• 被代替
  • 已被新标准代替，建议下载现行标准GB 1886.239-2016
  • 2010-12-21 颁布
  • 2011-02-21 实施
©正版授权
GB 1975-2010食品安全国家标准食品添加剂琼脂(琼胶)_第1页
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文档简介

中华人民共和国国家标准

GB1975—2010

食品安全国家标准

食品添加剂琼脂琼胶

()

2010-12-21发布2011-02-21实施

中华人民共和国卫生部发布

GB1975—2010

前言

本标准代替食品添加剂琼胶

GB1975—1980《》。

本标准与相比主要变化如下

GB1975—1980:

标准名称改为食品添加剂琼脂琼胶

———《()》;

增加凝胶强度指标并将其作为产品规格的划分依据

———,;

干燥失重改为水分

———;

灼烧残渣改为灰分

———;

删除吸水力指标

———;

重金属指标改为砷项目改为增加铅项目

———≤20mg/kg,≤3mg/kg,≤5mg/kg;

将相关的检验方法列入附录中

———。

本标准中附录和附录为规范性附录

AB。

本标准所代替标准的历次版本发布情况为

:GB1975—1980。

Ⅰ

GB1975—2010

食品安全国家标准

食品添加剂琼脂琼胶

()

1范围

本标准适用于以石花菜Gelidumamausii紫菜Porphyra江蓠Gracilaria及其他

(L.)、()、(Grev)

红藻类为原料经浸出脱水干燥等工艺加工制成的食品添加剂琼脂琼胶

,、()。

2规范性引用文件

本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅所注日期的版

。,

本适用于本标准凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本标准

。,()。

3技术要求

31感官要求应符合表1的规定

.:。

表1感官要求

项目要求检验方法

色泽类白色或淡黄色在光线充足无异味的环境中将试样平摊于白瓷盘内观察试样

、,,

的形态色泽嗅其气味当怀疑试样有异味时可取少量试样

气味无异味、。。,

置于密闭的杯中用温水浸泡后揭开

,60℃~70℃3min~5min,

盖揭开盖的同时立刻嗅闻杯口处上方区域

形态均匀条状或粉状,

32理化指标应符合表2的规定

.:。

表2理化指标

项目指标检验方法

水分wa

,/%≤22GB5009.3

灰分wb

,/%≤5GB5009.4

淀粉试验通过试验附录中

AA.3

水不溶物w附录中

,/%≤1AA.4

重金属以计

(Pb)/(mg/kg)≤20GB/T5009.74

铅

(Pb)/(mg/kg)≤5GB/T5009.75

砷

(As)/(mg/kg

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