食品安全大讲堂

食品安全大讲堂新民小学何谓健康1食品安全食品安全小知识如果说在生活中跟我们形影不离，息息相关的东西，就是食品，俗话说得好，国以民为本,民以食为天。食品安全直接关系着人民群众的生活，影响我们每一个人的健康，更关系着子孙后代的幸福和民族的兴旺昌盛，哪怕是一块豆腐，一根豆芽，都能让你身体残缺，哪怕是小小的一包盐，就能中断免疫系统的正常运行。健康，何等重要！生命，何等珍贵！最近我们不断从报纸、电视中，看到有关食品安全的新闻：南京“冠生园”事件，让人们望月饼而生畏。广东的“瘦肉精”事件，令我们望肉而怯步；号称生命杀手的“苏丹红”竟出现在我们最喜欢是的辣味食品中，还有近来的染色馒头，毒豆芽等事件接连发生，究竟要到什么时候才能停止？面对这触目惊心的一切，不寒而栗的事件，我们不禁要问：究竟，我们还能吃什么？我们吃的安全吗？何谓健康1食品安全食品安全小知识

1、什么叫食品安全？食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据世界卫生组织的定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域。吃得营养吃得健康吃的饱何谓健康1食品安全食品安全小知识2、什么是QS标志

QS是食品“质量安全”的英文缩写，是食品质量安全市场准入标志，是质量标志，食品外包装上印有QS标志表明符合质量安全基本要求。食品市场准入标志由“QS”和“质量安全”中文字样组成，标志主色调为蓝色。字母“Q”与“质量安全”四个中文字样为蓝色，字母“S”为白色。何谓健康1食品安全食品安全小知识

3、安全购买食品的注意事项一、任何食品需特别关注五个要件：厂名、厂址、生产日期、保质期、qs标志。注意看食品包装标识是否齐全，注意食品外包装是否标明商品名称，配料表、净含量、厂名、厂址、电话、生产日期、保质期、产品标准号等内容。二、注意看食品的生产日期或失效日期，注意食品是否超过保质期。三、看产品标签，注意区分认证标志。四、看食品的色泽，不要被外观过于鲜艳、好看的食品所迷惑。五、看散装食品经营者的卫生状况，注意有无健康证，卫生合格证等相关证照，有无防蝇防尘设施。何谓健康1食品安全食品安全小知识

案例1：瘦肉精中毒事件

2011年9月13日开始，上海市发生多起因食用猪内脏、猪肉导致的疑似瘦肉精食物中毒事故，截至9月16日已有300多人到医院就诊。9月17日上海市食品药品监管部门确认中毒事故为瘦肉精中毒。瘦肉精学名盐酸克伦特罗，是一种平喘药，添加到饲料里，可提高猪的瘦肉率，现已禁用。如果瘦肉精含量过高，可能出现肌肉震颤、头晕、呕吐、心悸等中毒症状……上海连续发生“瘦肉精”食物中毒事故，波及全市9个区、300多人。案例2：福寿螺致病

XX年6月份，北京第一例食用福寿螺导致的广州管圆线虫病患者确诊。截至8月21日，北京市卫生局统计，确诊的广州管圆线虫病病例达到70例。“蜀国演义”酒楼因此出名，因为大多数患者都是食用了该酒楼的福寿螺后发病的……何谓健康1食品安全食品安全小知识食品安全的定义食品安全在我国有2方面的定义，分别来源于2个英语概念：一是一个国家或社会的食物保障(foodsecurity)，即是否具有足够的食物供应；另一个是食品中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题(foodsafety)。食品安全有2个层次的含义：绝对安全性：被认为是指确保不可能因食用某种食品而危及健康或造成伤害的一种承诺，也就是该食品应绝对没有风险。相对安全性：被定义为一种食物或成分在合理食用方式和正常食量的情况下，不会导致对健康损害的实际确定性，但不能担保在不正常食用时可能产生的风险。何谓健康1食品安全食品安全小知识我国自上个世纪80年代以来，食品安全问题日益严重，从最初曝光的二恶英、红汞、甲醛（福尔马林）、激素、面粉添加剂（过氧化苯甲酰）、面粉漂白剂、假酒（甲醇）、洗衣粉油条、陈化粮毒米、苏丹红、瘦肉精、铁酱油、毛发酱油，到牛奶业普遍使用三聚氰胺、养殖业普遍滥用抗生素、食品工业违规滥用食品添加剂、滥用氢化油（反式脂肪酸）、农药残留严重超标等等，直到近几年不顾一切冒然推进转基因食品产业化。这些问题已对人民生命健康和民族生存构成严重威胁。我国食品安全现状何谓健康1食品安全食品安全小知识食品安全大事件双汇瘦肉精事件新闻曝光的济源双汇食品有限公司位于河南省济源市，是河南双汇集团下属的分公司，主要以生猪屠宰加工为主，有自己的连锁店和加盟店据销售人员介绍，他们店里销售的猪肉基本上都是济源双汇公司屠宰加工的，严格按照“十八道检验”正规生产，产品质量可靠。然而，按照双汇公司的规定，十八道检验并不包括“瘦肉精”检测。此前，河南孟州等地添加“瘦肉精”养殖的有毒生猪，顺利卖到双汇集团旗下公司。何谓健康1食品安全食品安全小知识

遭曝光后，该公司采购部业务主管承认，他们厂的确在收购添加“瘦肉精”养殖的所谓“加精”猪。记者调查发现，河南孟州市、沁阳市等十几家养猪场，都在养殖这种肌肉发达的“健美猪”，和普通的猪肉相比，这种猪肉几乎没有什么肥肉，且能多卖几十元钱。

=知识库=“瘦肉精”属于肾上腺类神经兴奋剂。把“瘦肉精”添加到饲料中，可以增加动物的瘦肉量。国内外的相关科学研究表明，食用含有“瘦肉精”的肉会对人体产生危害，常见有恶心、头晕、四肢无力、手颤等中毒症状，特别是对心脏病、高血压患者危害更大。长期食用则有可能导致染色体畸变，会诱发恶性肿瘤。何谓健康康1食品安全全食品安全全小知识识染色馒头头事件上海盛禄禄食品有有限公司司分公司司在生产产过程中中添加色色素、防防腐剂等等，将白白面染色色制成玉玉米面馒馒头、黑黑米馒头头等，工工人还随随意更改改馒头的的生产日日期。““染色””馒头进进入了上上海部分分超市销销售。。上海工工商执法法人员对对报道中中涉及的的迪亚天天天仓储储中心、、华联超超市光新新路店等等进行了了执法检检查，并并在现场场发现了了涉嫌使使用色素素的“染染色”馒馒头。食品安全全大事件件何谓健康康1食品安全全食品安全全小知识识过期馒头头回收回回来浸泡泡加工，，然后重重新包装装销售。。防腐剂、甜蜜蜜素等添加剂剂，工人都是是按经验随意意添加。这个小小的镘镘头生产厂，，每天有数以以万计的问题题馒头流向市市场。何谓健康1食品安全食品安全小知知识食品安全大事事件地沟油事件地沟油的职业业回收者，只只需一把铲子子、几个破旧旧铁桶、一把把手电筒，外外加一辆电动动车就可以满满载而归。那那些暗淡浑浊浊、略呈红色色的膏状物，，经过一夜的的过滤、加热热、沉淀、分分离，变身为为清亮的“食食用油”，低低价出售。相关业内人士士向记者透露露了更详细的的餐厨废油回回流餐桌的地地下链条（详详见右图）。。何谓健康1食品安全食品安全小知知识安全饮食小建建议1.尽量在食堂就就餐。2.如到外面餐馆馆就餐，需看看餐馆是否有有营业执照和和卫生许可证证。3.尽量不要吃油油炸的零食，，小吃。4.购买食品，需需看生产日期期，厂家，保保质期等。5.有自我保护意意识，对健康康不利的食品品要克制自己己，不要多吃吃。何谓健康1食品安全食品安全小知知识盘点：山寨食食品上演模仿仿秀何谓健康1食品安全山寨模仿秀央视曝光“山山寨食品”据报道，目前前国内山寨产产品泛滥，市市场上存在很很多和人们熟熟悉的知名品品牌长相类似似的伪冒饮料料，如娃哈哈哈变成了“旺旺哈哈”、营营养快线变成成了“营养抉抉线”、百事事可乐变成了了“白事可乐乐”、脉动变变成“脉劫””，山寨产品品犹如寄生虫虫，坐享其成成，不仅使用用各种方法鱼鱼目混珠，欺欺骗消费者，，也让被山寨寨的厂家蒙受受着巨大损失失。近日，四川李李先生购买了了一瓶“娃哈哈哈营养快线线”，觉得味味道不对，仔仔细一看发现现是“旺哈哈哈”，生产厂厂家是湖南旺旺哈哈食品有有限公司。记记者在四川进进行调查发现现，市场上不不仅有“旺哈哈哈”，还有有许多其他和和名牌产品长长相类似的饮饮料，如营养养快线变成了了“营养抉线线”、五粮液液变成了“五五粮”、百事事可乐变成了了“白事可乐乐”、雪碧变变成了“雲碧碧”、脉动动变成“脉劫劫”、康师傅傅变成“康帅帅傅”等等，，而且也不是是所有的牛奶奶都是特仑苏苏，还可能是是“特伦特””。何谓健康1食品安全山寨模仿秀“山寨食品””何谓健康1食品安全山寨模仿秀“康力宝”牌牌绿茶、纯净净水、冰红茶茶何谓健康1食品安全山寨模仿秀王老吉OR王老古？不注意真看看不出来！何谓健康1食品安全山寨模仿秀这些就是人们们戏称的“山山寨货”，不不仅有喝的、、吃的，日常常用的也不占占少数，更为为夸张的是有有一些产品不不仅包装被模模仿，连代言言人也一并模模仿生产。那么，这些故故意混淆视听听，带有欺骗骗性质而生产产出来的产品品，其质量能能有保证吗？？记者把从市市面上买到的的几种山寨饮饮料送到了北北京农业部农农产品质量监监督检验测试试中心进行检检测。在这些些饮料包装上上，标注的蛋蛋白质含量大大于或等于1%。但是，检测测结果显示，，送检的三种种饮料蛋白质质含量均低于于1%，最低为0.04%，即几乎不含含有蛋白质。。何谓健康1食品安全山寨模仿秀外形逼真的山山寨奥利奥！！一不留神，，就吃下去了了。何谓健康1食品安全山寨模仿秀请认准“康师傅”，而非“康帅博”何谓健康1食品安全山寨模仿秀连代言人也模模仿的“可比比特”何谓健康1食品安全山寨模仿秀何谓健康1食品安全山寨模仿秀何谓健康1食品安全山寨模仿秀何谓健康1食品安全山寨模仿秀何谓健康1食品安全山寨模仿秀按理说，这些些山寨商品质质量不合格，，又扰乱正常常市场秩序，，本不应该在在市场上出现现。通过进一一步调查发现现，山寨产品品能够销售的的原因不仅是是有些消费者者被欺骗、有有些消费者图图便宜，更重重要的因素是是暴利使其得得到了部分经经销商的青睐睐。记者从一一个商家了解解到，比如，，小瓶山寨营营养快线每箱箱15瓶，售价50元，1瓶单价4元，一个月能能卖上千箱。。这种山寨营营养快线从批批发商那里拿拿货价是每箱箱22元，即每瓶山山寨营养快线线经销商所获获利润2.5元。而娃哈哈哈的营养快线线出厂价每箱箱45元左右，平均均每瓶3元，零售价格格4元，每瓶利润润只有1元，与山寨产产品利润相差差两倍多。可可以计算出，，假如经销商商每月卖出1000多箱山寨营养养快线，利润润就能达到4万元左右，而而厂家的销售售量和利润还还可以大得更更为惊人。何谓健康1食品安全山寨模仿秀据了解，在国国家工商总局局的商标局网网站上，“康康帅博”、““白事可乐””等产品都没没有通过商标标注册，有的的连生产厂家家都找不到。。除这些违法法厂家之外，，记者发现还还有一些山寨寨品是经过了了注册的，如如山寨的营养养快线，注册册类别为豆奶奶或牛奶替代代品，实际生生产的就是牛牛奶，只在标标签上标名为为豆奶。而用用类似手法注注册的山寨产产品还有很多多。针对这种种情况，专家家表示，这主主要是钻了法法律法规的空空子，有一些些与知名品牌牌生产同样产产品的山寨厂厂家，使用类类似名称，目目前都可进行行注册。工商商部门应该加加强监管，法法律应逐步完完善，使这种种山寨行为得得到严惩。山寨食品与正正版食品的名名字有时只是是一字之差，，而营养价值值却相差千里里。我发这个个帖子就是想想让大家在平平时生活中细细心一点，不不要买到山寨寨食品，伤害害到自己的健健康。何谓健健康1食品安安全山寨模模仿秀秀遏制山山寨食食品，，人人人喊打打关注食食品安安全，，人人人有责责何谓健健康1食品安安全这是位位于福福州市市南郊郊红星星农场场里的的一个个水果果储存存仓库库，仓仓库里里堆满满了成成箱的的橙子子，空空气里里弥漫漫着一一股浓浓重的的霉味味。水果上上色食品安安全大大曝光光何谓健健康1食品安安全水果上上色食品安安全大大曝光光老板则则拿出出一个个小药药瓶挑挑出一一些红红色粉粉末，，倒进进一盆盆无色色油状状液体体里进进行调调和。。盆里里的油油状物物很快快就变变成了了深红红色，，这种种深红红色的的油状状物被被涂抹抹在盆盆子里里的海海绵上上。随随后，，晾干干了的的橙子子被放放进了了盆里里。据据老板板介绍绍这么么做是是为了了给橙橙子打打蜡上上色。。这种种红色色的粉粉末是是一种种色素素，而而这种种油状状物则则是石石蜡。。何谓健健康1食品安安全水果上上色食品安安全大大曝光光打蜡上上色后后打蜡上上色前前何谓健健康1食品安安全食品安安全大大曝光光天津兴兴达食食品厂厂其实实就是是一家家小作作坊。。外边边的一一间小小屋，，算是是绞肉肉车间间，里里面灯灯光昏昏暗、、墙上上落满满了灰灰尘。。一台台绞肉肉机和和几口口大缸缸是这这里的的主要要设备备。(空镜)这位戴戴眼睛睛的年年轻人人自称称是厂厂里的的技术术员。。他说说，他他们使使用的的猪肉肉都是是杀猪猪时丢丢弃的的下脚脚料。。速冻饺饺子何谓健健康1食品安安全食品安安全大大曝光光记者：：你怎怎么用用手搅搅拌呢呢？技技术员员：手手比棍棍子得得劲，，棍子子面积积小，，手还还灵活活。记记者：：这样样卫生生吗？？技术术员：：卫生生，什什么东东西不不是用用手做做出来来的，，吃的的东西西都是是用手手做出出来的的。操作台台上落落满了了灰尘尘，工工人只只是擦擦擦了了事。。这里里的生生产过过程完完全是是手工工操作作。用用来生生产饺饺子的的双手手，工工人也也懒得得洗洗洗。记记者：：怎么么不洗洗手啊啊？工工人：：我们们自己己又不不吃。。何谓健健康1食品安安全食品安安全大大曝光光正在包包饺子子的几几个工工人也也都说说，她她们没没有洗洗手的的习惯惯。土土制炉炉子里里冒出出的烟烟灰，，把小小屋子子搞得得尘烟烟飞扬扬、乌乌烟瘴瘴气。。这位位工人人还在在吞云云吐雾雾。记记者者：你你抽烟烟烟灰灰掉到到饺子子里怎怎么办办。工工人：：没事事，一一和，，照样样吃………何谓谓健健康康1食品品安安全全食品品安安全全大大曝曝光光浙江江温温州州市市的的苍苍南南县县，，以以生生产产卤卤制制熟熟食食闻闻名名省省内内外外，，这这里里生生产产的的卤卤制制食食品品有有鸡鸡腿腿、、鸡鸡翅翅、、鸡鸡蛋蛋等等，，品品种种繁繁多多。。有有一一个个奇奇怪怪的的现现象象，，这这里里的的卤卤制制熟熟食食厂厂生生产产的的品品种种虽虽然然各各不不相相同同，，但但产产品品的的名名称称却却惊惊人人的的相相似似，，有有叫叫香香不不佬佬的的，，有有叫叫鲜鲜巴巴老老的的。。记记者者来来到到了了华华都都食食品品厂厂，，这这家家厂厂是是苍苍南南县县中中等等规规模模的的卤卤制制食食品品加加工工厂厂。。院院子子中中间间堆堆放放着着冷冷冻冻的的鸡鸡腿腿和和鸡鸡翅翅，，很很多多包包装装袋袋已已经经破破损损了了，，工工人人们们