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文档简介

1、三锅岗位说明书岗位名称三锅岗位编号所在部门餐饮部岗位定员6人直接上级二锅工资等级9级直接下级厨工和打荷荷厨师薪酬类型结构工资制制所辖人员岗位分析日日期工作综述负责餐厅订订单和菜菜肴食品品的传递递工作，负负责菜肴肴所跟作作料服务务用品的的准备工工作，做做好餐饮饮服务的的后勤工工作。职责与工作作任务职责一职责表述：负责原原料的初初步处理理工作。 工作作时间百百分比：25%工作任务对原料进行行初步处处理职责二职责表述：做好开开餐前的的各项准准备工作作。 工工作时间间百分比比：200%工作任务准备好各种种配料、调调料职责三职责表述：完成头头锅交待待的其它它工作。 工作作时间百百分比：35%工作任务职责

2、四职责表述：按规定定烹制各各类菜肴肴，保证证质量和和速度。 工工作时间间百分比比：5%工作任务按标准烹制制菜肴职责五职责表述：保持个个人卫生生，及工工作区域域卫生。 工作作时间百百分比：10%工作任务负责工作区区域的卫卫生工作作检查个人仪仪容仪表表，按卫卫生标准准进行食食品加工工操作职责六职责表述：炉灶的的维修保保养工作作。 工作时时间百分分比：110%工作任务保证炉灶的的正常使使用发现问题及及时报修修权力权限一：对对部门工工作的建建议权工作协作关关系内部协调关关系部门内部协协调关系系外部协调关关系任职资格教育水平高中专业烹饪专业培训经历岗位培训经验2年左右本本岗位经经验知识食品卫生知知识技能技巧烹饪技术个人素质个人能力协调能力身体素质身体健康、无无传染病病、有充充沛精力力其它使用工具/设备炒炉工作环境高温、油烟烟工作时间特特

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