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2021年中国大蒜种植面积、产量、进出口及交易量分析一、主要种植地区

大蒜为植物的地下。大蒜整棵植株具有强烈辛辣的蒜臭味，蒜头、蒜叶（青蒜或蒜苗）和花薹（蒜薹）均可作蔬菜食用，不仅可作调味料，而且可入药，是著名的食药两用植物。

二、大蒜种植面积及产量

大蒜鳞茎中含有丰富的蛋白质、低聚糖和多糖类、另外还有脂肪、矿物质等

。大蒜具有多方面的生物活性，如防治心血管疾病、抗肿瘤及抗病原微生物等，长期食用可起到防病保健作用。2021年中国大蒜种植面积为1013万亩，同比下降8.4%；中国大蒜产量为2162.5万吨，同比下降10%。

其中2021年山东省大蒜种植面积为3948800亩，同比增长68%；河北省大蒜种植面积570100亩，同比增长132%；河南省大蒜种植面积2811200亩，同比增长68%；江苏省种植面积为1689700亩，同比增长17%。

大蒜种植区广泛分布在山东省金乡县、兰陵县和广饶县、河北永年县、河南省杞县、苏北大丰市、四川省彭州市、云南省大理白族自治州和新疆等大蒜产区。

金乡县是我国著名的大蒜之乡，种植大蒜的历史已经有2000年左右，常年种植的大蒜面积有70万亩，年均产量为80万吨左右，大蒜产品出口至160多个国家和地区。若按照皮色来区分，金乡大蒜可分为白皮大蒜、紫皮大蒜。其中2021年山东金乡县大蒜种植面积为55.16万亩，同比下降3.1%；山东金乡县大蒜产量为97.76万吨，同比增长2.6%。

三、大蒜出口情况

我国是世界上最大的大蒜种植和出口国，大蒜是我国重要的农作物品种之一，大蒜及其制品是人民群众喜欢的传统调味食品。大蒜在我国已经有2000多年的栽培种植历史，不仅栽培历史悠久，而且栽培面积大、产量高。2021年中国大蒜出口数量为188.75万吨，同比下降15.45；大蒜出口金额为199199.29万美元，同比下降1.7%。

我国大多以新鲜大蒜销售为主，大蒜深加工产品很少，经济效益相对较低。大蒜的销售渠道主要依赖蒜头出口。其中2021年中国大蒜出口数量最多地区为印度尼西亚562724500千克。

目前发现它是天然植物中抗菌作用最强的一种，所以它具有很奇特的抗菌消炎的作用，对于好多像球菌、杆菌、真菌、病毒等都有抑制和杀灭的作用。我国大蒜种植面积最多地区为山东省，其中2021年中国大蒜出口数量最多地区为山东省1186447912千克。

从2017年起，全国大蒜价格就一路下跌，2019年开

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