酒吧下半年工作计划5篇

酒吧下半年工作计划5篇日子犹如白驹过隙，我们的工作又将迎来新的进步，是时候开头制定（工作方案）了。但是要怎么样才能避开自嗨型工作方案呢？下面是我为大家细心整理的酒吧（下半年工作方案），盼望对大家有所关心。

酒吧下半年工作方案篇1

一、科学的进行可行性分析

1、充分熟悉隔行创业的困难与不利因素，在筹备之前肯定进行一下自我分析。看自己及合伙人是否精通这一行，假如不懂，则务必请一位专业人士来负责你的酒吧。以后能够在日常经营中渐渐熟识起来，并可亲自管理经营啦。

2、通过对市场信息的搜集、调查、猜测，得出较为精确     科学的综合市场分析。筹备之前肯定对包含市场前景、进货（渠道）等一切因素在内的综合市场进行考查分析。

3、分析自己的同行，也那就竞争对手，做到知己知彼、百战百胜。汲取借鉴别人的特长和优点，在此基础上创出自己的特色。

4、酒吧的定位分析。包含对酒吧的经营方向、目标消费群、酒水的价格等肯定进行精确     的定位，这也是最首要最关键的一点。

二、选择正确的酒吧地址

当你打算开一家酒吧，并进行啦科学的分析后，接下来那就选址的问题啦。

1、酒吧集中点，也那就所谓的酒吧一条街，以及四周的方面。由于这里有群体的优势和氛围，是酒吧最富强的方面，这里顾客云集，酒水的吞吐量很大。但此类方面存在竞争太强的弱点，所以小酒吧在这种状况下肯定要经营有特色，产品有共性。只有这样，才能在大酒吧如林的集中群有立足之地，还能够借上有利的东风。

2、（文化）层次较高，居民又较为集中的地段，可经营几个大众化的酒吧等休闲场所，消费不易太高。

3、接近旅游及商务往来频繁的宾馆四周。人源稳定，并便利住店客人选择。

4、高档住宅区及通往商业区的路段。此种地段较为抱负，每当夜幕降落，这些区域便呈现出无限生气。

5、外事机构较为集中的地段，最好是大使馆四周。此类地区是开酒吧的最抱负位置，由于这里往往是那些外国人款待伴侣的最佳方面。

三、酒吧的装修及配置

有啦正确的位置后，接下来便是装修和设备配置啦。

1、酒吧的装修因服务规模的大小和功能不同，其外观式样、内部结构及装饰也各不一样。总之肯定要体现自己的风格和独特的情调。

2、酒水配备上肯定要适量并种类齐全，酒杯种类及调酒器具充分齐全，背景或主音响系统配备齐全，并针对酒吧风格、经营主题准时间段有效播放音乐。

四、酒吧人员的配备及工作支配

1、除啦规模和面积这些打算性因素外，还得依据酒吧的工作间和营业状况来配备当值班人员，视酒吧的顾客状况和工作量合理调配人员。

2、依据日常的工作量和繁忙水平有效支配人员的当值班状况。可实行轮休制，取消节假日等繁忙时间的休息，在生意悠闲时补休，若加班则付加班费，切记不要造成人员闲置。

五、酒吧服务的九大原则

服务也是打算酒吧生意好坏的首要因素，酒吧的服务员和调酒师在服务进程中肯定做到下列几点

1、笑脸相迎。客人到来时，主动打招呼，笑脸相迎，并用美丽的手势把客人迎进酒吧，熟客可直呼其名，配以“大哥”、“老板”等，使客人有亲切感。

2、主动的离开。把酒水送给顾客并询问是否有其他需求后，应马上退离客人四周，以免让客人误认为你在偷听他们的谈话，除非客人与你直接交谈，否则不要任凭插话。

3、女士优先。留意“女士优先”的原则，但不要冷落其他客人，甚至引起误会

4、客人永久是对的。仔细对待、礼貌处理客人对酒吧的任何看法和投诉。

5、轻声应答。回答客人问题时应避开大声音过大，保持适合音量，自然和气。

6、令客人放心、舒心。倒酒、调酒应尽可能在客人能看得见的状况下进行，让客人观赏服务技巧的同时，也放心酒水的卫生及数量。

7、牢记品牌。牢记酒吧内全部酒水的品牌、价格及其他特性，并尽可能记住熟客所喜爱的牌子和喜好。

8、谨慎的交谈。由客人提起话头，避开谈论政治、宗教、信仰等简单引起分歧的话题，并千万不要谈论他人的是非。

9、不要让顾客觉得不耐烦。不许对客人有不耐烦的语言、表情和举动。

酒吧下半年工作方案篇2

(1)下管一级(层层管理):上级对下级进行规划管理，下级应听从上级的工作指导，尽力完成上级发放的任务.

(2)相互监督:管理层监督员工的工作，同时员工也可以向上级提出自己的看法或见解.

(3)营造集体氛围:既要上下属感受到酒吧纪律的严明，也要关怀员工，让员工感受到来自集体的暖和，有利于加强分散力，提高工作乐观性.

(4)公正对待，一视同仁，各尽所能，发挥才能

(5)部门设置与职责

执行总监:负责综合协调和管理店内各部门工作，督促员工工作，同时接受上级的监督.

工作内容:督促各部门及员工的工作，鼓舞员工的工作热忱，听取员工的看法.综合决策各种工作的运行，向上反映员工的看法及要求，向下传递上级所要求的工作.

主要职责:

1.人员到职与（离职）的相关办理

2.各类人事资料的汇总，建档及管理，员工档案资料管理

3.员工请假，调休假（报告），出勤状况，稽查，统计报告

4.员工考勤，督导并薪资核算

5.对酒吧各项工作的纪律检查

6.做好每次会议的会议记录

7.做好酒吧vip的（阅历）记录，以便下次款待借鉴

8.协调本部门与其他部门的联系

人员考核:从德(品德修养)，能(业务学问水平，创新力量)，勤(协作性，责任心，进取性，纪律性，出勤性)，绩(办事效率，工作质量)四个方面对工作人员和管理层进行公正公正的考核，以奖金等嘉奖制度供应对员工的考核和对管理层工作绩效考核。

酒吧下半年工作方案篇3

一、主题：

在酒吧人群中，从消费角度来说，是卖家和消费者。这两种人不仅是消费的关系，还需要沟通沟通，让消费者不仅在酒吧里，而且在消费的时候，都能了解和想到酒吧这个地方。这就是所谓的人性化营销手段。目的：相互沟通、沟通、熟悉，扩大酒吧知名度！

消费者和酒吧老板的心态分析；

1.追求主题酒吧，不是为了放松，不是为了休闲，而是为了追求艺术，和志同道合的人见面。

2.追求放松，刺激，释放生活压力，你是酒吧里的狂热者。你应当热忱高涨。

3.追求优雅的风格，千万不要去震耳欲聋的迪厅拷问耳朵。他们想要的是适当的迷幻灯光，适合气氛的轻松音乐，或者是欢乐，或者是轻声的谈天或者欢乐。他们绝不会允许别人打搅他们。

总体来说：所以在酒吧的市场定位中，要依据当地市场和主流形式来确定精确     的市场定位和（广告）投放，从而在酒吧和消费者之间架起一座桥梁！

二：消遣场所的大致营销框架

公司是集慢摇和ktv为一体的综合性消遣公司。采纳先进的管理体系，引进最新的消遣方式，坚持“来宾至上，质量第一”的经营宗旨，一心一意工作，求实求强，打造一流的消遣品牌。

市场形式：整合各种资源，打造综合消遣场所，了解群众心声，凸显特色品牌优势，每天不断更新。在硬件配置完善的状况下，提高软件的服务质量，提高产品质量，每天不断更新，让消费者感到好玩、新奇、实惠。

市场定位：做中高档消遣公司，突出特色优势，打造企业品牌文化，供应优质服务，供应精彩多样的互动节目，瞄准中高级消费群体。

1.企事业单位——国家企事业单位中高层领导

2.私企，个人——个人和私人老板

3.中档飞度-旅游和商务人员

4.团队——企事业单位、民营企业、团队组织营销推广：

精确     的市场定位，优质的服务，两个良好的口碑都有，信息输出最关键。消遣公司的广告不能像其他产品一样放入大众媒体广告中。选择合适的广告媒体，结合饮料的（营销策划）和整合策划，达到营销的目的。

1.营业部

(1)把葡萄酒促销作为杠杆，并在媒体和自身的表演、软件设施和服务中吸引客人，在节日里追求利润。

2.)团队客户。以企事业单位和个人团队组织为主要销售对象，通过各种渠道进行沟通，通过各种合作方式引导消费。

3)FIT市场。FIT市场的进展是最重要的市场，也是最难进展的市场，重点是高收入白领和没有夜店的酒店。

加快行业连锁网络，加强企事业单位联系，稳定现有客户，大力进展新客户。依据客人的不同需求，供应不同形式的套餐。联系出租车公司，采纳差价的方式拿客户佣金，既宣扬了公司，也给公司带来了肯定数量的客户。鉴于市场的一体化营销，

(1)新闻媒体全方位合作(除了正常的广告和栏目合作，抓住机会策划和炒作一些临时性新闻，提高公司知名度和美誉度。

(2)加强与媒体栏目的合作，开展门票和优待券营销。

(3)交通宣扬。

(4)员工推广、团队联系、网站论坛等媒体等。通过自己的环境、服务和节目内容吸引客人，留住客人。

3.内部宣扬

客人来促销消费，肯定要向他们介绍自己的特色和产品。这样就需要建立内部宣扬网络。从客人进入大厅的那一刻起，他们就必需让客人知道商业的特点和模式

4.提高回报率

通过各种渠道，吸引客人，留住客人，提高回头率是重点。只有留住并满意客人，才能提高退货率，增加库存。只有积累，才能增加存量，保证相对稳定的高客流。留住客人的手段包括软件服务、节目质量、播放内容、自身特色等。除了这个地方的硬件设施之外。同时，还可以实行赠送利润等优待手段，稳定远期客户，逐步增加客流。

天津东方魅力管理现状分析及对策。

1.工程装修有问题，由于空间大，不装慢摇吧，采光不合适，暖色不体现。详细工程改造见详细方案。

2.没有明确的市场定位，是以什么模式确定的。一旦确定，就要遵循这个目标。

3.没有自己的特点。

4.公关人员形象素养不够，人员数量不够。

5.营销推广力度不够

6.缺乏有效有力的管理手段。

7.会议没有实质性效果

8.经营管理混乱，人员松散。

9.宣扬力度不够，所以许多人不知道它在这里做什么。

酒吧下半年工作方案篇4

1、19：00准时打卡上班，不得迟到早退（晚班20：30点名）。

2、更换工装挂好工作牌，按时到指定地点参与班前会。

3、清点酒水，检查制冰机制冰状况及（其它）设备是否运行正常。

4、补充当日所需酒水及物品。

5、打扫吧台内全部清洁卫生。

6、后吧人员提前于21：00前预备10个生果，并在营业中依据营业状况增加备用生果。

7、照单按时按量精确     无误地出货。

8、接单后须认真看单检查是否有错（包括日期、写单时间、出品名称、累计金额、现收金额、所找尾款）。

9、非调制酒水类由写单至出品到台、房时间不得超过58分钟。

10、调制酒水类、饮品及生果由写单至出品到台，房间不得超过5到10分钟。

11、随时清洁酒瓶、酒杯等各种器具使之摆放有序，空瓶、空罐应准时处理，做到台面

酒吧下半年工作方案篇5

一、以菜单帮助酒的销售

设计菜单原来就是一件大事，但是不管菜单的形式如何，都可以在它上头附加一些有关售酒的信息。由于实际上菜单就是厨房的宣扬广告，每个进餐厅用餐的人都要看它，但不肯定每个人都想要看酒单。最简洁的（方法）是在菜单上附一个小方块，小方块上列出几种酒的名称和价格，并加上一句邀请的话：“看看我们的酒单好吗？”最好的位置在一页的正中央，最好放在主菜表的前面。另一种方法是以夹子夹上一张纸，上面标出几种酒或是几种特价酒，或是以杯计价的精选好酒。这两种方法对于那些以酒为主要饮料的餐厅很有效。以这种方式促销只能强调一两种酒，内容必需包括以下三方面：（1)这是什么酒，（2)为什么顾客会喜爱它，(3)它的价格。

在豪华的餐厅里菜单都比较讲究，常会为主菜取一些特殊的名称，同时还附有简洁的说明，说明的下头通常会有一行建议，向顾客推举某种酒来搭配这道菜，以简化点酒的程序。

二、酒单推销

（一）酒单上的酒应当分类，以便顾客查阅与选择

假如大多数顾客对酒不太熟识的话，在每一类或每一小类之前附上说明，这样可以关心顾客选择他们需要的酒。

（二）预备几种不同的酒单

具有多种酒类存货的餐厅，通常有两种不同的酒单，一种为一般的酒单，一种则为“贵宾酒单”。前者放在每一张桌子上，通常整顿饭的时间都留在那儿。而后者只有当顾客要求，或是他无法在一般酒单上找到想喝的酒时才展现出来。

（三）留意拼写错误

留意不要拼错酒名及酒厂名，也不要把酒的分类弄错，印刷之前应认真校对，以免日后顾客提出质疑。努力将顾客的留意力吸引到几种特殊的酒上，以利于刺激消费。最常用的方法是从现有的酒单中，选择出几种酒加强宣扬。不过，提高顾客对酒的认知才是长远之计。

三、每周一酒或每月一酒

越来越多的酒吧供应每日或每周特价酒。这些特价酒和以杯计价的酒一样，能够吸引顾客尝试酒单上的新酒，也可以促销一些原来销路并不抱负的好酒。

四、员工推销

每一个员工都是推销员，他们的外表、服务和工作态度都是对酒吧产品的无形推销。酒吧的良好气氛也有利于酒水的推销。假如讲究装演，勤于检查清沽，而服务员仪容却不端正的话，一切努力都是枉费。所以，酒吧服务员要讲究个人卫生与外表。

五、酒瓶挂牌推销

酒吧对常常光临的客人，可以为他制作一个精致的酒瓶，并在酒瓶挂上写有其“尊姓大名”的牌子，然后将酒瓶陈设在惹眼的展现架里。当客人再光顾时，很可能与伴侣结伴而来“故地重游”，“旧瓶再饮”。这是充分利用来宾炫耀心理达到推销的最好方式之一。各类显示客人重要性的摆设越多，酒吧就越出名气。

六、学问性服务

在酒吧里备有报纸、杂志、书籍等，以便客人阅读，或者播放外语新闻、英文会话等节目，或者将酒吧布置成有图书馆意味的酒吧。（不肯定非是图书馆风格的，可以设置主题间，在不转变大的布局的状况下，利用摆设的技巧性使每一个小隔间尽可能与众不同）

七、免费品尝

酒