北师大版生物七年级下册课件8.3 合理膳食与食品安全(共48张)课件

第4单元生物圈中的人第8章人体的营养第3节合理膳食

【学习目标】【重难点】1.说出合理膳食的概念和意义。2.通尝试设计一份营养较为合理的食谱。1.重点：合理膳食的意义。2.难点：设计一份营养合理的食谱。目录contents温故知新自主预习合作学习归纳总结学以致用温故知新

返回目录1.既是细胞组成成分，又是机体能源的物质中由氨基酸组成的物质是

；在谷类和根茎类食物中含量丰富的是

；由甘油和脂肪酸组成，大部分作为备用能源物质贮存在皮下的是

。蛋白质糖类脂肪温故知新

返回目录2.占人体体重60%～70%的营养成分是

；种类很多，需要量很少，一旦缺乏，就会影响正常的生长发育，甚至患病，它是

；本身没有营养价值，但对维持人体健康有重要作用，被称为“第七营养素”的是

。水维生素膳食纤维温故知新

返回目录3.营养不良和营养

都属于营养失调，营养失调的主要原因是不良的饮食习惯和不合理的

。4.青少年正处于生长发育旺盛的时期，对各种营养物质的需要

。如多补充蛋白质和钙等。过剩饮食结构较多自主预习目录contents返回目录自主预习

返回目录二、均衡饮食有利于健康(教材P18-21)为了保持身体健康，必须保证每日三餐按时进餐；每日摄入的总能量中，早、中、晚的能量应当分别占

、

、

。青少年身体生长迅速，应多吃含

和

丰富的食物。30%40%30%蛋白质维生素自主预习

返回目录4.膳食宝塔图的底层以

为主，塔尖主要为

。膳食宝塔图还强调_______对健康的重要性。谷物油盐运动合作学习目录contents探究一“平衡膳食宝塔”探究二食品安全返回目录合作学习

返回目录探究一.“平衡膳食宝塔”

据报道，我国中学生营养不良率达24%，为此，营养学家提倡中小学生每天要均衡地吃五类食物，避免营养不良或营养过剩，做到合理膳食。合作学习

返回目录BMI指数，可以直接反映全身性超重和肥胖的状况，是作为成人衡量是否肥胖和标准体重的重要指标之一。体质指数（BMI）=体重（kg）÷身高（m）的平方。当BMI指数为18.5～24.9时属正常，BMI＜18.5为消瘦；BMI≥25.0为超重。合作学习

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返回目录回答下列问题：1．“平衡膳食宝塔”中各层食物的位置和面积不同，主要反映了什么？

宝塔各层位置和面积不同，这在一定程度上反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比重。合作学习

返回目录3.俗话说:早上要吃好,中午要吃饱,晚上要吃少。吃饭不只是为了填饱肚子或是解馋,主要是为了保证身体的正常发育和健康。在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量比应为（

）A．3：3：4B．3：4：3C．4：3：3D．4：3：4B合作学习

返回目录探究二.食品安全

有人购买蔬菜时，专挑有“虫眼”的买，认为那才是无农药污染的绿色食品，你赞同这种说法吗？请说出你的理由。绿色食品就是绿颜色的食品吗？分享你所了解的绿色食品知识。合作学习

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绿色食品标志图形由三部分构成:上方的太阳、下方的叶片和中间的蓓蕾，象征自然生态。标志图形为正圆形，意为保护、安全。颜色为绿色，象征着生命、农业、环保。归纳总结目录contents4返回目录归纳总结

返回目录二．均衡膳食基本要求：食物多样，谷类为主；多吃蔬菜、水果；常吃奶类、豆类或其制品经常吃适量鱼、肉；少吃肥肉和荤油；食量与体力活动要平衡；食物应清洁卫生、不变质。学以致用目录contents5返回目录学以致用

返回目录DA.预习检测1.合理膳食指的是（

）A．多吃蔬菜水果

B．多吃主食C．多吃肉、蛋、奶

D．各种营养物质比例合适，搭配合理学以致用

返回目录3.下面是张华为妈妈设计的几份午餐食谱，你认为最合理的是（

）A.大虾、牛肉、鸡蛋

B.芹菜、排骨、米饭C.米饭、白菜、芹菜

D.肥肉、冬瓜、面包B学以致用

返回目录4.对正处于生长发育时期的青少年应该多吃（

）A.含钙、磷、蛋白质和维生素丰富的食物

B.含蛋白质丰富的食物C.含钙、磷丰富的食物

D.含糖丰富的食物A学以致用

返回目录5．下列饮食习惯，错误的是()A．一日三餐，按时进餐

B．不暴饮暴食，不挑食、偏食C．合理膳食，荤素搭配

D．不吃早餐，吃好午餐和晚餐D学以致用

返回目录6．下列做法中，没有注意食品安全的是（

）A．吃绿色食品

B．吃发芽的马铃薯C．买肉时看是否检疫合格

D．买食品时看生产日期B学以致用

返回目录7.食品安全越来越被人们所重视。如果我们要购买无污染、安全、优质的食品（即绿色食品），需要关注的产品标志是（

）ABCDA学以致用

返回目录B．能力提升8.下列有关食品安全的做法，科学合理的是（

）A．瓜果蔬菜须用清水浸泡，冲洗或削皮后再食用B．为避免浪费，发芽的马铃薯也可以吃C．只要食品安全卫生，厨房和炊具干不干净无所谓D．只要是超市里的肉，不管是否有检疫合格的标志，都可以放心购买A学以致用

返回目录9．俗话说“民以食为天”，要想吃得健康就得关注食品安全，讲究合理膳食。人们的下列做法，没有做到合理膳食与食品安全的是（

）①食物多样，粗细搭配

②多吃鱼肉，少食水果

③肉鱼蛋类，必须新鲜

④变质剩饭，喂养禽畜

⑤“虫眼蔬菜”，放心食用

⑥每日三餐，按时进餐A．①③⑥B．②③④

C．②④⑤D．①⑤⑥A学以致用

返回目录10．下列有关青少年膳食的建议，不科学的是（

）A．常吃奶类，豆类或其制品B．不挑食，不偏食，膳食要清淡少盐C．用高糖饮料或碳酸型饮料代替饮用水D．经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油C学以致用

返回目录11．浪费食物可耻，“光盘”行为光荣，同时食品安全也越来越被人们关注．下列生活中常见的行为或做法，合理的是（

）①小强的妈妈把一时吃不完的新鲜蔬菜放入冰箱内保鲜②小明的妈妈把昨天吃剩有异味的肉菜加盐煮沸后食用学以致用

返回目录③购买食品时要注意包装上的生产日期、保质期、添加剂和生产厂家等信息④夏天腌黄瓜容易腐烂可多加点防腐剂⑤没有菌种时可用从超市买来的优质酸奶作菌种在家制作酸奶A．①③④ B．②③⑤

C．②④⑤ D．①③⑤D学以致用

返回目录12.食用下列哪种食物可能引起细菌性食物中毒（

）A.发芽的马铃薯

B.河豚

C.变酸的稀饭

D.毒蕈C学以致用

返回目录C.挑战中考13.（2011广东）现有一份为初中生设计的午餐食谱：米饭、炸薯条、炒菜心。你认为加入下列哪种食物会更合理（

）A．炒米粉 B．南瓜饼

C．焖牛肉 D．干煸豆角C学以致用

返回目录14.（2015郴州）下面是同学们为四口之家设计的午餐菜谱，你认为营养最全面合理的是（

）A．土豆炖牛肉

西红柿炒蛋

清炒空心菜

冬瓜排骨汤B．红烧冬瓜

素炒土豆丝清炒空心菜海带汤C．红烧鸡腿

爆炒鱿鱼丝

回锅肉

鱼头汤D．炒白菜

炒花椰菜

水煮白萝卜丝

紫菜汤A学以致用

返回目录15.（2016•南充）《舌尖上的中国》的热播，让我们认识到“舌尖上的安全”更重要，下列说法错误的是（）A．桶装水一旦打开，应尽量在短期内使用完，否则易滋生细菌B．酸奶是一种有益的乳制品，但也要注意保存方式和保质期学以致用

返回目录C．即使是轻微变质的食物，经高温煮过后也不可食用D．为了预防禽流感，我们不能食用煮熟的鸡蛋和鸡肉D学以致用

返回目录16.（2016•湘潭）每年的5月20日是中国学生营养日。有关数据表明，我国学生营养不良和营养过剩的状况令人担忧。如图表示不同人群每天摄入的食物比例，有关说明正确的是（）学以致用

返回目录A．水果、蔬菜只为人体提供水和无机盐两类营养B．粮谷