全球及中国鳄梨（牛油果）产业发展现状分析

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一、定义

鳄梨（牛油果）果实为一种营养价值很高的水果，含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质，钠、钾、镁、钙等含量也高，除作生果食用外也可作菜肴和罐头；果仁含脂肪油，为非干性油，有温和的香气，比重0.9132，皂化值192.6，碘值94.4，非皂化物1.6%，供食用、医药和化妆工业用。

二、全球种植面积及产量分析

近年来，伴随着全球经济的增长，世界鳄梨的生产和贸易都呈现出不断增长的态势。2020年全球鳄梨种植面积为72.7万公顷，同比增长6.3%；全球鳄梨产量为770.4万吨，同比增长7.3%。

《2021-2027年中国鳄梨行业市场供需规模及投资前景预测报告》数据显示：目前，世界鳄梨主要分布在美洲、非洲与亚洲，美洲鳄梨的种植面积和产量历年均遥遥领先。2019年全球鳄梨种植面积为485121公顷，占全球鳄梨种植面积的66.8%。

对比2019年各大洲产量占比，可以看出美洲产量为5200772吨，占全球鳄梨的72.4%；非洲鳄梨产量为953373吨，占全球鳄梨产量的13.3%；亚洲鳄梨产量为799854吨，占全球鳄梨的11.1%。

在众多生产鳄梨的国家中，2019年全球鳄梨产量最多地区为墨西哥为2300889吨，其次是加勒比鳄梨产量为903986吨；再次是多米尼加共和国鳄梨产量为661626吨。

三、中国鳄梨现状分析

鳄梨最早于1918年引人我国台湾地区，于1925年引人广东省的广州、汕头和揭阳，其后又逐渐引人福建、海南、广西、云南、四川、浙江、贵州等省(区)。

随着鳄梨在中国市场的风靡，种植面积和产量逐年增加。2020年中国鳄梨种植面积为2.3万公顷，同比增长5.2%；中国鳄梨产量为12.9万吨，同比增长2.2%。

中国鳄梨主要靠进口，进口数量远远大于出口数量。受中美贸易、新冠疫情影响，这两年进口数量有所下降。2020年中国鳄梨进口数量为27515吨，同比下降15.5%；中国鳄梨进口金额为7163万美元，同比下降22.5%。

目前，中国鳄梨的进口主要来源于墨西哥、智利和秘鲁3个国家。2020年中国鳄梨进口数量最多地区为秘鲁，进口数量为15685648千克；再次是智利鳄梨进口数量为7059342千克；再次是墨西哥鳄梨进口数量为4339142千克。

据中国海关数据显示，2020年中国鳄梨进口金额最多地区为秘鲁，进口金额为37619878美元；其次是智利鳄梨进口金额为21719459美元，再次是墨西哥鳄梨进口金额为11085966美元。

据中国海关数据显示，近三年，中国鳄梨出口数量有所增加。20

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