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文档简介

中国豆浆行业产业链分析

一、产业链结构

豆浆是中国汉族传统饮品，是将大豆用水泡涨后磨碎、过滤、煮沸而成。豆浆营养非常丰富，且易于消化吸收。与西方的牛奶不同，豆浆是非常具有中国民族特色的食品，广泛流行于华人地区。

豆浆含有丰富的植物蛋白和磷脂，还含有维生素B1、B2和烟酸。此外，豆浆还含有铁、钙等矿物质，尤其是其所含的钙，适合于各种人群，包括老人、成年人、青少年、儿童等等。

二、上游分析

大豆作为豆浆产品生产的主要原材料，其占生产成本的比例较高，对行业企业毛利率和盈利能力有一定影响。我国是大豆的故乡，有五千多年种植和食用大豆的悠久历史。2015年我国大豆种植面积下降到了新中国成立以来的最低水平，2016年以来，在农业供给侧结构性改革推动下，大豆种植面积连续增加。根据国家统计局数据：2020年中国大豆播种面积为9866.7千公顷，产量为1960.0万吨。

三、中游分析

（1）产量

豆制品的消费在百姓饮食消费中不断增长，豆浆作为豆制品重要组成，2014年以来中国用于豆浆产品的投豆量不断增长，2019年，规模以上企业用于豆浆类产品的投豆量为47.24万吨，其中：固态豆浆粉的投豆量32.04万吨，占总投豆量的68%；液体豆浆投豆量为15.20万吨，占比32%。

消费者愈发关注饮料的健康属性，豆浆饮品具有低胆固醇、低饱和脂肪、含有植物蛋白、健康养生等优点，符合健康消费趋势，植物蛋白饮品行业获得了较快发展。2019年中国液态豆浆产量为121.6万吨，同比增长20.3%；2020年中国液态豆浆产量约为139.8万吨。

（2）企业格局

随着市场需求量的增长，2014-2019年中国豆浆行业相关企业新增数量不断扩大，2020年受疫情影响，新增数量较2019年下降了895家，新增数量为2004家。

注：仅统计关键词为“豆浆”的在业、存续企业

豆制品的发展受经济水平、饮食习惯、人口密度等因素的影响。我国东部、中部及南部地区具有豆制品消费的传统且经济发达、人口密度大的特点，消费水平相对较高，因此豆制品生产相对发达。

从企业数量来看，截止2021年11月中国豆浆行业相关企业数量TOP5地区依次为广东、浙江、河南、山东、广西。

注：仅统计关键词为“豆浆”的在业、存续企业

三、下游分析

豆浆行业下游终端为消费者，基于产品消费特性，终端消费者较为分散，因此豆浆行业主要通过经销、直销、商超等方式进行产品销售。客户培养及体系建设需要长期积累及大量资金投入，进入大型商超零售机构合格供应商体系需要经过严格的第三方认证。建立一套可为企业提供持续的销售能力、有效的客户

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