生产与运作的课件

生产与运作管理课程课件主讲：杨令

讲师生产与服务的选址和布局2生产与运作管理的职能范围31生产作业计划的排程4企业总生产计划编制33企业的设备管理7企业的物料管理

36产品/服务的质量管理9生产的现场管理38MRP、ERP在计划中的应用35业务流程重组与优化

310生产与运作管理课程目录任务一：厂址选择中的影响因素及选址的一般步骤设施选址的步骤4设施选址的概念与重要性12设施选址的影响因素3设施选址的方法5案例1：肯德基的选址一、商圈的划分与选择

1．划分商圈商圈规划采取的是记分的方法，例如，这个地区有一个大型商场，商场营业额在1000万元算一分，5000万元算5分。2．选择商圈在商圈选择的标准上，一方面要考虑餐馆自身的市场定位，另一方面要考虑商圈的稳定度和成熟度。二、聚客点的测算与选择三、选址时一定要考虑人流的主要流动线会不会被竞争对手截住。案例2：麦当劳选址——商圈调查1、确定商圈范围

一般说来，商圈范围是以这个餐厅中心，以1－2公里为半径，画一个圆，作为它的商圈。商圈的范围一般不要越过公路、铁路、立交桥、地下道、大水沟。2、分析商圈特征餐厅所在社区的总人口、家庭数；餐厅所在社区的学校数、事业单位数；构成交通流量的场所（包括百货商店、大型集会场所、娱乐场所、公共汽车站和其他交通工具的集中点等）；餐厅前的人流量（应区分平日和假日），人潮走向；有无大型公寓或新村；商圈内的竞争店和互补店的店面数、座位数和营业时间等3、抽样统计：取得基准数据，以确定顾客的准确数字

4、实地调查：针对顾客的商情调查一种以车站为中心，另一种以商业区为中心。

麦当劳的选址策略1、针对目标消费群麦当劳经营定位于年轻人、儿童和家庭成员，所以选点必须在这些人出没的地方或繁华闹市人潮涌动之所。2、着眼于今天和明天。麦当劳选点，要求20年不变。3、讲究醒目设点一定要在一楼或二楼的临街店堂，要有透明落地玻璃窗，让路上行人感到麦当劳的文化氛围。4、不急于求成

黄金地段的房价往往过高，当房主要价超过投资心理价位时，麦当劳一般不急于求成。5、优势互动

麦当劳往往选择品牌知名度和信誉度较高的“家乐福”、“沃尔玛”等知名百货企业来开店中店，这样既可为百货企业带来客源，又吸引逛商场的顾客到麦当劳就餐。1、市场调查和资料信息收集

包括人口、经济水平、消费能力、发展规模和潜力、收入水平、以及前期研究商圈的等级和发展机会及成长空间等。2、对不同商圈中的物业进行评估包括人流测试、顾客能力对比、可见度和方便性的考量等，以得到最佳的位置和合理选择。3、投资回报与风险评估商铺的投资是一个既有风险、又能够带来较高回报的决策，应更多地关注市场定位和价格水平。既考虑投资回报的水平，也注重中长期的稳定收入，这样才能较好地控制风险，达到投资收益的目的。

麦当劳的选址步骤案例：怒江水电开发规划云南怒江傈僳族自治州规划开发怒江，在怒江沿江760公里河段内修建16个梯形电站。此举引起各界极大关注：正方；水力资源是怒江沿江地区最可利用的水电是清洁能源；可使沿江人民脱贫致富····反方：怒江是目前我国生态保存较好的，为数不多的几条大江大河，水电开发会导致生态的破坏；怒江沿江是地震和泥石流的高发区，会对坝址造成损害；建坝后，老百姓到底有多少实惠，还不得而知······一、设施选址的概念运用科学的方法决定设施的位置，使之与企业的整体经营运作系统有机结合，以便有效经济地达到企业的经营目的。它包括选址与定位两个层面的内容。设施选址的重要性1、长期责任2、影响诸多方面投资运作成本税收员工对设施建成后的设施布置以及投产后的生产经营费用、产品、服务质量以及成本都有极大而长久的影响。设施选址的重重要性特别是随着经经济全球化的的发展,选址址问题更受到到人们的重视视。因为全球球化的一个重重要特征是制制造活动从集集中式到分布布式的转变，，人们面对的的不再是一个个单一的工厂厂选址，而是是由不同工厂厂及市场构成成的制造网络的选选址问题。多工厂制造策策略产品工厂策略略某一产品的全全部都在独立立的工厂里制制造，每个工工厂向整个市市场供给该产产品。（可广广泛分布也可可集中）市场区域工厂厂策略不同工厂服务务于特定地理理区域的市场场。（运作成成本高但运输输成本低）工序工厂策略略不同工厂侧重重于生产流程程的不同工序序。MCI公司在在科罗拉多州州斯普林斯遭遭遇的文化冲冲击在1991年年，MCI通通信公司决定定把其拥有4000名员员工的系统工工程部从华盛盛顿总部搬到到科罗拉多州州的斯普林斯斯。选址理由：可可滑雪的山峰峰、低犯罪率率、宜人的气气候、低水平平的房地产价价格、廉价的的劳动力，已已有四家高科科技公司搬到到那里结果：大量的的执行经理、、工程师和数数以百计的占占公司少数民民族雇员51％的人或者者不去，或者者去了以后很很快又离开的的斯普林斯；；搬迁成本居居高不下。失败原因：1、地处偏远远，政治上保保守，没有文文化、没有差差异，因而排排斥MCI公公司所希望吸吸引的不同种种族的工程师师；2、公司的工工程师们同总总部的同仁彼彼此形成孤立立，渐渐破坏坏了它们的合合作精神；3、没有研究究型大学，没没有活力，没没有就业市场场的弹力；4、在当地招招聘专业人员员过于昂贵；；4、许多普通通雇员很热情情，破坏了公公司在当地低低价招聘员工工的计划。二、设施选址址的影响因素素选择地区时的的主要影响因因素区域因素原材料的位置置市场的位置劳动力因素社区因素其他选择具体位置置时的影响因因素土地设施环境／交通法律区域因素原材料的位置置：邻近程度、运运输的方式和和成本，可获获取的数量市场的位置：邻近程度、销销售数量，目目标市场，交交易管理及限限制劳动力因素：可得性，员工工年龄分布，，工作态度，，有无工会，，生产能力，，薪资水平，，失业救济法法律等能源因素其他因素气候税收原材料的位置置企业距原材料料产地很近是是出于三个主主要原因：必要性采矿业、农场场、林业、渔渔业易损坏性新鲜水果或蔬蔬菜的制冷保保鲜、罐头生生产、奶产品品加工、烘烤烤行业运输成本铝精炼、造纸纸业市场的位置盈利性组织通通常会选择驻驻扎在它们作作为竞争战略略一部分的市市场附近，而而非盈利组织织则选择在需需要他们服务务的用户附近近。制造业选址决决策重点在于于追求成本极极小化；零售售业和服务业业的选址目标标是实现收入入最大化（重重点是确定销销售量和销售售收入的多少少）；决定服务业销售量和销售售收入的因素素有：所选区域的消消费者的购买买力；所选区域竞争争情况；消费者接触程程度高低；有些公司引起起产品的易腐腐烂性而必须须紧挨市场；；政府服务机构构的位置要靠靠近它们服务务的地区劳动力因素主要的劳动力力因素有：劳动力的成本本：对劳动密密集型行业非非常重要可得性未来雇员的技技能：技术工工人工人对营业额额、出勤率及及类似因素的的态度可能因因地而异搬迁对雇员的的影响社区因素生活质量：学学校，购物，，住房，交通通，娱乐，生生活费用服务：医疗，，消防，治安安态度：积极／／消极税收：国家／／地区，直接接／间接环保法规：国国家／地方公共设施：成成本及可用性性发展前景：发发行债券，税税收减免，低低息贷款与地点相关的的因素土壤条件、荷荷载力土地费费用将来扩扩展的的空间间现有设设施和和排水水能力力停车场场交通：：类型型环境／／法律律其他因因素气候寒冷的的冬天天使有有些公公司考考虑搬搬到更更暖和和的地地方税收某些地地区的的商业业税、、个人人所得得税会会降低低这里里对正正在选选址公公司的的吸引引力能源有些公公司被被吸引引到国国外是是因其其附近近煤、、原油油等资资源丰丰富语言与与文化化思考：：想在在中山山区域域内开开一家家吃蘑蘑菇的的高档档餐厅厅，在在选址址的时时候重重点考考虑哪哪些因因素？？/sdp/617124/2/main-3188567.html三、设设施选选址的的步骤骤应考虑虑的相相应因因素1步骤1：选选择国国家/地区区选择方方法与与标准准步骤2：选选择省省份步骤3：选选择城城市步骤4：选选择社社区步骤5：选选择具具体位位置应考虑虑的相相应因因素2应考虑虑的相相应因因素3应考虑虑的相相应因因素4应考虑虑的相相应因因素5选择方方法与与标准准选择方方法与与标准准选择方方法与与标准准选择方方法与与标准准工厂选选址程程序图图P35大型商场、、超市选址址因素拟选的商场场地址在城城区规划中中的位置及及其商业价价值人口聚居情情况。未来人口增增加的速度度、规模及及其购买力力提高度市政建设状状况。交通便利程程度商圈的特点点及范围场地内部及及周围环境境国美选址中中的问题选址过程缺缺少商圈分分析国美在一级级市场的选选址过程中中,通常常都是挤入入竞争对手手已寻好的的商圈,以以节省自自己的选址址费用,并并利用“扎扎堆效应””带来的商商气和客流流。评价体系不不健全－宝鸡店－北京王府府井店选址流程规规范性差总部选址人人员—分布布选址人员员—选址评评估委员会会日本汽车厂厂商在美国国的生产蒸蒸蒸日上一个日本汽汽车协会宣宣称，到1994年年1月财政政年度结束束时，超过过180万万辆汽车是是日本汽车车制造商在在美国生产产的，而日日本出口到到美国的汽汽车是150万辆。。日本已在美美国的压力力之下，更更多地在美美国生产汽汽车，同时时雇佣更多多的美国劳劳动力和利利用美国零零件。日本本汽车在美美国生产，，使用美国国的劳动力力已经成为为一种趋势势。但是有人指指出，日本本汽车协会会所作的统统计忽略了了在日本汽汽车中美国国生产的零零部件很低低。另一个趋势势是准时生生产技术促促使供应商商和消费者者毗邻而居居。廉价的的劳动力因因素相比变变得不那么么重要了。。沃尔玛的选选址策略选择经济发发达的城镇镇沃尔玛目前前在中国共共开设了45家购购物广场、、3家山山姆会员店店和2家社社区店。除除广东省外外，沃尔玛玛购物广场场均设在直直辖市、省省会城市和和热门旅游游城市。连锁发展计计划独立调整门门店选择城乡结结合部沃尔玛的山山姆会员店店（以中小小零售店和和居民为目目标市场））设在石景景山区，居居民收入为为中高档水水平，该店店位于两条条交通干道道阜石路和和石景山路路之间，在在交通上可可以辐射到到北边的海海淀区。四、设施选选址的方法法312因素评分法法量本利分析析法重心法1、因素评评分法这是一种普普遍的地点点评估方法法，它考虑虑了质和量量的输入。。步骤：A选择有有关因素（（如市场位位置、水源源供应、停停车场、潜潜在收入等等）B赋予每每个因素一一个比重，，以此显示示它与所有有其它因素素相比的相相对重要性性。各因素素比重总和和一般是1.00C给所有有因素确定定一个统一一的数值范范围（如0-100）D给每一一待选地点点打分E把每一一因素的得得分与它所所占的比重重值相乘，，再把各因因素乘积值值相加就得得到待选地地点的总分分F选择择其中综综合得分分最高的的地点举例：一一家摄影影公司打打算开张张一家分分店，下下表是两两个可供供选择的的地点的的信息：：因素比重得分(100)衡量值地点1地点2地点1地点2邻近已有商店交通繁华租金大小布局运营成本0.100.050.400.100.200.151.0010080708640806080909270900.10（100）=10.00.05（80）=4.00.40（70）=28.00.10（86）=8.60.20（40）=8.00.15（80）=12.070.60.10（60）=6.00.05（80）=4.00.40（90）=36.00.10（92）=9.20.20（70）=14.00.15（90）=13.582.7地点2综综合得分分高，是是更好的的选择。。2、量本本利分析析法步骤：（1）确定每一一被选地地点的固固定成本本和可变变成本（2）在同一张张图表上上绘出各各地点的的总成本本线（3）确定在某某一预定定的产量量水平上上，哪一一地点的的总成本本最少或或者哪一一地点的的利润最最高这种方法法需要建建立以下下几点假设设假设设产出在一一定范围围时，固固定成本本不变；；可变成本本与一定定范围内内的产出出成正比比；所需的产产出水平平能近似似估计；；只包括一一种产品品；在成本分分析中，，要计算算每一地地点的总总成本：总成本=FC+VC××Q举例：下表列出出了四个个可能成成为工厂厂所在地地的地点点的固定定成本和和可变成成本地址每年的固定成本/美元每单位的可变成本/美元ABCD25000010000015000020000011302035在一张图图上绘出出各地点点的总成成本线指出使每每个被选选地点产产出最优优的区间间（即总总成本最最低）如果要选选择的地地点预期期每年产产量为8000个单位位，哪一一地的总总成本最最低？a.绘出各总总成本线线，选择择最接近近预期产产量的产产出（如如每年10000个单单位）。。计算在在这个水水平上每每个地点点总成本本线地址固定成本/美元+可变成本/美元=总成本/美元ABCD250000100000150000200000+

+

+

+11(10000)30(10000)20(10000)35(10000)=360000=400000=350000=550000绘出每一一地址的的固定成成本（在在产出为为0时））及产出出为10000个单位位时的总总成本；；用一条条直线把把两点连连接起来来。DBCABsuperiorCsuperiorAsuperiorb.图中中显示出出了各个个供选择择地点的的总成本本最低时时的区间间。请注意D地从未未优于其其它任何何一地。。因此可以以从B线线和C线线的交点点以及A线和C线交点点所得到到的产出出水平求求出确切切的区间间。为了了得到这这点，使使他们的的总成本本公式相相等，求求Q，即即得到他他们最优优产出出水平的的界限。。对于B和和C来说说：(B)(C)100000+30Q=150000+20Q解之，Q=5000单位/年年对于C和和A来说说：(C)(A)150000+20Q=250000+11Q解之，Q=11111单位/年年C.从这张图图中你可可看出，，每年产产出8000单单位，地地点C的的成本总总额最低低。3、重心心法法1.概概念：这是一种种选择销销售中心心的位置置，从而而使销售售成本降降至最低低的方法法。这种种方案包包括利用用地图显显示目的的地的位位置。2.步步骤：（1）画画出显示示目的地地的地图图（2）在在地图上上加上坐坐标系（3）标标出重心心步骤一：：显示目目的地的的地图D2D3D4D1(3,5)(5,4)(8,5)(2,2)Map目的地NWES步骤二：：加上坐坐标系D2D3D4D1(3,5)(5,4)(8,5)(2,2)NWES步骤三：：重心D2D3D4D1(3,5)(5,4)(8,5)(2,2)NWES两种情况况：1、当运往各各地的产品数数量一样时=∑x/n=∑y/n2、当运往各各地的商品数数量不一样时时=∑xQ/∑∑Q=∑yQ/∑∑QD2D3D4D1(3,5)(5,4)(8,5)(2,2)例1：求图中中问题的重心心坐标位置假定从重心运运往四个目的的地的商品数数量都是一样样的NWES解：从图中可可以得出目的的