《五星级酒店运营管理实务》康体娱乐部管理实务

1、 PAGE PAGE 3目录CATALOGUE第一章第二章康体娱乐部组织结构图1ORGANIZATION CHART康体娱乐部各岗位职责22.1康体娱乐部经理2.1康体娱乐部经理H&R DEPT Manager22.2康体娱乐部秘书H&R DEPT Secretary32.3夜总会督导Night Club Captain52.4夜总会音响师Night Club DJ62.5康体中心督导Health Center Captain72.6康体中心员工Health Center Attendant82.7桑拿中心督导Sauna Center Captain92.8桑拿中心迎宾员Sauna Cente

2、r Hostess102.9夜总会、桑拿酒吧服务员Night Club & Sauna Bar Attendant112.10桑拿更衣室服务员Sauna Locker Attendant122.11桑拿水池服务员(擦背技师)Sauna Health Technician132.12桑拿休息室服务员Sauna Lounge Attendant142.13游泳池督导Swimming Pool Captain152.14游泳池服务员Swimming Pool Attendant162.15美容美发督导Beauty Salon Captain172.16美容美发师Cosmetologist182.17

3、KTV 督导KTV Captain192.18KTV 服务员KTV Attendant202.19户外运动督导Outdoor Sports Captain212.20户外运动服务员Outdoor Sports Attendant222.21攀岩运动服务员Trend-wall Attendant23第三章3.1康体娱乐部各岗位工作程序24H&R DEPT STANDARD OPERATION PROCEDURE健身房工作程序Fitness Center24台球室工作程序Billiard Room25棋牌室工作程序Chess & Cards Room26乒乓球室工作程序Table-tennis R

4、oom27保龄球室对客服务工作程序 Bowling Room Service283.7高尔夫球场工作程序Golf Court303.7高尔夫球场工作程序Golf Court303.8攀岩的工作程序Trend-wall313.9夜总会工作程序Night Club323.10夜总会营业前服务操作程Pre-opening Service333.11夜总会营业间服务操作程序Opening Time Service343.12夜总会营业后服务操作程序Closing Time Service353.13音控室工作程序DJ Room363.14KTV 包房工作程序KTV Private Chamber373

5、.15美容美发厅服务工作程序Beauty Salon Service383.16游泳池的服务工作程序Swimming Pool Service393.17桑拿浴室工作程序Sauna Bathroom403.18按摩服务工作程序Massage Service413.19夜总会、桑拿酒吧准备Night Club & Sauna Bar Preparing423.20酒吧服务程序Bar Service433.21酒吧调酒员酒吧准备Bartender Preparing443.22酒吧调酒员领用酒水Bartender Receiving453.23制作鸡尾酒水果装饰物Cocktail Fruit Tr

6、imming463.24擦拭杯具的工作程序Glass Polishing473.25酒水供应的工作程序Wine & Beverage Supplying483.26酒水报损的工作程序Wine & Beverage Scrap493.27酒吧之间酒水调拨Inter Bar Transfer503.28酒水盘点的工作程序Wine & Beverage Inventory513.29冰箱使用的工作程序Refrigerator Using523.30结账服务程序Check-out53第四章4.1康体娱乐部管理制度54H&R DEPT MANAGEMENT SYSTEM设施设备管理制度Equipment

7、 & Facilities544.2安全与事故处理制度Safety & Accident Dealing554.3部门例会管理制度Department Regular Meeting564.4各项目例会管理制度Section Regular Meeting574.5康体项目管理制度Health Center584.6夜总会管理制度Night Club594.7桑拿浴室管理制度Sauna Bathroom604.8美容美发厅服务管理制度Beauty Salon614.9部门安全防范制度Department Safety Prevention624.10游泳池管理制度Swimming Pool63

8、4.11KTV 包房服务管理制度KTV Private Chamber644.12夜总会、桑拿酒吧卫生Night Club & Sauna Bar Hygiene654.13户外运动管理制度Outdoor Sports664.14康体中心卫生管理制度Health Center Hygiene674.15娱乐中心卫生管理制度Recreation Center Hygiene684.16户外运动卫生管理制度Outdoor Sports Hygiene69第五章5.15.25.35.45.55.65.75.85.95.105.115.12康体娱乐部内部运转表格70H&R DEPT INTERIOR

9、OPERATION LIST保龄球馆球道单Bowling Alley List70客用品申领单Amenities Receiving List71点歌（曲）单Song Ordering List72户外运动宾客登记单Outdoor Sports Guest Registration Form72户外运动物品租用单Outdoor Sports Tools Renting List73康体娱乐部交接班日志H&R DEPT Shift Diary74常客客史档案Frequent Guest History75桑拿中心服务费签单Sauna Center S/C Signing List76康体中心宾客登记单Health Center Guest R