标准解读

GB 25561-2010《食品安全国家标准 食品添加剂 磷酸氢二钾》这一标准详细规定了磷酸氢二钾作为食品添加剂在食品生产中的使用要求、技术指标、检验方法及标签标识等内容，旨在确保食品添加磷酸氢二钾后的安全性，保护消费者健康。具体要点包括：

  1. 范围：明确了该标准适用于以磷酸和氢氧化钾为原料，通过化学反应制得的食品添加剂磷酸氢二钾。

  2. 术语和定义：对磷酸氢二钾进行了定义，指明其化学式为K2HPO4，为白色结晶性粉末或颗粒。

  3. 技术要求：规定了磷酸氢二钾的质量指标，如含量（以干基计）、砷、铅、氟、水不溶物、重金属、钙、镁、硫酸盐等杂质限量，确保产品纯度和安全性。

  4. 食品分类及最大使用量：根据食品类别，详细列出了磷酸氢二钾在各类食品中的最大允许添加量，以克/千克（g/kg）表示，确保在合法范围内使用，不会对消费者造成健康风险。

  5. 检验方法：提供了各项质量指标的检测方法，包括但不限于磷酸氢二钾含量测定、重金属及其它杂质的检测方法，确保有统一且准确的检验标准。

  6. 标签标识：要求产品包装上应清晰标注产品名称、规格、执行标准号、生产日期、保质期、生产者信息以及使用范围和使用量等，便于监管和消费者了解。

  7. 实施日期与替代情况：指出了该标准的实施日期及所替代的旧标准（如有），确保行业遵循最新有效规定。

该标准通过上述各方面的详细规范，为磷酸氢二钾在食品工业中的应用设定了科学、严格的准则，既保障了食品添加剂使用的合理性和必要性，也维护了消费者的权益和健康安全。


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  • 2010-12-21 颁布
  • 2011-02-21 实施
©正版授权
GB 25561-2010食品安全国家标准食品添加剂磷酸氢二钾_第1页
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文档简介

中华人民共和国国家标准

GB25561—2010

食品安全国家标准

食品添加剂磷酸氢二钾

2010-12-21发布2011-02-21实施

中华人民共和国卫生部发布

GB25561—2010

前言

本标准的附录为规范性附录

A。

Ⅰ

GB25561—2010

食品安全国家标准

食品添加剂磷酸氢二钾

1范围

本标准适用于以热法磷酸和氢氧化钾为原料制得的食品添加剂磷酸氢二钾

。

2规范性引用文件

本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅所注日期的版

。,

本适用于本标准凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本标准

。,()。

3分子式和相对分子质量

31分子式

.

K2HPO4

32相对分子质量

.

按年国际相对原子质量

174.18(2007)

4技术要求

41感官要求应符合表1的规定

.:。

表1感官要求

项目要求检验方法

色泽白色取适量试样置于烧杯中在自然光下

50mL,

组织状态晶状粉末或颗粒观察色泽和组织状态

42理化指标应符合表2的规定

.:。

表2理化指标

项目指标检验方法

磷酸氢二钾以干基计w附录中

(K2HPO4)(),/%≥98.0AA.4

水不溶物w附录中

,/%≤0.2AA.5

砷附录中

(As)/(mg/kg)≤3AA.6

重金属以计附录中

(Pb)/(mg/kg)

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