学校卫生安全管理制度6篇

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为了加强我校食品卫生管理工作，强化平安措施，规范平安管理，有效地防止食品卫生平安事故的发生。依据有关法律法则，结合我校实际，特制定本制度。

1.学校全部食品必需从正值渠道购进，并且所要对方卫生许可证复印件和进货票据，肯定禁止“三无”产品，流入学校食堂，学校常常检查，发觉问题，马上处理，凡查出有三无产品，责任承包人清退出校，所进蔬菜必需新奇无腐烂现象。

2.食堂、内外环境干净，设备布局合理、有序，并常常检查四防一消设施是否损坏和够用。

3.食堂全部从业人员必需持有健康证（无证不得上岗），并每年度促进性健康检查，凡患有疾病、损害、病毒性肝炎，活动性肺结核，化脓性或渗性皮肤病或其他传染病的承包人必需通报学校，并责令其离岗，治愈后方可上岗。

4.学校若发生中毒大事，各班应马上向学校报告（五分钟内），以便学校实行应急处理措施。形成传染病或食物中毒报告制度。凡迟报或造成重大事故的，班主任负主要责任。

5.各班在加强饮食卫生平安的同时，要高度重视同学的防疫工作，乐观协作卫生部门的预防接种工作，确保同学在自愿基础上接种，并将此项工作纳入班级日常管理之中。

6.食堂对每顿饭菜必需留样，并保存24小时。

7.学校每天必需督促同学宿舍对同学开水的供应，保持锅炉的清洁，严防肠道传染病的发生和扩散。

学校卫生平安管理制度篇2

1、建立完善的食品卫生工作领导小组，加强本校食品卫生管理，责任到人，杜绝校内发生食物中毒或其他食源性疾患。

2、学校食品生产经营场所要依照《食品卫生法》要求到市卫生防疫站申领《食品卫生许可证》，并每年年审一次。要保持内外环境干净，有相应的防蝇、防鼠、防尘、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施。

3、食堂从业人员应每年一次到当地卫生防疫部门进行健康体检，领取合格的《健康证》后方可上岗工作，平常应保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，销售直接入口食品时，必需使用售货工具。

4、所供应食品应无毒、无害，符合应当有的养分要求，具有相应的色、味、美等感官性状。严禁购入腐败生虫、过期变质、假冒伪劣或其他感官性状特别、可能对师生健康有害的食品原料。

5、用水必需符合国家现定的城乡生活饮用水的卫生标准。

6、学校食品设备布局和工艺流程应当合理，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，餐具和盛放直接入口食品的容器使用必需清洗、消毒。

7、存放食品的仓库应当干燥、通风，实行消退苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及其孳生条件的`措施，贮存食品的容器必需平安、无害，防止食品污染。

8、后勤管理人员每周一次下食堂进行卫生检查和食堂卫生学问宣扬，督促选购员不买无卫生许可证、无检疫证的肉类及食品。不使用、销售腐化变质食品。监督非食堂工作人员不得进入食堂操作间，买回的蔬菜必需进行四步处理(选、洗、泡、切)再煮，杜绝各种传染病，投毒案、食物中毒大事发生。

学校卫生平安管理制度篇3

一、严格执行《食品卫生法》和卫生部、教育部下发的《学校食堂与同学集体用餐卫生管理规定》。食堂工作人员应树立良好的卫生意识，接受卫生意识培育。

二、膳食工作要坚持为师生员工生活服务的宗旨，以“管理育人”、“服务育人”为目的，开展各种形式的经营服务活动，坚持优质服务，讲究职业道德。

三、食堂工作人员必需持有效的健康证和卫生学问培训合格证方可上岗。上班时间要穿工作服，戴帽、口罩、胸卡等；出售直接入口食品时，必需使用售货工具。

四、选购验收食品应当无毒、无害，符合食品卫生标准和养分要求，且有良好的感官外形。

五、加工烹饪食品的养分要搭协作理，要符合中同学生理发育的需求。

六、留意内外环境卫生，做到窗明几净、地面清洁、桌椅摆放整齐且清洁，后堂大厅的卫生要随时打扫，定期消毒，不留死角。

七、餐具和盛放直接入口食品、容器，使用前必需洗净消毒；炊具用具用后清洗洁净,保持清洁。

八、食品的洗切、加工必需实行“一洗、二浸、三烫、四炒”的烹饪程序，加工好的食品要彻底符合卫生要求，保证不受污染。

九、物资进仓要保持清洁卫生，存放要生熟分开，包装食品要离地存放，散装食品应用容器加盖存放，留意保质、保鲜。

十、加强思想政治工作，做好食堂工作人员的职业道德教育，防止食物中毒等方面学问的教育，杜绝食物中毒。

十一、对消失违反平安、卫生规定，消失火灾或食物中毒的食堂，视情节轻重，追究当事人和领导者的责任，处以罚款，情节严峻的追究法律责任。

学校卫生平安管理制度篇4

为切实根据教委、卫生部《学校食堂与同学集体用餐卫生管理规定》等有关法规，进一步加强本院食堂卫生平安管理，特制订学院食品卫生平安管理制度。

一、每天由卫生科医生到食堂检查：食品质量、环境卫生、操作流程等并做好相应的记录。

二、食堂从业人员必需听从卫生监督人员提出的看法和建议，发觉问题准时实行措施进行整改。

三、实行事故责任追查制度，建立食品中毒或其他食源性疾病等突发大事应急处理机制。

四、食品卫生管理要求：

1、从业人员必需持证上岗，并随时保持个人衣帽、仪表干净，做到四勤，即：①、勤剪指甲、勤洗手。②、勤理发、勤洗头、不留长发胡须、不染指甲、不戴戒指。③、勤洗澡。④、勤换衣服、工作服。

2、操作间设施摆布合理，生熟分开，标志明显，餐具存放整齐，密闭保存。

3、选购食品符合卫生标准，有检验证明，库房干净，防鼠设施齐全，原料摆放整齐，标志明显，物品分类分架存放。

4、餐具消毒必需监测合格，符合要求，并正常运转，从业人员要娴熟把握操作规程。

5、环境干净卫生，有防鼠、防蝇、防尘设施。

6、餐厅、操作间等保持干净卫生，销售直接入口食品有专用工具，在加工和销售场所严禁吸烟。

五、加工过程的卫生要求：

1、杜绝用腐败变质及其它不符合卫生要求的食品及其原料加工食品。

2、粗加工过程中动物性食品与植物性食品必需分开存放。

3、用于原料、半成品、成品的工具不得混用，保持清洁。加工后的原料半成品、成品存放，符合卫生要求，防止交叉污染。

4、食物没有烧熟煮透不得食用，隔餐隔夜的熟制品食用前必需充分加热，加热不彻底的严禁食用。

5、不得出售感观特别或变质食物。

六、小超市食品卫生管理要求：

1、经营户必需持证，从业人员有健康证。

2、定型包装食品必需索证。

3、三防措施及废弃物存放符合规定，不污染环境和食品。

4、不得经营过期变质及三无食品。

5、定型包装食品不得拆散销售。

学校卫生平安管理制度篇5

为切实搞好学校卫生管理工作，从源头防止食物中毒，食源性疾病、传染病等突发公共卫生大事的发生，为学校师生营造一个平安、卫生的环境，依据《食品卫生法》等上级有关规定，结合我校实际，特制定本管理制度。

一、总则

(一)乐观协作、主动接受卫生行政部门对学校卫生的监督检查，对卫生行政部门提出的看法和建议，准时实行措施进行整改。

(二)建立食品中毒或其它食源性疾患、传染病流行等突发大事应急处理机制，如发生上述大事，马上停止经营活动，并向学校和教育行政部门、卫生部门报告，不得缓报、瞒报、漏报。

(三)实行事故责任追查制度。事故责任追查做到“四不放过”，即事故缘由未查清不放过，事故整改措施未落实不放过，事故责任人未受处理不放过，老师、同学未受教育不放过。

二、学校卫生管理要求

1、成立以校长为第一责任人的学校卫生平安工作领导小组：

组长：

副组长：

成员：

2、食品卫生管理员：

3、饮用水、传染病岗位责任人：

4、领导小组职责

(1)负责选择配备专职或者兼职的卫生管理人员，负责落实学校卫生平安管理。

(2)负责建立健全学校卫生平安管理制度。

(3)负责建立学校食堂、饮用水、传染病卫生管理规章制度及岗位责任制度，相关的卫生管理条款应公示，并接受监督。

(4)督促学校建立严格的食堂、自备水、二次供水平安保卫措施，严禁非食堂工作人员随便进入学校食堂的食品加工操作间及食品原料存放间、自备水、二次供水场所，防止投毒大事的发生，确保师生用餐、饮用水卫生与平安。

(5)负责制定从业人员培训方案，并定期进行培训，同时应加强对同学饮食卫生、饮用水卫生教育，进行科学引导，劝阻同学不买街头无照(证)商贩出售的盒饭、食品，不食用来历不明的可疑食物，不喝生水等。

(6)学校应加强对食堂卫生、饮用水卫生、传染病管理的督促检查，学校领导必需定时深化食堂、自备供水场所检查，详细负责人要餐餐检查，确保师生用餐、饮用水卫生平安。

(7)学校要乐观协作，主动接受卫生行政部门的卫生监督。三、卫生管理员职责

1.组织本单位从业人员的卫生法律和卫生学问培训;

2.拟定本单位的食品卫生、饮用水卫生、传染病管理制度，并对管理制度的执行状况进行日常督促检查;

3.每日检查食品生产经营过程的卫生状况，准时订正不符合卫生操作规范的行为，并提出处理看法;

4.每天抽查原料或成品索证状况，查验标签与货物是否相符，并提出是否需要进一步检验确证，每天对饮用水水质、消毒状况进行检查并作好纪录;

5.对学校食堂的食品留样工作进行常常性检查;

6.对收回、退还的不合格食品进行记录，并记录销毁等处理数量、时间、方式和流向等;

7.对从业人员的健康状况进行登记和管理，组织从业人员进行健康检查，落实患有有碍食品卫生的疾病或病症者调离相关岗位;

8.向当地卫生行政部门、教育主管部门报告该单位存在的食品卫生、饮用水卫生、传染病管理问题及改进状况，负责按要求报告食物中毒、食品污染、饮用水污染事故、传染病流行状况，并帮助调查处理;

9.建立食品、饮用水卫生管理档案，保存各种检查记录;

10.接受和协作卫生监督员对本单位的食品卫生进行监督检查，供应有关食品卫生、饮用水卫生、传染病管理的状况，并督促落实卫生监督看法;

11.发觉生产加工经营过程中存在影响食品卫生、饮用水卫生平安问题时，应当马上向负责人报告，并提出改进措施、实施时间和完成时限等看法;

12.依据食品从业人员落实卫生管理制度、操作规程等状况向负责人提出嘉奖和惩处建议;

13.其他卫生管理职责。

三、管理人员职责

1.组织本岗位从业人员的卫生法律和卫生学问培训

2.对管理制度的执行状况进行日常督促检查;

3.每日检查食品生产经营过程和饮用水卫生状况，准时订正不符合卫生操作规范的行为，并提出处理看法;

4.接受和协作卫生管理员对本岗位的食品卫生、饮用水卫生、传染病管理进行监督检查，供应有关学校卫生管理的状况，并督促落实卫生监督看法;

5.依据食品从业人员落实卫生管理制度、操作规程等状况向负责人提出嘉奖和惩处建议。

学校卫生平安管理制度篇6

为了维护学校稳定，确保全校师生饮食饮水卫生和身体健康，保障学校各项工作的顺当进行，特制定饮水卫生平安管理制度。

1、依照《学校卫生工作条例》等有关法律法规，以加强学校卫生饮用水监督检查的通知的要求，成立“预防饮水突发事故和水源性r的传染病”应急工作领导小组；配备兼职饮水卫生管理员；制定《饮水突发事故和水源性的传染病应急处理预案》。

2、严格执行《学校卫生工作条例》等有关规定，老师用水和同学用水采纳桶装水，不选购无质量平安保障的桶装水。做到：

1）必需索取桶装水（包括纯洁水桶的）的生产单位有效食品卫生许可证及所用饮水机的有效食品卫生许可证或涉水产品卫生许可批件。

2）饮水机必需做好定期清洗消毒，建立操作规程和清洗消毒书面记录，清洗消毒人员必需具有有效健康合格证；清洗消毒由有清洗消毒资质的专业机构担当。

3、由教育和食堂部门共同负责同学饮用水供应，以经检测的自来水供应为主。

1）食堂供水的水质符合《生活饮用水水质卫生规范》要求，定期接受卫生监督局的锅炉和水质监测检查。严禁非工作人员进入烧水间（食堂操作间），防止人为破坏水源，由专人负责。

2）用于烧开水的设备有有效涉水产品卫生许可批件。定期监测锅炉设备，由后勤部门监督检查。

3）负责烧水和供水人员必需具有有效健康合格证。指定一名工作人员作为兼职水质监测员。

4、在校内醒目位置设置饮水卫生公告，告知同学饮水平安须知。

5、同学科、各班主任做到：

1）教育同学留意个人卫生，做到自带杯具保持洁净。不得将个人杯具转借他人。

2）教育同学不饮生水，提倡喝开水，少喝或不喝饮料。

3）一旦发觉水