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文档简介

HACCP食品安全卫生管理手册基于HACCP的食品安全管理手册（HACCP管理手册）文件编号：AI-H-001管制区分：■管制文件□非管制文件保密区分：口机密■非机密版本：第二版发行日期：.11.8页数：共25页核准审核起草HACCP小组0.1言.....目录1 1 0.2HACCP 管 理 手 册 修 改制..... 20.3公 司介.... 30.4颁今……4-5..0.5HACCP 组 长 任书..... 60.6HACCP 管 理 手 册明..... 7-80.7引 用准 80.8术 语 和义..... 91HACCP管理体系组织机构图及部门职责：和限..... 102HACCP小组成员资历要求及责…… 11-1233HACCP 管20年理29日体系过程职责分7月1日实施HACCP管理手册文件编号AH-Z-00111月8日第1次修订（2版）第1页，共24页0.1前言本公司食品安全管理体系(以下简称HACCP管理体系)是依据联合国粮农组织与世界卫生组织(FAO/WHO)所属国际食品法典委员会(CAC)批准的〈食品卫生通则-1999＞、＜HACCP管理体系及其应用准则-1999＞、中华人民共和国国家标准〈食品企业通用卫生规范GB14881-94＞、中华人民共和国国家标准＜GB/T19080-食品与饮料行业GB/T19001-应用指南(ISO15161:,idt)＞、中华人民共和国国家质检总局文件〈出口食品生产企业卫生注册登记管理规定〉、CNAB〈基于HACCP的食品安全管理体系--规范(试行)〉等食品卫生法规和文件，并结合本公司的实际情况建立起来的。本公司建立HACCP管理体系的目的是为了能以预防性的措施控制产品中可能存在的危害，保证顾客的食用安全。本公司HACCP管理体系适用于果汁饮料、含乳饮料从原辅料验收、调配、均质、UHT杀菌、充填、封盖、倒盖杀菌、冷却、套标、包装入库储藏、发运等过程。本公司HACCP管理体系文件的编制单位:HACCP小组。核准审核起草HACCP小组7月1日实施HA

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