韭菜的功效与作用 吃韭菜的好处与禁忌

4/4韭菜的功效与作用吃韭菜的好处与禁忌韭菜，(学名：A.tuberosumRottl.exSpreng.)别名：丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、（壮阳）草、扁菜等;属百合科多年生草本（植物），韭菜的功效与作用有哪些呢?本文是学习啦我整理韭菜的功效与作用的资料，仅供参考。

韭菜的功效与作用

味辛;性温。归肝;胃;肾;肺;脾经。（补肾）;温中行气;散瘀;（解毒）。补肾壮阳，健脾暖胃。主治肾阳虚弱，腰膝酸冷，（阳痿早泄），小便频数等;脾胃虚寒，噎嗝反胃，腹中冷痛，泄泻或（便秘）等。

韭菜的（营养）价值：

韭菜中蛋白质、脂肪、碳水化合物含量较高，尤其维生素含量丰富且全面，钙、磷、铁等矿物质亦很丰富。

吃韭菜的好处与禁忌

韭菜又叫"起阳草'，性温，有补肾补阳的作用。春天气候冷暖不一，建议人们到春季不妨多吃一些春韭，以祛阴散寒。而且，春季人体肝气偏旺，影响脾胃（消化）吸收功能。多吃春韭可增强脾胃之气，有益（肝功能）。

增进食欲

韭菜中含有植物性芳香挥发油，具有增进食欲的作用，老人、孩子、孕妇等适当吃些春韭，有益于增进（健康）。

益肝健胃

韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能;

散瘀活血

韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益于人体降低（血脂），防治（冠心病）、（贫血）、动脉硬化。润肠通便

韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。

杀菌消炎

韭菜所含的硫化合物有一定杀菌消炎的作用，可抑制绿脓杆菌、痢疾、伤寒、大肠杆菌和金黄色葡萄菌。

（护肤）明目

韭菜富含维生素A，多吃不仅能（（美容）护肤）、明目和润肺，还能降低患伤风（感冒）、寒喘等（疾病）的几率。

降血脂

韭菜具有散瘀、解毒的功效，不但有效降低血脂，防治冠心病、贫血与动脉硬化，所以不妨适当多吃韭菜。

补气壮阳

古人称韭菜为"壮阳草'，可防治阳萎、多尿、腰痛、腿软等肾气虚症。

美容护肤

韭菜含有丰富维生素A，吃韭菜可以不但可以美容护肤，明目、还可以有效降低患伤风感冒、寒喘等疾病的机率。

吃韭菜禁忌

(1)阴虚火盛者不宜食用韭菜辛温助阳，能燥动相火，耗竭真阴，（动物）实验表明可使被实验的动物出现狂躁、痉挛乃至死亡，故《本草求真》说："火盛阴虚，用之最忌。'

(2)夏日不应多食夏日韭菜多老化，纤维多而粗糙，不易被吸收，夏季胃肠功能降低，多食会引起腹胀不适或（腹泻）。

(3)食用时不应加热时间过久韭菜中含有丰富的维生素B，加热能使这补成分破坏，加热时间越久，破坏越多。故不应长时间加热后食用。

(4)不应生食韭菜既不可加热时间过久食用也不可生食，因韭菜纤维素较多，又难以消化，又不象葱蒜可剥皮后生食，食用部分离地面较近，常污染微（生物）、寄生虫卵，且分株较多，不容易淘洗干净，容易感染疾病，故不宜生食。

(5)不应与蜂蜜同时食用韭菜含有丰富的维生素C，和蜂蜜同时食用，所含的维生素C容易被蜂蜜所含的矿物质铜、铁离子氧化而失去作用。又蜂蜜性滑利通肠，韭菜含有丰富的纤维素能导腹泻，二者同食，能导致泄泻。故《本草品汇精要》说："不可与蜜同食。'

(6)服维生素K时不应食用服维生素K时忌食含维生素C多的食品，本品维生素c含量甚高，同用可降低维生素K的疗效。

(7)不宜与白酒同食易引起（胃炎）、溃疡病发作，易致肝病及出血性疾病。

(8)不宜与牛肉同食，易致牙龈炎症。

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