【食品生产加工技术】蜂蜡的加工技术

【食品生产加工技术】蜂蜡的加工技术

通常我们收集到的蜂蜡来源于中蜂自然巢脾、中蜂人工巢脾、西蜂人工巢脾、蜜盖脾、赘脾、蜂屑等，它们需经过加工成为满足市场不同需求的商品蜡和蜂蜡制品。蜂蜡的加工技术，扩大了蜂蜡的应用范围，提高了蜂蜡的质量和价格，增加了生产者和经营者的经济效益。一、商品蜡的加工1．选料选料的原则是按需求方对商品蜡比重和熔点的要求进行选料。2．熔蜡将选好的蜂蜡放入熔蜡锅内，蜂蜡量为熔蜡锅容量的70％，加水(蜡:水=20:1)，然后通蒸汽(气压为1.5～2kg)，1小时左右即可化好，这时蜡液温度为100～108℃，而且透明。3．保温、沉淀将熔化好的蜡液倒入保温缸内，沉淀1.5～2小时，轻轻将蜡液舀出，倒入刚用冷水刷过的铁制蜡模内，凝固即成。4．包装与储存将商品蜡装入相同规格的纸箱中，每箱装入重量相同的蜂蜡，商品蜡按规格分别码放。二、巢础的加工巢础是蜜蜂筑造巢脾的基础，它包括如下过程：化蜡→浇蜡板→压光→压巢础→切片→包装。具体操作步骤如下：1．化蜡将选好的蜂蜡放入熔蜡锅内，加少量水，加热使蜂蜡熔化成蜡液，直至成透明。然后在保温缸内先加热水5～10kg，再将熔透的蜡液倒入保温缸内，沉淀1.5～2小时，使杂质沉于底部，取蜡液备用。2．浇蜡板将蜡液的温度保持在68～72℃，进行浇蜡板。一种方法是将蜡液倒入长85cm、宽25cm、高1～1.5cm的木模(又叫蜡片盘)上，凝固后放入冷水中浸泡，使蜡板和木模分开。另一种方法是用长85cm、宽25cm、高1.5～2cm的光滑木板，先在30℃温水中浸泡一下，再放入蜡液中反复蘸2～3次，然后放入水温15～35℃的洗片槽内，凝固后取下即可。3．压光把蜡板浸泡在40℃左右的温水中浸软，同时用毛刷蘸肥皂水刷洗压光机机辊，再将蜡片平整送入机辊中，均匀地摇动摇把，轻轻拉出压薄的蜡片。4．压巢础将压薄的蜡片，浸泡在25～30℃的水中，然后用巢础机轧压巢础，边操作边往轴表面加肥皂水润滑，防止粘连，制成的巢础片按规定尺寸切成大小相同的片。5．包装在每片巢础之间放一张油光纸，以免粘连，30片装成一盒，放置时要避免挤压。三、蜂蜡制品的加工(一)鼻炎宁冲剂1．工艺流程选料→提取→过滤→浓缩→制粒→包装2．操作步骤和方法(1)选料选用无巢虫侵害、无霉变的老巢脾，用清水清洗干净。(2)提取把巢脾切碎，放入锅中，加4～5倍的水，加热煮1～2小时，并不断搅拌。(3)过滤将熔化的蜡液倒入另一放有冷水的容器中，将蜂蜡浮于上层，将其取出。溶液过滤，除去杂质。(4)浓缩将滤液浓缩成膏状。(5)制粒将粉碎后的砂糖、加巢脾膏和糊精，用混合机混匀，用颗粒机制成一定大小的颗粒，于烘房内烘干，包装即成鼻炎宁冲剂。3．主治主治慢性鼻炎、慢性副鼻窦炎、过敏性鼻炎，还可用于急性传染性肝炎、慢性肝炎和迁延性肝炎的综合治疗。(二)伤裂膏1．配方(g)黄柏30芝麻油65白蔹30蜂蜡10生地15凡士林352．制法将芝麻油放入小锅内，烧开后放入生地，煎至焦黑色，取出生地渣，加入蜂蜡、凡士林同煎，直至完全熔化，再将黄柏、白蔹研成细粉后，加入药汁，不断搅拌，晾凉成为膏状，盛于盒中。3．主治及用法(1)主治：冻伤，皲裂，烫伤。(2)用法：1日1次，敷患处，包扎好。(三)硼砂白蜡1．配方硼砂2.25g白蜂蜡7.5g蒸馏水12ml液体石蜡30ml2．制法先将硼砂溶解于蒸馏水中，再将白蜂蜡加热熔化后，再加入液体石蜡，混合并用力搅拌振荡即成。3．主治及用法(1)主治：湿疹、皮炎、皮肤脱皮症，手足皲裂，皮肤干燥，涩滞等症。(2)用法：局部皮肤涂拭。(四)玫瑰水软膏1．配方(g)白蜂蜡1125液体石蜡2600硼酸粉45苯甲酸5玫瑰油适量蒸馏水1000ml2．制法先将白蜂蜡切碎，与液体石蜡混合，放入水浴锅内加热熔化，另取硼酸研细，与苯甲酸加入蒸馏水溶解后，加热，使温度与熔化的蜡液相近，然后徐徐加入蜡液中，并不断搅拌，放冷，直到温度到45℃时，再加入玫瑰油即可。3．主治及用法(1)主治：皮肤干燥等症。(2)用法：涂抹皮肤。(3)注意事项：在配制过程中，蜡和水的温度很重要。加入时要慢，而且要向一个方向搅拌，以便制成细腻的软膏。四、三十烷醇的提取技术蜂蜡中含有丰富的三十烷醇，而三十烷醇是一种植物生长促进剂，它对许多作物有增产作用，现将从蜂蜡中提取三十烷醇的方法介绍如下：1．原料蜂蜡(最好用中蜂蜡)、氢氧化钠、酒精、苯、四氯化碳。2．工艺流程皂化→提取→重结晶(多次)…→成品3．操作步骤(1)皂化取中蜂蜡100g，氢氧化钠12.5g，酒精250ml，苯500ml于三口烧瓶中，在68～75℃下搅拌皂化6～8小时。(2)提取将皂化液倒入分液漏斗中，加入开水500ml摇动，静置后分层，放掉下面的水层，留住苯层，再加500ml开水，连续3次重复上面的步骤，将上面的苯层倒入三角瓶中，冷却结晶后进行抽滤，滤渣为三十烷醇的粗品。(3)重结晶用85％苯加15％四氯化碳配成混合液，将上述混合液与三十烷醇粗品按25:1的比例放入烧瓶，另加1％活性炭，不断搅拌，并加热(70～75℃)溶解后，趁热过滤。将滤液冷却重结晶后，再进行抽滤，并用酒精冲洗。用上述方法重结晶数次，即得纯净的粉末状白色结晶的三十烷醇，它的熔点为85.5～86.5℃。(4)三十烷醇的使用方法由于三十烷醇不溶于水，在喷洒前一定要配成乳化剂。其方法是：1g的三十