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文档简介

下厨房菜谱大全汤在我国多数地区都比较喜欢喝汤，汤的做法也是多种多样，食材也是非常丰富的，平时喝汤不但能够补充水分，而且在调养身体方面的作用也是非常不错的。汤的种类非常的多，下面只简单的介绍几种比较有代表性的家常汤品。可以在有时间的时候来制作，下面我们就来简单的了解一下下厨房菜谱大全汤的相关内容。山药豆腐汤材料山药200克，豆腐400克，蒜头1瓣、酱油、麻油、葱、盐味精各适量做法1、山药去皮，豆腐沸水烫后分别切成丁;蒜去皮剁成蓉。2、花生油烧至五成热，爆香蒜蓉，倒入山药丁翻炒数遍。3、再加上适量水，待沸腾倒入豆腐丁，调入蒜蓉及剩余原料，煮沸。4、最后撒上葱花，淋上麻油即可。冬瓜金针菇汤材料冬瓜200克，金针菇80克，家乐浓汤宝（鸡汤口味）1块，水750毫升做法1、冬瓜削皮切片，金针菇洗净。2、锅中放入三碗水（750毫升），煮沸后加入一个老母鸡汤口味浓汤宝，加入冬瓜、金针菇，约15分钟煮熟后即可。五彩酸辣汤材料原料：薄腐衣、鲜豌豆、玉米粒、胡萝卜、清水笋、合装嫩豆腐、香菇、芫荽（香菜）调料：植物油、麻油、盐、白醋（或柠檬、柠檬汁）素高汤（或蘑菇精）、胡椒粉、淀粉、适量。做法1、胡萝卜、清水笋洗净切丝，香菇切丝，嫩豆腐用刀划成块，腐衣用水泡软撕碎成条状。2、汤锅内放适量水，加入玉米粒、鲜豌豆、清水笋、香菇丝、适量盐、煮开后，再小火煮五分钟。3、用炒锅加植物油煸炒胡萝卜丝一分钟后，与嫩豆腐、腐衣一道放入汤锅内，改开中火。4、烧开后用淀粉调水勾芡，使汤变稠。5、加入胡椒粉、开大火煮10秒钟，熄火，放白醋、香菜、蘑菇精，再淋上少许麻油即可上桌。小诀窍1、除了选材，最重要的就是胡椒粉和醋的比例，大概是5：6。2、切记不要让胡椒粉过早“蒸发”掉，正确的放入时间是主料9成半熟时放入。待全熟时开大火煮10秒，这样即保持了胡椒粉的辣味，又不会留下它的呛味。3、醋切忌不能早早的

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