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文档简介

第三章中国酒第一节中国酒文化第二节中国白酒第三节中国黄酒第四节中国配制酒第五节中国葡萄酒第六节中国酒的品评

第一节中国酒文化推杯换盏、觥筹交错、酒酣耳热一、酒史、酒类、酒器二、酒名与名酒

三、酒人、酒礼、酒令四、酒旗、酒联、酒家五、酒诗、酒文、酒趣一、酒史、酒类、酒器（一）酒史1、公元前4000－2000年，即由新石器时代的仰韶文化早期到夏朝初年，为头一个段落。这个段落，经历了漫长的2000年，是我国传统酒的启蒙期。

2、从公元前2000年的夏王朝到公元前200年的秦王朝，历时1800年，这一段落为我国传统酒的成长期。

3、第三段落由公元前200年的秦王朝到公元1000年的北宋，历时1200年，是我国传统酒的成熟期。

4、第四段落是由公元1000年的北宋到公元1840年的晚清时期，历时840年，是我国传统酒的提高期。

5、自公元1840年到现在，历时150年，为第五段落，是我国传统酒的变革期。

（二）、酒类酿造方式分类：蒸馏酒、发酵酒、配制酒酒精含量分类：高度酒、中度酒、低度酒商业分类：白酒、黄酒、啤酒、果酒、露酒、药酒（三）酒器1、酒器发展的历史形成期：青铜酒器发展期：瓷器、金银器鼎盛期：金银器创新期：玻璃、锡壶2、酒器类型盛酒器：尊、卣、瓶煮酒器：爵、角、斝饮酒器：觥、觚、杯1、方彝

2、斝

3、卣

4、爵爵5、觚觚6、觥觥明代代金金壶壶唐代代金金杯杯宋代代银银壶壶唐代代银银杯杯彝族族五五嘴嘴救救护护酒酒壶壶玉合合杯杯近代代酒酒壶壶现代代套套盅盅清代代瓷瓷制制酒酒具具彝族族皮皮质质漆漆器器酒酒碗碗神兽兽青青瓷瓷尊尊清代代““对对饮饮图图””杯杯黄釉釉瓷瓷扁扁壶壶玉盏盏白玉玉杯杯云形形玉玉杯杯扁形形漆漆壶壶夔龙龙鋬鋬象象牙牙杯杯二、、酒酒名名与与名名酒酒1、酒名名2、名酒酒请说说出出几几种种中中国国名名酒酒！！三、、酒酒人人、、酒酒礼礼、、酒酒令令（一一））酒酒人人雅清清俗浊浊恶污污（二二））酒酒礼礼请酒酒斟酒酒敬酒酒饮酒酒祝酒酒谢酒酒（三三））酒酒令令雅令令通令令筹令令大家家都都知知道道哪哪些些酒酒令令？？四、、酒酒旗旗、、酒酒联联、、酒酒家家（一一））酒旗旗（二二））酒联联（三三））酒家家五、、酒酒诗诗、、酒酒文文、、酒酒趣趣（一一））酒诗诗王翰翰··凉凉州州词词葡萄萄美美酒酒夜夜光光杯杯，，欲欲饮饮琵琵琶琶马马上上催催。。醉卧卧沙沙场场君君莫莫笑笑，，古古来来征征战战几几人人回回?还知知道道哪哪些些和和酒酒有有关关的的诗诗吗吗？？（二二））酒文文（三三））酒趣趣谢谢谢大大家家！！谢谢谢观观看看/欢迎迎下下载载BYFAITHIMEANAVISIONOFGOODONECHERIS

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