高中生物选修一期末试题及答案

------总结资料.z.绝密*启用前高中生物选修一期末考试试卷考试范围：选修一考试范围：***；考试时间：100分钟；命题人：***考前须知：1．答题前填写好自己的**、班级、考号等信息2．请将答案正确填写在答题卡上第I卷〔选择题)请点击修改第I卷的文字说明一、单项选择题1．〔此题1分〕以下关于"土壤中分解尿素的细菌的别离与计数〞实验的表达错误的选项是(

)A．土壤取样时应选取距地表约3~8cm的土壤层B．为方便计数,应采用稀释涂布平板法进展接种C．土壤中的细菌能分解尿素,是因为它们能合成脲酶D．在以尿素为唯一氮源的培养基中参加二苯胺试剂可以鉴定出分解尿素的细菌2．〔此题1分〕下表所示*微生物培养基的配方，以下表达中正确的选项是A．按物理性质该培养基属于液体培养基；按用途属于通用培养基B．按物理性质该培养基属于固体培养基；按用途属于选择培养基C．按培养基的成分，所培养的微生物可以是大肠杆菌D．按培养基的成分，所培养的微生物可以是酵母菌3．〔此题1分〕以下关于泡菜制作过程的说法，错误的选项是：A．乳酸菌在无氧环境下大量繁殖并发酵产生乳酸和CO2B．发酵过程中要注意经常向泡菜坛盖边沿水槽中补充水C．泡菜腌制的时间、温度上下和食盐用量都会影响亚酸盐含量D．泡菜制作过程产生的亚硝酸盐可能转变成致癌物——亚硝胺4．〔此题1分〕在体外进展DNA复制〔PCR〕过程中需要用到的酶是A．解旋酶B．DNA聚合酶C．RNA聚合酶D．逆转录酶5．〔此题1分〕关于测定亚硝酸盐含量的试验，表达错误的选项是：A．发生重氮化反响需在盐酸酸化条件下进展B．提取剂配制好后需要用浓盐酸调节pH至1C．用比色法可准确算出泡菜中亚硝酸盐的含量D．振荡提取时参加NaOH是为了中和酸性物质6．〔此题1分〕以下关于测定亚硝酸盐含量的实验操作的表达，正确的选项是A．泡菜制作过程中测定亚硝酸盐含量的方法是纸层析法B．亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反响形成玫瑰红色染料C．制备样品处理液，参加氢氧化铝乳液的目的是除去杂质，澄清溶液D．泡菜腌制时间的长短会影响亚硝酸盐的含量，温度和食盐的用量不影响7．〔此题1分〕在培养基配制和微生物接种的过程中，确保无杂菌污染被称为无菌操作。图中符合无菌操作要求的有①火焰烧瓶口并在②菌种试管口在③接种前灼烧④接种前培养皿⑤靠近火焰接种火焰旁将培养基倒A．①②③④B．①②③⑤C．①③④⑤D．②③④⑤8．〔此题1分〕果汁生产中果胶酶能提高出汁率和澄清度。为了节约本钱，*工作人员在适宜的温度和pH下，利用苹果汁和一定浓度的果胶酶溶液探究果胶酶的最适用量，实验结果如图。对实验失误可能的原因分析及改良方法都合理的是A．酶促反响时间不合理；延长反响时间B．苹果汁的用量不合理；增加用量C．果胶酶用量不合理；增加用量D．果胶酶体积梯度不合理；增大体积梯度9．〔此题1分〕下面是利用微生物制作果酒、果醋的流程示意图,请据图判断以下说法正确的选项是(

)A．制作果酒时,应先去除枝梗,再用清水冲洗掉污物B．榨汁前,榨汁机和发酵瓶都需要用体积分数为30%的盐酸消毒C．A过程是酒精发酵,A过程完毕后,只需要提高一定的环境温度就能产生果醋D．导致发酵产物不同的重要因素是温度、时间、菌种等10．〔此题1分〕如以下图曲线表示的是温度和果胶酶活性之间的关系，此曲线不能说明的是A．在B点之前，果胶酶的活性和温度呈正相关；之后，呈负相关B．当温度到达B点时，果胶酶的活性最高，酶的催化作用最强C．A点时，果胶酶的活性很低，但随着温度升高，果胶酶的活性可以上升D．C点时，果胶酶的活性很低，当温度降低时，酶的活性可以恢复上升11．〔此题1分〕以下关于PCR反响体系中所加物质作用的描述，错误的选项是A．热稳定的DNA聚合酶用于催化DNA子链的合成B．引物使Taq酶能从引物的5’端延伸DNA链C．目标DNA母链用作合成DNA复制的模板D．dATP可为PCR提供能量和原料12．〔此题1分〕以下关于无菌操作技术的说法，正确的选项是()A．消毒仅能杀死物体外表的芽孢和孢子B．液态的牛奶可用巴氏消毒法消毒C．培养皿、胶头吸管可用干热灭菌法灭菌D．高压蒸汽灭菌时间到达后立即排气降温13．〔此题1分〕下表是*同学做观察不同洗衣粉在洗涤中效果的实验的相关信息，有关该实验的表达错误的选项是A组B组C组洗衣粉a品牌√b品牌√c品牌√水浴温度(℃)404040多天前沾有鸡血的衣料√√√浸泡时间(min)303030A．假设观察加酶洗衣粉的洗涤效果，需确保a、b、c洗衣粉是含不同成分的洗衣粉B．三组实验中浸泡衣料的总量、材质、面积大小等要尽量一样C．可将洗衣粉溶液的浑浊度或衣料的清洁度作为本实验的因变量D．衣料在洗衣粉溶液中浸泡时可以适当搅动，但搅动的力度、方式应有一定的梯度14．〔此题1分〕漆酶属于木质降解酶类，在环境修复、农业生产等领域有着广泛用途。以下图是别离、纯化和保存漆酶菌株的过程，相关表达正确的选项是A．饮用水中含有大量微生物，是别离产漆酶菌株的首选样品B．选择培养基中需要参加漆酶的底物作为唯一碳源C．在已涂布的平板上直接划线可以进一步纯化获得单菌落D．斜面培养基中含有大量营养物，可在常温下长期保存菌株15．〔此题1分〕在葡萄酒制作过程中，以下哪项操作会引起发酵液受污染使发酵失败〔〕A．葡萄先去除枝梗，再冲洗屡次B．发酵瓶先清洗，再用70%的酒精擦拭后晾干C．榨汁机进展清洗并晾干D．每次排气时，只需拧松瓶盖，不能将盖完全揭开16．〔此题1分〕以下有关实验室果酒、果醋制作过程的表达，正确的选项是()A．果酒发酵瓶内留有一定空间有利于酵母菌的繁殖B．果酒发酵产生的酒精为醋酸菌提供碳源和氮源C．果醋制作时液面形成一层较厚的菌膜D．果醋发酵阶段酵母菌仍具有发酵能力17．〔此题1分〕以下有关生物技术应用的表达中，错误的选项是A．腐乳制作中酒精含量过高会延长腐乳成熟时间B．加酶洗衣粉中的酶制剂的作用都是直接洗去衣服上的污垢C．假设固定化酵母细胞时，CaCl2溶液浓度过低，将很难形成凝胶珠D．制作果醋时中断通氧会引起醋酸菌死亡18．〔此题1分〕*组织培养实验室的愈伤组织被真菌严重污染，为查找污染原因设计了4个实验，实验条件除图示外共他均一样。以下各图表示实验结果，据图可得出的初步结论是〔〕A．污染主要是培养基灭菌时间短造成的B．污染不是来源于组织培养所用的离体组织C．调节培养基pH可以解决污染问题D．调节培养温度不能解决污染问题19．〔此题1分〕以下有关微生物的表达，正确的选项是〔〕A．人们常根据细菌群体的构造特征作为鉴别菌种的重要依据B．在微生物培养操作过程中，为防止杂菌污染，需对培养基和培养皿进展消毒C．所有微生物在细胞构造上都无成形的细胞核D．所有微生物在生态系统中均属于分解者20．〔此题1分〕有人设计实验探究加酶洗衣粉是否能提高去污力并优于普通洗衣粉。实验分成两组，一组衣物用加酶洗衣粉洗涤，另一组衣物用普通洗衣粉洗涤。该实验设计缺少A．用加酶洗衣粉洗涤和适量普通洗衣粉洗涤的对照B．既不用加酶洗衣粉洗涤也不用普通洗衣粉洗涤的对照C．用普通洗衣粉洗涤和少量加酶洗衣粉洗涤的对照D．用少量普通洗衣粉洗涤和大量加酶洗衣粉洗涤的对照21．〔此题1分〕在涂布平板操作时错误的选项是()A．将涂布器在酒精灯火焰上灼烧，直到烧红B．取少量菌液滴加在培养基外表C．将沾有少量酒精的涂布器在火焰上引燃酒精D．涂布时可转动培养皿，使涂布均匀22．〔此题1分〕制作果酒、果醋两个实验的共同点是：A．菌种为异养原核生物B．发酵液最终呈现酸性C．保证无氧环境下发酵D．将原料灭菌后再发酵23．〔此题1分〕现有两种固体培养基，其配制时所加的成分和含量如下表，用这两种培养基分别去别离土壤中的两种微生物，你认为它们适于别离()成分KH2PO4MgSO4·7H2ONaClCaSO4·2H2OCaCO3葡萄糖纯淀粉甲培养基0.02%0.02%0.02%0.01%0.5%0.5%2%乙培养基0.02%0.02%0.02%0.01%0.5%－－A．甲培养基适于别离自养型自生固氮菌；乙培养基适于别离异养型自生固氮菌B．甲培养基适于别离异养型自生固氮菌；乙培养基适于别离自养型自生固氮菌C．甲培养基适于别离酵母菌；乙培养基适于别离真菌D．甲培养基适于别离自养型共生细菌；乙培养基适于别离异养型共生固氮菌24．〔此题1分〕如图为*同学设计的酿制苹果醋的根本流程图和发酵装置示意图。以下相关分析正确的选项是〔〕A．①过程要清洗灭菌以减少杂菌的污染B．②过程参加蛋白酶可以提高苹果的出汁率C．③过积发酵瓶中留1/3的空间可防止发酵时培养液溢出D．④过程需要关闭发酵裝置的充气口并适当提高温度25．〔此题1分〕*学者欲研究被石油污染过的土壤中细菌数量，并从中筛选出能分解石油的细菌。以下操作错误的选项是()A．采用稀释涂布平板法别离菌种B．以石油为唯一碳源的培养基筛选C．利用平板划线别离法对细菌进展计数D．称取和稀释土壤样品时应在火焰旁26．〔此题1分〕对制葡萄酒和葡萄醋发酵条件的控制中，错误的选项是〔〕A．葡萄汁装入发酵瓶时，要留出1/3的空间B．制葡萄醋的温度比葡萄酒的高些，但时间一般控制在7～8d左右C．制葡萄酒的过程中，将温度控制在18-25℃，时间应控制在10～12dD．应用清水反复冲洗葡萄，以到达相应的卫生标准27．〔此题1分〕以下有关实验的表达错误的选项是A．可以选择洋葱鳞片叶外表皮或黑藻叶片观察质壁别离B．可以选择鸡血或香蕉进展DNA粗提取与鉴定的实验C．利用双缩脲试剂检测蛋白质时需要水浴加热D．利用盐酸解离根尖，利于将组织细胞分散开28．〔此题1分〕用菊花的茎尖植物组织培养可培育出试管苗。下面关于这一过程的说法正确的选项是()A．进展培养时，一次性加足营养物质以防止污染B．整个培养过程应在光下进展，有利于长叶C．要根据培养过程的实际情况，更换培养基D．整个培养过程都应在密闭条件下进展，以免杂菌的污染29．〔此题1分〕在观察果胶酶对苹果匀浆的作用的实验中，参加果胶酶前，将苹果匀浆放在90℃恒温水浴中保温4min，其目的是A．杀灭苹果匀浆中的微生物B．使果胶分解，从而提高出汁率C．使苹果匀浆中原有的果胶酶变性失活，以排除其对实验的干扰D．果胶酶的最适温度为90℃，此时酶的活性最高30．〔此题1分〕以下关于加酶洗衣粉的表达，不正确的选项是A．洗衣粉中添加的酶通常是由微生物发酵生产而来B．洗衣粉中的蛋白酶通常会将蛋白质水解成水溶性氨基酸或小分子的肽C．在50℃热水中用加酶洗衣粉洗衣时，其中的酶会迅速失活D．加酶洗衣粉受潮后重新晾干保存，会影响其中酶的活性31．〔此题1分〕探究温度对果胶酶活性影响的实验中，得到如下实验结果，据此分析不正确的选项是温度〔℃〕3035404550556065707580果汁量〔mL〕3.54.68.610.912.311.710.15.43.94.85.6A．实验过程中应先将苹果泥和果胶酶分别调节到对应温度后再混合B．为了实验结果的科学性，各组混合处理时间均应一样C．该实验结果说明高温能使果胶酶失活，但高温也可能促进果胶分解D．在50~55℃之间设置更细温度梯度进展实验探究果胶酶的最适温度32．〔此题1分〕关于灭菌和消毒的理解不正确的选项是(

)A．灭菌是指杀灭物体内外一切微生物,包括芽孢和孢子B．实验者的双手用酒精消毒C．接种环用灼烧法灭菌D．常用灭菌方法有灼烧灭菌、干热灭菌、高压蒸汽灭菌和紫外线照射等33．〔此题1分〕固氮菌中的固氮酶复合物可将大气中的氮，转变成植物可利用形式的氮，固氮酶复合物的产物是A．氨B．亚硝酸盐C．硝酸盐D．.氨基酸34．〔此题1分〕以下有关腐乳的制作，错误的选项是〔〕A．腐乳外部的"皮〞也是可以食用的B．豆腐块上的毛霉来自空气中的毛霉孢子C．加盐腌制时，随着层数的加高而增加盐的用量D．直接决定腐乳的色、香、味的是香辛料35．〔此题1分〕关于"DNA粗提取和鉴定〞的实验原理的表达中，正确的选项是〔〕A．应以猪血为实验材料，原因是猪血中的红细胞中DNA含量多B．利用DNA在2mol/L的氯化钠溶液中溶解度最低，易析出的特性提取DNAC．利用DNA不溶于酒精，而细胞中的其他物质可溶于酒精的特性提纯DNAD．洗涤剂能够瓦解植物细胞的细胞壁，但对DNA没有影响36．〔此题1分〕以下所述环境条件下的微生物，能正常生长繁殖的是()A．在只缺乏氮源的培养基中的圆褐固氮菌B．在人体表皮擦伤部位的破伤风杆菌C．在新配制的植物矿质营养液中的酵母菌D．在灭菌后的动物细胞培养液中的禽流感病毒37．〔此题1分〕在"探索果胶酶的用量〞实验中，以下说法错误的选项是A．实验时可配制不同浓度的果胶酶溶液B．底物浓度一定时，酶用量越大，滤出果汁越多C．本实验应控制在适宜温度和pH条件下D．反响液pH必须一样38．〔此题1分〕以下有关生物技术实践的表达中，正确的选项是A．用稀释涂布平板法测定*土壤浸出液中活菌数目时，测定值可能比实际值大B．以尿素为唯一氮源并参加酚红指示剂的培养基可别离并鉴定土壤中分解尿素的细菌C．制作牛肉膏蛋白胨固体培养基时操作顺序为计算、称量、溶化、灭菌、调pHD．制备果酒过程中，每隔一段时间拧松瓶盖，目的是向瓶中通气保证发酵顺利39．〔此题1分〕现代腐乳生产是在严格无菌的条件下，将优良毛霉菌种直接接种在豆腐上。这样做的目的是A．防止杂菌污染，缩短生产时间B．免除配制卤汤，保证一次成形C．缩短生产时间，保证腐乳质量D．防止杂菌污染，保证腐乳质量40．〔此题1分〕以下有关土壤中微生物的别离与计数的说法中,错误的选项是A．因为土壤中各类微生物的数量不同，所以，为获得不同类型的微生物要按不同的稀释倍数进展别离B．测定土壤中细菌的总量和测定土壤中能分解尿素的细菌的数量，选用的稀释范围不同C．如果得到了3个或3个以上菌落数目在30~300的平板，则说明稀释操作比拟成功，并能够进展菌落的计数D．牛肉膏蛋白胨培养基的菌落数目明显小于选择培养基的数目，说明选择培养基已筛选出一些细菌菌落41．〔此题1分〕黑茶是利用微生物的酶促进茶多酚氧化的发酵茶。研究人员对黑茶中的微生物进展了别离和鉴定，过程如下图。以下相关表达不正确的选项是〔〕A．向样品中参加无菌水制成样品悬液B．可根据菌落特征对菌种进展初步鉴定C．涂布平板上长出的菌落可通过划线法进一步纯化D．斜面培养基含大量营养物质，常温下可长期保存42．〔此题1分〕DNA的粗提取和鉴定实验，与以下哪项原理无关〔〕A．DNA在0.14mol/LNaCl溶液中的溶解度最低B．DNA易被龙胆紫染成紫色C．在DNA溶液中参加二苯胺，加热后产生蓝色D．参加95％的冷酒精，DNA会从溶液中析出43．〔此题1分〕制作泡菜所利用的乳酸菌最初主要来自于A．所选蔬菜自身带有的B．人工参加到泡菜的水中C．腌制过程中产生的D．泡菜坛边缘上的44．〔此题1分〕利用酵母菌制作果酒的装置如下图，不会发生的是〔〕A．酵母菌先进展有氧呼吸，后进展无氧呼吸B．CO2是在线粒体基质和细胞溶胶中产生的C．有氧呼吸过程中[H]在线粒体内膜上与O2结合生成水D．无氧呼吸不需要O2的参与，该过程最终有[H]的积累45．〔此题1分〕以下关于泡菜和亚硝酸盐的表达，正确的选项是A．亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反响后，与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成橘黄色染料B．绿色食品中不会含有亚硝酸盐C．盐水倒入泡菜坛前要煮沸冷却，防止微生物污染D．亚硝酸盐是强致癌物质，不能用于食品生产46．〔此题1分〕下表为*微生物培养基的配方，相关说法错误的选项是成分含量成分含量NaNO33gFeSO40.01gK2HPO41g(CH2O)30g琼脂15gH2O1000mLMgSO4·7H2O0.5g青霉素0.1万单位A．配制该培养基时，要先进展pH调整再灭菌B．该培养基属于固体培养，选择培养基C．该培养基可以用来培养异养型微生物D．该培养基除去(CH2O)，参加纤维素粉即可用来培养纤维素分解菌47．〔此题1分〕腐乳制作过程中，影响腐乳风味和质量的因素有①盐的用量②酒的种类和用量③发酵温度④发酵时间⑤豆腐含水量⑥盛豆腐的容器的大小A．3种B．4种C．5种D．6种48．〔此题1分〕关于生物学知识的判断，正确的有①切除动物垂体后，动物血液中的生长激素和甲状腺激素都会减少②多细胞生物体都是由一个受精卵经过细胞的增殖和分化发育而成③每种生物体内都有两种核酸，但噬菌体、蓝藻、酵母菌的遗传物质都是DNA④细胞中绝大多数需要能量的生命活动都是由三磷酸腺苷直接提供能量的⑤油菜在传粉阶段遇到连续暴雨袭击，喷洒生长素类似物可防止减产⑥甲状腺激素分泌缺乏，蝌蚪发育会受影响，成年人耗氧量会增加⑦激素间的拮抗作用不利于维持动物体内环境的稳态和生长发育⑧利用生物工程生产啤酒、味精、胰岛素、酸奶的常用菌种分别是酵母菌、大肠杆菌、谷氨酸棒状杆菌、乳酸菌A．一项B．两项C．三项D．四项49．〔此题1分〕取9个干净培养皿，均分为三组〔Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ〕，各组分别参加等量的不同培养基，每个平板均接种0.1mL大肠杆菌菌液，37℃培养36小时后，统计菌落数〔见表〕，以下相关表达错误的选项是〔〕组别培养基各平板的菌落数123Ⅰ琼脂、C6H12O6、NH4NO3303127Ⅱ琼脂、C6H12O6、NH4NO3、维生素169178193Ⅲ琼脂、NH4NO3、维生素001A．Ⅰ组和Ⅱ组说明维生素可以促进大肠杆菌生长繁殖B．Ⅱ组和Ⅲ组说明大肠杆菌正常生长需要葡萄糖C．三组实验均采用了稀释涂布平板法，以便菌落计数D．三组实验所使用的培养基均需62℃、30min灭菌50．〔此题1分〕以下关于酵母细胞固定化实验的表达，正确的选项是：A．用温水使海藻酸钠迅速溶解，待其冷却到室温后用于包埋细胞B．将海藻酸钠凝胶珠用自来水冲洗，可洗去多余的CaCl2和杂菌C．注射器出口应尽量贴近CaCl2溶液的液面，以保证凝胶珠成为球状D．包埋酵母细胞的凝胶珠为淡黄色半透明状，并具有一定的弹性第II卷〔非选择题)请点击修改第II卷的文字说明二、非选择题51．〔此题10分〕柑橘营养丰富，其维生素C含量比苹果、梨多几倍，具有很高的经济价值。请答复以下问题：(1)如果用柑橘果肉来发酵生产果酒，需接种的菌种是酵母菌，其最适合繁殖的温度为20℃左右。假设从混杂的微生物中别离酵母菌应使用____________培养基。通常选用的接种方法有平板划线法和_____________________。(2)柑橘果酒制作是否成功，需发酵后用试剂_____________来鉴定，在酸性条件下，该物质与酒精反响呈现_____________色。(3)提取橘皮精油，常采用__________法而不用蒸馏法，原因是_________________________。为提高出油率，需要将橘皮_________________，并用石灰水浸泡。(4)橘皮中含有丰富的胡萝卜素，从橘皮中提取胡萝卜素时，可以用萃取的方法提取，萃取的效率主要取决于____________________。52．〔此题10分〕肝和脾是机体重要的代谢和免疫器官。为探讨人类衰老进程中细胞中DNA含量变化规律，并为今后衰老相关研究提供根底实验数据，科研人员将组织库中老年尸检者的正常肝脾组织按年龄分为老年组(65~79岁)、高龄组(80~89岁)及长寿组(≥90岁)，测定其肝、脾基因组DNA的含量和纯度。实验主要操作步骤和实验结果如下：①称取80℃冰箱中保存的肝、脾组织各100mg，分别放入1.5mL离心管中，同时参加样品裂解液，并用微量电动匀浆器充分匀浆。②参加蛋白酶，56℃消化48h，90℃水浴保温1h。③参加a酶和缓冲液，37℃水浴锅中保温Ih，以去除样品中的RNA。④加氯仿一异戊醇，离心取b；加等体积冷酒精，离心取c。⑤缓冲液溶解DNA，检测DNA的含量和纯度。实验结果：注：①表中OD260反映溶液中核酸的浓度，OD280反映溶液中蛋白质或氨基酸的浓度。理论上，纯DNA溶液的OD260/OD280为1.8，假设比值大于1.8表示存在RNA残留，假设小于1.8表示存在蛋白质污染。②氯仿一异戊醇密度大于水，能使蛋白质变性而抽提，与水和DNA均不相互溶。请答复以下问题：(1)补全实验步骤：a___________，b___________，c___________。(2)步骤①中参加"样品裂解液〞作用是___________。步骤②将粗提液在90℃水浴保温Ih的目的是___________。(3)由实验结果可知：与肝组织相比，从脾组织中提取的DNA中含有的杂质主要是___________。试简述如何改良操作___________。(4)以下关于实验结果分析，错误的一项为哪一项___________。a.比拟老年组和高龄组DNA含量，说明DNA含量减少可能是衰老的分子根底b.不同年龄的老年人肝组织DNA提取量较脾组织少，可能与肝组织细胞自溶较快有关c.长寿组老年人在延长了寿命的同时，可能保持了DNA的修复能力，减少了DNA的损伤d.与脾组织相比，肝组织含有的具有增殖能力的细胞比例较大53．〔此题10分〕高浓度酒精会抑制酵母菌活性，因而在米酒制作中，要筛选耐酒精能力较强和发酵性能优良的酵母菌。答复以下问题：〔1〕为了解发酵液中酵母菌的数量，可采用稀释涂布平板法接种。假设将1mL发酵液稀释105倍，在三个平板上分别接入0.2mL稀释液，经适当培养后，三个平板上的菌落数分别为33、38、37，则1mL发酵液中有__________个酵母菌。〔2〕假设用同一套装置和材料进展果酒、果醋发酵实验，应先进展___________〔填"果酒〞或"果醋〞〕发酵。用____________检测酒精，在酸性条件下呈现灰绿色。〔3〕耐酒精能力实验：实验小组准备了液体培养基、酒精和其它材料用具，测定三种品系酵母菌〔分别标记为Y1、Y2、Y3〕对体积分数为6%、8%、10%、12%的酒精耐受能力。补充实验思路。第一步：__________________________________________。第二步：使用一定的方法收集各组酵母菌产生的气体，记录产气量，比拟三种品系酵母菌耐酒精能力。〔4〕发酵性能测定：将三种品系酵母菌分别接种于含有一样发酵液的发酵瓶后，称重发酵瓶。称前拧松瓶盖，轻轻摇晃瓶子。随着发酵时间的延续，瓶重逐渐减轻。测定结果如以下图所示。①瓶重减轻量即为酵母菌在酒精发酵中产生的_____________的量。②据图分析，________更适合作为生产米酒的菌种。54．〔此题10分〕工业生产果汁时，常常利用果胶酶破除果肉细胞壁以提高水果的出汁率，为研究温度对果胶酶活性的影响，*同学设计了如下实验:Ⅰ．将果胶酶与苹果泥分装于不同试管，在10℃水浴中恒温处理10分钟〔如图甲〕。Ⅱ．将步骤Ⅰ处理后的果胶酶和苹果泥混合，再次在10℃水浴中恒温处理10分钟〔如图乙〕。Ⅲ．将步骤Ⅱ处理后的混合物过滤，收集滤液，测量果汁量〔如图丙〕。Ⅳ．在不同温度条件下重复以上实验步骤，并记录果汁量，结果如下表:温度/℃1020304050607080果汁量/mL813152515121110根据上述实验，请分析答复以下问题:〔1〕果胶酶能破除细胞壁是因为果胶酶可以分解细胞壁中的果胶，产物是______。〔2〕实验结果说明，当温度为____左右时，果汁量最多，此时果胶酶的活性____。〔3〕为什么该实验能够通过测定滤出的苹果汁的体积大小来判断果胶酶活性的上下"______________________。55．〔此题10分〕科研人员运用两种方法别离杜氏盐藻、球等鞭金藻细胞的叶绿体，并提取叶绿体DNA，主要实验步骤和结果如下，其中SDS能瓦解生物膜，氯仿异戊醇不溶于水且密度均大于水，DNA不溶于氯仿异戊醇。请答复：步骤①收集藻细胞：将两种藻细胞培养液进展预处理后，离心取沉淀物。步骤②获取叶绿体粗：提物4℃下分别破碎两种藻细胞后，再分别用差速离心法和密度梯度离心法别离获取叶绿体粗提物(原理示意图如下)。步骤③去除杂质DNA：向步骤②的叶绿体粗提物中参加DNA酶、缓冲液，37℃静置15min后，离心取沉淀物。步骤④粗提叶绿体DNA：向步骤③获得的叶绿体中参加缓冲液、SDS、蛋白酶K，60℃水浴2h，离心取上清液。再向上清液中参加氯仿异戊醇，在4℃下离心取？。步骤⑤纯化叶绿体DNA：向粗提溶液中参加3mol·L－1醋酸钠及预冷的95%酒精，低温静置1h后，离心弃上清液。加预冷的95%酒精、离心洗涤1～2次，取沉淀物用超纯水溶解。步骤⑥DNA纯度和浓度：测定利用分光光度法测量并计算叶绿体DNA的纯度及浓度，结果如上右表(表中OD260/OD280值越接近1.8说明DNA越纯)。(1)步骤①中预处理时应将藻液置于____处24h，以降低叶绿体中淀粉粒的含量，有利于别离得到完整叶绿体。步骤②在利用差速离心法别离获得叶绿体前，需要先在____(填"低于〞"等于〞或"高于〞)4000r·min－1下离心去除细胞壁、核物质等。(2)步骤③依据的主要原理是____，去除的"杂质DNA〞来源于____。(3)步骤④中离心后应取____。步骤⑤中用95%的冷酒精离心洗涤过程要注意动作轻缓，其目的是____________________________________________________________。(4)根据实验结果分析，____法较适于别离提取叶绿体DNA，原因是_________________________________________。------总结资料.z.参考答案1．D【解析】【分析】有些细菌可合成脲酶，能够降解尿素作为其生长的氮源。同时尿素分解成了氨，即(NH2)2C=O+H2O2NH3+CO2，导致培养基的碱性增强，pH升高，使酚红指示剂变红。【详解】细菌适宜在酸碱度接近中性的朝湿土壤中生长，绝大多数分布在距地表约3~8cm的土壤层，因此土壤取样时应选取距地表约3~8cm的土壤层，A正确；为方便计数，通常采用稀释涂布平板法进展接种，B正确；能够分解尿素的细菌的细胞能够合成脲酶，催化尿素分解为氨，C正确；鉴定出分解尿素的细菌需在以尿素为唯一氮源的培养基中参加酚红指示剂，D错误。应选D。【点睛】掌握别离以尿素为氮源的微生物的原理和操作过程是解答此题的关键。2．D【解析】【分析】选择培养基是指在微生物学中，将允许特定种类的微生物生长，同时抑制或阻止其他种类微生物生长的培养基；目的是从众多微生物中别离所需要的微生物。根据上述培养基的成分中含青霉素，可知该培养基为选择培养基。【详解】依物理性质划分，该培养基属于液体培养基〔不含琼脂〕；依用途划分，该培养基属于选择培养基〔有青霉素〕，AB错误；青霉素能抑制细菌细胞壁的形成，从而抑制细菌的繁殖，故该培养基不能培养大肠杆菌，C错误；由培养基的原料有〔CH2O〕可知，所培养微生物的同化作用类型是异养型，培养的微生物可以是酵母菌，且酵母菌为真菌，青霉素不能抑制真菌的生长，D正确。​应选D。【点睛】此题主要考察微生物相关知识，意在考察考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。

​3．A【解析】【分析】制作泡菜所用微生物是乳酸菌，实验原理：乳酸菌在无氧条件下，将糖分解为乳酸。利用乳酸菌制作泡菜的过程中会引起亚硝酸盐的含量的变化。温度过高，食盐用量缺乏10%、腌制时间过短，容易造成细菌大量繁殖，亚硝酸盐含量增加．一般在腌制10天后，亚硝酸盐的含量开场下降。测定亚硝酸盐含量的原理：在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反响后，与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料，与浓度的标准显色液目测比拟，估算泡菜中亚硝酸盐含量。【详解】乳酸菌在无氧的环境下大量繁殖并发酵产生乳酸，产生乳酸的同时不产生CO2，A错误；发酵过程中要注意经常补充水槽中的水，目的是保持坛内的无氧状态，B正确；在泡菜的腌制过程中，要注意控制腌制的时间、温度和食盐的用量，温度过高，食盐用量过低、腌制时间过短，容易造成细菌大量繁殖，亚硝酸盐含量增加，C正确；泡菜制作过程产生的亚硝酸盐有可能转化为亚硝胺，亚硝胺具有致癌作用，D正确。【点睛】熟悉泡菜制作的原理和测量亚硝酸盐含量的原理是解答此题的关键。4．B【解析】【分析】DNA复制需要解旋酶、DNA聚合酶，但PCR中是通过加热使DNA双链解旋的，故体外进展DNA复制〔PCR〕过程中需要用到的酶是耐高温的DNA聚合酶。【详解】PCR全称为聚合酶链式反响，是一项在生物体外复制特定DNA的核酸合成技术，该过程所需要的条件为：模板DNA、四种脱氧核苷酸、一对引物、热稳定DNA聚合酶〔Taq酶〕，故B正确，ACD错误。​应选B。5．C【解析】【分析】测定亚硝酸盐含量的方法是比色法，其原理是：在盐酸酸化的条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反响后，与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料，将显色反响后的样品与浓度的标准液进展目测比拟，可以大致估算出泡菜中亚硝酸盐的含量。【详解】亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反响，需在盐酸酸化条件下进展，A正确；配制溶液所用的提取剂为氯化镉与氯化钡，各50g溶解于1000mL蒸馏水中，用浓盐酸调节PH至1，B正确；将显色反响后的样品与浓度的标准液进展目测比拟，可以大致估算出泡菜中亚硝酸盐的含量，C错误；振荡提取时参加NaOH是为了中和酸性物质，D正确。【点睛】熟悉测定亚硝酸盐含量的操作原理和操作过程是判断此题的关键。6．C【解析】【分析】亚硝酸盐的检测原理：亚硝酸盐与对氨基苯磺酸生成反响物，反响物与N-1-萘基乙二胺盐酸盐生成玫瑰红色染料。亚硝酸盐浓度越高，颜色越深；亚硝酸盐浓度越低，颜色越浅。【详解】测定亚硝酸盐含量的方法是比色法，A错误；亚硝酸盐与对氨基苯磺酸生成的反响物与N-1-萘基乙二胺盐酸盐生成玫瑰红色染料，B错误；氢氧化铝乳液可以除去杂质，澄清溶液，C正确；泡菜腌制的时间，温度过高，食盐用量缺乏，均会引起亚硝酸盐含量增加，D错误。应选C。7．B【解析】【分析】无菌技术的主要内容：①对实验操作的空间、操作者的衣着和手，进展清洁和消毒；②将用于微生物培养的器皿、接种用具和培养基等器具进展灭菌；③为防止周围环境中微生物的污染，实验操作应在酒精灯火焰附近进展；④实验操作时应防止已经灭菌处理的材料用具与周围的物品相接触。实验室常用的灭菌方法：①灼烧灭菌：将微生物的接种工具，如接种环、接种针或其他金属工具，直接在酒精灯火焰的充分燃烧层灼烧，可以迅速彻底地灭菌，此外在接种过程中，试管口或瓶口等容易被污染的部位，也可以通过火焰燃烧来灭菌；②干热灭菌：能耐高温的，需要保持枯燥的物品，如玻璃器皿〔吸管、培养皿〕和金属用具等，可以采用这种方法灭菌；③高压蒸汽灭菌：将灭菌物品放置在盛有适量水的高压蒸汽灭菌锅内，为到达良好的灭菌效果，一般在压力为100kPa，温度为121℃的条件下，维持15～30min。【详解】①酒精灯火焰附近存在一个无菌区，为了无菌操作，应用火焰烧瓶口并在火焰旁将培养基倒入灭菌培养皿中，①正确；②菌种试管口可在火焰上灼烧，到达杀灭杂菌的目的，②正确；③接种环要在接种前在火焰上灼烧，待冷却后进展接种，③正确；④培养皿可用高压蒸汽灭菌法进展灭菌，不能直接放在火焰上灼烧，④错误；⑤酒精灯火焰附近存在一个无菌区，为了无菌操作，接种操作要在酒精灯火焰附近进展，⑤正确；故符合题意的有①②③⑤，B正确。8．B【解析】【分析】不同实验组参加的酶量不同，但是果汁体积都一样。【详解】随着时间的推移，实验组果汁体积不变，说明失误的原因不是酶促反响时间，A错误；可能是苹果汁太少所致，可以适当增加苹果汁的量，B正确；提高酶量，果汁量不变，可能是酶量太多，应该减少酶量，C错误；图中无法看出酶的体积梯度对实验的影响，D错误。应选B。9．D【解析】【分析】1、酵母菌是兼性厌氧微生物，最适生长温度为18～25℃。在有氧条件下，酵母菌进展有氧呼吸，大量繁殖；在无氧条件下，酵母菌能进展酒精发酵。2、醋酸菌是一种好氧细菌，最适生长温度为30~35℃。当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸；当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸。【详解】制作果酒时，应先清水冲洗掉污物，再去除枝梗，A错误；榨汁前，榨汁机和发酵瓶都需要用体积分数为70%的盐酸消毒，B错误；A过程是酒精发酵，酒精发酵完毕后，除了需要提高一定的环境温度外，还需通入氧气和参加醋酸菌，才能产生果醋，C错误；由流程图可知，导致发酵产物不同的重要因素是温度、时间、菌种等，D正确。应选D。【点睛】解答此题的关键是掌握果酒和果醋的制作原理和过程，明确两个过程中的菌种类型以及代谢上的不同点。10．D【解析】【分析】酶的特性：高效性、专一性、需要适宜的温度和pH值，在最适温度B时，果胶酶的活性最高，催化速率到达最大值，温度过高或过低，都会使酶的催化活性下降甚至永久性的失活。【详解】从图中可以看出，在B点之前，随着温度的上升，果胶酶的活性逐渐升高，到达B点时，果胶酶的活性最高，酶的催化作用最强，A、B项正确；A点和C点相比，虽然酶的活性都很低，但A点是低温条件，对酶的分子构造无影响，所以，随着温度的升高，果胶酶活性会升高。而C点是高温条件，当温度过高时，会破坏酶的分子构造，使酶变性失活，所以在C点条件下降低温度，酶的活性不一定会恢复上升，故C项正确，D项错误，应选D。【点睛】此题结合曲线图主要考察温度和果胶酶活性之间的关系相关知识，意在考察学生对根底知识的理解以及识图能力。11．B【解析】【分析】PCR全称为聚合酶链式反响，PCR技术是一项在生物体外复制特定DNA的核酸合成技术，原理是DNA复制，前提条件是要有一段目的基因的核苷酸序列以便合成一对引物，条件还包括模板DNA、四种脱氧核苷酸、一对引物、热稳定DNA聚合酶〔Taq酶〕，具体过程有①高温变性：DNA解旋过程；②低温复性：引物结合到互补链DNA上；③中温延伸：合成子链．PCR扩增中双链DNA解开不需要解旋酶，高温条件下氢键可自动解开。【详解】通过PCR技术扩增目的基因时，需要用热稳定DNA聚合酶催化单个脱氧核苷酸聚合形成DNA长链，A正确；在复制时，引物与DNA母链通过碱基配对结合后，DNA聚合酶从引物的3′端开场延伸DNA链，因此DNA合成方向总是从子链的5′端向3′端延伸，B错误；PCR技术的原理是DNA复制，DNA复制时两条链均作为复制的模板，C正确；由于dATP含有高能磷酸键，可以提供能量，同时其中的高能磷酸键全部断裂后，形成的腺嘌呤脱氧核苷酸也可参与DNA的构成，故dATP可为PCR提供能量和原料，D正确。应选B。12．B【解析】【分析】无菌操作技术有消毒和灭菌，消毒是能够杀灭物体外表和内部的病原菌营养体，但不能杀死细菌芽孢，灭菌是指使用强烈的理化因素杀死物体内外所有的微生物，包括芽孢和孢子。消毒有煮沸消毒法、巴氏消毒法和化学药剂消毒法，灭菌中灼烧灭菌法适用于接种工具、干热灭菌法适用于玻璃器皿和金属工具、高压蒸汽灭菌法适用于培养基及容器的灭菌。【详解】A.消毒不能杀死物体外表的芽孢和孢子，A错误；B.牛奶用巴氏消毒法消毒，B正确；C.干热灭菌法适用于玻璃器皿和金属工具，胶头吸管可用高压蒸汽灭菌，C错误；D.高压蒸汽灭菌时间到达后待压力降至零时，再翻开排气阀排气，D错误。13．D【解析】【分析】对照实验设计自变量要遵循单一变量的原则，本实验的自变量是洗衣粉的种类，无关变量要遵循等量且适宜的原则。【详解】本实验的目的是观察不同洗衣粉在洗涤中效果，因此a、b、c三种洗衣粉中应参加不同的酶，A说法正确。自变量是不同种类的洗衣粉，浸泡衣料的总量、材质、面积大小都是无关变量，无关变量不能影响实验结果，因此要等量且适宜，B说法正确。根据洗衣粉溶液的浑浊度或衣料的清洁度来判断不同洗衣粉的洗涤效果，则洗衣粉溶液的浑浊度或衣料的清洁度为因变量，C说法正确。衣料在洗衣粉溶液中浸泡时可以适当搅动，但搅动的力度、方式都是无关变量，因此应保持一样，D说法错误。此题的正确答案是D。【点睛】实验过程要根据实验目的找出自变量，然后根据自变量确定因变量和无关变量。14．B【解析】【分析】1、根据题意和图示分析可知：别离、纯化和保存菌株的一般过程为：取样→制成样品悬液→涂布→划线→接种。2、别离和纯化细菌需屡次进展选择培养。3、利用平板划线法纯化目的菌，接种环在划线前后均要进展灼烧灭菌。【详解】生活污水中含有大量微生物，但不一定含有产漆酶的菌株，别离产漆酶菌株的取样应该到对应富含木质素的环境中，A错误；筛选培养基中参加漆酶的底物作为唯一碳源，只有能够产生漆酶的菌株才能在该培养基上生长，其它微生物因缺少碳源而不能生长，培养后可通过菌落特征挑出产漆酶的菌落，B正确；在涂布平板上长出的菌落可以通过平板划线法或稀释涂布平板法进一步纯化，C错误；斜面培养基能增大接种面积，可在低温下保存菌株，但不能长期保存，D错误。应选B。【点睛】此题考察了微生物的别离与培养的有关知识，要求考生掌握微生物别离与纯化的方法，掌握菌种保存的方法，并结合实验图解准确判断各项。15．A【解析】【分析】葡萄酒制作过程中，防止污染的措施有：①榨汁机要清洗干净并晾干，将冲洗后除梗的葡萄放入冲洗晾干的榨汁机内进展榨汁；②发酵瓶要清洗干净，用体积分数为70%的酒精消毒；③装入葡萄汁后，封闭充气口；④发酵装置定期排气，或设置的排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身连接。【详解】A.先去除枝梗再冲洗葡萄，会使葡萄破损而增加被杂菌污染的时机，冲洗屡次会使附着的酵母菌大量减少，A正确；B.发酵瓶先用温水清洗，再用70%的酒精擦拭后晾干使用是防止发酵液被污染的措施之一，B错误；C.榨汁机温水进展清洗并晾干是防止发酵液被污染的措施之一，C错误；D.每次排气时，只需拧松瓶盖，不能将盖完全揭开，可以防止发酵液被污染，D错误。16．A【解析】【分析】果酒制作菌种是酵母菌，代谢类型是兼性厌氧型真菌，属于真核细胞，条件是18～25℃、前期需氧，后期不需氧；果醋制作的菌种是醋酸菌，代谢类型是需氧型细菌，属于原核细胞，条件是30～35℃、一直需氧；腐乳制作的菌种主要是毛霉，代谢类型是需氧型真菌，属于真核细胞，条件是15-18℃，一定湿度。【详解】果酒发酵时，瓶内要留有一定空间，以利于酵母菌的繁殖，A正确；醋酸的组成元素是C、H、O，不能为醋酸菌提供氮源，B错误；用果酒制作果醋的过程中，液面会出现一层较薄的白色菌膜，C错误；果醋发酵阶段酵母菌已经失去了发酵能力，D错误。17．B【解析】【分析】1、酵母菌是异养兼性厌氧菌，制作果酒时要先通气后密封；醋酸菌是异养好氧菌，制作果醋时要不断通入氧气，参与腐乳制作的微生物主要是毛霉，其新陈代谢类型是异养需氧型。2、加酶洗衣粉中添加了多种酶制剂，如碱性蛋白酶制剂和碱性脂肪酶制剂等，这些酶制剂不仅可以有效地去除衣物上的污渍，而且对人体没有毒害作用，并且这些酶制剂及其分解产物能够被微生物分解，不会污染环境。【详解】卤汤中酒精含量过低缺乏以杀菌，过高会延长腐乳成熟的时间，A正确；加酶洗衣粉中纤维素酶的作用主要是使纤维素的构造变得蓬松，从而使得渗入纤维深处的尘土和污垢能够与洗衣粉接触，最终到达更好的去污效果，B错误；CaCl2溶液浓度过大，形成的凝胶珠凝胶珠硬度大、易开裂，CaCl2溶液浓度过低，将很难形成凝胶珠，C正确；果醋制备的菌种是醋酸菌，属于好氧型细菌，则中断通氧可能会引起醋酸菌死亡，D正确；应选B。【点睛】此题考察了果酒果醋和腐乳的制作、加酶洗衣粉的洗涤效果与鉴定以及酵母细胞的固定化的实验等，要求考生能够掌握实验目的、原理、方法和操作步骤，掌握相关的操作技能，难度适中。18．D【解析】【分析】分析曲线图：通过4个实验的结果可以看出培养基灭菌时间、培养基pH、培养基的温度对污染率都没有太大的影响，而离体组织培养灭菌的时间越长，污染率越低，由此可知，污染主要来源于组织培养所用的离体组织。【详解】随培养基灭菌时间的推移，污染率在一定范围内波动，说明污染主要不是培养基灭菌时间短造成的，A错误；离体组织灭菌时间越长，污染率越低，说明污染主要来源于组织培养所用的离体组织，B错误；随着培养基pH的增大，污染率在一定范围内波动，说明调节培养基pH不能解决污染问题，C错误；随着温度的升高，污染率在一定范围内波动，说明调节培养温度不能解决污染问题，D正确。应选D。【点睛】此题考察组织培养中培养基污染、灭菌相关知识，意在考察考生能运用所学知识与观点，通过比拟、分析与综合等方法对*些生物学问题进展解释、推理，做出合理的判断或得出正确的结论能力。19．A【解析】【分析】单个细菌用肉眼是看不见的，但是，当单个或少数细菌在固体培养基上大量繁殖时，便会形成一个肉眼可见的，具有一定形态构造的子细胞群体，叫做菌落。【详解】不同种类的细菌所形成的菌落，在大小、形状、光泽度、颜色、硬度、透明度等方面具有一定的特征。例如：无鞭毛的球菌，常形成较小较厚、边缘较整齐的菌落；有鞭毛的细菌则形成大而扁平、边缘呈波状或锯齿状的菌落。每种细菌在一定条件下所形成的菌落，可以作为菌种鉴定的重要依据，A正确；培养基需要高压蒸汽灭菌，培养皿需要干热灭菌，B错误；微生物中也有真核的生物，如酵母菌、毛霉等，真核生物含有成形的细胞核，C错误；分解者一般指的是腐生的细菌、真菌等微生物，但是微生物中也有生产者如硝化细菌、消费者如肺结核杆菌，D错误。应选A。20．B【解析】【分析】要探究加酶洗衣粉去污能力强弱，一方面要与普通洗衣粉相比拟，另一方面还要与不加洗衣粉的相对照。【详解】题中已经给出的有加酶洗衣粉和普通洗衣粉相比拟的两组，但二者比拟不能说明洗衣粉是否具有去污能力，A、C、D错误。加酶洗衣粉的一组与普通洗衣粉的一组先与没加洗衣粉只加清水的一组空白对照组相对照，说明加酶洗衣粉和普通洗衣粉的去污能力，加酶洗衣粉的再与普通洗衣粉的一组的相比拟说明去污能力提高，B正确。【点睛】实验组是承受实验变量处理的对象组，对照组是不承受实验变量处理的对象组；对照组在实验中起对照作用，对照组的设置要合理，要能够说明问题。21．A【解析】【分析】稀释涂布法是将菌液进展一系列的梯度稀释，然后将不同稀释度的菌液分别涂布到琼脂固体培养基的外表，在适宜条件下培养，在稀释度足够高的菌液里，聚集在一起的微生物将被分散成单个细胞，从而能在培养基外表形成单个的菌落。【详解】A.将蘸过酒精的涂布器在酒精灯火焰上引燃，然后在酒精灯火焰旁冷却，A错误；B.涂布前取少量菌液滴加在培养基外表，B正确；C.涂布器灭菌时，将沾有少量酒精的涂布器在火焰上引燃待酒精燃尽后，冷却后再使用，C正确；D.涂布时，涂布器可以不动，可转动培养皿，使涂布均匀，D正确。22．B【解析】【分析】据题文和选项的描述可知：该题考察学生对果酒和果醋的制作的相关知识的识记和理解能力。【详解】制作果酒的菌种为酵母菌，酵母菌为异养真核生物，制作果醋的菌种为醋酸菌，醋酸菌属于异养原核生物，A错误；在果酒发酵过程中，酵母菌进展无氧呼吸产生酒精和CO2，CO2溶于水形成碳酸，在果醋发酵过程中，醋酸菌在氧气、糖源都充足时将果汁中的糖分分解成醋酸，在氧气充足、缺少糖源时先将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸，可见，制作果酒、果醋时，发酵液最终都呈现酸性，B正确；果酒发酵是利用酵母菌进展无氧呼吸产生酒精的原理，需保证无氧环境下发酵，醋酸菌是一种好氧菌，在氧气充足的条件下才能进展旺盛的生命活动，因此果醋发酵需保证有氧环境，C错误；在果酒、果醋制作时对原料只进展了清洗，没有进展灭菌，因为在呈酸性的发酵液中，绝大多数微生物无法适应这一环境而受抑制，D错误。23．B【解析】【分析】据表分析：甲培养基中含有的葡萄糖和淀粉是有机物，可以作为碳源和能源，适用于异养微生物生长；乙培养基中不含有机碳源，适用于自养微生物的生长。两种培养基之间的共同点是都不含氮源，说明这两种培养基只能培养具有固氮能力的细菌。【详解】固氮菌中能独立生存的是自生固氮菌，甲培养基中含有的葡萄糖和淀粉是有机物，由此推出该培养基适于别离异养型的自生固氮菌；乙培养基中不含有机碳源，所以可用来别离培养自养型的自生固氮菌，应选B。【点睛】此题主要考察选择培养基和固氮菌的相关内容，意在强化对选择培养基的认识和理解。24．C【解析】【分析】据题文的描述和图示分析可知：该题考察学生对果酒和果醋的制作等相关知识的识记和理解能力，以及识图分析能力。【详解】①过程要清洗，以洗去灰尘并减少杂菌的污染，但不能灭菌，A错误；由于细胞壁的成分主要是纤维素和果胶，所以为了使②过程得到更多的苹果汁，可以在过程②过滤之前用纤维素酶和果胶酶处理苹果泥，B错误；③过程为利用苹果汁酿制苹果酒的过程，酵母菌的代谢活动会产生的大量CO2，发酵瓶中留1/3的空间可防止发酵时产生的CO2造成培养液溢出，C正确；果酒制作选用的菌种为酵母菌，20℃左右最适合酵母菌繁殖，④过程为果醋发酵，起作用的菌种为醋酸菌，醋酸菌是一种好氧菌，其最适生长温度为30～35℃，醋酸菌在氧气充足的条件下才能进展旺盛的生命活动，因此需要将发酵装置的充气口开关翻开并适当提高温度，D错误25．C【解析】【分析】由题文和选项的描述可知：该题考察学生对纯化微生物的两种常用的接种方法、微生物的别离等相关知识的识记和理解能力。【详解】平板划线法和稀释涂布平板法都能稀释分散菌种，以到达别离纯化目的菌的目的，但平板划线法不易别离出单个菌落，不能对目的菌进展计数，而稀释涂布平板法能使单菌落别离，便于计数，A正确，C错误；使用以石油为唯一碳源的培养基进展筛选，能将分解石油的细菌筛选出来，B正确；称取和稀释土壤样品时应在火焰旁，以防止杂菌污染，D正确。26．D【解析】【分析】果酒和果醋制作过程中的相关实验操作：〔1〕材料的选择与处理：选择新鲜的葡萄，榨汁前先将葡萄进展冲洗，除去枝梗．〔2〕灭菌：①榨汁机要清洗干净，并晾干。②发酵装置要清洗干净，并用70%的酒精消毒。〔3〕榨汁：将冲洗除枝梗的葡萄放入榨汁机榨取葡萄汁．〔4〕发酵：①将葡萄汁装人发酵瓶，要留要大约13的空间，并封闭充气口．②制葡萄酒的过程中，将温度严格控制在18℃～25℃，时间控制在10～12d左右，可通过出料口对发酵的情况进展。及时的监测．③制葡萄醋的过程中，将温度严格控制在30℃～35℃，时间控制在前7～8d左右，并注意适时通过充气口充气。【详解】葡萄汁装入发酵瓶时，要留有大约1/3的空间，防止发酵液溢出，A正确；制葡萄醋的温度要比葡萄酒的温度高些，温度控制在30～35℃，但时间一般控制在7～8d左右，B正确；制作葡萄酒的过程中，要将温度控制在18～25℃，时间控制在10～12天左右，C正确；用清水冲洗葡萄除去污物，但不能反复冲洗，防止野生酵母菌种的流失，D错误。【点睛】此题考察果酒和果醋的制作，要求考生识记参与果酒和果醋制作的微生物及其代谢类型，掌握果酒和果醋制作的原理及操作步骤，能结合所学的知识准确判断各选项。27．C【解析】【分析】质壁别离指的是原生质层与细胞壁的别离；含有DNA的生物组织均可作为DNA粗提取与鉴定的实验材料，且DNA含量越高越好；双缩脲试剂与蛋白质产生紫色反响；观察植物细胞有丝分裂实验装片的制作过程：解离、漂洗、染色、制片。【详解】洋葱鳞片叶外表皮细胞含有紫色的大液泡，黑藻叶片细胞含有绿色的叶绿体，两者都使得原生质层具有一定的颜色，便于质壁别离现象的观察，A正确；鸡血细胞、香蕉细胞都含有细胞核，DNA含量较高，都可以作为DNA粗提取与鉴定的实验材料，B正确；利用双缩脲试剂检测蛋白质时不需要水浴加热，C错误；利用盐酸和酒精组成的解离液处理根尖，利于将组织细胞分散开，D正确。28．C【解析】【分析】用菊花的茎尖进展植物组织培养培育试管苗需脱分化和再分化，其中脱分化过程需要避光，能形成愈伤组织，其分化程度低，全能性高；再分化过程需要在光照条件下，能形成胚状体，胚状体进一步发育形成试管苗。【详解】在菊花的茎尖植物组织培养过程中，由于外植体无法进展光合作用，因此需要参加有机物提供营养，形成愈伤组织后原有营养物质已消耗殆尽，因此需要根据培养中出现的实际情况对培养基进展更换，一次性加足营养物质的目的并非防止污染，A错误，C正确；接种后可以不在光照条件下进展，直到长出愈伤组织为止，也可以每日用日光灯光照12小时，但无需整个培养过程均在光下进展，B错误；在移栽生根的菊花试管苗之前，应先翻开培养瓶的封口膜，让试管苗在培养间生长几日，此时不处于密闭条件下，D错误。应选C。29．C【解析】【分析】本实验属于对照实验，其实验目的是证明果胶酶能将果胶分解；苹果匀浆中原有的酶会影响实验结果，高温使苹果匀浆中果胶酶变性失活。【详解】该实验属于对照实验，其实验目的是证明果胶酶能将果胶分解；因此，首先将苹果匀浆进展加热处理，使苹果匀浆中果胶酶变性失活，然后再分别参加果胶酶和等量的煮沸的果胶酶，观察实验现象；90℃不可能为果胶酶的最适温度，该温度下苹果匀浆中的酶变性失活，这就排除了苹果匀浆中原有的酶对实验结果的影响，应选C。【点睛】考察果胶酶在果汁生产中的作用，高温使酶变性失活。30．C【解析】【分析】加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉，目前常用的酶制剂有四类：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶，其中应用最广泛、效果最明显的是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶。碱性蛋白酶能将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽，使污迹从衣物上脱落，脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶也能分别将大分子的脂肪、淀粉和纤维素水解为小分子物质，使洗衣粉具有更好的去污能力；加酶洗衣粉的洗涤效果受水温、洗衣粉浓度、洗涤方式、浸泡时间、水质等多种因素的影响，其中的酶多是微生物发酵产生的，其本质与生物体内的酶无明显差异。【详解】A.加酶洗衣粉中参加的酶多是微生物发酵产生的，A正确；B.洗衣粉中的蛋白酶能将蛋白质水解成水溶性氨基酸或小分子的肽，B正确；C.加酶洗衣粉的pH值一般不大于10，在水温45～60℃时，能充分发挥洗涤作用，因此在50℃热水中用加酶洗衣粉洗衣时，其中的酶不会失活，C错误；D.加酶洗衣粉受潮后重新晾干保存，会导致其中酶的活性降低，D正确。31．D【解析】【分析】在进展科学探究时，为了确保实验结果只是由实验变量的不同引起的，就应当使这两种环境中除实验变量不同外，其它条件都一样；分析表中数据可知，为探究温度对果胶酶活性的影响，该同学以温度为变量设置了不同温度条件下的多组对照实验。【详解】此题的疑难之处是不能从表格数据中获取相关信息。实验过程中应先将苹果泥和果胶酶分别调节到对应温度后再混合，A正确；为了实验结果的科学性和控制单一变量，各组混合处理时间均应一样，B正确；高温可以使酶失活，由表格数据〔70~80℃范围内的果汁量〕可以看出，高温也可能促进果胶分解，C正确；实验中的温度梯度跨度较大，要想确定最适温度，需要设置更细温度梯度进展实验，分析数据，应该在45~55℃之间设置更细温度梯度进展实验探究果胶酶的最适温度，D错误，应选D。【点睛】此题主要考察酶特性的相关探究实验，意在考察考生的分析能力和理解所学知识要点，把握知识间内在联系的能力；能运用所学知识，对生物学问题作出准确的判断，难度适中。32．D【解析】【分析】1、消毒是指使用较为温和的物理或化学方法仅杀死物体外表或内部一局部对人体有害的微生物〔不包括芽孢和孢子〕。2、灭菌则是指使用强烈的理化因素杀死物体内外所有的微生物，包括芽孢和孢子，常用的灭菌方法有灼烧灭菌、干热灭菌、高压蒸汽灭菌等。【详解】灭菌是指杀灭物体内外一切微生物，包括芽孢和孢子，A正确；人们也常使用化学药剂进展消毒，如实验者用70%的酒精擦拭双手，B正确；接种环常采用灼烧法灭菌，即接种环直接在酒精灯火焰的充分燃烧层灼烧，可以迅速彻底地灭菌，C正确；常用灭菌方法有灼烧灭菌、干热灭菌、高压蒸汽灭菌等，紫外线照射为消毒方法，D错误。应选D。【点睛】识记实验室常用的消毒和灭菌方法是解答此题的关键。33．A【解析】【分析】固氮菌中的固氮酶复合物可将大气中的氮，转变成植物可利用形式的氨，而氨被氧化为亚硝酸和硝酸，是在硝化细菌的硝化作用下完成的。【详解】氨是固氮的最终产物。固氮酶具有复原分子氮为氨的功能。固氮酶是一种酶复合物，有两种组分：铁蛋白和钼铁蛋白，二者同时存在才能固氮，故正确答案选A。34．D【解析】【分析】在一定温度、湿度条件下，毛霉生长繁殖于腐乳外表，形成大量的菌丝，便形成一层柔韧而致密的皮膜，对人体无害，同时可防止腐乳变质；传统的制作过程中，豆腐块上生长的毛霉来自空气中的毛霉孢子，现代的腐乳生产将优良的菌种接种在豆腐上，可以防止其他菌种的污染，保证产品的质量；在豆腐乳的腌制过程中，长满毛霉的豆腐块〔以下称毛坯〕与盐的质量分数比为5：1。将培养毛坯时靠近平盘没长直立菌丝的一面统一朝向玻璃瓶边，将毛坯分层盘立摆放在容器中。分层加盐，并随层加高而增加盐量，在瓶口外表铺盐厚些，以防止杂菌从瓶口进入，盐不仅能防止豆腐腐败，还可与分解形成的氨基酸结合成氨基酸钠，使豆腐乳味道鲜美。卤汤直接关系到腐乳的色、香、味，卤汤是由酒及各种香辛料配制而成的，加酒可以抑制微生物的生长，能使腐乳具有独特的香味，同时使后熟期平安度过，延长保质期。【详解】A.腐乳外部的"皮〞是通过接种霉菌后，经过前期发酵而成的，也是可以食用的，A正确；B.传统的制作过程中，豆腐块上生长的毛霉来自空气中的毛霉孢子，B正确；C.加盐腌制时，越接近瓶口，杂菌污染的可能性越大，因此要随着豆腐层的加高增加盐的用量，在接近瓶口的外表，盐要铺厚一些，以防止杂菌污染，C正确；D.腐乳制作过程中，卤汤的配制直接关系到腐乳的色、香、味，卤汤是由酒和各种香辛料配的，D错误。35．C【解析】【分析】DNA粗提取选材的标准：DNA含量高，并且材料易得。由于哺乳动物成熟的红细胞中没有细胞核和细胞器，因此不采用哺乳动物的血液。DNA粗提取和鉴定的原理：DNA的溶解性：DNA和蛋白质等其他成分在不同浓度NaCl溶液中溶解度不同〔DNA在0.14mol/L的氯化钠中溶解度最低〕；DNA不溶于酒精溶液，但细胞中的*些蛋白质溶于酒精。DNA对酶、高温和洗涤剂的耐受性不同。DNA的鉴定：在沸水浴的条件下，DNA遇二苯胺会被染成蓝色。【详解】猪是哺乳动物，其成熟的红细胞中没有细胞核和细胞器，即不含DNA，因此不能用于DNA粗提取和鉴定实验的材料，A错误；利用DNA在0.14mol/L的氧化钠溶液中溶解度最低，易析出DNA；DNA在2mol/L的氧化钠溶液中溶解度较高，溶解DNA，B错误；利用DNA不溶于酒精、但细胞中的其他物质可溶于酒精的特性提纯DNA，C正确；洗涤剂能够瓦解植物细胞的细胞膜，D错误。36．A【解析】【分析】由题文和选项的描述可知：该题考察学生对微生物的营养及其代谢类型的相关知识的识记和理解能力。【详解】圆褐固氮菌是自生固氮菌，能独立地将大气中的氮气复原成氨，因此在只缺乏氮源的培养基中能正常生长繁殖，A正确；破伤风杆菌属于厌氧型微生物，只能进展无氧呼吸，人体表皮擦伤部位由于含有大量氧气，所以破伤风杆菌不能正常生长繁殖，B错误；酵母菌属于异养型生物，必须利用有机物才能生存，新配制的植物矿质营养液中缺乏有机物，其中的酵母菌不能正常生长繁殖，C错误；病毒是寄生生物，不能在培养基中独立生活，D错误。37．B【解析】【分析】果胶酶包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶等；探究果胶酶的用量时，实验的自变量是果胶酶的用量，因变量是滤出果汁的体积和果汁的澄清度，无关变量包括温度、pH等。【详解】由于要探究果胶酶的最适用量，故可配制不同浓度的果胶酶溶液，并在各组中参加等量的该溶液，A正确；在一定的范围内，随着酶用量的增大，酶促反响速率加快，滤出的果汁增多，当酶用量到达一定值，反响物的浓度成为限制因素，由于反响物的量一定，再增加酶的用量，反响速率也不再增大，滤出果汁不再增多，B错误；该实验中果胶酶的用量为自变量，温度、pH值为无关变量，故各组中的温度、pH值应一样而且处于适宜状态，C、D正确；应选B。38．B【解析】【分析】考察生物技术实践中相关实验的知识点。【详解】A、用稀释涂布平板法测定*土壤浸出液中活菌数目时，可能有多个菌体长成的菌落连成一个，统计时认为是由一个活菌形成的菌落，统计结果会比实际值小，错误；B、在细菌分解尿素的化学反响中，细菌合成的脲酶将尿素分解成氨，氨会使培养基的碱性增强，pH升高，在以尿素为唯一氮源的培养基中参加酚红指示剂，培养*种细菌后，假设pH升高，指示剂变红，就可以准确地鉴定该细菌能够分解尿素，正确；C、制作牛肉膏蛋白胨固体培养基时操作顺序为计算、称量、溶化、调pH、灭菌、倒平板，错误；D、制备果酒的过程中，拧松瓶盖是为了放出发酵瓶内产生的二氧化碳气体，防止瓶内压强过大，发酵过程中不能再通入氧气，否则会影响果酒的质量，错误。应选B。【点睛】1、在利用酵母菌发酵时最好是先通入足够的无菌空气在有氧环境下一段时间使其繁殖，再隔绝氧气进展发酵；酒精发酵的最正确温度是在18℃～25℃，pH最好是弱酸性。2、醋酸菌好氧性细菌，当缺少糖源时和有氧条件下，可将乙醇〔酒精〕氧化成醋酸；当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸；醋酸菌生长的最正确温度是在30℃～35℃。3、分解尿素的细菌的鉴定细菌合成的脲酶将尿素分解成氨，氨会使培养基的碱性增强.在以尿素为唯一氮源的培养基中参加酚红指示剂培养细菌，假设指示剂变红，可确定该种细菌能够分解尿素。39．D【解析】【分析】传统的腐乳制作过程中，豆腐块上生长的毛霉来自空气中的毛霉孢子；现代腐乳生产是在严格无菌的条件下，将优良毛霉菌种直接接种在豆腐上。【详解】现代腐乳生产过程中，直接接种优良的毛霉菌种，不仅可以防止其他杂菌的污染，而且能保证腐乳的风味，保证腐乳质量，应选D。40．D【解析】【分析】土壤是微生物的天然培养基．筛选土壤微生物需要使用选择培养基．计数通常使用稀释涂布平板法．据此分析作答．【详解】土壤是微生物的天然培养基，土壤中各类微生物的数量不同，获得不同类型的微生物要按不同的稀释倍数进展别离，A正确；土壤中细菌总量高于定土壤中能分解尿素的细菌的数量，所以选用的稀释范围不同，B正确；稀释涂布平板法进展计数时，得到了3个或3个以上菌落数目在30～300的平板，则说明稀释操作比拟成功，并能够进展菌落的计数，C正确；选择培养基的菌落数目明显小于牛肉膏蛋白胨培养基的菌落数目，说明选择培养基已筛选出一些细菌菌落，D错误．【点睛】此题主要考察土壤微生物的筛选与别离的相关知识，意在强化学生对选择培养基及其应用的理解与运用．41．D【解析】【分析】不同种类的菌落，在大小、形状、光泽度、颜色、硬度、透明度等方面具有一定的特征，所以菌落可以作为菌种鉴定的重要依据；保存菌种一般在低温下保存。【详解】A.制备样品悬液时应向黑茶样品中参加无菌水，A正确；B.可以根据菌落的形状、大小等菌落特征对菌种进展初步的鉴定或分类，B正确；C.涂布平板上长出的菌落，可通过平板划线法进一步纯化，C正确；D.斜面培养基中含有大量营养物，可在低温下长期保存菌株，D错误。42．B【解析】【分析】据题文和选项的描述可知：该题考察学生对"DNA的粗提取与鉴定〞实验的原理、流程等相关知识的识记和理解能力。【详解】DNA在不同浓度的NaCl溶液中的溶解度不同，当NaCl的质量浓度为0.14mol/L时，DNA的溶解度最低，A正确；在沸水浴的条件下，DNA与二苯胺反响呈现蓝色，B错误，C正确；DNA不溶于酒精溶液，因此参加95％的冷酒精，DNA会从溶液中析出，D正确。43．A【解析】【分析】泡菜的制作所使用的微生物是乳酸菌，代谢类型是异养厌氧型，在无氧条件下乳酸菌能够将蔬菜中的葡萄糖氧化为乳酸。【详解】乳酸菌分布广泛，在空气、土壤、植物体表和人或动物肠道内都有分布，制作泡菜所利用的乳酸菌最初来自于所选蔬菜自身携带的，A正确；在制作泡菜时不需人工参加菌种，B错误；腌制过程中不可能自发产生乳酸菌，C错误；泡菜坛边缘上应该不含乳酸菌，D错误。44．D【解析】【分析】制作果酒的菌种是酵母菌，酵母菌是兼性厌氧微生物，在有氧条件下进展有氧呼吸，产生水和二氧化碳，在无氧条件下进展无氧呼吸产生二氧化碳和酒精，故进展果酒发酵时，进气孔应当关闭。【详解】A.酵母菌先进展有氧呼吸，大量增殖，后进展无氧呼吸，产生酒精，A正确；B.酵母菌有氧呼吸时，CO2是在线粒体基质中产生的，无氧呼吸时，CO2是在细胞溶胶中产生的，B正确；C.有氧呼吸第三阶段场所在线粒体内膜，[H]在线粒体内膜上与O2结合生成水，释放大量能量，C正确；D.无氧呼吸不需要O2的参与，且该过程中没有[H]的积累，[H]在细胞质基质中参与无氧呼吸第二阶段反响，D错误。45．C【解析】【分析】测定亚硝酸盐含量的原理：在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反响后，与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料，与浓度的标准显色液目测比拟，估算泡菜中亚硝酸盐含量。制备泡菜的盐水中清水与盐的质量比约为4：1，盐水要加热煮沸是为了杀灭杂菌，冷却之后使用是为了保证乳酸菌等微生物的生命活动不受影响。【详解】A.亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反响后，与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料，A错误；B.绿色食品中也可能含有亚硝酸盐，只是含量在平安范围内，B错误；C.盐水入坛前要煮沸、冷却，以防止污染，C正确；D.亚硝酸盐转变成亚硝胺后才是致癌物，亚硝酸盐作为防腐剂可以用于食品的加工，D错误。46．D【解析】调节pH时可能污染培养基，则配制该培养基时，要先进展pH调整再灭菌，A正确；该培养基中参加琼脂，则属于固体培养基，青霉素可抑制细菌等原核生物的生长繁殖，属于选择培养基，B正确；该培养基中参加(CH2O)作为碳源，可用来培养异养型微生物，C正确；纤维素分解菌属于异养型微生物，则除去(CH2O)，纤维素分解菌不能生长繁殖，D错误。47．C【解析】【分析】制作腐乳时，温度为15-18度，菌种主要是毛霉，要参加酒、香辛料、盐等。【详解】①盐的用量、②酒的种类和用量、③发酵温度、④发酵时间、⑤豆腐含水量均会影响腐乳制作的品质，盛豆腐的容器大小不影响腐乳的品质。综上所述，ABD不符合题意，C符合题意。应选C。48．B【解析】【分析】此题考察动物激素、细胞的增殖、生物的遗传物质、ATP、植物激素的应用、生物技术应用等内容，是对根本内容的识记、总结、归纳的考察。【详解】垂体可以分泌生长激素和促甲状腺激素，切除动物垂体后，动物血液中的生长激素会减少，促甲状腺激素减少会引起甲状腺激素分泌液减少，①正确；由有性生殖发育而来的多细胞生物体都是由一个受精卵经过细胞的增殖和分化发育而成，②错误；每种细胞生物体内都有两种核酸，噬菌体是病毒只有DNA，蓝藻、酵母菌含有两种核酸，遗传物质都是DNA，③错误；三磷酸腺苷是细胞中的直接能源物质，细胞中绝大多数需要能量的生命活动都是由三磷酸腺苷直接提供能量的，④正确；生长素能促进子房发育成果实，不能使未受精的卵细胞发育成种子，因此油菜在传粉阶段遇到连续暴雨袭击，喷洒生长素类似物不能防止减产，⑤错误；甲状腺激素分泌缺乏新陈代谢減弱，蝌蚪发育会受影响，成年人耗氧量减少，⑥错误；激素间的拮抗作用是协调内环境稳态的，有利于维持动物体内环境的稳态和生长发育，⑦错误；利用生物工程生产啤酒、味精、胰岛素、酸奶的常用菌种分别是酵母菌、谷氨酸棒状杆菌、大肠杆菌、乳酸菌，⑧错误。49．D【解析】【分析】考点是微生物的培养，涉及灭菌方法、接种方法和实验结果的分析，属于根本知识和根本方法的考察，【详解】Ⅰ组和Ⅱ组培养基成分的差异是有无维生素，结果可以说明维生素可以促进大肠杆菌生长繁殖，A正确.Ⅱ组和Ⅲ组的差异是有无