收货主管之培训商品验收质量标准及拒收规定

超市收货主管培训之商品质量验收标准及拒收规定2023/1/72敬请配合1、请把手机调整到震动位置或关闭；2、请不要随意走动；3、积极思考，主动参与；4、你是学习的主人；5、重在应用；2008大众行普及风暴零售主管培训全国巡回大讲堂各类商品验收标准三、工作规范（一）验收总体要求（适用于所有商品）。商品包装上的国际条码可扫描而且正确。商品实际品名与订货单的品名相符。商品的包装规格与订货单相符。商品接收数量与订货单相符。商品外包装良好，无破损。商品为全新商品，外包装无灰尘，无其它店铺的条码或价签。2023/1/73各类商品验收标准

（二）各组别商品的具体验收规范酒水饮料部组商品类别：香烟商品验收合格标准：按照公司采购部统一规定的进货渠道进货，并提供正规的烟草销售增值税票。商品无假冒疑点。进口香烟外包装上必须印有“中国烟草总公司专卖”字样。包装箱和外包装无压坏，发霉痕迹、污迹。如果是按箱进货，需要查看其外包装箱是否为原箱；是否有开箱痕迹。必要时需要开箱逐条检验。

c.验收方法：目测POS机2023/1/74各类商品验收标准

（二）各组别商品的具体验收规范酒水饮料部组商品类别：酒类商品验收合格标准：按照公司部采购部统一规定的进货渠道进货，并提供正规的酒类商品销售增值税票。特殊高档名酒（如茅台酒、五粮液）需有防伪标志。凡厂家在商品外包装上提供防伪电话和密码的产品需要仔细检查是否有防伪标志。带有赠品的需检查赠品。凡进口洋酒必须加贴进口检疫CCIB标志和中文标识。如果是按箱进货，需要查看其外包装箱是否为原箱；是否有开箱痕迹。必要时需要开箱逐瓶检验。2023/1/75各类商品验收标准

（二）各组别商品的具体验收规范酒水饮料部组商品类别：酒类

c.验收方法：目测POS机酒类专用鉴别灯

d.抽样要求：烟类开箱率85%普通酒类开箱率50%带赠品的洋酒礼盒类开箱抽验率100%2023/1/76各类商品验收标准

（二）各组别商品的具体验收规范酒水饮料部组商品类别：酒类商品类别：饮料类商品验收合格标准：产品的剩余保质期超过整个保质期的2/3进口食品包装上必须贴有中文标识和卫检标签。如果是按箱进货，需要查看其外包装箱是否为原箱；是否有开箱痕迹，必要时需要开箱逐个检验。

c.验收方法：目测POS机

d.抽样要求：开箱率：20%2023/1/77各类商品验收标准

（二）各组别商品的具体验收规范洗化部组商品类别：皂类/牙齿清洁/美妆用品/清洁保养品/美发用品/清洁洗涤商品验收合格标准：产品的剩余保质期超过整个保质期的2/3。进口商品必须贴有CCIB标志和中文标识；中文标识及商品本身标签内容准确完整（尤其保证产地相符）。外包装箱应完全无污迹，如有须开箱检验。

c.验收方法：目测POS机

d.抽样要求：开箱率30%2023/1/78各类商品验收标准

（二）各组别商品的具体验收规范洗化部组商品类别：纸制品/卫生巾商品验收合格标准：产品的剩余保质期超过整个保质期的2/3进口商品必须贴有CCIB标志和中文标识；中文标识及商品本身标签内容准确完整（尤其保证产地相符）对于宽广品牌的产品应随时抽查其质量和产品标准重量，防止供商偷工减料。外包装完好、无破损、污迹，如有必须开箱检验。

c.验收方法：目测POS机

d.抽样要求：开箱率30%2023/1/79各类商品验收收标准（二）各组别别商品的具体体验收规范干性副食部组组商品类别：糖糖果、膨化食食品、干果、、饼干商品验收合格格标准：产品的剩余保保质期超过整整个保质期的的2/3。进口食品包装装上必须贴有有中文标识和和卫检标签。。如果是按箱进进货，需要查查看其外包装装箱是否为原原箱；是否有有开箱痕迹。。必要时需要要开箱逐条检检验。食品包装箱应应是完好的，，如有压箱、、破箱需开箱箱检查商品c.验收方法：目测POS机d.抽样要求：开箱率20%2022/12/2910各类商商品验验收标标准（二））各组组别商商品的的具体体验收收规范范干性副副食部部组商品类类别：：粮油油农产产商品验验收合合格标标准：：产品的的剩余余保质质期超超过整整个保保质期期的2/3进口食食品包包装上上必须须贴有有中文文标识识和卫卫检标标签如果是是按箱箱进货货，需需要查查看其其外包包装箱箱是否否为原原箱；；是否否有开开箱痕痕迹。。必要要时需需要开开箱逐逐条检检验。。烹调油油产品品从产产品外外观看看应清清澈透透明，，无杂杂质无无凝结结结霜霜现象象。包装箱箱外无无污迹迹，如如有开开箱检检查有有无泄泄漏。。真空包包装大大米应应检查查是否否有漏漏气现现象。。农产干干货和和水产产类产产品应应注意意检查查每批批货的的商品品质量量等级级是否否一致致，重重量是是否符符合包包装标标准。。c.验收方方法：：目测POS机d.抽样要要求：：开箱率率：30%2022/12/2911各类商品品验收标标准（二）各各组别商商品的具具体验收收规范干性副食食部组商品类别别：调味味品、方方便速食食、罐头头、冲调调商品验收收合格标标准：产品的剩剩余保质质期超过过整个保保质期的的2/3。进口食品品包装上上必须贴贴有中文文标识和和卫检标标签。如果是按按箱进货货，需要要查看其其外包装装箱是否否为原箱箱；是否否有开箱箱痕迹。。必要时时需要开开箱逐条条检验。。包装箱完完好，无无污迹如如有需开开箱检查查有无泄泄漏。c.验收方法法：目测POS机d.抽样要求求：开箱率：：20%2022/12/2912各类商品品验收标标准（二）各各组别商商品的具具体验收收规范干性副食食部组商品类别别：保健健商品验收收合格标标准：产品的剩剩余保质质期超过过整个保保质期的的2/3。进口食品品包装上上必须贴贴有中文文标识和和卫检标标签。如果是按按箱进货货，需要要查看其其外包装装箱是否否为原箱箱；是否否有开箱箱痕迹。。必要时时需要开开箱逐条条检验。。检查商品品的生产产批号是是否为食食健字，，药健字字的保健健品不能能在宽广广销售。。部分产品品有防伪伪密码和和标识，，要注意意仔细检检查与核核对。外包装必必须完整整无破损损耗、污污迹。c.验收方法法：目测POS机d.抽样要求求：开箱率：：30%2022/12/2913各类商品验验收标准（二）各组组别商品的的具体验收收规范日配（水产产）部组商品类别：：冷冻食品品类商品验收合合格标准：：产品的剩余余保质期超超过整个保保质期的2/3。进口商品必必须贴有CCIB标志和中文文标识；中中文标识及及商品本身身标签内容容准确完整整（尤其保保证产地相相符）。商品状态良良好，无解解冻和腐臭臭现象；真真空包装无无漏气现象象；外包装装无破袋现现象。冰品无软化化和外包装装损坏的现现象。如果是按箱箱进货，需需要查看其其外包装箱箱是否为原原箱；是否否有开箱痕痕迹。必要要时需要开开箱检验。。c.验收方法：：目测POS机d.抽样要求：：开箱率30%2022/12/2914各类商品验验收标准（二）各组组别商品的的具体验收收规范日配冷食部部组商品类别：：日配品熟熟食、冷藏藏食品。奶奶制品，面面包制品商品验收合合格标准：：保质期必须须是当天或或前后一两两天生产的的商品；面面包产品必必须为当天天生产的商商品。真空包装的的商品无漏漏气和破袋袋现象发生生。商品的外包包装干净整整齐、无变变形、破损损。如果是按箱箱进货，需需要查看其其外包装箱箱是否为原原箱；是否否有开箱痕痕迹。必要要时需要开开箱检验。。夏季要注意意对供商送送货车的冷冷藏保温条条件进行检检查，如果果冷链运输输不能得到到保证，则则送货产品品的质量也也不能得到到保障。c.验收方法：：目测POS机d.抽样要求：：开箱率：100%2022/12/2915各类商品验验收标准（二）各组组别商品的的具体验收收规范家居用品部部组商品类别：：家居杂货货类商品验收合合格标准：：进口商品必必须贴有中中文标识。。中文标识及及商品本身身标签内容容准确完整整（尤其保保证产地相相符）。注意核对商商品实际名名称和订货货商品名称称的一致性性，无法作作出判断时时需要和货货架内正常常销售的商商品确认或或者和采购购部沟通确确认。如需贴店内内码则店内内码必须正正确。c.验收方法：：目测d.抽样要求：：开箱率20%2022/12/2916各类商品验收收标准（二）各组别别商品的具体体验收规范家居用品部组组a．类别：家庭庭用品商品验收合格格标准：规格型号与订订单相符。进口商品包装装上有中文标标识。需贴店内码则则店内码必须须正确。c.验收方法：目测POS机d.抽样要求：开箱率20%2022/12/2917各类商品验收收标准（二）各组别别商品的具体体验收规范休闲百货部组组商品类别：汽汽车用品、五五金用品商品验收合格格标准：规格型号与订订单相符。进口商品包装装上有中文标标识。需贴店内码则则店内码必须须正确。c.验收方法：目测POS机d.抽样要求：开箱率20%2022/12/2918各类类商商品品验验收收标标准准（二二））各各组组别别商商品品的的具具体体验验收收规规范范休闲闲百百货货部部组组商品品类类别别：：体体育育用用品品、、家家具具、、玩玩具具类类商品品验验收收合合格格标标准准：：规格格型型号号花花色色与与订订单单相相符符。。进口口商商品品包包装装上上有有中中文文标标识识。。需贴贴店店内内码码则则店店内内码码必必须须正正确确。。c.验收收方方法法：：目测测POS机d.抽样样要要求求：：开箱箱率率20%2022/12/2919各类商品品验收标标准（二）各各组别商商品的具具体验收收规范文化用品品部组商品类别别：办公公用品商品验收收合格标标准：规格型号号花色与与订单相相符。进口包装装上有中中文标识识。需贴店内内码则店店内码必必须正确确。c.验收方法法：目测POS机d.抽样要求求：开箱率20%2022/12/2920各类商商品验验收标标准（二））各组组别商商品的的具体体验收收规范范家用电电器部部组商品类类别：：大、、小家家电类类商品验验收合合格标标准：：如需贴贴店内内码则则店内内码必必须正正确。。电器插插头应应符合合国家家标准准（即即插头头必须须是扁扁的而而不能能是圆圆的））。产品的的规格格型号号与订订单完完全相相符。。外包装装是否否有开开箱痕痕迹，，如有有必须须检查查型号号及是是否使使用过过。国家强制安安全认证检检验标识齐齐全（长城城标志）c.验收方法：：目测POS机d.抽样要求：：小家电（允允许开箱的的）开箱检检验率30%，大家电无无法开箱检检验的只检检验包装外外观。2022/12/2921各类商品验验收标准（二）各组组别商品的的具体验收收规范针纺服装部部组商品类别：：服装、床床上用品类类商品验收合合格标准：：规格型号花花色与订单单相符进口商品包包装上有中中文标识包装内商品品应按次序序叠放整齐齐，不污不不残需贴店内码码则店内码码必须正确确d.验收方法：：目测POS机e.抽样要求：：开箱率30%注：收货数数量按实际际检验合格格的到货商商品数量记记录2022/12/29222022/12/2923拒收汇总有如下情况之之一的，可拒拒收：商品描述、含含量、条码、、规格等，与与订单不相符符超过规定的保保质期。一年年，超过2|3存留时间的；；一年以，超超过1｜2存留时间的没有按超市要要求进行包装装的商品。外包装破损严严重，单品受受压变形，外外表有划痕等等质量问题2022/12/2924不予配合的供供应商（该退退货的商品没没有退换货的的）予以拒收收。不按规定送货货日期送货的的，送货数量量多于或少于于超过订单数数量的10%的供应商不愿卸卸货，而将货货拉走者成套商品配件件不全者无订单“三无”产品，，无中文标识识商品，应有有防伪标志，，而没有得拒拒收。拒收汇总生鲜收货的特特殊性2022/12/2925鲜果菜肉鱼？如何何收货货？如何何防损损蔬果的的商品品分类类2022/12/2926叶菜类类、根根类、、茎类类、果果菜类类、花花菜类类、菇菇菌类类；实果类类、柑柑桔类类、核核果类类、浆浆果类类、水水果瓜瓜类、、热带带水果果、加加工水水果、、进口口水果果；蔬菜分分类：：水果分分类：：蛋类、、杂粮粮叶菜验验收标标准2022/12/2927叶菜类：：商品特性性：是以以叶片和和肥嫩的的叶柄为为食用的的蔬菜；；如菠菜菜、生菜菜、鸡毛毛菜。收收货时叶叶色应有有光泽，，外观鲜鲜嫩，叶叶菜表面面无病斑斑，虫咬咬，黄叶叶。形体完整整，枝叶叶脆嫩鲜鲜活无黄叶、、老叶、、无腐烂烂变质根菜验收收标准2022/12/2928根类：商品特性性：根类类蔬菜是是以肥大大的变态态的肉质质根部作作为食用用的蔬菜菜，是储储藏养分分的器官官；如萝萝卜、白白薯。收收货时应应为外表表无畸形形，不能能过大或或过小，，无腐烂烂变质，，表面不不干缩，，无虫咬咬，收货货时放菜菜的箱子子温度不不能过高高。茎菜验收收标准2022/12/2929茎类：商品特性性：茎类类蔬菜是是以肥嫩嫩的富含含丰富养养分的变变态茎部部作为食食用的蔬蔬菜；如如：西芹。茎部部要直挺，，不发软，，不能有空空心，颜色色要鲜亮，，不发黄变变质。果菜验收标标准2022/12/2930果菜菜类类：：商品品特特性性：：果果菜菜类类是是以以果果实实和和幼幼嫩嫩种种子子作作为为食食用用的的蔬蔬菜菜。。如如茄茄子子、、南南瓜瓜、、丝丝瓜瓜。。收收货货时时要要注注意意果果菜菜类类的的蔬蔬菜菜大大小小是是否否均均匀匀，，并并且且无无畸畸形形，，无无虫虫咬咬，，腐腐烂烂，，果果体体表表面面颜颜色色鲜鲜亮亮，，不不干干缩缩。。结结梗梗去去处处干干净净。。花菜菜验验收收标标准准2022/12/2931商品特特性：：花菜菜类是是以幼幼嫩花花器或或花枝枝作为为食用用的蔬蔬菜。。如菜菜花。。收货货时，，放菜菜的箱箱子温温度不不能过过高，，蔬菜菜不能能过于于干燥燥，菜菜色鲜鲜亮。。无虫虫咬，，无病病斑。。形体紧紧实，，颜色色新鲜鲜，气气味新新鲜无无异味味，无无虫咬咬、虫虫卵，，无病病斑，，无腐腐烂变变质，，不老老化，，无泥泥土杂杂质。。菇菌验验收标标准2022/12/2932商品特特性：：可供供食用用的低低等植植物的的总称称，是是大型型无毒毒食用用真菌菌的实实体；；如花花菇、、金针针菇、、香菇菇。收收货时时要干干燥，，不发发粘，，无异异味。。看颜颜色是是否鲜鲜亮，，组织织是否否细嫩嫩，根根部不不能过过长，，菌类类不能能过碎碎。蔬菜的的防损损标准准2022/12/2933净菜类扣扣除盒重重；散装扣除除箱重；；叶菜类散散菜扣重重2%；蔬菜的存存放标准准2022/12/2934根茎类保鲜库常温下保鲜库为防止叶叶菜在筐筐里发热热，尽快快放进保保鲜库。。放保鲜鲜库前看看叶菜是是否水份份充足，，如果不不足请洒洒水少许许，放保保鲜库前前为了防防止风干干要在叶叶菜面层层盖上一一层薄膜膜保持新新鲜程度度,拿出来卖卖时，如如果发现现水份不不足，新新鲜程度度不够，，要先浸浸水5分钟匀边边，滤干干水份再再上排面面出售。。叶菜实果验收收标准2022/12/2935实果类：：商品特性性：以苹苹果、梨梨等硬质质果实为为代表的的水果收收货时要要注意外外观无疤疤痕，果果体干净净，无腐腐烂，无无虫咬。。柑桔验收收标准2022/12/2936柑桔类：：商品特性性：以桔桔子、橙橙子、柚柚子等为为代表的的水果，，收货时时果皮不不能发皱皱，色泽泽要均匀匀，无腐腐烂变质质现象。。果形饱满满，果皮皮黄红适适中，富富色泽，，甜度好好核果验收收标准2022/12/2937商品特性：：以桃、杏杏、李、梅梅为代表的的水果，收收货时应注注意果形饱饱满结实，，不能过软软，无畸形形，无腐烂烂变质及虫虫咬。浆果验收标标准2022/12/2938果粒硕大为为佳品，成成串果粒越越多越好，，蒂梗新鲜鲜，青翠浆果类：商品特性：：以葡萄、、奇异果为为代表的水水果；收货货时应为果果粒结实，，不能过软软起皱，无无掉粒现象象。水果瓜类验验收标准2022/12/2939商品特性：以以西瓜、哈密密瓜为代表的的水果；收货货时应为瓜体体无虫咬及伤伤痕，纹路清清晰者为佳，，掌握西瓜的的成熟情况。。以西瓜为代表表，果纹扩散散越大越好，，轻拍富弹性性，蒂头新鲜鲜，瓜形完整整。热带水果验收收标准2022/12/2940热带水果类：：商品特性：以以山竹、榴莲莲、菠萝为代代表的水果，，收货的商品品应为无压伤伤、软化、虫虫咬、黑心、、黑斑等腐烂烂变质现象进口水果验收收标准2022/12/2941商品特性：由进口苹果类、、柑桔类、奇奇异果真类、、热带水果类类、季节性水水果组成，收收货时主要重重视一下商品品事实达到标标准件所报份份量水果的防损标标准2022/12/2942实果、、柑桔桔、核核果、、浆果果类水水果，，扣除除空箱箱重量量，收收货扣扣3%；水果瓜瓜类不不扣重重；进口水水果：：常温温下奇奇异果果会自自然催催熟，，芒果果、榴榴莲、、香蕉蕉情况况也类类似，，所以以对这这类水水果的的成熟熟度要要把握握，一一般多多扣重重1%，葡萄萄可多多扣2%；须进行行百分分百检检查的的水果果，无无论送送货数数量是是多是是少：：瓜类类、榴榴莲、、日本本红富富士苹苹果、、芒果果、杨杨桃、、香蕉蕉。水果的的存放放标准准2022/12/2943热带水果不不用放在保保鲜库，一一般存放在在常温下：：18-25度，寿命3天；非热带水果果一般存在在保鲜库，，寿命为一一周，常温温下寿命为为3-4天。下面哪些水水果不能存存放在冷库库中？猕猴桃、苹苹果、香蕉蕉、芒果、、榴莲、菠菠萝、山竹竹哪些商品不不能同时放放在一起？？肉品验收标标准和防损损标准2022/12/2944低温冷藏车车，冷藏：：0度到-2度，冷冻；；-15度以下肉品分类：：禽类、猪猪肉类、牛羊肉类动物产品检检疫合格证证，动物产产品运载工工具消毒证证及消毒检检疫合格章章运输工具：：所需证明：：禽类的验收收标准和防防损标准（（一）2022/12/2945禽类分为为：野味味类、家家禽类；；家禽类肉肉皮质呈呈白黄色色；野禽类肉肉皮发淡淡黄色收货标准准：整禽类按按去包装装，沥水水后实际际称重；；分割部位位禽类按按箱抽样样称重，，如发现现一箱缺分量量，同一一品项之之商品同同一扣重重。禽类的验验收标准准和防损损标准（（二）2022/12/2946拒收：表皮破破损，多毛；；规格不符。。肉质有弹性，，表皮无破损损；无血块，无夹夹花；按实际重量扣扣1-2%；冻禽类/分割禽的验收收标准标准：1。无包冰、无无碎冰、无伤伤斑；2。按实际解冻冻重量收货；；3。抽样称重，，按最低计算算或平均法；；4。整禽按1-3%扣水份。拒收：供货货数量不符符，品项质质量差，包包冰率高。。2022/12/2947禽类类的的验验收收标标准准和和防防损损标标准准（（三三））2022/12/2948鸡肉肉：：表面面：：脱脱毛毛干干净净、、不不带带血血污污；；眼球球：：饱饱满满、、晶晶体体明明亮亮；；色泽泽：：皮皮肤肤有有光光泽泽，，肤肤色色可可随随品品种种不不同同而而定定，，一一般般切切开开肌肉肉有有光光泽泽；；弹性性：：用用手手指指按按压压后后的的凹凹陷陷，，能能立立即即恢恢复复；；气味味：：具具有有鲜鲜鸡鸡肉肉的的正正常常气气味味。。禽类类的的验验收收标标准准和和防防损损标标准准（（三三））鸭肉肉：：体表表：：鸭鸭身身表表面面光光滑滑干干净净，，无无小小毛毛；；色泽泽：：皮皮色色淡淡黄黄或或雪雪白白光光润润；；嘴筒筒：：手手感感较较硬硬，，呈呈灰灰色色；；气管管：：手手摸摸气气管管是是粗粗的的，，即即象象竹竹筷筷样样。。2022/12/2949猪肉的验验收标准准和防损损标准（（一）2022/12/29501。猪肉肉白条条肉表表面需需盖有有卫生生防疫疫章；；2。猪肉肉无大大量血血水或或其它它液体体污物物；3。肉质质肥膘膘厚度度在一一指左左右；；4。一级级肉厚厚度为为1公分，，二级级肉为为2-3公分，三三级肉肉为3公分，，重量量不限限。5。冷冻冻肉品品去除除外包包装，，扣重重1%后收货货；白条肉肉分为为特级级白条条、一一级白白条、、二级级白条条等特特性。。猪肉的验收收标准和防防损标准（（二）2022/12/2951肉质鲜红，无无成块油脂；；无血块，无夹夹花；饱满、但不注注水，有正常常肉味；鲜猪肉的新切切面是微湿润润但不粘手；；鲜猪肉的脂肪肪颜色是白色色到乳白色的的；按实际重量扣扣千分之三，，或去尾数；；感观测试法：：一摸有无弹弹性，二看颜颜色是否发黑，三闻闻有无异味猪肉的验收标标准和防损标标准（二）拒收：1。规格：屠体体重量不够，，太小；2。质量：发腻腻有异味。2022/12/2952注水肉和鲜猪猪肉的区别？？猪肉的验收标标准和防损标标准（三）2022/12/2953猪内脏：标准：1。无血块、粪粪便；2。无发青、发发绿；3。实际称重，，按1-2%扣重或扣尾数数。拒收：内脏变变质，品项不不符。猪肉的验收标标准和防损标标准（三）冻猪肉：标准：1。无包冰、无无碎冰；2。按实际解冻冻重量收货；；3。抽样称重，，按最低计算算或平均法；4。基本按1-3%扣水份。拒收：供货数数量不符，品品项质量差。。2022/12/2954牛羊羊肉肉验验收收标标准准和和防防损损标标准准2022/12/2955牛羊羊肉肉分分割割后后需需冷冷藏藏半半小小时时，，颜颜色色肉肉质质更更佳佳.收货货标标准准：：1。牛牛肉肉带带有有真真空空包包装装，，抽抽查查其其中5-6袋，，按按去去皮皮、、去去水水后后重重量为为净净重重；；2。冷冷冻冻羊羊肉肉卷卷去去除除外外包包装装箱箱扣扣重1.5%后收收货货；；3。盒盒装装牛牛、、羊羊肉肉片片不不扣扣重重。。牛肉肉的的验验收收标标准准和和防防损损标标准准2022/12/2956鲜牛牛肉肉的的肉肉色色为为深深红红色色，，任任何何有有不不均均匀匀深深红红色色的的牛牛肉肉是是显显示示不不新新鲜鲜；；无血血块块，，无无夹夹花花；；饱满满、、但但不不注注水水，，有有正正常常肉肉味味；；鲜牛牛肉肉的的新新切切面面应应是是少少许许光光泽泽及及微微润润的的，，没没有有大大量量水水漏漏出出，，暗暗淡淡或或带带少少许许粘粘性性是是不不新新鲜鲜的的表表现现；；鲜牛牛肉肉的的脂脂肪肪颜颜色色是是白白色色到到乳乳白白色色的的；；按实实际际重重量量扣扣1-2%；感观观测测试试法法：：一一摸摸有有无无弹弹性性，，二二看看颜颜色色是是否否发发黑黑，，三三闻闻有有无无异异味味2022/12/2957拒收收：：1。品品项项与与实实际际不不符符；；2。肉肉质质发发腻腻有有异异味味。。羊肉肉的的验验收收标标准准和和防防损损标标准准2022/12/2958肉质有有弹性性；鲜羊肉肉的新新切面面应是是少许许光泽泽及微微润的的，肉肉色是是均匀匀红色色，任任何干干，暗暗淡或或带少少许粘粘性是是不新新鲜的的表现现；鲜羊肉肉的脂脂肪颜颜色是是白色色到乳乳白色色的；；鲜羊肉肉应有有其独独特的的气味味而没没有任任何氨氨气或或变坏坏的气气味。。羊肉的的验收收标准准和防防损标标准拒收：：1。品项项与实实际不不符；；2。肉质质发腻腻有异异味。。2022/12/2959绵羊肉与山山羊肉的区区别？肉品的防损损标准和防防损标准2022/12/2960冰鲜禽类需需扣除外包包装箱及塑塑料袋，如如有大量冰冰水也属扣扣重范围。。猪肉类扣除除外包装箱箱或包装袋袋类，以实实收净重为为基准；切切除宰割时时未处理干干净的背膘膘，血脖等等重量。牛、羊肉如如带有大量量肥膘，分分割后无法法售卖况下下，可将肥肥膘重量扣扣除。熟食验收标标准和防损损标准2022/12/2961存放标准准：生、、熟不同同车，干干湿不混混放；至至白色塑塑料箱内内需加盖盖式保鲜鲜膜运输工具具：冷藏藏车0-4度，无污污垢，保保持清洁洁；熟食分类类：灌类类、卤制制品、冷冷拌菜、豆制制品、托托盘包装、冷冻冻肉灌制熟食食的验收收标准和和防损标标准2022/12/2962品质标准准：外观观饱满，，无漏气气现象，，无异味味不粘手手，色泽泽均匀，，同类商商品形状状统一，，有香味味，外观观无其他他腐蚀物物收货标准：需需当日生产日日期，需用白白色塑料箱盛盛放，收货时时不可接触地地面卤制品的验收收标准和防损损标准2022/12/2963品质标准：外外形完整，不不含多余水分分，同一产品品色泽一致，，直接闻有香香味，外表无无其他附腐蚀蚀物需当日生产日日期，保质期期为2天，需用白色色塑料箱盛放放，收货时不不可接触地面面冷拌菜的验收收标准和防损损标准2022/12/2964品质标准：色色泽鲜亮，颜颜色搭配均匀匀；外观加工工切配均匀；；味道清淡，，味香口感素素菜脆嫩，口口味适中收货标准：无无异味，不粘粘手，无发泡泡现象，多种种搭配原料中中不能有任何何一种腐败变变质，汤汁不不宜过多，应应去除部分汤汤汁称重，保保质期7天。豆制品的验收收标准和防损损标准2022/12/2965品质标准：纯纯白豆制品外外观洁白无其其他颜色；炸炸制类豆制品品外观金黄，，里面洁白；；加工冷拌豆豆制品都有大大豆的本身味味道。收货标准：无无异味、不粘粘手；加工成成型豆制品形形状相同，无无破损，含水水量高的豆制制品应控水；；保质期为2天洁白金黄冷冻肉的验收收标准和防损损标准2022/12/2966收货货标标准准：：外外观观无无风风干干现现象象，，无无腐腐败败变变质质现现象象，，需需冷冷藏藏车车送送货货，，温温度度在在0至-20度，，保保质质期期为为0至-20度8天。。熟食食的的防防损损标标准准和和防防损损标标准准2022/12/2967去包装后后称重（（净重）），卤制制品扣重重1%，冷拌菜菜在收货货时应用用漏眼的的塑料容容器控水水搂水，，做到滴滴水不成成线，再再扣重2%，冷冻鲜鲜肉扣1%。水产的分分类2022/12/2968运输工工具：：机动动车、、冷藏藏车或或厢柜柜车水产分分类：：鲜鱼类类、冷冷冻鱼鱼、虾虾类、、蟹类类、贝贝类、、火锅锅类、、干活活类冰鲜鱼鱼的验验收标标准和和防损损标准准2022/12/2969品质标标准：：鱼腮腮鲜红红，鱼鱼鳞完完整，，鱼眼眼黑白白分明明，体体表有有黏液液，鱼鱼腮内内部温温度与与体表表温度度一致致，用用手触触摸时时有弹弹性感感收货标标准：：鱼眼眼混浊浊或鳞鳞片残残缺不不全不不可收收货。。鱼肚肚破损损不可可收货货，同同种鱼鱼规格格应均均匀，，不可可相差差悬殊殊，否否则不不与进进行收收货防损标标准：：鲜活活鱼类类称重重时应应先沥沥干水水到滴滴水不不成线线为止止，然然后再再扣除除2%作为标标准。。活鲜鱼鱼的验验收标标准和和防损损标准准2022/12/2970所有送到我我店的活鲜鲜都须有足足够的淡水水或海水及及打气来防防止缺氧及及鲜海死亡亡；收货时挑出出规格太小小，不健康康及已死亡亡的活鲜；；当活鲜收入入鱼缸内，，15分钟后观察察活鲜是否否正常活动动。活鲜鱼的验验收标准和和防损标准准以下拒收：：死鱼，没有有明显之腮腮部活动；；不正常游泳泳，如反转转游泳；有红色鱼鳍鳍，这是缺缺氧或太过过拥挤造成成的；有明显伤口口，2022/12/2971冷冻冻鱼鱼的的验验收收标标准准和和防防损损标标准准2022/12/2972品质标准：鱼鱼体周围包冰冰均匀色泽鲜鲜亮，体表无无污物，无发发黑、发黄等等变质颜色，，鱼眼鱼白分分明，无破肚肚，烂膛现象象；收货标准：鱼鱼体各部位完完整无损，包包冰均匀；冰冰衣鲜亮透明明，无杂质颜颜色；鱼种规规格均匀，无无太大的规格格差异；冷冻鱼的验收收标准和防损损标准防损标准：冻冻鱼以除去外外包装后净重重扣1%防损（如黄花鱼））；冻鱼块以以除去包装后后净重扣2%防损（如冻鱼鱼切身等）；；运输时应放入冷冷藏车内保存存，中途不可可自然解冻；气气冻商品以1%防损（如龙虾