农产品市场体系讲义

第四章

农产品市场体系本章要点

农产品市场体系概述农产品零售市场农产品批发市场农产品期货市场第一节农产品市场体系概述一、市场的涵义与基本功能1．市场的涵义在现代市场经济条件下，市场是指在一定时间和一定空间范围内商品占有者之间的买卖关系及其意志行为。2．市场的基本功能（1）商品交换的功能。

（2）调节资源配置的功能。

（3）信息传导的反馈功能

（4）经济利益分配功能。

二、市场体系及其构成由各类市场组成的有机联系的整体即市场体系市场体系是由市场主体、市场客体、市场机制、市场组织和市场类型等构成的综合体。

1.市场主体：包括生产者、经营者、调节者2.市场客体：包括实物商品、无形的服务和资金商品3.市场机制：包括价格机制、供求机制、竞争机制4.市场组织：协调、监督、管理、服务部门5.市场类型是根据不同的标准而划分的市场类别

完全竞争市场垄断竞争市场寡头垄断市场完全垄断市场三、农产品市场的特征及分类农产品市场就是农产品集中和销售的场所农产品市场的特征：1.农产品市场是比较典型的自由竞争市场2.农产品供应具有季节性和周期性3.农产品市场多为小型分散的市场农产品市场的分类销售方式：农产品批发市场、农产品销售市场、农产品零售市场交易场所的职能性质：农产品产地市场、农产品销地市场、农产品集散与中转市场农产品交易形式：农产品现货交易市场、农产品期货交易市场第二节农产品零售市场一、农产品零售市场的涵义农产品零售市场又称农产品消费市场，它是农产品的最终交易场所，反映着农产品的生产者、加工者、经营者和消费者的多方面经济关系。

二、农农产品品零售售市场场主要要特点点是：：（1）市场场辐射射范围围较小小，多多限于于周围围的消消费并并与中中心集集散市市场接接近；；（2）交易易方式式主要要是现现货交交易，，交易易数量量小；；（3）在农农贸市市场上上，小小批发发商业业和小小零售售商业业是这这类市市场的的主要要供应应者，，部分分农产产品是是生产产者直直接在在市场场销售售，这这类农农产品品主要要是鲜鲜活农农产品品。（4）在超超市中中，农农产品品及食食品的的连锁锁、配配送是是其供供货的的基本本形式式，市市场上上出售售已加加工的的农产产品为为主，，当然然也有有鲜活活农产产品。。（5）农产产品价价格高高于初初级市市场和和中心心集散散市场场。三、中中国城城市农农产品品零售售市场场的演演变国营菜菜场时时期（（1980~1984））农贸市市场时时期（（1985~1995））超市迅迅速发发展时时期（（1996至今今）四、农产产品零售市市场的职能能1.增加农农民收入2.方便城城镇居民生生活3.加快小小城镇建设设第三节农农产品批发发市场一、农农产品批发发市场的涵涵义农产品批发发市场又称称中心集散散市场，是是“有形市市场”的一一种较高级级的市场形形式。它是是指将来自自各产地市市场的农产产品进一步步集中起来来，经过加加工、储藏藏与包装，，通过销售售商分散销销往全国各各地。二、农产产品批发市市场的类型型1．根据农农产品批发发市场的规范化程度度分为：中央批发市市场（国家家级批发市市场）地方批发市市场（区域域性批发市市场）自由批发市市场2．根据农农产品批发发市场的交易范围大大小可分为：专业性批发发市场综合性批发发市场3．根据农农产品批发发市场的地域特点可分为：产地批发市市场:买本本地，卖全全国中转地批发发市场：买买全国，卖卖全国销地批发市市场：买全全国，卖本本地4．根据农农产品批发发市场的交交易时间可可分为：常年性批发发市场季节性批发发市场三、农产品批发发市场的功功能1.价格形成功功能2.调节供求功功能3.信息中心功功能4.拓展产产品流通半半径四、典型国国家农产品批发发市场的运运行模式1.美国式式的农产品品直销制度度主要表现为为批发市场场的部分功功能被产销销一体化所所代替2.日本式式的农产品品批发市场场拍卖制度度主要标志是是批发市场场向拍卖制制发展五、中国国农产品批批发市场的的建设与完完善1.中国农农产品批发发市场存在在的主要问问题（1）从布布局上看，，批发市场场盲目建设设，缺乏整整体统一布布局和统筹筹规划（2）从形形式上看，，重销地市市场，轻产产地市场建建设（3）从管管理上看，，市场管理理落后，专专业化程度度不高，管管理制度不不健全，条条块分割严严重（4）从网网络建设上上看，信息息传递滞后后，网络利利用率低，，对外辐射射能力弱2.中国农农产品批发发市场的建建设与完善善（1）继续续加强有形形市场建设设，统筹规规划，优化化布局结构构，构建完完善的市场场体系（2）着力力培育市场场内有活力力的经营主主体，激活活农产品批批发市场（3）鼓励励交易方式式的变革和和创新，积积极稳妥地地推行拍卖卖制、销售售代理制、、配送制和和电子商务务等，健全全农产品价价格形成机机制（4）强化化软件建设设，提高市市场管理水水平（5）健全全农产品质质量标准体体系和农产产品市场信信息网络，，提高市场场交易效率率（6）逐步步完善市场场监测体系系，建立有有权威的农农产品供给给、需求、、市场价格格变动的预预测预报系系统和信息息发布制度度（7）与农农产品市场场建立和发发展有关的的法规、制制度建设，，实现市场场规范化、、法制化第四节农农产品期期货市场现货市场的的价格风险险与远期合合同交易的的产生1.现货市场的的价格机制制与价格风风险（1）现货货市场的价价格机制与与价格波动动①现货市场场的价格是是滞后的②现货市场场价格是不不完全的（2）现货货市场的价价格风险2.远期合同交交易的产生生远期合同交交易是供需需双方采取取签订交易易契约合同同的形式，，共同约定定交割日期期、交割地地点、交易易数量和交交易价格，，到期双方方按合同规规定的价格格结清货款款，交付货货物。1570年，英国伦伦敦开设第第一家交易易所——英英国皇家交交易所1730年，日本大大阪也创办办了专门进进行大米远远期合同交交易的“米米相场”。。同时，荷荷兰的阿姆姆斯特丹也也建立了远远期合同交交易粮谷交交易市场，，比利时的的安特卫普普也出现了了咖啡远期期合同交易易市场。1848年，美国建建立了芝加加哥谷物交交易所交易易所建立初初期，主要要也是进行行远期合同同交易。远期合同交交易仍不十十分理想，，存在以下下这样一些些不足：（1）远期合同同的规范程程度差，不不确定因素素很多（2）由于在远远期合同交交易中，远远期合同是是由少数的的买方和卖卖方私下协协商签订的的，并未形形成一个集集中统一的的市场。（3）远期合同同的履行仅仅仅以签约约双方的信信誉为担保保，一旦发发生争议与与纠纷，由由不能达成成和解时，，就只能付付诸诉讼来来解决（4）在远期合合同交易中中不能完全全达到转移移价格风险险的目的，，风险仍然然停留在商商业领域中中。2.4.2期货货交易的产产生与发展展由于远期合合约与实际际交货期相相隔数日，，这期间价价格波动又又相当频繁繁，如到了了实物交割割期，产品品的价格与与合约价格格出现差异异，都会使使交易双方方中的一方方出现亏损损，所以毁毁约的情况况经常发生生。保证金的实实行，使交交易双方的的交易方式式更加灵活活，进一步步促进了对对冲原则的的发展。所所谓“对冲冲”，即是是指如果交交易者买进进一张合约约后，价格格有下跌的的趋势，而而他又不想想进行实货货交割，就就可立即采采取卖出这这张合约的的方式来冲冲抵买进的的合约。在农产品现现货市场上上，随着交交易量的增增加，交易易人员的频频繁换手，，使得一张张远期合约约在实际交交割前已被被多次买进进和转手售售。这样买买卖双方的的直接交易易已显得不不切实际。。在这种情况下下，经纪人便便应运而生了了。所有合约约的买卖都由由经纪人负责责组织管理，，并负责监管管实物交割，，经纪人把交交易过程的每每一个环节都都详细记录下下来。随着远期合约约各种因素的的标准化，以以及结算系统统的日益完善善，真正的期期货市场开始始发展起来。。在这个充满活活力的市场上上，有关产品品的质量、数数量、交货期期、交货地点点都由交易所所事先规定，，唯一不确定定的因素是价价格。所有参与交易易的人员都在在这个公开的的市场上通过过信息传播系系统随时掌握握产品的成交交价格和成交交数量，并及及时做出买进进或卖出的决决策。期货交易的内内涵与运行特特征1.期货交易的内内涵期货交易是指指按照一定的的条件和程序序，由买卖双双方者交易所所内预先签订订产品买卖合合同，而货款款的支付与货货物的交割则则要在约定远远期进行的一一种贸易形式式，属于信用用交易范畴。。由于期货合约约的买进和卖卖出是在期货货交易所的交交易场内进行行的，所以，，人们也把期期货交易所称称做期货市场场。期货市场是指指期货交易交交换关系的总总和。2.期货交易的运运行特征(1)期货交易是““买空卖空””的交易行为为(2)期货交易是一一种委托性质质的交易行为为(3)期货交易是以以期货合约自自由转让为前前提的交易行行为(4)期货交易是在在交易所进行行的交易行为为农产品期货市市场的功能1.规避风险功能能规避风险，是是指生产经营营者通过在期期货市场上进进行套期保值值业务，有效效的规避、转转移或分散现现货市场上价价格波动的风风险。套期保值，是是在期货市场场上买进或卖卖出与现货数数量相等但交交易方向相反反的商品期货货，以期在未未来某一时间间通过卖出或或买进期货合合约而补偿因因现货市场价价格不利变化化带来的损失失。也就是说，套套期保值是以以规避现货价价格风险为目目的的期货交交易行为。套期保值之所所以能有助于于规避价格风风险，其基本本经济原理就就在于某一特特定商品的期期货价格与现现货价格在同同一时空内会会受相同的经经济因素的影影响和制约，，因而一般情情况下两个市市场的价格变变动趋势相同同。套期保值值就是利用两两个市场上的的这种价格关关系，取得在在一个市场上上出现亏损、、在另一个市市场获得盈利利的结果。生产经营者通通过套期保值值规避风险，，但套期保值值并不能消灭灭风险，而只只是将风险转转移。多头套期保值值者和空头套套期保值者之之间的不平衡衡是经常的，，而投机者的的加入恰好能能抵消这种不不平衡，促使使套期保值交交易的实现。。2.发现价格功能能发现价格功能能，是指在期货市市场通过公开开、公正、高高效、竞争的的期货交易运运行机制形成成具有真实性性、预期性、、连续性和权权威性价格的的过程。期货货市场形成的的价格之所以以为公众所承承认，是因为为期货市场是是一个有组织织的规范化的的市场，期货货价格是在专专门的期货交交易所内形成成的。期货交易之所所以具有发现现价格的功能能，主要是因因为：第一，期货交交易的参与者者众多，除了了会员以外，，还有他们所所代表的众多多的商品生产产者、经营者者和投机者，，这些成千上上万的买家和和卖家聚集在在一起进行竞竞争，可以代代表供求双方方的力量，有有助于真实价价格的形成。。第二，期货交交易中的交易易人士大都熟熟悉某种商品品行情，有丰丰富的经营知知识和广泛的的信息渠道以以及一套科学学的分析、预预测方法。这这样形成的期期货价格实际际上反映了大大多数人的预预测，因而能能够比较接近近地反映供求求变动趋势。。第三，期货交交易的透明度度高，竞争公公开化、公平平化，有助于于形成公正的的价格。通过期货交易易形成的价格格具有以下特特点第一，预期性性，即期货价价格具有对未未来供求关系系及其价格变变化趋势进行行预期的功能能；第二，连续性性，即期货价价格是连续不不断地反映供供求关系及其其变化趋势的的一种价格；；第三，公开性性，即期货价价格是集中在在交易所内通通过公开竞争争达成的；第四，权威性性，即正是由由于期货价格格真实地反映映了供求及价价格变动趋势势，具有较强强的预期性、、连续性和公公开性，所以以在期货交易易发达的国家家，期货价格格被视为一种种权威价格。。3.风险投资和资资源配置功能能①风险投资功功能这个功能主要要是针对期货货投机者来说说的。一般来讲，期期货风险投资资包括两层含含义：一是投投资者拿出一一定数额的货货币资金用于于期货交易这这个项目，即即买卖期货合合约；二是投投资者参加期期货交易的目目的主要是取取得以货币表表示的经济收收益。期货风险投资资是一个含义义广泛的概念念。只要特定定的投资主体体为了获取经经济收益而用用一定数额的的货币买卖期期货合约，都都属期货风险险投资行为，，而无论投资资主体是为了了获取转移风风险的经济收收益，还是为为了获得超额额利润。也就期货风险投资资具有以下特特点第一，无限放放大的可能性性。由于期货货交易不是实实物交易，而而是以保证仅仅为担保的信信用交易，这这就埋下了风风险的种子。。再加上期货货投资的对象象——期货合合约的规模不不受标的物规规模的限制，，理论上具有有无限放大的的可能性。第二，突发性性。受损或倒倒闭的投资机机构似乎在一一夜之间倾家家荡产。第三，连锁反反应性。期货货市场是一个个对信息高度度敏感的市场场，一旦某种种风险发生，，整个市场会会做出迅速反反应，相关金金融市场也受受影响。②资源配置功功能期货市场资源源配置功能的的发挥，主要要不是通过直直接实物交割割来体现，更更重要的部分分是通过启用用期货市场杠杠杆的作用，，间接调配商商品物资在期期货市场体外外流转。根据同品种异异地期货市场场的差价，结结合运输、损损耗等因素，，调整该商品品乃至上游产产品或原材料料和下游产品品或副产品的的异地流动。。中国农产品期期货市场的的发展与完善善1.中国农产品期期货市场的发发展历程（1）研究讨论及及初步发展阶阶段（1988—1993年）（2）清理整顿阶阶段（1994—1996年）（3）结构调整阶阶段（1997年—今）2.中国农产品期期货市场的规规范与完善（1）发展中国农农产品期货市市场的必要性性（2）发展与完善善中国农产品品期货市场的的主要措施首先，从外部部环境看，主主要有以下措措施：①加快期货市市场的法规建建设，重视期期货市场的国国际化②完善期货市市场监管体制制③坚决取缔部部分经纪公司司的非法业务务，促进持牌牌机构发展④规范现货市市场其次，从内部部因素看，主主要应当从以以下方面做起起：①尽快推出一一批可供选择择又迫切需要要的农产品期期货品种②推进交易所所体制创新和和机制创新，，增强国际竞竞争力③从行业建设设角度改造期期货经纪公司司④大力开拓和和培育期货市市场的投资群群体复习思考题1.理解市场体系系的涵义与基基本功能、市市场体系与构构成以及市场场竞争类型。。2.了解农产品集集贸市场和零零售市场的涵涵义与作用。。3.农产品零售市市场为什么会会向超市、连连锁、配送方方向发展？4.了解农产品批批发市场的内内涵和划分的的主要类型。。5.为什么会产生生农产品的批批发市场？它它产生的客观观条件是什么么？6.试分析农产品品批发市场的的基本功能。。7.你认为该如何何完善中国的的农产品批发发市场？8.为什么会产生生农产品期货货交易？9.什么是农产品品的期货交易易？它的运行行有哪些特征征？10.试分析农产品品期货市场的的功能与作用用。11.了解期货市场场的组织结构构。12.你认为该如何何发展与完善善中国的农产产品期货市场场？参考书：陈文宽等：《《农产品市场场及管理》，，四川大学出出版社，2001版李东贤：《日日本现代流通通产业》清华华大学出版社社，2001.版毛信萃：《中中国著名集贸贸市场荟萃》》，中国商业业出版社，1992版毛玉刚：《中中国农业演变变之探索》，，社会科学文文献出版社，，2001版牛若峰：《农农业与发展———中国农业业发展报告》》，浙江人民民出版社，1999版农业部软科学学委员会办公公室：《农村村市场经济》》，中国农业业出版社，2001版申恩威：《现现代日本商品品市场分析与与借鉴》，中中国物资出版版社，1995版文红宇：《中中国期货交易易法律知识全全书》，法律律出版社，1994版徐柏园等：《《农产品批发发市场研究》》，中国农业业出版社，2000版赵锐：《市场场学原理与农农产品贸易》》，中国农业业出版社，1999版中国期货业协协会：《期货货市场教程》》，中国财政政经济出版社社，2001版朱绍文等：《《日本市场经经济与流通》》，经济科学学出版社，1997版9、静夜四无无邻，荒居居旧业贫。。。1月-231月-23Friday,January6,202310、雨中黄叶树树，灯下白头头人。。20:08:1320:08:1320:081/6/20238:08:13PM11、以我独独沈久，，愧君相相见频。。。1月-2320:08:1320:08Jan-2306-Jan-2312、故人江海别别，几度隔山山川。。20:08:1320:08:1320:08Friday,January6,202313、乍见见翻疑疑梦，，相悲悲各问问年。。。1月-231月-2320:08:1320:08:13January6,202314、他乡生白白发，旧国国见青山。。。06一月月20238:08:13下下午20:08:131月-2315、比不不了得得就不不比，，得不不到的的就不不要。。。。。一月238:08下下午午1月-2320:08January6,202316、行动动出成成果，，工作作出财财富。。。2023/1/620:08:1320:08:1306January202317、做前，，能够环环视四周周；做时时，你只只能或者者最好沿沿着以脚脚为起点点的射线线向前。。。8:08:13下午午8:08下午午20:08:131月-239、没有失败败，只有暂暂时停止成成功！。1月-231月-23Friday,January6,202310、很多事情情努力了未未必有结果果，但是不不努力却什什么改变也也没有。。。20:08:1320:08:1320:081/6/20238:08:13PM11、成功就是日日复一日那一一点点小小努努力的积累。。。1月-2320:08:1320:08Jan-2306-Jan-2312、世间成事事，不求其其绝对圆满满，留一份份不足，可可得无限完完美。。20:08:1320:08:1320:08Friday,January6,202313、不知知香积积寺，，数里里入云云峰。。。1月-231月-2320:08:1420:08:14January6,202314、意志坚强的的人能把世界界放在手中像像泥块一样任任意揉捏。06一月202