DB 3410T 15-2021 黟县石墨茶 地方标准文本2021地理标志农产品 黟县石墨茶-高清现行

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DB3410安徽省黄山市地方标准DB3410/T15—2021地理标志农产品黟县石墨茶Agriculturalproductofgeographicalindication—YixianShimotea2021-12-01发布 2022-01-01实施黄山市市场监督管理局 发布DB3410/T15-2021DB3410/T15-2021PAGEPAGE9目 次前言 2引言 3范围 4规范性引用文件 4术语和定义 4产地范围 5分级及实物标准样 5自然环境 5生产方式 6鲜叶及加工工艺 6要求 6试验方法 7检验规则 8标签、标志 8包装、运输、储存和产品召回 8附录A（规范性）黟县石墨茶产地区域范围 9附录B（规范性）黟县石墨茶生产方式 10前 言本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1草。本文件由黟县农业农村水利局提出。本文件由黄山市农业农村局归口。本文件起草单位：安徽弋江源茶业有限公司、安徽农业大学、黟县农业农村水利局、黄山市产品质量检验研究院、安徽省农业科学院茶叶研究所、中国计量大学黄山高质量发展研究院。引 言2018年黟县石墨茶由国家农业农村部批准为地理标志农产品（AGI102399）。为保护、规范黟县石墨茶这一品牌，特制定本标准。地理标志农产品黟县石墨茶范围本文件适用于在黟县行政区域范围内生产的黟县石墨茶。规范性引用文件（包括所有的修改单适用于本文件。GB/T191 包装储运图示标志GB2762 食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T8302茶取样GB/T8303茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定GB/T8305 茶水浸出物测定GB/T8310 茶粗纤维测定GB/T8311 茶粉末和碎茶含量测定GB/T18795茶叶标准样品制备技术条件GB/T23776茶叶感官审评方法GB/T30375茶叶贮存GB31621 食品安全国家标准食品经营过程卫生规范JJF1070 定量包装商品净含量计量检验规则GH/T1070茶叶包装通则SB/T10035茶叶销售包装通用技术条件DB34/T2571石墨茶加工技术规程定量包装商品计量监督管理办法（国家质量监督检验检疫总局第75号令[2005]）术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1黟县石墨茶YixianShimotea产地范围117°38′30″～118°06′00″29°47′00″～30°11′30″AA.1。分级及实物标准样分级黟县石墨茶按感官品质分为特茗、特一级、特二级、一级、二级。实物标准样每级设一个标准样，每两年换样一次，实物标准样的制备应符合GB/T18795的规定。自然环境15.81800h1686mm80%220d左右。地貌与土壤黟县是一个以中低山为主的典型山区县，黄山余脉由东北向西南横贯黟县中部，形成新安江（南）和青弋江（北）的天然分水岭，中间高，南北低，山与盆地兼而有之，其中山地面积占全县总面积的82.5%，是较为典型的“八山半水一分田、半分道路和庄园”的山区县之一。300m～500m一般以黄红壤为主，500m～800m以山地黄壤为主，800m以上多为高山草甸。土壤发育的层次分明。土壤有机质含量≥4.0%，土层厚度>60cm。土壤pH5.0～6.5。水源与水质生态环境与大气状况84.%95生产方式生产方式见附录B。鲜叶及加工工艺按DB34/T2571的规定执行。要求感官品质基本要求具有该茶类应有的品质，无劣变，无异味，不得含有非茶类夹杂物，不得使用添加剂。感官指标各等级黟县石墨茶的感官指标应符合表1的规定。表1黟县石墨茶感官指标级别外 形内 质香气汤色滋 味叶底特茗颗粒圆紧重实墨绿透翠毫显匀净嫩栗香带花香黄绿清亮鲜爽回甘柔软绿亮特一级颗粒圆紧重实墨绿显毫匀净嫩栗香悠长黄绿明亮鲜醇回甘嫩软绿亮特二级颗粒圆紧墨绿有毫匀整栗香馥郁黄绿明亮醇爽回甘黄绿软匀亮一级颗粒圆结墨绿匀整栗香纯正黄绿较亮醇厚黄绿较匀亮二级颗粒较紧实墨绿微黄较匀纯正绿黄较醇厚绿黄较匀亮理化指标黟县石墨茶的理化指标应符合表2的规定。安全指标GB2762的规定。GB2763的规定。表2理化指标项 目指 标水分（质量分数），%≤6.5总灰分（质量分数），%≤6.5粉末（质量分数），%≤1.0水浸出物（质量分数），%≥36.0粗纤维（质量分数），%≤16.0酸不溶性灰分（质量分数），%≤1.0水溶性灰分，占总灰分（质量分数），%≥45.0注：粗纤维、酸不溶性灰分、水溶性灰分为参考指标。净含量定量包装产品的净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。试验方法感官指标按GB/T23776的规定执行。理化指标GB5009.3规定的方法执行。GB5009.4规定的方法执行。GB/T8305规定的方法执行。GB/T8310规定的方法执行。GB/T8311规定的方法执行。安全指标GB2762规定的方法执行。GB2763规定的方法执行。净含量按JJF1070规定的方法测定。检验规则GB/T8302GB/T8303的规定执行。出厂检验每批产品均应做出厂检验，经检验合格签发合格证后，方可出厂。出厂检验项目为感官指标、水分、粉末碎茶、净含量和包装标签。型式检验9（参考指标除外新产品正式批量生产时；如原料、加工工艺等有较大改变，可能影响产品质量时；出厂检验结果与上一次型式检验结果有较大出入时；国家法定质量监督机构提出型式检验要求时。判定规则检验结果全部符合本标准要求的，判该批产品为合格品。凡劣变、有污染、有异味或安全指标中有一项不符合要求的产品，均判为不合格产品。复检对检验结果有争议时，应对留存样或在同批产品中重新按GB/T8302规定加倍抽样进行不合格项目的复检，以复检结果为准。标签、标志GB7718的规定。GB/T191的规定。包装、运输、储存和产品召回应符合GB31621、GB/T30375和GH/T1070的规定。附录A（规范性）黟县石墨茶产地区域范围图A.1黟县石墨茶产地区域范围图DB3410/T15-2021DB3410/T15-2021PAGEPAGE11附录B（规范性）黟县石墨茶生产方式产地要求黟县石墨茶茶树产地应符合本标准第6200m～800m25°以下，土层深厚、有机质含量丰富的土壤，水质优良并且具有可持续生产能力的农业生产区域。品种黟县地方群体良种。生产控制茶树种植：坡度15°～25°按等高水平线筑梯地，梯面宽在1.5m以上为宜。15°以下的平缓地直接开垦，翻垦深度在50cm以上，经初垦，复垦和施好基肥后即可划行种植。种植方式和密度33cm，每丛34000150cm，小和行距40cm，丛距33cm，每丛2～3株，每亩种植6000～8000株。苗木质量规格：要求苗高在于25cm以上，主茎粗在3mm左右，生长健壮，根系正常，无检疫性病虫害。茶苗移栽时期和技术：（秋分至霜降（雨水至惊蛰沟底部，覆疏松细土八成，踏实，再覆土至“泥门”上，压实，浇透定根水，对粗壮多数高于30cm的茶苗，定植后及时定剪，高度15cm～20cm。土壤管理地表覆盖采用杂草、修剪枝叶和作物等未受有害或有毒物质污染的覆盖材料进行地面覆盖；土壤耕作根据当地降水情况，采用合理耕作、施用有机肥等方法改良土壤结构。对土壤深厚、松软、肥沃、树冠覆盖度大、病虫害少的茶园可实行减耕。中耕除草时间及要求按表B.1规定。表B.1中耕除草时间安排及要求项目时间深度（cm）春锄2月下旬至3月上旬5～10夏锄春茶采制结束后至5月上中旬5～10秋挖9月至11月上旬20～25间作绿肥幼龄或台刈改造茶园，宜间作豆科等绿肥；200kg～300kg，追肥每年施用3茶树修剪定型修剪定型修剪的对象是幼龄期茶树，一般分三次完