扣完为止止。礼貌礼仪10依据礼貌貌礼仪标标准发现一次不不合格，扣扣0、55分。组织纪律10遵守酒店及及部门的的各项规规章制度度、组织织纪律要要求发现一项纪纪律问题题，扣11分。本项分值，扣扣完为止止。服务规范50遵守酒店及及部门的的服务标标准、规规范和程程序。发现一项服服务质量量不达标标、服务务操作不不规范，扣扣1分

29、。环境卫生10执行酒店、部部门的环环境卫生生要求出现一处不不合格，扣扣0、55分。食品卫生10遵守国家家食品卫卫生法、酒酒店食品品卫生要要求。出现一次食食品腐败败变质、原原料超过过保质期期扣2分分；食品加工、存存放不合合要求，每每项扣11分。客房部质量量指标安安排与计计分办法法指标安排分值标准要求扣分办法仪容仪表10依据酒店员员工仪容容仪表标标准出现一次仪仪容仪表表不合标标准，扣扣0、55分，扣扣完为止止。礼貌礼仪10依据礼貌貌礼仪标标准发现一次不不合格，扣扣0、55分。组织纪律10遵守酒店及及部门的的各项规规章制度度、组织织纪律要要求发现一项纪纪律问题题，扣11分。本项分值，扣扣完为止止。服务规范30遵守酒店及及部门的的服务标标准、规规范和程程序。发现一项服服务质量量不达标标、服务务操作不不规范，扣扣1分。做房质量30依据酒店OOK房质质量标准准每出现一项项做房质