• 现行
  • 正在执行有效
  • 2014-04-29 颁布
  • 2014-11-01 实施
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文档简介

中华人民共和国国家标准

GB1888—2014

食品安全国家标准

食品添加剂碳酸氢铵

2014-04-29发布2014-11-01实施

中华人民共和国发布

国家卫生和计划生育委员会

GB1888—2014

前言

本标准代替食品添加剂碳酸氢铵

GB1888—2008《》。

本标准与相比主要变化如下

GB1888—2008,:

修改了总碱量指标要求

———;

删除了重金属含量指标要求及检验方法

———;

增加了铅含量和磺酸盐含量指标要求及检验方法

———。

Ⅰ

GB1888—2014

食品安全国家标准

食品添加剂碳酸氢铵

1范围

本标准适用于以合成氨工艺生产的氨水经吸收二氧化碳制得的食品添加剂碳酸氢铵

。

本标准不适用于三聚氰胺联产的碳酸氢铵

。

2分子式和相对分子质量

21化学名称

.

碳酸氢铵

。

22分子式

.

NH4HCO3。

23相对分子质量

.

按年国际相对原子质量

79.06(2011)。

3技术要求

31感官要求

.

感官要求应符合表的规定

1。

表1感官要求

项目要求检验方法

色泽白色

取适量试样置于烧杯中在自然光下观察色泽和状

气味轻微的氨味50mL,

态用手轻轻地扇动使少量的气体飘入鼻孔嗅闻气味

。,

状态结晶状粉末或颗粒

32理化指标

.

理化指标应符合表的规定

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