【实用文档】食品企业量化

1、附件1：宁夏回族自治区食品卫生监督量化分级管理工作程序分级管理考核评定的规则。一、宣传动员由卫生行政管理部门负责组织各食品生产经营和销售单位的内容、实施方案等，动员并要求食品企业积极参与，通过卫生行政部门的监督管理，企业自律能力的提高，消费者知情选择的前提下，促使企业改进卫生管理和提高诚信水平，达到食品卫生良好水平。新闻媒体新闻媒体卫生行政培训班食品量化分级管理管理部门目的、意义、内容讲 座会 议宣传动员程序二、食品卫生监督量化分级管理等级申请初步掌握食品生产经营单位量化评价的基本方法的条件下，进行初步自查评估，然后向卫生监督部门自愿申报，共分 A、B、C、DA 级：卫生许可审查和经常性卫生监

2、督审查均为良好，简化监督。B一般，进行常规监督。C 级：卫生许可和经常性卫生监督均为一般，强化监督。D 级：两项监督中有一项为差的，不予许可或当年不予验证。违反量化评分表内关键监督项目之一的，则评为 D 级，要求限期改进。三、现场监督的认识和了解，通过食品量化分级管理宣传动员后，企业在认识上、行动上做了哪些改进和投入。卫生监督人员按照卫生许可审查和经常性卫生监督量化评分表，对企业进行现场监督和摸底调查，初步掌握食品企业的真实情况，根据现场监督发现的问题， 向企业提出需改进的项目，并进行技术指导。四、培训1、食品卫生监督员自身培训求，并对国际、国内食品卫生动态及时了解、结合并用。2、食品企业管理

3、人员培训按制定的培训标准、方法进行培训。3、从业人员培训按统一规定的从业人员培训内容时间、频次等进行并考核。企业管理人员企业管理人员食品量化管理技术组卫生监督专业人员食品量化分级管理培训企业从业人员五、初步验收1、成立验收组握关键控制项目，真正反映出企业的真实情况。2、现场考核评分制定考核时间顺序表提前下发被考核单位，要求企业负责人、质检负责人、卫生专兼职人员参加。首先由验收组长说明来意； 从业人员健康体验、各种登记记录及考证情况等；现场查看食品生产加工、经营等环节，陪同人员反映单位各环节的卫生状况， 卫生监督人员按卫生许可审查和经常性卫生监督评分表打分；向企业反馈验收中存在的问题，并制作现场

4、监督文书，企业负责人就现场验查意见表态。量化分级管理验收组量化分级管理验收组被考核企业查阅索取资料现场监督监督后处理填写监督记录考核结果意见反馈六、确定信誉度级别根据现场检查、审核情况，依据卫生许可审查、经常性卫生监督评分表打分情况进行统计（3有争议项目集中进行讨论，确定是否得分，然后标化，得出标化分。对于关键控制项目，严格把握一票否决制，凡违反关键控制项目之一者，则评分为 D 级。根据标化结果，确定被考核单位的食品卫生信誉度级别。七、告知、公示1告知书附卫生许可审查和经常性卫生监督扣分项目，主要存在问题、原因及改进措施、方法、限期等。被考核单位领取告知书时要在送达回执上签字。2进后的申请复验，最后结果以复验为主，在复验的基础上只能上升一个档次，不得越级。若在限定期限内无异议并不再提出复验的，则以初验结果为准。3A单位要将评价材料报卫生厅，由卫生厅审核和研究后统一向社会BCD4、完善档案及登记证书态管理。5以当地卫生行