有机食品绿色食品无公害农产品常识及生产管理要点

有机食品、绿色食品、无公害农产品“三品”间关系比较有机食品绿色食品无公害农产品常识及生产管理要点第1页什么是有机食品、绿色食品、无公害农产品有机农业:

在生产过程中不使用有机化学合成肥料、农药、生长调整剂和畜禽饲料添加剂等物质，不采取基因工程取得生物及其产物，采取一系列可连续发展农业技术,协调种植业和畜牧业关系，促进生态平衡,物种多样性和资源可连续利用。有机食品绿色食品无公害农产品常识及生产管理要点第2页有机食品定义

有机食品---来自有机农业生产体系，依据有机农业生产要求和对应标准生产加工，并经正当有机食品认证机构认证，许可使用有机食品标志一切农副产品。

“有机”主要是指生产过程而不是产品本身。有机食品绿色食品无公害农产品常识及生产管理要点第3页绿色食品绿色食品是以环境保护、安全、健康为目标，在农作物生长过程中严格限制，甚至禁止使用人工合成农药、化肥、生长调整剂食品。是一个遵照可连续发展标准，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志无污染安全、优质、营养类食品。绿色食品分A级和AA级，并执行我国制订标准。有机食品绿色食品无公害农产品常识及生产管理要点第4页无公害农产品

指产地环境、生产过程、产品质量符合国家相关标准和规范要求，经认证合格取得认证证书并允许使用无公害农产品标志未经加工或初加工食用农产品

有机食品绿色食品无公害农产品常识及生产管理要点第5页准确了解三品定义以绿色食品为例，终究什么是绿色食品？在不一样人了解中，就往往出现种种不一样误解：一曰“绿色食品”就是含叶绿素绿颜色食品；二曰“绿色食品”就是走上餐桌野菜山产品等……。之所以称为“绿色”，是因为自然资源和生态环境是食品生产基本条件，因为与生命、资源、环境保护相关事物国际上通常冠之以“绿色”，为了突出这类食品出自良好生态环境，并能给人们带来旺盛生命活力，所以将其定名为“绿色食品”。

有机食品绿色食品无公害农产品常识及生产管理要点第6页准确了解三品定义以绿色食品为例，终究什么是绿色食品？发展绿色食品必须遵照可连续发展标准。从保护、改进生态环境入手，以开发无污染食品为突破口，将保护环境、发展经济、促进人们健康紧密地结合起来，促成环境、资源、经济、社会发展良性循环。绿色食品特定生产方式是指按照标准生产、加工；对产品实施全程质量控制；依法对产品实施标志管理。无污染、安全、优质、营养是绿色食品特征。无污染是指在绿色食品生产、加工过程中，经过严密监测、控制，预防农药残留、放射性物质、重金属、有害细菌等对食品生产各个步骤污染，以确保绿色食品产品洁净。绿色食品优质特征不但包含产品外表包装水平高，而且还包含内在质量水准高；产品内在质量又包含两方面：一是内在品质优良，二是营养价值和卫生安全指标高。有机食品绿色食品无公害农产品常识及生产管理要点第7页准确了解三品定义以绿色食品为例，终究什么是绿色食品？下面我给大家举一些产品例子：山野菜——并不易定都能成为绿色食品，比如蕨菜不受理申报（现在已经能够），还有一些山野菜采集后加工不及时，就会造成亚硝酸盐含量超标；纯净水——彻底洁净，但不具备营养这一条；多年陈藏白酒——假如该酒厂不再酿酒，即便陈藏量够三年申报使用（白酒越陈越好），也不可申报，不符合可连续发展标准；满街上叫卖“无农药、化肥使用绿色食品蔬菜”——未经认证，也不能叫绿色食品。有机食品绿色食品无公害农产品常识及生产管理要点第8页三品起源有机食品起源：有机食品（产品，包含纺织品）和有机农业发源地是欧洲。因为当代工业飞速发展和人工合成农业生产投入品和食品添加剂大量使用。我们生存环境已经遭到了极大破坏，地球环境已经到了：人类假如不开始保护环境，环境深入恶化，迟早人类会自毁于自己当代文明发展。最早是上世纪一些欧洲（极端）环境保护主义者，组成有机运动联盟。主动提倡农业生产完全拒绝人工合成化学肥料和农药，从某种角度上说：为了保护环境、保护人类健康开展了环境保护有机运动，又以食品能够称之为有机环境保护运动副产品。有机食品绿色食品无公害农产品常识及生产管理要点第9页三品起源绿色食品、无公害农产品起源于中国。绿色食品上世纪90年代，首先由农业部农垦司组建了中国绿色食品发展中心，并在国家工商总局注册了绿色食品标识，开始了绿色食品开发认证和管理。无公害农产品1．12月开始策划.2．年4月26日，农业部正式向外宣告开启“无公害食品行动计划”，并率先在京、津、沪和深圳四大城市进行试点。有机食品绿色食品无公害农产品常识及生产管理要点第10页三品起源色食品、无公害农产品起无公害农产品3.7月，农业部决定对四个试点城市蔬菜农药残留和畜产品“瘦肉精”污染进行定点监测，每两个月监测一次。4．10月31日，正式提出农产品质量安全管理工作“十五”目标和工作重点。年7月23日，农业部印发《农业部关于全方面推进“无公害食品行动计划”实施意见》，宣告“无公害食品行动计划”从试点走向全方面推进阶段。提出了新五年实施目标、工作重点和推进办法。拉开了无公害农产品序幕。有机食品绿色食品无公害农产品常识及生产管理要点第11页三品开发意义本省开发三品背景开发意义：1、保护环境2、提供安全、优质食品（产品）3、商业意义，增加产品附加值本省开发绿色食品背景：农业大省卖粮难，提出“打绿色牌，走特色路”战略，一跃成为绿色大省。有机食品绿色食品无公害农产品常识及生产管理要点第12页三品共同点1、开发目标相同，都是为了保护环境，确保食品安全。2、三品都要经过认证。3、三品标识都属于产品质量证实。有机食品绿色食品无公害农产品常识及生产管理要点第13页三品区分1、起源不一样2、认证机构和标识不一样3、产品范围不一样4、对申请人要求不一样5、生产标准不一样有机食品绿色食品无公害农产品常识及生产管理要点第14页有机标准有机食品食品标准是：GB/T19630常见通常要求：1、拒绝转基因、克隆、化学合成农药、肥料、激素等；动物粪肥需要经过充分腐熟无害化处理后才可使用，但不允许直接对叶菜、根茎菜可食部分直接使用；2、产地环境周围无污染源，产地未受过污染；3、平行生产要求；4、转换期；（原先为常规农业）5、隔离带（缓冲带，林、山、作物、河等）有机食品绿色食品无公害农产品常识及生产管理要点第15页绿色食品常见一些要求及三品间比较绿色食品和无公害农产品生产要求、标准比较多，仅就一些主要来给予说明。绿色食品拒绝转基因、限制品种、量、次数使用化学农药、肥料；无公害和绿色都拒绝六六六、DDT、杀虫脒、除草醚等高剧毒高残留、三致农药使用。绿色食品中：还禁止氧化乐果、2，4-D丁酯、五氯硝基苯、甲拌磷、克百威等农药使用，对于除草剂、阿维菌素、拟除虫菊酯类农药限农作物品种使用（除草剂在蔬菜苗前能够使用，阿维禁在果蔬用）。无公害农产品中：对甲拌磷等只限作物品种使用（蔬菜、果树、茶叶、药材）绿色食品中每种农药在作物一个生长（产）期，（果树、韭菜）内只允许按量使用一次，且要注意安全间隔期；无公害农产品中不限次数，只要求间隔期。有机食品绿色食品无公害农产品常识及生产管理要点第16页绿色食品常见一些要求及三品间比较绿色、无公害都要求对产地环境进行监测和产品进行检测；但标准有差异，比如绿色产地土壤监测6项有害指标（铬镉铅砷汞铜），而无公害则不检铜（水果、茶叶除外），且部分指标要求低；产品检测中检测项目不一样，总体看：基本上符合“金字塔”说法。监测和检测：有机食品重在控制源头和过程，认证过程中不对环境进行监测，如检验人员以为环境不把握，则需进行监测。绿色食品中要求使用有机肥，粪肥要求在充分腐熟无害条件下能够使用，能够按0.1%百分比施用化学肥料如尿素、二铵等，但禁止使用硝态氮肥，无公害中没有限制硝态氮肥。有机食品绿色食品无公害农产品常识及生产管理要点第17页生产中一些常见注意事项1、绿色食品生产中须注意，同一个农药不一样名字，混合农药；比如：敌杀死—凯素灵—溴氰菊酯；根腐宁（多.五）。轻易造成一个农药重复使用及使用了违禁品。2、认真检验复混肥，是否有硝态肥；微肥、叶面肥中是否有激素类。3、关于加工程度要求：有机食品中，加工品也能够成为有机食品，但不能改变产品品性，比如提取淀粉能够，但味精就不能够；无公害则是普通农产品和初加工比如玉米、玉米馇，酿酒就不能够；绿色食品没作要求。4、限制品种：绿色中，蕨菜、叶菜盐渍菜、纯净水、油炸方便面；加工食品中必须是食字号（食卫也可），杂花蜜，但有机可报。有机食品绿色食品无公害农产品常识及生产管理要点第18页申报、认证申报生产经营单位向认证证机构提出标志使用申请三品认证机构不一样,要求不一样有机产品认证机构较多，国内认证认可都具备就有30几家。绿色食品和无公害农产品只有一家——中国绿色食品发展中心、农产品质量安全中心。有机和绿色认证属于团体行为，无公害属于政府行为。分为产地认证和产品认证。无公害认证将走向强制认证，全方面铺开。而绿色和有机属于自愿。就当前政策来看，在我国，假如强制认证展开，认证完绿色和有机能够不再重复认证。有机食品绿色食品无公害农产品常识及生产管理要点第19页申报申报主体：绿色食品申报主体要求是含有独立法人资格生产企业，且原料有固定起源，如纯买进卖出性百货商店、粮食起源复杂粮库、政府机关及个人不能申报绿色食品和有机食品；政府机关也不能申报无公害农产品，但个人能够进行申报。有机食品要求符合国家食品卫生标准和有机食品技术规范，在原料生产和产品加工过程中不使用化肥、农药、生长激素、化学添加剂、化学色素和防腐剂等化学物质，不使用基因工程技术、辐射等。绿色食品和有机食品都属于无公害农产品范围，只是在肥料和农药残留标准上要求更高。本省大力开发绿色食品：大绿色牌，走特色路历史背景。有机食品绿色食品无公害农产品常识及生产管理要点第20页三品认证（以有机为例）有机食品认证有机食品这一名词是从英文

OrganicFood直译过来，有机食品在其它语言中也叫生态或生物食品。有机食品是指来自于有机农业生产体系，依据国际有机农业生产要求和对应标准生产加工、并经过独立有机食品认证机构认证一切农副产品，包含粮食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜产品、蜂蜜、水产品、调料等。

有机食品绿色食品无公害农产品常识及生产管理要点第21页三品认证有机食品需要符合以下条件：（1）原料必须来自于已建立有机农业生产体系，或采取有机方式采集野生天然产品；（2）产品在整个生产过程中严格遵照有机食品加工、包装、储备、运输标准；（3）生产者在有机食品生产和流经过程中，有完善质量控制和跟踪审查体系，有完整生产和销售纪录档案；

（4）必须经过独立有机食品认证机构认证。

有机食品绿色食品无公害农产品常识及生产管理要点第22页无公害、绿色、有机食品比较

假如说无公害食品是为处理绝大多数人食品安全问题话，绿色食品和有机食品则是更高标准下产物。绿色食品涵盖了有机食品和可连续农业产品。分为A级和AA级绿色食品。AA级绿色食品吸收了传统农艺技术和当代生物技术，对应是有机食品，绿色食品A级标准对应是限制使用农药、化肥等化学合成物可连续农业产品。AA级绿色食品在现有绿色食品中百分比只占到一成左右。A级绿色食品允许限时限量限品种使用安全性较高化肥农药。

有机食品绿色食品无公害农产品常识及生产管理要点第23页无公害、绿色、有机食品三品都能认证优点是：

生产商含有选择性，能够依据市场、生产条件等原因来决定申报哪类产品。缺点：机构重合，重复认证、资源浪费。有机生产认证相对较难，无公害假如全方面铺开，将失去市场竞争力。绿色较有潜力。（介于2者之间）方向：标准间统一（无公害环境监测和绿色环境监测