德国的风俗习惯课件

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德国的风俗习惯2022/10/282德国人的宴请德国人请客，在我们看来，几乎是吝啬。德国的一个国家机构为中国一个学习班学员结业举行的宴会上，宴请大菜不过3道，形式隆重。晚上休息时，一位去过中国的德国朋友说：“你们也许觉得午餐不够丰富，但我们的国务秘书请客也不过如此。”在州里宴请，只有部长以上的官员有权因公事请客送礼，其他官员一律自费请客。德国有个规定，宴席中凡多要了饮料和啤酒的需自己付钱

。2022/10/283西餐座次的安排原则：

①恭敬主宾。在西餐中，主宾极受尊重。即使用餐的来宾中有人在地位、身份、年纪方面高于主宾，但主宾仍是主人关注的中心。在排定位次时，应请男、女主宾分别紧靠着女主人和男主人就座，以便进一步受到照顾。

②女士优先。在西餐礼仪里，女士处处备受尊重。在排定用餐位次时，主位一般应请女主人就座，而男主人则须退居第二主位。

③以右为尊。在排定位次时，以右为尊依旧是基本指针。就某一特定位置而言，其右位高于其左位。例如，应安排男主宾坐在女主人右侧，应安排女主宾坐在男主人右侧。

④面门为上。有时又叫迎门为上。它所指的是，面对餐厅正门的位子，通常在序列上要高于背对餐厅正门的位子。

⑤距离定位。一般来说，西餐桌上位次的尊卑，往往与其距离主位的远近密切相关。在通常情况下，离主位近的位子高于距主位远的位子。

⑥交叉排列。用中餐时，用餐者经常有可能与熟人，尤其是与其恋人、配偶在一起就座，但在用西餐时，这种情景便不复存在了。商界人士所出席的正式的西餐宴会，在排列位次时，要遵守交叉排列的原则。依照这一原则，男女应当交叉排列，生人与熟人也应当交叉排列。因此，一个用餐者的对面和两侧，往往是异性，而且还有可能与其不熟悉。这样做，据说最大的好处是可以广交朋友。不过，这也要求用餐者最好是双数，并且男女人数各半。

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德国人请客礼仪主人：提前一周发邀请信或打电话通知被邀请者。客人：不管接受与否，应尽早回复，以便主人作准备，迟迟不回复会使主人不知所措。如果不能赴约，应客气地说明理由。既不赴约，又不说明理由是很不礼貌的接受邀请之后如中途有变不能如约前往，应早日通知主人，以便主人另作安排。由于临时的原因，迟到10分钟以上，也应提前打电话通知一声，因为在德国私人宴请的场合，等候迟到客人的时间一般不超过15分钟。2022/10/286著名的德国菜品有

Sauerbraten——醋切牛肉

SchweinebratCn——烤猪肉

Schwelnehaxen——成储蹄

sauerkraut——酸白菜

Maultaschen——肉菠菜大馄饨(斯图加特美食)

Knodel——马铃薯麦团

Linsensuppe——扁豆汤

Kartoffelsuppe——马铃薯汤

Zwiebelkuchen——洋葱事肉饼

Rinderroulade——牛肉卷

ForelleMullerin——炸河鳟

Hering——胶鲜鱼

2022/10/287德国的著名美食咖喱香肠德国法蓝克富肠、咸猪手、Brezel面包、橡皮糖、

Apfelstrudel甜品、世界驰名的德国啤酒。2022/10/288德国的上菜次序：

冷盘：奶油、干酪、鲜鱼或罐头鱼、灌肠制品、火腿、鱼（肉）冻配鬼子姜、鱼或肉拼盘、煮的或烤的家禽、蒜烤猪里脊、红烧肉、煮舌头、沙拉、稀奶油、酸奶、鸡蛋沙拉、半烹鸡蛋。第一道菜：肉、鱼、蔬菜、米或豆类等做的浓汤，家禽或野味汤，各种肉、米、通心粉和蔬菜等做的清汤，有摊鸡蛋和馅饼的鸡蛋清汤，家常面条鸡汤，肉或鱼做的稠辣汤，农民汤，酸黄瓜汤。第二道菜：煮的或烤的鱼配土豆和蔬菜，焖或烤的牛肉，烤家禽或野禽，肉饼炸猪排，煎薄猪排、鸡肉饼、肉饼或炸肉饼；小香肠和短粗香肠配熬白菜、荷包蛋、摊鸡蛋以及焦烤菜肴。甜食：新鲜水果和草莓；新鲜水果或罐头水果，煮草莓或果冻、果酸、乳脂果汁冻，加水果汁和甜汁的露酒、布丁、苹果泥，冰淇淋；各色各样的点心。2022/10/2810口味偏好：喜食油腻之物，所以德国的胖人极多。爱吃冷菜和偏甜、偏酸的菜肴，对于辣和过咸的菜肴则大多不太欣赏。自助餐发明于德国。在外出用餐时，德国人很爱选择这一进餐方式。在一日三餐之中，德国人最丰盛、最讲究的是早餐且大都是自助形式。最重视的却是晚餐。用餐的时候，他们习惯于关闭电灯，点燃蜡烛，以朦胧的烛光烘托出优雅的气氛。在饮料方面，最爱啤酒，人人海量。对咖啡、红茶、矿泉水，也很喜欢。德国的餐饮礼仪（二）2022/10/2812德国的其他文化：1.守纪律讲整洁没有纪律，何来秩序？没有规矩，何有认真？

德国人的客厅布置演奏现场2022/10/28143.待人诚恳注重礼仪德国人的感情专一开心的德国人2022/10/2815德国的交际礼仪初次相识双方握手时，要友好地注视对方，以表示尊重对方。介绍人介绍时要根据男女长幼、地位高低，把一人介绍给另一人，一般的习惯是从老者和女士开始。

初相识的双方在自报姓名时，要注意听清和记住对方的姓名。用尊称“您”与称呼生人、长者以及关系一般的人；而用友称"你"来称呼私交较深、关系密切者。2022/10/2816德国的交际礼仪

遵约守时德国人做公交也守时邀请客人，往往提前一周发邀请信或打电话通知被邀请者。官方或半官方的邀请信，往往还注明衣着要求。接受邀请之后如中途有变不能如约前往，应早日通知主人，以便主人另作安排。准时就是帝王的礼貌！2022/10/2817德国的交际礼仪付小费对哪些人应付小费呢?饭店招待、门房、女服务员、房间清洁工、旅馆中的行李搬运员、火车站和机场上的行李搬运员、轮船招待、卧铺车厢乘务员、酒吧调酒师、理发师、出租汽车司机、加油站工人、厕