食品检验- 水果课件

29十二月2022第二章水果质量鉴别2022/12/29129十二月2022果品：植物产生，食用，果实或种子汁液：水果、干果干果：水果干制：红枣、桂圆、荔枝干、葡萄干、柿饼等

专供食用种子的坚果：核桃、板栗等2022/12/292水果特点富含汁液较多可溶性糖分、挥发芳香物常生食可独立于三餐食用2022/12/293《黄帝内经》：

“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为补，气味合而服之，以补精益气”五果：桃、杏、李、梅、枣2022/12/29529十二月2022丰富营养物质：糖、维生素、矿物质、有机酸、膳食纤维等（葡萄糖、蔗糖和果糖）2022/12/29629十二月2022苹果：8.2-14.8%葡萄：8.5-13.7%柑橘：7.0-13.9%桃：5.6-15.0%香蕉：18.8-23.1%鲜枣：24.0-37.6%糖含量维生素鲜枣VC

：200-800mg/100g“活维生素丸”——口腔溃疡VC丰富（草莓、山楂、荔枝、龙眼、柑橘等）碱性食品：维持酸碱平衡、维持健康等2022/12/29729十二月2022干果：钙、磷、铁、钾等，易消化、吸收和利用坚果：脂肪、蛋白质含量丰富，高能量核桃：蛋白质11.8-16.4%、脂肪55.4-65.5%甜杏仁、榛子：蛋白质20-24%淀粉、矿物质和维生素含量极为丰富“木本粮食”、“铁杆庄稼”板栗、葡萄干：果品，代替粮食营养丰富、保健、增进食欲、助消化等2022/12/29829十二月2022草莓鞣酸：阻止癌细胞形成胺类：预防白血病、再生障碍性贫血2022/12/291029十二月2022猕猴桃营养丰富抗癌（VC）2022/12/291229十二月2022苹果苹果多酚：抑制癌细胞增殖降低结肠癌发病率2022/12/291429十二月2022哈密瓜、菠萝：叶黄素、玉米黄素西瓜：番茄红素有效的抗氧化剂，抗癌2022/12/291529十二月2022山楂：冠心病、高血压、动脉粥样硬化、抗癌柿叶：降压（黄酮苷）、心脏血管硬化2022/12/291629十二月2022一、水果质量问题1）农残超标：违规使用农药防止虫害2）有害保鲜剂：超标、违规保鲜剂，延长保藏期3）激素催熟剂：激素催熟，加快水果成熟2022/12/2917“12大脏”、“12大干净”果蔬12种杀虫剂污染最为严重的蔬果桃、苹果、甜椒、芹菜、油桃、草莓樱桃、梨、进口葡萄、菠菜、生菜、土豆2022/12/2918避免选择脏蔬果，减少90％的杀虫剂摄入12大脏水果：每天平均摄入15种不同的杀虫剂12大干净蔬果：平均每日摄入杀虫剂种类不超过2种尽量买有机产品，买不到、价格太贵认真清洗：减少1/3至1/2的杀虫剂摄入2022/12/2920常吃的“毒”水果2022/12/29212022/12/29232022/12/29242022/12/29262022/12/29272022/12/29282022/12/29302022/12/29312022/12/29322022/12/29332022/12/29342022/12/293529十二月2022二、水果选购1、应时令反时令水果：额外喷洒大量药剂樱桃：5月下旬-6月中旬草莓：5月中下旬杏：5月下旬-7月中旬李子：6月上旬桃：6月中旬-10月初枣：9月中下旬-10月上旬梨：8月上旬柿子：10月下旬2022/12/29361月(冬季)

木瓜红香蕉樱桃番茄杨桃柑橘橙青枣甘果蔗草莓番石榴牛奶蕉柑桔观赏南瓜无花果鹤首瓜2月(冬季)

木瓜红香蕉樱桃番茄杨桃番荔枝青枣甘果蔗草莓番石榴牛奶蕉柑桔观赏南瓜鹤首瓜3月(春季)

枇杷红香蕉樱桃番茄杨桃番荔枝青枣甘果蔗草莓番石榴牛奶蕉柑桔观赏南瓜果桑鹤首瓜蛇瓜2022/12/29374月(春季)

枇杷红香蕉樱桃番茄荔枝番荔枝蛇瓜甘果蔗果桑番石榴牛奶蕉鹤首瓜观赏南瓜澳州坚果柠檬5月(春季)

芒果红香蕉樱桃番茄荔枝番荔枝蛇瓜黄皮果桑番石榴牛奶蕉鹤首瓜观赏南瓜李西瓜桃香瓜柠檬台湾莲雾澳州坚果油梨6月(夏季)

芒果红香蕉樱桃番茄荔枝番荔枝蒲瓜黄皮果桑番石榴牛奶蕉鹤首瓜观赏南瓜李西瓜桃香瓜柠檬台湾莲雾澳州坚果菠萝火龙果油梨2022/12/29387月(夏季)

芒果红香蕉樱桃番茄荔枝番荔枝蒲瓜黄皮番龙眼番石榴牛奶蕉鹤首瓜观赏南瓜李西瓜桃香瓜柠檬台湾莲雾澳州坚果菠萝火龙果油梨龙眼百香果菠萝蜜8月(夏季)

芒果红香蕉樱桃番茄木瓜番荔枝蒲瓜杨桃番龙眼番石榴牛奶蕉鹤首瓜观赏南瓜日本甜柿西瓜黑提子香瓜柠檬菠萝蜜澳州坚果菠萝火龙果油梨龙眼百香果9月(秋季)

芒果红香蕉鸡蛋果木瓜番荔枝百香果杨桃番龙眼番石榴牛奶蕉鹤首瓜观赏南瓜日本甜柿西瓜黑提子香瓜柠檬菠萝蜜油梨菠萝火龙果2022/12/293910月(秋季)

樱桃番茄红香蕉鸡蛋果木瓜台湾甜玉米百香果杨桃无花果番石榴牛奶蕉鹤首瓜观赏南瓜火龙果西瓜黑提子人心果柠檬菠萝油梨11月(秋季)

樱桃番茄红香蕉鸡蛋果木瓜台湾甜玉米百香果杨桃无花果番石榴牛奶蕉鹤首瓜观赏南瓜火龙果台湾青枣黑提子人心果柠檬菠萝油梨12月(冬季)

樱桃番茄红香蕉鸡蛋果木瓜草莓百香果杨桃无花果番石榴牛奶蕉鹤首瓜观赏南瓜果蔗台湾青枣黑提子人心果柠檬菠萝油梨柑橘橙2022/12/294029十二月20222、选种类套袋保护：药剂附着较少无套袋、表皮光滑：农药残留较少无套袋、外表不平、细毛：易附着农药2022/12/294129十二月20223、有虫孔外表稍有瑕疵、小虫孔：不影响营养、品质；农药残留少2022/12/294229十二月20224、闻气味明显药渍、不正常药剂气味避免选购“蜜、李吃软不吃硬”“桃软硬通吃”2022/12/294329十二月2022三、主要水果质量识别1、苹果世界上种植最广、产量最多的果品酸甜适口，营养丰富果糖6.5-11.2%，葡萄糖2.5-3.5%，蔗糖1.0-5.2%微量元素：锌、钙、磷、铁、钾维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素等美国：“每天一苹果，医生远离我”营养全面、易消化吸收——婴幼儿、老人和病人食用“吃了苹果去睡觉，医生愁得睡不着”2022/12/2944“智慧果”，“记忆果”：增进记忆、提高智能富含锌元素（酶组分）——促进生长发育构成与记忆力息息相关的核酸与蛋白质的必不可少的元素缺锌：大脑皮层边缘部海马区发育不良，影响记忆力减少食物中的锌，幼童记忆力、学习能力受到严重障碍产生抗体、提高人体免疫力等降低胆固醇含量通便、止泻双重功效降低血压2022/12/2945预防心脑血管疾病（抗氧化剂槲皮素等）预防癌症（苹果多酚）改善肺功能（槲皮苷、黄酮类抗氧化剂），保护肺免受污染和烟的影响。促进体内毒素排出（果胶）：铅、汞、锰和铍预防糖尿病：可溶性纤维预防中风：常吃苹果，中风风险下降了40%。缓解炎症性疾病（槲皮素）：痛风、前列腺炎、胰腺炎及心脏病，苹果中的等抗氧化剂有缓解炎症的作用。防治高血压防治醉酒和偏头痛催眠防治胆结石（果胶）防治冠心病延缓衰老防治癌症2022/12/2946光洁、无伤、无虫害、色泽鲜艳肉质致密、味正质脆、具应有滋味、芳香2022/12/294729十二月2022成熟度：软硬适中重量：外形大小和重量相称形大量轻（肉质松绵）形小量重（僵果）底部泛青：尚未成熟声音不脆：不新鲜2022/12/29482、梨雪花梨、鸭梨、京白梨、砀山梨等100克：水分82.4克，蛋白质O.6克，脂肪0.2克，灰分0.3克，碳水化合物11.4克，粗纤维5.1克，维生素A0.01毫克，维生素B。O。02毫克，胡萝卜素0.Ol毫克，维生素C4毫克，钙5毫克，钾135毫克，钠0.7毫克，镁10.2毫克，磷6毫克，铁O.2毫克，尼克酸0.2毫克2022/12/2949祛痰止咳、降血压、软化血管壁等保护肝炎患者肝脏具有作用、防止动脉硬化抗癌、抑制致癌物质亚硝胺形成果胶丰富，有助于胃肠和消化功能，促进排泄，增进食欲镇静：冠心病、高血压、肝炎、肝硬化等患者出现头晕目眩、心悸耳呜等症时，食梨可减轻症状2022/12/2950“雄梨”：肉质粗硬，水分较少，甜性较差高脚馒头，上小下大，花脐处二次凸凹形，外表无锈斑“雌梨”：肉嫩、甜脆、水多近等腰三角形，上小下大，花脐处一个很深、带锈斑的凹形坑脐处凹陷较深、带果柄

个大适中、果皮薄细、光泽鲜艳、汁多味甜、无虫眼及损伤2022/12/2951雌雄取决于项部深浅深者为雌性，个大光滑，形美，味佳汁多，口感好浅者为雄性，有麻点，水少干涩2022/12/29523、桃每百克含蛋白质0.8克，脂肪0.1克，碳水化物7克，粗纤维4.1克，灰分0.5克，钙8毫克，磷20毫克，铁1.0毫克，胡萝卜素0.01毫克，硫胺素0.01毫克，核黄素0.02毫克，尼克酸0.7毫克，抗坏血酸6毫克。尚含挥发油、有机酸。有机酸中主为苹果酸和柠檬酸。糖分中有葡萄糖、果糖、蔗糖、木糖2022/12/29531）补益气血，养阴生津，气血亏虚，面黄肌瘦，心悸气短

2）含铁量较高，缺铁性贫血病人的理想辅助食物；

3）含钾多，含钠少，水肿病人食用

4）桃仁活血化淤，润肠通便，闭经、跌打损伤等辅助治疗

5）桃仁提取物有抗凝血作用，并能抑制咳嗽中枢而止咳，同时能使血压下降，可用于高血压病人的辅助治疗2022/12/295429十二月2022观察：个大，端正，色泽新鲜无硬斑、破皮、虫蛀皮：皮薄易剥，肉色白净，肉质柔软尝味：汁多、味甜、酸少、香浓果实饱满，色鲜红新鲜桃表皮不发皱，有细毛，果肉不发软外皮颜色分布均匀无碰伤顶红色，果蒂处绿色：劣稍带黄色：好

2022/12/295529十二月2022564、杏润肺定喘、生津止渴等功效含维生素A原，仅次于芒果防癌治癌：太平洋斐济岛国，从未发现癌症患者；盛产杏杏仁、杏果：苦杏仁苷（维生素B17）；食后消化分解产生氢氰酸、苯甲醛——防癌、治癌。1922年，世界著名医学家，美国罗伯特、麦卡利桑等探索喜马拉雅山麓一个遍布杏林的仅有5万人的芬乍王国。当地人很长寿，究其原因是由于芬乍人长年以杏子和杏仁充饥，不得癌症。经研究，提取出苦杏仁苷2022/12/2956不同品种：个大，味甜汁多，纤维少，核小，无病虫害同品种：成熟度；黄中泛红酸味浓，甜味不足（过生）肉质酥软，缺乏水分（过熟）2022/12/295729十二月20225、李子促进消化、增加食欲清肝利水降压、导泻、镇咳：苦杏仁甙、脂肪油美容养颜“去粉滓黑黯”，“令人面泽”，汗斑、脸生黑斑等有良效2022/12/2958对肝病有较好保养作用，每天食用3个，对慢性肝炎有很好的疗效，唐代名医孙思邈“肝病宜食之”。

维生素B12：促进血红蛋白再生，贫血

100克：糖8.8克，蛋白质0.7克，脂肪0．25克，维生素A原(胡萝卜素)100--360微克，烟酸0.3毫克，钙6毫克以上，磷12毫克，铁0.3毫克，钾130毫克，维生素c2～7毫克，矿物质、多种氨基酸、天门冬素以及纤维素等2022/12/2959果实饱满果皮亮泽、无斑点或虫蛀气味清香果肉有弹性2022/12/2960硬，涩（生）略有弹性，脆甜适度（适中）柔软，甜（成熟度太高）——不利贮存、销售2022/12/29616、葡萄100克果实含蛋白质0.2克，钙4毫克，磷15毫克，铁0.6毫克，胡萝卜素0.04毫克，硫胺素0.04毫克，核黄素0.01毫克，尼克酸0.1毫克，维生素C4毫克，维生素A0.4毫克，钾252毫克，钠2.0毫克，镁6.6毫克，氯2.2毫克葡萄糖、果糖、蔗糖、本糖以及酒石酸、草酸、柠檬酸、苹果酸等多种营养成分2022/12/2962抗病毒杀细菌:

聚合苯酚，与病毒或细菌蛋白质化合，使之失去传染疾病的能力，尤对肝炎病毒、脊髓灰质炎病毒等有很好的杀灭作用。防癌抗癌:

白藜芦醇，防止正常细胞癌变，抑制已恶变细胞扩散，较强的防癌抗癌功能。抗贫血:

维生素B12，红葡萄酒维生素B1212～15毫克/L降低胃酸、利胆:维生素P

抗动脉粥样硬化:

增加血浆高密度脂蛋白，减少低密度脂蛋白，低密度脂蛋白可引起动脉粥样硬化，而高度密脂蛋白不仅不引起动脉粥样硬化，还有抗动脉粥样硬化的作用。钾含量较高，积累钙质，促进肾脏功能，调节心搏次数。补益和兴奋大脑神经:葡萄糖、有机酸、氨基酸、维生素含量丰富，补益、兴奋大脑神经，治疗神经衰弱、消除过度疲劳。利尿消肿安胎:据李时珍记载，葡萄的根、藤、叶等有很好的利尿、消肿、安胎作用，可治疗妊娠恶阻、呕吵、浮肿等病症2022/12/296329十二月2022果实新鲜，果穗丰，果珠均匀色泽：果梗新鲜，果粉完整，皮上无斑痕果梗霉锈，果粉残缺，皮暗淡无光，果面粘湿或有斑，（不新鲜）果粒：饱满，大小均匀，成熟度适中2022/12/2964果穗：轻提主梗，微微抖动，果粒着生牢固，落子少（较新鲜）果粒落下——存放已久风味：肉质脆嫩，果浆多而浓，甜多酸少玫瑰香或草莓香甜少酸多（较差）2022/12/29657、香蕉降压防病、杀菌止痛、解乏安神、帮助消化、美容瘦身“快乐水果”解除忧郁减肥佳果“智慧之果”：佛祖释迦牟尼吃香蕉而获得智慧营养高、热量低“智慧之盐”的磷、丰富的蛋白质、糖、钾维生素A和C、膳食纤维2022/12/2966降低胆固醇血清防治胃肠溃疡治疗高血压丰富的钾离子治疗忧郁症：5-羟色胺治疗皮肤瘙痒症（香蕉皮的蕉皮素，抑制细菌和真菌滋生）治疗咳嗽治疗痔疮及便血减肥解酒通便2022/12/2967果实肥壮，只大皮薄，成熟适度，成色新鲜无病虫害，无伤烂不宜过量：150g左右2022/12/296829十二月2022色：鲜黄、光亮，两端带青（成熟适度）果皮全青（过生）果皮变黑（过熟）捏：轻捏果身，富弹性（成熟适度）果肉硬结（过生）果皮软陷（过熟）2022/12/2969剥皮：易剥离，果肉完整，肉色洁白或略黄（成熟适度）不易剥离（过生）剥皮粘带果肉（过熟）尝：柔软糯滑，甜香具一（成熟适度）肉质硬，缺少甜香（过生）涩（夹生）；肉质软烂（过熟）2022/12/297029十二月20228、柑橘富含维生素C（美容）与柠檬酸（消除疲劳）降血脂：膳食纤维、果胶促进通便，降低胆固醇

预防心脑血管疾病（冠心病及动脉硬化）（橘皮苷加强毛细血管的韧性，降血压，扩张心脏冠状动脉）可以降低沉积在动脉血管的胆固醇，有助于动脉粥样硬化逆转

黄酮（柑橘汁），分解致癌物，抑制、阻断癌细胞生长，阻止致癌物对细胞核损伤，保护基因的完好减少生育畸形婴儿预防贫血2022/12/2971柑橘虽防病，多吃也无益<3个，吃多对口腔、牙齿有害含叶红质，摄入过多，手掌、手指、足掌、鼻唇沟及鼻孔边缘发黄2022/12/297229十二月202273形端正，无歪肩、歪蒂、歪脐、半边大小、异状突起或凹陷等畸形色黄或橙红、鲜红，局部微带绿色绿色超过二分之一（采收偏早）果面：清洁、光亮，无明显病害、虫害、伤口、缺陷无“浮皮”、“水肿”果汁：无枯水现象风味：优良：含糖量＞10％，含酸量1％左右，有香气，无苦味色泽鲜艳，香气浓，甜味足或甜酸适中、汁多，化渣2022/12/297329十二月20227410、西瓜重要：成熟度（一般八成熟）过生：酸、淡、无味过熟：倒瓤、水分减少、甜味降低个大、形状圆整、饱满、皮薄、花纹清晰、有光泽课堂作业：水果罐头主要质量问题2022/12/2974清热解暑，除烦止渴利尿、消除肾脏炎症降低血压

尿量明显增加，减少胆色素含量，通畅大便——治疗黄疸增加皮肤弹性，减少皱纹2022/12/297529十二月202276看：纹路清晰，色泽光亮，瓜蒂、瓜脐内凹，藤根部粗壮摸：光滑、手感结实掂：体积相近，越轻越好听：轻挤，“兹－”弹：指弹，“咚、咚”，托瓜的手颤动“噗、噗”，手感较软，过头2022/12/2976“毒”西瓜识别过量激素（催熟剂、膨大剂）、农药恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。1、条纹不匀，瓜瓤鲜艳，瓜子白色，无甜味2、膨大剂：6-10公斤（正常：4公斤）3、激素西瓜：两头不对称、中间凹陷、头尾膨大表面有色斑或色差大2022/12/297711、草莓新鲜：果蒂鲜嫩、深绿色；果蒂四周鲜红色表面光亮、细小绒毛、结实残留白色——未成熟；太大、过于水灵——忌买2022/12/2978胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，明目养肝

胃肠道、贫血，滋补调理

预防坏血病、防治动脉硬化，冠心病

鞣酸含量丰富，吸附、阻止致癌吸收，防癌

天冬氨酸可清除体内重金属离子2022/12/297912、菠萝菠萝朊酶分解蛋白质，溶解纤维蛋白和血凝块，改善局部的血液循环，消除炎症、水肿

利尿，适当食用有益于肾炎，高血压病患者

性味甘平，健胃消食、补脾止泻、清胃解渴2022/12/2980新鲜：果皮发红；矮粗；果叶翠绿（日照良好，甜、汁多）坚硬无弹性——带生采摘果，糖分不足挺实微软——成熟度适宜，果肉饱满，溢香凹陷——成熟过度；汁液溢出——已变质

2022/12/298113、樱桃“美容果”，“滋润皮肤”、“令人好颜色，美态”，皮肤光滑润泽果蒂、色泽光艳、表皮饱满，梗颜色稍绿，果实颜色较深（甜）注意：勿多食氰甙：铁中毒、氰化物中毒食用过多：甘蔗汁2022/12/2982“早春第一果”抗贫血、促进血液生成：铁含量各种水果之首

养颜驻容：营养丰富，蛋白质、糖、磷、胡萝卜素、维生素C等高于苹果、梨，尤其含铁量高，常用樱桃汁涂擦面部及皱纹处，能使面部皮肤红润嫩白，去皱消斑。

祛风胜湿，杀虫收涩止痛：治疗烧烫伤，收敛止痛，防止伤处起泡化脓作用。治疗轻、重度冻伤2022/12/2983樱桃番茄葡萄番茄、小西红柿、圣女果、珍珠番茄，国外“小金果”、“爱情果”谷胱甘肽、番茄红素等促进人体生长发育，增加人体抵抗力，延缓衰老。番茄红素保护人体不受香烟、汽车废气致癌毒素侵害，提高人体防晒功能。番茄红素防癌、抗癌（前列腺癌）维生素PP含量居果蔬之首保护皮肤，维护胃液正常分泌，促进红细胞生成，辅助治疗肝病。苹果酸、柠檬酸有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化2022/12/298414、催熟芒果“水果之王”，5月中旬上市，反季芒果远观：向阳面、背阴面整体发黄，黄色均匀——可能处理近看：自然成熟——小头顶尖处果皮由翠绿变成淡黄小头顶尖处绿，其他黄——可能处理摸：自然成熟较硬，药水催熟较软放置两三天大面积发黄，有硬度、有弹性2022/12/298515、红枣紫红，颗粒均匀、圆整、皱纹少、痕迹浅、皮薄核小、味甜皱纹多、痕迹深、果形凹瘪——肉质差，未成熟成把紧捏：滑、不松泡松软粗糙——质量差湿软粘手——较潮，不耐久贮，易霉烂变质2022/12/2986“一日吃仨枣，百岁不显老”、“五谷加红枣，胜似灵芝草”“要想身体好，天天吃红枣”；“日食三枣，长生不老”；“日食一枣，医生不找”左手核桃右手枣，健康跟着您来跑补气养血、健脾胃、美容抗衰、安神助眠、保肝护肝、抗肿瘤2022/12/2987进口水果标签3：喷洒过农药4：转基因水果5：杂交品种真标签：纯英文、易贴难撕假标签：拼音+英文，易撕2022/12/298829十二月202289[每周质量报告]水果也装相发霉橙子洗心革面廉价毛桃身价翻番2022/12/298929十二月2022902022/12/299029十二月202291每周质量报告：早产水果怎样变为“成熟”罐头生桃和发青的草莓山梨酸钾、高锰酸钾胭脂红、日落黄火碱糖精、甜蜜素2022/12/299129十二月202292正常罐头汤汁无色，染色罐头汤汁黄颜色2022/12/299229十二月202293水果罐头主要质量问题违规使用甜味剂和防腐剂。GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》:除什锦罐头外，不允许使用甜味剂（糖精钠、甜蜜素、安赛蜜）、防腐剂（山梨酸、苯甲酸）固形物含量和净含量低于明示值标签标注不规范2022/12/299329十二月202294水果罐头外包装清洁，字迹清晰，保质期，食品标签_企业名称、厂址、配料表、净含量、固形物含量、标准号、质量等级等。玻璃瓶:块形完整，无异物；无褐变，糖水透明无混浊金属罐装:腐蚀、生锈“胖听”碰撞:外壁内陷，空气进入，变质信誉良好商场选购2022/12/2994洋水果的质量与保质期特点：大小均一、色泽明亮、质感丰富、保鲜期长提子、蛇果、什橙、布林、水晶梨、奇异果、柠檬、芒果等2022/12/2995红提：美国、智利；深红色（葡萄褐红）、大小均匀较硬。口感脆甜皮薄，皮、肉难分离保存15天左右2022/12/2996美国什橙：美国、澳大利亚较大，表皮粗糙（脐橙光滑）水分充足、脆甜，纤维较粗（脐橙细腻）保存30天2022/12/2997蛇果：美国，类似新红星苹果

长形、红色，略酸甜2022/12/2998奇异果：硬时味道好（猕猴桃则必须熟透，硬时涩口）保存20天左右2022/12/2999布林：美国，类似金华李大小均匀，表面光滑细腻，红色核小，肉多保存20天左右2022/12/29100水晶梨：日本，个头较大，下坠感觉，深黄色外形像苹果，脆保存30天左右2022/12/2910129十二月2022102十大长寿食品每日一个,大幅降低老年痴呆风险栎精：消炎、阻止癌细胞发展富含维生素、矿物质提高免疫力、改善心血管功能德国《焦点》杂志２月刊1、苹果2022/12/29102心脏健康每天30g，中风风险降低50％2、鱼2022/12/29103防治感冒降低胃癌、肠癌风险增强消化功能净化血管，防止血管堵塞，预防心血管疾病3、大蒜吃肉不吃蒜，营养减一半2022/12/2910429十二月2022105维生素Ｃ、铁提高机体免疫能力色素、香精油，SOD，预防癌症4、草莓2022/12/29105β—胡萝卜素预防癌症、改善皮肤、增强视力5、胡萝卜2022/12/2910629十二月2022107促进新陈代谢，减肥刺激胃液分泌，防止有害细菌甜辣椒富含维生素Ｃ，预防癌症和心血管疾病，延缓衰老6、辣椒2022/12/29107碳水化合物含量最高，多种微量元素阻止糖迅速进入血液丰富镁，１根香蕉能满足人体24小时所需镁元素的1/67、香蕉2022/12/29108儿茶酚:降血脂、防止动脉粥样硬化、前列腺癌、减肥减轻尼古丁毒害8、绿茶2022/12/2910929十二月20221109、大豆女性:富含异黄酮，如豆腐、黄豆和豆奶，预防骨质疏松卵磷脂、VＢ提高思维能力，促进神经系统功能重要的植物蛋白来源2022/12/2911010、牛奶1、营养丰富:酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，人体必须的8种氨基酸，消化率高达98%。2、美容养颜:高级的脂肪、各种蛋白质、维生素（B）、矿物质，滋润肌肤3、减肥:富钙，帮助脂肪燃烧，促进机体产生更多降脂酶2022/12/291111.樱桃成熟期在5月中旬到6月中旬；2.露地草莓在5月中下旬开始采摘，草莓的酸甜味道才浓厚；3.杏成熟期在5月下旬至7月中旬；4.桃从6月中旬到10月初都有成熟的；5.李子早熟品种6月上旬就开始上市，最好吃的品种应在8、9月间成熟;6.枣品种的成熟期在9月中下旬到10月上旬，大枣才有枣味，在此之前上市的枣又柴又木，根本没法吃；7.有些苹果品种入伏后就成熟，即“伏苹果”，中晚期成熟的苹果，如“红星”9月底才熟，“富士”系列到10月份才能上市；2022/12/291128.梨的早熟品种8月上旬成熟，如“绿宝石”，但价钱较贵，大多数梨在9月底或10月初上市；9.柿子一般在霜降节气，也就是10月下旬才开始上市；10.桔子分早熟的和晚熟的,一般来说早熟的在8月就可以了,晚熟的话可以晚到11月,不过这也不是绝对的,要看你是在哪个地域,还有就是当年的气候：11.芒果开花至果实成熟时间因气候和品种而异，一般约需110～150天，6～9月间可陆续采收：12.柚严格来讲，柚子成熟于深秋和初冬交接的时间；13.一般的柚品种的成熟期大多集中在11-12月份，但矮晚柚的成熟期在第二年重-2月，正值春节期间；2022/12/2911314.红毛丹每年2月至4月开花，6月至8月为果实成熟采摘季节；15.菠萝蜜又称木菠萝、树菠萝，海南特产的一种热带桑科常绿乔木。果实6~7月成熟，果实巨大，最重达40公斤，被称为水果之王、热带水果皇后，果实硕大，重者有20至25千克。16.香蕉-按其种植时期，大致有三种蕉：春种蕉，每年在”雨水”前后的2至3月份种植，8至9月份抽蕾，11至12月份成熟。秋植蕉，一般于秋分前后的9至10月间种植，次年7月份抽蕾，10月中至11月初成熟。还有夏植蕉，于