茶颜悦色产品策略存在问题的解决对策

茶颜悦色产品策略存在问题的解决对策

（一）更新及改进当前产品组合

1.延伸产品组合长度及深度

茶颜悦色目前拥有的奶茶款式并不多，且更贴近长沙市民的口味。为此，需要延伸产品组合长度及深度。产品组合的长度是指产品项目总和，深度则是指各产品线包含的具体品种数量。喜茶和奈雪的茶每月都会推出当季时令水果新品，并经常调整产品款式。为此，茶颜悦色也应当调整方向，选料上尽量选世界各地区的原料，比如新西兰纯天然乳脂奶油、日本宇治县进口抹茶等。公司可设立一个研发小组，负责对奶茶产品进行研发工作，并于每月定期推出新品。当新品的数量推出更多，能够寻找到更契合消费者的茶饮。而后将购买量较低的产品淘汰出去。

2.拓展产品组合宽度

目前，茶颜悦色的产品宽度只有7个，为此可增加更多的款式。由于芝士的卡路里较高，目前正逐步被市场所淘汰，故可增加满杯水果、混合茶、鲜奶茶、低卡咖啡饮品类。而除了坚果碎之外，陕西西安一带还有用甜醅子加入茶饮之中。茶颜悦色可以派市场人员去全国各地调研，找准各地人群的口味，更好的向其他市场进发。但是，拓展产品组合宽度也是有缺陷的，主要在于三点，即管理难度大、经营资源分散和投资增加。当茶颜悦色拥有较为丰富的企业资源和新的产品线后，便可以进行新产品研发。为此，茶颜悦色应当增加资本扩张，积极投入新产品线。

加大产品品牌建设力度

1.确定品牌定位

茶颜悦色目前的产品面向中高端人群，容易和其他奶茶品牌的竞争市场产生冲突。为此，茶颜悦色可以将消费者层次再做细化，直接面向中青年群体。而在经营模式上，茶颜悦色坚持做的是直营店。直营店是步步稳扎稳打，但是发展速度较为缓慢。为此可以从三方面做出调整。首先，茶颜悦色可通过兼并地方小奶茶店的方式，增设更多的直营店；其次，茶颜悦色可将店面陈设装饰成博物馆的样式，学习星巴克在店面中央摆上古代茶具、书签等物件。让店面形象更加古典美观；第三，茶颜悦色应加大人员配置，招聘一些优秀的员工，为品牌发展提供更多助力。此外，茶颜悦色在对奶茶产品进行取名时应当更加接地气，让消费者能够产生联想。

2.做好品牌的传播与推广

茶颜悦色应当增加广告经费投入，做好品牌的传播，并以此提升品牌知名度。比如在广告宣传时，茶颜悦色公众号应调整营销思路，于公众号内增加一些关于茶饮的小故事。每次推出新品后要做好相关说明，并告知广大顾客在哪些店面已经设有新品。而且，还可通过美团、小红书等APP做相关宣传工作。门店工作人员也应当多鼓励消费者拍摄门店照片或产品照片，并转发至朋友圈内。微博平台也是适合话题讨论的平台，可自设话题#长沙奶茶NO.1#等等。由于外卖行业较为火热，茶颜悦色还可在各大外卖平台举办相关促销活动。为了获得较高的商圈商家排名，茶颜悦色还可多和外卖平台展开合作，让门店流量往前。倘若有用户给了好评，便可以去线下领取礼品。而在商场宣传期间，麦克风茶饮可选择高客流量商场开展促销活动。而且，茶颜悦色还可联合地方的美食节目主办方拍摄宣传片，再将宣传片的片底交给各门店播放。受到网红效应的影响，茶颜悦色还可聘请一些网红明星做代言和宣传。

（三）做好产品生命周期管理

1.产品导入期积极调研

依据产品生命周期理论内容，生命周期各阶段均有不一样的市场特点与营销目标。现将具体情况列如表5-1所示。

表5-1产品生命周期各阶段特征及策略

导入期

成长期

成熟期

衰退期

市场特点

销售量

低

剧增

最大

衰退

销售速度

缓慢

快速

减慢

负增长

成本

高

一般

低

回升

价格

高

回落

稳定

回升

利润

亏损

提升

最大

减少

顾客

创新者

早期使用者

中间多数

落伍者

竞争

很少

增加

稳中有降

减少

营销目标

构建知名度，鼓励试用

最大化占有市场

保护市场，争取最大利润

压缩开支，榨取价值

营销策略

取脂策略

快渗透策略

慢渗透策略

多样化产品

竞争性价格

灵活性分销

紧跟性促销

更改市场范围

更改产品类型

更改营销组合

另辟市场

放弃经营

资料来源：取自《专业经营与职能管理》一书

由表5-1可知，茶颜悦色可在导入期阶段实施取脂策略。取脂策略指的是在产品投入市场初期创立一个高贵的产品，以此吸引消费者注意。茶颜悦色可与大品牌联名或自发创造一个高贵奶茶系列，选用顶级配料，并由国际著名美食家代言。由此先打开市场。在赢得消费者对高端定位产品的认可后，制作限量版高端礼盒套装。而其他的策略，如快渗透策略、慢渗透策略讲究低价营销，这对于茶颜悦色目前的品牌定位来看是不合适的。

2.产品成长期扩大产能

而在成长期，茶颜悦色可采取多样性产品、竞争性价格、灵活性分销、紧跟性促销这一系列的策略。决定产品是否能进入成长期的因素有很多，像产品定位是否准确、前期营销策略是否得当、广告宣传是否合理等。茶颜悦色在成长期应确定好发展目标，而后加大对潜在顾客的促销力度。在这一阶段，要及时应对两方面问题。第一是要对竞争对手动向有清晰认识，要观察竞争对手的营销现状；第二是关注可能会出现的不利因素，比如顾客认识误区、顾客投诉、产品质量问题等；第三是组建公关管理团队，及时应对发生的各类问题。

3.产品成熟期做好巩固

茶颜悦色的成熟期产品主要有“声声乌龙”、“幽兰拿铁”，这些产品的产量大、销量高。为此应当继续保护市场，争取最大利润。成熟期的营销策略分为三点：更改市场范围、更改产品类型、更改营销组合。考虑到整个营销市场的经济发展已陷入疲软状态，故可增加这些成熟期产品的营销费用，继续扩大产品辐射圈，让更多的国人了解这些成熟期产品，以此延长产品的成熟期。

4.产品衰退期推陈出新

面对衰退期产品，茶颜悦色可根据市场调研部门信息反馈，结合产品的销售情况，开拓新的产品市场。而对于消费者不认可的产品，则逐渐减产停产，直至退出市场。

（四）调整产品包装设计

1.注重包装的功能性和实用性

茶颜悦色的奶茶包装已具有一定的特色，但是功能性、实用性方面较为欠缺。为此可以对这方面进行加强。首先，茶颜悦色的奶茶品类需要用吸管吃坚果碎，这样的方式较为麻烦。故可设计一个汤勺吸管一体的工具。其次，外卖的茶饮送到顾客手中后会变凉，影响口感。茶颜悦色可采取一种密封奶茶杯进行茶饮品的灌装，类似于红酒塞的原理，这样更能保证温度。再者，为了保证包装物抗压性，需选择一些硬度材料做组装；第三，包装还可增加增值功能，比如茶礼盒的造型可做成工艺摆件的样子。奶茶杯除了用纸杯，还可选用玻璃瓶、马克杯、塑料杯，直接连带卖给消费者。这样包装盒、奶茶杯还有二次利用价值。

2.做好包装设计的风格创新

目前，市面上有很多和茶颜悦色类似的奶茶品牌。为此，茶颜悦色仍需要做好风格创新，以此摆脱这些模仿者。

首先，茶颜悦色应当加大专利、版权申请。如奈雪的茶，就曾多次申请专利和版权。如表5-2所示。申请专利和版权之后，若市面上有其他奶茶品类模仿，茶颜悦色将有诉讼的权利。为了研发出更多新式奶茶及奶茶包装，茶颜悦色还应多聘请一些优秀的设计师，参与到研发工作中来。

其次，茶颜悦色还应设计一套系统化的包装形象，除了国画元素，还可增加一些国宝元素、古诗词元素等。由于全国各地区有着不同的文化，茶颜悦色还可在湖南打造楚文化奶茶，在江浙打造吴文化，在河南打造中原文化等。2020年是党建100周年，茶颜悦色还可在其中融入革命精神、爱国精神等，宣传正能量元素。再者，茶颜悦色还可借鉴喜茶和奈雪，推出一些新式的奶茶杯和购物袋。设计要注重环保实用，并取一些趣味名称，比如茶颜悦色抱抱被、暖暖杯等。

茶颜悦色是近年来兴起的网红茶饮，在我国茶饮行业有着较高的知名度。自2013年该品牌茶饮在长沙市开了第一家门店之后，如今已经在全国有300余家门店。其产品策略已经历了多个发展阶段。因奶茶消费群体人数不断增多，再加上经济增长和消费升级，茶饮行业发展速度较快，茶颜悦色正面临产品改革蜕变的关键时期。本文就茶颜悦色提出了相应的产品策略，并综合茶颜悦色当前的经营发展状况，采取相关产品策略加以改进，以此提升茶颜悦色的市场竞争力，帮助其做好转型和升级。

本次论文的研究和书写，是基于产品策略相关理论论述的。在本文中，选择喜茶、奈雪的茶、乐乐茶的经营数据和茶颜悦色做对比，并对茶颜悦色当前产品策略中存在的问题做分析。最终提出了针对性的解决方案，如更新及改进当前产品组合、做好品牌