标准解读

《GB 11962-1989 食品添加剂 丁酸》是中国的一项国家标准，发布于1989年，专门针对食品添加剂中的丁酸进行了规定。该标准详细阐述了丁酸作为食品添加剂的使用要求、技术指标、检验方法及标志、包装、运输和贮存条件，旨在保证食品安全，规范丁酸在食品工业中的合理应用。

标准内容概览：

  1. 范围：明确了本标准适用于以化学合成或生物发酵方式制得的丁酸，作为食品添加剂使用时的质量要求与检验规则。

  2. 定义：对丁酸进行了定义，说明其化学名称、分子式及主要特性，确保使用上的准确性。

  3. 技术要求：

    • 外观：规定了丁酸应符合的外观标准，如颜色、状态等。
    • 纯度：设定了丁酸纯度的具体指标，确保产品达到一定的质量水平。
    • 杂质限量：详细列出了各种可能存在的杂质及其最大允许含量，以防止有害物质超标，影响食品安全。

  4. 检验方法：提供了详细的检验程序和方法，包括但不限于纯度测定、杂质检测等，确保检验结果的准确性和可重复性。

  5. 标志、包装、运输和贮存：

    • 标志：要求产品外包装上必须明确标注产品名称、规格、生产日期、保质期、生产商信息等。
    • 包装：规定了适宜的包装材料及方式，以防潮、防污染，保持产品品质。
    • 运输：指明了在运输过程中需注意的事项，避免破损、泄露。
    • 贮存：说明了适宜的贮存条件，如温度、湿度等，以维持产品质量稳定。

实施意义：

该标准的制定与实施，为丁酸作为食品添加剂的生产、检验及应用提供了统一的标准依据，有助于提升食品行业的规范化水平，保护消费者健康，同时也促进了食品添加剂市场的健康发展。通过严格控制丁酸的质量与安全，保障了添加丁酸的食品在口感、保鲜等方面的效果，同时确保了食品安全性。


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  • 废止转行标
  • 本标准已被废除、停止使用，转为行业标准
  • 1989-12-22 颁布
  • 1990-09-01 实施
©正版授权
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文档简介

UDC661.732X42中华人民共和国国家标准GB11962-89食品添加剂丁酸FoodadditiveButyricacid1989-12-22发布1990-09-01实施国家技术监督局发布

中华人民共和国国家标准加品剂丁酸GB11962-89FoodadditiveButyricacid主题内客与适用范围本标准规定了食品添加剂丁酸的技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、定存.本标准适用于以丁醛为原料氧化合成制得的丁酸。该产品用于调配各类食品香精与合成各种丁酸酯类。2引用标准QB793香料统一检验方法标准溶液制备方法QB794香料统一检验方法色泽检定法QB795香料统一检验方法香气检定法QB796香料统一检验方法相对密度测定法QB798香料统一检验方法折光指数的测定法QB802香料统一检验方法沸程测定法S香料统一检验方法QB806酸值测定法GB190危险货物包装标志GB602化学试剂杂质标准溶液制备方法B603化学试剂制剂及制品制备方法3产品化学名称、分子式、结构式、分子量化学名称：丁酸分子式：C,H.Oa结构式：CH:-CH－CH-COOH分子量：88.12(按1985年国际原子量)技术要求4.1色状无色至浅黄色透明波体,色泽不超过标准比色液6号色标.4.2香气依烈干酪般的不愉快气息。4.3相对密度(25/25℃)0.952～0.956.

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