宾馆建筑设计总则

酒店建筑设计要点

HotelDesign酒店住吃行娱乐客房办公餐厅、厨房交通流线宴会厅、网吧、景观、KTV等会议及内部办公-1-概念解析

▲客房及其服务部分：

要求：安静、朝向好、交通比较便利、景观好

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餐厅、宴会厅：

要求：靠近门厅、有较好的景观、考虑可以对外单独经营。

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厨房及其相关服务部门：

要求：邻近宴会厅、餐厅，有单独的出入口，有专供装卸货物的内院。

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娱乐：

要求：有单独的出入口、考虑可以对外单独经营。

▲会议：

要求：有单独的出入口、邻近餐厅和宴会空间，考虑可以对外单独经营。

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办公及设备等辅助空间：

要求：和对外服务空间有所区分，但又要有便利的联系，便于酒店的管理。

主静闹闹污闹-2-功能分析-2-功能分析各功能分区之间的关系-3-设计要点……….

㈠总平面布置-3-设计要点……….

㈠总平面布置流线分析▲流线的种类客人流线服务流线设备流线（系统）住宿客人通往客房的服务供水供热、排水宴会客人通往宴会厅的服务空调餐饮及其他利用设施的外来客人来自厨房的服务；业务人员进出电、防灾、信息与停车场有关的流线食品、客房用品及其物品的进出；搬运垃圾▪住宿客人和宴会客人，因其目的不同而流线也不一样，为了不妨碍客人的活动目的，应按不同的目的，把流线分开。▪尽量减少客人流线和服务流线的交叉，客人流线要直接明了、物品流线要隐蔽通畅、服务流线要短捷高效。

▲流线设计的基本考虑-3-设计要点……….

㈠总平面布置(1)门厅、大厅周围（分流中心）▪大厅是客人流线的中心。为让客人能够顺利地沿着流线去目的地，从大厅开始，通往其他设施的连接方法，必须用能够容易识别的空间构成。▪门厅或大厅的一部分地面有高差时，要同时考虑到为残疾人轮椅、客人搬运行李(有时用货运小推车)等置坡道。▪通往门厅(前台)、客房的电梯、楼梯等流线，是特别重要的。▪虽然大厅往往会成为处理流线的大厅，但不能受到流线的影响，必须是起到休息、谈话等本来目的作用的空间。为了增加收益效率，有时也会设置带有小食品服务的休息室。

-3-设计要点……….

㈠总平面布置▲主要部分的流线设计注意事项(2)宴会厅▪在中小规模、不能设置宴会厅专用门厅时，所设置的流线，要能够在主要大厅迅速地把宴会客人引导到宴会前厅。▪尤其要避免的是，住宿客人在前台办理手续时，其背后有宴会客人集体通过的情况。▪从结构、防灾避难、服务等方面出发，应尽量把宴会厅的位置设置在低楼层。▪注意用“中庭”作通往宴会厅的方向性标识，用宽大的缓坡楼梯和扶梯，以便适应客人多时的集中使用。▪服务流线包括餐厅里的冷菜流动售货车在内的饮食服务流线，展示会或文娱活动时的展品、道具类的流线。只要不是大规模的运动，这两种流线就没有必要分离开，但要注意通道宽度和电梯尺度要适应双方的需要。-3-设计要点……….

㈠总平面布置(3)客房层▪从客用电梯、楼梯到客房的走廊距离不能过长。▪客用电梯和楼梯的位置与前台层的前台位置之间距离要适当。▪服务用电梯和楼梯也一样，低层部分的管理部门，特别是对客房用品、备品、垃圾等的搬运出入口，更要连接适当。▪确保两个方向的安全疏散通道。

(4)管理▪员工的流线是指通用出入口、更衣室、休息室、食堂、各工作岗位，但这期间的流线要与客人用的流线分开。▪通往服务电梯、楼梯的通道距离要短而且容易行走。▪搬运物品(食品、客房用品、垃圾，需要补充、维修、更换的办公用品等)的流线要在出入口处集中，能够在一个地方进行检查验收。▪根据需要，可在流线上设置临时存放处或货物开箱、放置包装材料的地方。▪进出通道的车辆有采购车、客房用品车、垃圾车、运油车，根据布局设计情况要为这些车辆的回转调头、停车等待等提供必要的空间。

-3-设计要点……….

㈠总平面布置基本本的的客客人人流流线线和和服服务务流流线线-3-设计计要要点点…………….㈠总总平平面面布布置置-3-设计计要要点点…………….㈡客客房房区区设设计计一、、客客房房类类型型分分为为：：套套间间、、单单床床间间、、双双床床间间(双人人床床间间)、多多床床间间。。二、、客客房房不不宜宜设设置置在在无无窗窗的的地地下下室室内内，，当当利利用用无无窗窗人人防防地地下下空空间间做做为为客客房房时时，，必必须须设设有有机机械械通通风风设设备备。。三、、客客房房内内应应设设有有壁壁柜柜或或挂挂衣衣空空间间。。四、、客客房房的的隔隔墙墙及及楼楼板板应应符符合合隔隔声声规规范范的的要要求求。。五、、客客房房之之间间的的送送风风和和排排风风管管道道必必须须采采取取消消声声处处理理措措施施，，设设置置相相当当于于毗毗邻邻客客房房间间隔隔墙墙隔隔声声量量的的消消声声装装置置。。六、天然采采光的客房房间，其采采光窗洞口口面积与地地面面积之之比不应小小于1∶8。七、跃层式式客房内楼楼梯允许设设置扇形踏踏步，其内内0.25m处的宽度不不应小于0.22m。八、卫生间间不应设在在餐厅、厨厨房、食品品储藏、变变配电室等等有严格卫卫生要求或或防潮要求求用房的直直接上层。。九、客房上上下层直通通的管道井井，不应在在卫生间内内开设检修修门。客房部部分-3-设计要点……….㈡客房区设设计标准客房设设计1、标准间是是由客房、、卫生间、、壁柜、管管井、小走走道5个主次不等等的空间构构成；2、标准的客客房在框架架体系中，，每个开间间可以安排排两个标准准单元。由由此可以确确定标准层层的框架尺尺寸：7.8-8.0M×（4.60+2.60+2.0+2.60+4.60）；3、客房入门门处宜后退退走廊0.3M，客人在门门口逗留时时减少对走走廊交通的的影响；4、壁橱深度度要保证在在0.55-0.6M之间；5、管道井净净宽不应小小于0.6M（方便进入入检修）▲标准客房设施布置-3-设计要点……….㈡客房区设设计-3-设计要点……….㈡客房区设设计指标名称超豪华级豪华级舒适级经济级开间进深≥4.5≥94.2-4.58.4-9.03.6-4.07.2-8.03.3-3.66.6-7.2客房净面积≥2520-2516-20≤16卫生间净面积≥86-84-6≤4卫生间洁具数量5-64-533其他客房设设计▲客房平面布布置-3-设计要点……….㈡客房区设设计套间客房布布置图-3-设计要点……….㈡客房区设设计复式套间客客房布置图图-3-设计要点……….㈡客房区设设计-3-设计要点……….㈡客房区设设计客房尺度客房室内净净高一、客房居居住部分净净高度，当当设空调时时不应低于于2.4m；不设空调调时不应低低于2.60m。二、利用坡坡屋顶内空空间作为客客房时，应应至少有8㎡面积的净净高度不低低于2.4m。三、卫生间间及客房内内过道净高高度不应低低于2.1m。四、客房层层公共走道道净高度不不应低于2.1m。-3-设计要点……….㈡客房区设设计-3-设计要点……….㈡客房区设设计客房层一、走廊两两侧客房布布局宜使房房门错开，，以减少相相互干扰。。二、电梯厅厅布置在适适中的位置置：若电梯梯数量在4台以下时，，宜一字型型排列，若若4台以上时，，宜呈相对对排列，并并组成电梯梯厅，厅的的宽度一般般为3.5-4.5M。三、疏散楼楼梯的布置置宜有利于于客人的双双向疏散，，且宜靠外外墙布置，，以利排烟烟防火，高高层旅馆其其电梯、楼楼梯应设消消防前室，，其面积：：防烟前室室为6㎡、合用前前室为10㎡。四、疏散走走走道要简简明直接，，尽量避免免弯曲，尤尤其不要往往返转折，，否则会造造成疏散阻阻力和产生生不安全感感；走道内内不应设置置阶梯、门门槛、门垛垛、管道等等突出物，，以免影响响疏散。直直接通通向向疏散走道道的房间疏疏散门至最最近安全出出口的最大大距离：位位于两个安安全出口之之间的疏散散门≤40m；位于袋形形走道两侧侧或尽端的的疏散门≤22m.五、服务用用房位置应应隐蔽，可可设置于标标准层中部部或端部，，且靠近服服务电梯旁旁。服务务用房包括括服务厅、、棉织品库库、休息、、厕所、垃垃圾污物管管道间等。。六、同楼层层内的服务务走道与客客房层公共共走道相连连接处如有有高差时，，应采用坡坡度不大于于1∶10的坡道。-3-设计要点……….㈡客房区设设计客房卫生间间1、客房附设设卫生间应应符合规定定。2、对不设卫卫生间的客客房，应设设置集中厕厕所和淋浴浴室。3、当卫生间间无自然通通风时，应应采取有效效的通风排排气措施。。4、卫生间不不应设在餐餐厅、厨房房、食品贮贮藏、变配配电室等有有严格卫生生要求或防防潮要求用用房的直接接上层。5、卫生间不不应向客房房或走道开开窗。(1)门厅、大厅厅及前台部部分▲入口周围▪上下车车空间和屋屋檐(遮雨篷)▪正面面宽度度要考虑到到能够停放放两台以上上的车辆和和可以通过过的车道。。另外，包包括回转半半径和遮雨雨篷的高度度在内，还还必须研究究大型客车车的停车空空间。▪道路或或引道、上上下车空间间的地面高高度和正门门入口的地地面高度的的关系很重重要。▪除上下下车空间的的路缘石有有高差之外外，其他地地方都应是是平坦的。。如果需要要有高差，，就必须考考虑为高龄龄人和残疾疾人设置有有平缓坡度度的台阶和和轮椅以及及行李工用用行李车搬搬运行李时时用的坡道道。▪出入口口的门有平平开门、推推拉门和转转门。设有有避风室时时，往往是是同时使用用自动推拉拉门和手动动平开门。。内外门之之间的距离离为3.5~4米左右。另另外，搬运运行李专用用的旁门宽宽度，要在在90厘米以上。。-3-设计要点……….㈢公共共部分分(1)门厅、、大厅厅及前前台部部分▲门厅、、大厅▪门厅内内交通通流线线及服服务分分区应应明确确；对团体体客人人及其其行李李等，，可根根据需需要采采取分分流措措施；总服务务台位位置应应明显显。▪一、二二、三三级旅旅馆建建筑门厅内或或附近近应设设厕所所、休休息会会客、、外币币兑换换、邮邮电通通信、、物品品寄存存及预预订票票证等等服务务设施施；四、五五、六六级旅旅馆建建筑门门厅内内或附附近应应设厕厕所、、休息息、接接待等等服务务设施施。▪门厅设设计应应满足足建筑筑设计计防火火规范范的要要求。。-3-设计要要点………….㈢公共共部分分(1)门厅、、大厅厅及前前台部部分▲前台▪前台台的业业务登记处处：住住宿客客人签签字(办理住住宿手手续)问讯处处：转转告、、传呼呼、咨咨询、、信息息、保保管贵贵重物物品出纳机机：付付款(结账退退房)▪后勤办办公室室(靠近服服务台台设置置)的业务务办理电电话预预约财务：：会计计管理理宾馆计计算机机：宾宾馆管管理人人员，，顾客客管理理，防防火、、防止止犯罪罪管理理，能能源控控制，，冷库库管理理等▪前台台的位位置从前台台来说说，可可以掌掌握门门厅及及客房房部分分的客客人活活动情情况；；而从从客人人方面面来说说，又又要容容易辨辨认前前台的的位置置。但但前台台的位位置不不宜直直接面面对门门厅出出入口口或电电梯门门，因因为这这样会会给客客人产产生不不好的的感觉觉。-3-设计要要点………….㈢公共共部分分-3-设计要要点………….㈢公共共部分分▪前台台设计计(2)餐厅部部分-3-设计要要点………….㈢公共共部分分厨房作作业流流程：：采购食食品材材料贮贮藏藏预预先处处理烹烹调调配配餐餐食食堂回回收收餐具具等。。-3-设计要要点………….㈢公共共部分分(4)管理部部分1.总平面面布置置应结结合昆昆明气