红酒初级培训课件

吃是为了肉体，

喝是为了灵魂

——《sideways》（杯酒人生）中东里海美索布达米亚公元前6000年古埃及公元前2500古希腊公元前1600年古罗马帝国公元前1000年法国高卢西班牙德国奥地利公元前400年至公元100年公元1400-1600年南非墨西哥阿根廷1769年加利福尼亚（美国）澳大利亚新西兰1788年-1819年葡萄酒的历史与起源TheHistoryandOriginationofWine面包是我的肉，葡萄酒是我的血。

(马太福音26:26-28)——酒神卡拉瓦乔葡萄酒的历史与起源TheHistoryandOriginationofWine历史：法国西南部的加雅克地区就成为了法国酿造葡萄酒的发源地之一。20世纪末，考古学家在对维诺瓦利酒庄集团所属庄园的一次考古活动中，发现了一个具有两千多年历史的古罗马遗迹，出土的文物是用古法语镌刻的“TARANI”字样的罐子。通过对历史遗迹的整体考古后得出结论：这是一个古罗马时代的葡萄酒酿造场所，也即今天的“酒窖”，也就是今天出产大哈尼的哈巴斯丹酒庄。这是人类考古有史以来发现的最古老的葡萄酒品牌。大哈尼TARANI为什么叫TARANI？法国塔恩（TARN）流域地区，这里有酿造葡萄酒的绝佳地理环境，葡萄质量极高，他们以此为荣，就决定用“TARANI”这个意味着“塔恩佳酿”的词，作为他们得意的佳酿品牌。(搜狐：/20071210/n253911641.shtml)大哈尼TARANI美誉

大哈尼•长相思干白葡萄酒2010年度在图卢兹举行的法国南部葡萄酒大赛获得——铜奖

大哈尼•佳美桃红葡萄酒2010年度在图卢兹举行的法国南部葡萄酒大赛获得——金奖大哈尼•赤霞珠红葡萄酒2010年度在图卢兹举行的法国南部葡萄酒大赛获得——金奖(搜狐：/20071210/n253911641.shtml)大哈尼TARANI美誉大哈尼•马尔贝克红葡萄酒2010年法国巴黎举行的农产品大赛——银奖法国CRVM集团Introduction

of

CRVM

Group1、是法国葡萄酒生产和贸易的巨头；专注于葡萄酒的整个产业链。

在法国，CRVM集团拥有两个“之最”：拥有酒庄数量最多；拥有葡萄园面积最大。2、CRVM酒庄集团几个主要数字：1千：拥有超过一千家酒庄；2亿：年产葡萄酒2亿多瓶；140：产品在140多个国家和地区销售.3、主要由四个大型葡萄酒公司组成：

防治感冒，提高免疫力

平衡饮食结构，促进消化，弱碱性

佐餐配菜，朋友相聚共饮

提升生活品质，拓展社交新范围葡萄酒与健康

WineandHealth葡萄酒的益处？什么是葡萄酒？Whatisthewine？什么是葡萄酒？Whatisthewine？主要红葡萄品种BlackGrapes

—全球最著名的酿酒葡萄，原产地在法国;—易种植与酿造，适应力强，世界各主要产酒区都有它的芳踪；—色泽呈现红宝石色，口感浓郁，单宁酸强劲，适合久藏。---------------------------赤霞珠CabernetSauvignon--------------------------------------------------主要红葡萄品种BlackGrapes

---------------------------赤霞珠CabernetSauvignon---------------------------------------------极耐陈酿

王者之风结构雄浑葡萄品种之王—法国波尔多产区Bordeaux传统的红葡萄品种，法国第三大葡萄品种；—近年来世界流行的焦点；—产量高成熟早，富有浓郁果香，酸度低，单宁柔顺，口感以圆润厚实为主，装瓶后可提早饮用。主要红葡萄品种BlackGrapes

-----------------美露Merlot--------------------------------柔美主要红葡萄品种BlackGrapes

-----------------美露Merlot--------------------------------娴静果香浓郁单宁顺滑澳洲主要红葡萄品种BlackGrapes

----------------西拉Syrah/Shiraz-------------------------成熟丰满浓郁辛辣色深厚重—种植在法国勃艮第Burgundy及罗纳河谷区RhoneValley的葡萄品种；—是博若莱新酒（BeaujolaisNouveau)的唯一指定葡萄品种；—口感清新，富含水果香气，一般要趁新鲜饮用。主要红葡萄品种BlackGrapes

----------------佳美Gamay--------------------------------主要白葡萄品种WhiteGrapes

----------------长相思SauvignonBlanc--------------------—法国最普遍的一款白葡萄品种，在波尔多地区一般用来酿造甜酒；—干性色泽浅淡透明，甜酒则呈金黄及至琥珀色；—具有惊人的陈酿能力。主要白葡萄品种WhiteGrapes

----------------长相思SauvignonBlanc--------------------高酸度果香馥郁清新淡雅—葡萄酒的香气通常要经过一段时间，让酒与空气接触稍微氧化使单宁变软，所以一瓶好酒在饮用前一般需要醒酒；—醒酒的目的：年轻的酒：散出异味和杂味；陈年的酒：使成熟酒的香气经氧化散发出来。—醒酒原则：陈年老