红烧肉的做法参考范本

文档来源为:文档来源为:从网络收集整理.word版本可编辑欢迎下载支持 .PAGE20PAGE20文档来源为:从网络收集整理.word版本可编辑欢迎下载支持 .红烧肉 的做法1. 把油烧热，放两勺白糖和二两鲜姜（一 大块）切成的姜片进去翻炒片刻。 2. 放入五花肉切成的块一道翻炒，直至颜色变黄油也煸出不少。 3. 加水将将漫过肉块加酱油少许盐、二两中国醋（二两、丁香四、五枚。 4. 起锅前十来分钟可加胡萝卜块。5. 水收干后起锅。红烧肉我一、两个月必做一次，做成后姜比肉好吃。 不对，是比肉还好吃。 :-土豆红烧肉的做法菜系及功效：川菜 家常菜谱 私家菜工艺：炖土豆红烧肉的制作材料：主料： 带皮五花肉（必 须带皮的）, 土豆或芋头,鹌鹑调料：葱姜蒜少 许,大料,糖,醋教您土豆红烧肉怎么做，如何做土豆 红烧做法：把油烧热，放两勺白糖和二两鲜姜（一大块）切成的姜片 进去翻炒片刻。放入五花肉切成的 块一道翻炒，直至 颜色变黄，油也煸出不少。加水将将漫过肉块，加酱油少许、盐、二汤匙陈醋（放醋之后肉不 腻，而且酥软，大四、五枚。烧开后小火焖大约50分钟吧。起锅前十来分钟可加胡萝卜块，土豆，芋头，鹌鹑蛋。菠菜卷爱人@ 发表于2011-05-2619:22收藏到我的 常做菠菜卷爱人@ 发表于2011-05-2619:22收藏到我的 常做 做过 想做?菜品口味：咸鲜?主要工艺：蒸?所需时间：一小时?制作难度：简单食材明细?面粉适量?菠菜适量?粉条适量?鸡蛋适量? 葱 适量? 姜 适量? 蒜 适量? 盐 适量? 味精 适量? 花椒面 适量每天中午吃面条都吃腻了，今天我们就吃菠菜卷吧！菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。好了，不说菠菜的好处了，想必大家都知道！开始动手做喽！? 1菠菜洗净凉干? 2抓一把粉条，焯软切碎备用? 3用温水将面粉揉至表面光滑，醒 20分钟，然后把它分成几个小面团，盖住? 4盆里打几个鸡蛋备用? 5将菠菜切碎? 6葱、蒜切片，姜切沫??7锅里倒油，将鸡蛋炒熟盛出? 8葱姜蒜爆香? 9倒入切碎的粉条，翻炒均匀，接着倒入老抽继续翻炒，最后放入少许盐和花椒面，关火? 10将炒好的鸡蛋和粉条倒入菠菜盆里，放少许盐、花椒面、味精搅拌均匀，菜就好了? 11把小面团杆成薄圆片? 12将菜均匀的扑在面片上? 13从底往上卷??14瞧！卷成了? 15笼接里抹油，放入菠菜卷，剩下的面团依次做完。蒸锅里烧水，水天后蒸 15分钟即可?16蒸好后用刀切成小块? 17吃菜卷喽！? 18我在蒸菜卷的时候做了蒜水，用高压锅熬了牛骨汤！一顿饭就 OK了！小贴士菠菜最好到用前再放盐经典韭菜猪肉饺? 菜品口味：咸鲜? 主要工艺：煮? 所需时间：一小时? 制作难度：普通? 所用厨具：煮锅食材明细? 面粉 500克? 猪肉 300克? 韭菜 300克? 姜适量 盐适量 料酒 适量? ? ? 胡椒粉 适量? ? 色拉油 适量饺子我还是最喜欢经典的韭菜猪肉馅，饺子皮也数自家手工的最劲道，隔段时间就想它了 ⋯⋯? 1面粉加水，和成团揉光后备用。? 2韭菜洗净切成末。? 3猪肉选用七瘦三肥剁成肉末。猪肉选用七瘦三肥剁成肉末。?4姜剁成末加入猪肉里。?5肉馅里加入盐、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、鸡精朝一个方向搅拌上劲，再将韭菜拌入调好的肉馅里，最后加入少许色拉油拌匀备用。?6取一小块面团，搓成长条。? 7切成小剂子，洒上干面粉后按扁。? 8逐个擀成中间厚、边上薄的饺子皮。? 9放上适量的肉馅。??10对折捏紧。?11对折打上均匀的小褶捏紧。?12锅里水开后下入包好的饺子，点三次凉水。?13饺子煮熟后装盘，配上用香醋、生抽、老抽、油辣子、香油调成的碗汁，开吃啰！拍黄瓜收藏到我的 常做 做过 想做? 菜品口味：酸甜? 主要工艺：拌? 所需时间：十分钟? 制作难度：简单食材明细?黄瓜一根?陈醋适量?芝麻油适量?蒜蓉适量?白糖适量?生抽适量? 黄瓜用刀背去掉表面刺，对半切开。黄瓜用刀背去掉表面刺，对半切开。?2去除籽，用刀背拍黄瓜。?3掰成小块，放入适量蒜蓉、生抽、白糖、陈醋、芝麻油。?4搅拌均匀，放入冰箱冷藏半小时即可。搅拌均匀，放入冰箱冷藏半小时即可。炝炒包菜单：保存 取消难度：切墩(初级)时间：10-30分钟主料圆白菜(包菜)辅料生抽适量蒜适量花椒适量醋适量红椒适量白糖适量制作步骤将圆白菜用手撕成小块洗净沥干水份备用。锅烧热倒油后放入蒜红椒花椒爆香。倒入包菜快速翻炒。翻炒时加入白糖生抽和食盐调味 ,起锅前沿锅倒少许香醋翻炒后出锅。小贴士包菜用手很随意的撕成块就好 ,手撕比刀切更入味更好吃。炒的过程不用加水包菜自身就是含水量比较高的蔬菜。炒制时一直保持大火不停翻炒。醋沿锅边倒入这样会随着高温散发出醋香。洋葱版 西红柿炒鸡蛋标签：老少皆宜家常菜香健康食谱西红柿炒鸡蛋是一道非常家常的菜。 在此基础上加些洋葱， 口感更香醇，对健康也是很有的。难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟主料鸡蛋2只 西红柿1只洋葱半只辅料食用油2汤匙（分两次用） 白糖1茶盐适量制作步骤准备好食材。将西红柿和洋葱分别切成丁，鸡蛋加入少许盐后打散。放一汤匙食用油烧热油锅。将鸡蛋炒到凝结后用铲子捣成小块，并盛起备用。再放一汤匙油将洋葱丁煸炒出香味。加入西红柿丁再一起翻炒 2分钟。放入鸡蛋炒匀。加少许白糖和盐调味。炒匀后起锅，上面撒一些葱花即可享用。?????首页菜谱菜贴登录注册酸辣土豆丝——豆果美食2010-05-29发布浏览：6283收藏：39收藏??取消收藏修改标签加入菜单分享到新浪微博 QQ空间腾讯微博豆瓣社区人人网开心网网易微博鲜果保存到百度云盘通过标签可以整理自己的收藏哦（多个标签用空格隔开）确定取消选择你需要添加的菜单：创建一个新菜单保存 取消创建一个新菜单：保存 取消标签：老少皆宜家常菜大众菜酸辣土豆丝胡萝卜难度：配菜(中级)时间：10-30分钟主料土豆一个胡萝卜少量豆果网尖椒一个辅料盐一勺 辣椒油一勺糖一勺 醋两勺植物油一勺制作步骤粉，吃起来更爽脆。尖椒和胡萝卜也洗净切成丝备用。取一个微波炉适用的容器， 放入土豆丝和胡萝卜丝， 加入植物油，搅拌均匀盖上盖子或蒙上微波炉适用的保鲜膜，放进微波炉高火三分钟。炉高火一分钟即可豆果网? 首页? 菜谱? 美食日记? 菜贴登录 注册红烧肉确定 取消标签：红烧肉，每家每户都会做，而且人人都喜欢吃。 百度上查得红烧肉有十几种做法，虽然做法不尽相同，但在细节上还是有很多不同。有的炒糖色， 有的用红曲，有的要加茴香桂皮香料。我的做法是上海本地最传统最家常的做法， 不需要过多的调味和香料，只要生抽、老抽（本来叫白酱油红酱油） 、冰糖、料酒和老姜，慢慢熬煮就可以了，原汁原味，肉香自然来上色主要靠老抽和生抽的配比。 红烧肉是上海著名的一道本帮菜， 充分体现了本帮菜 用赤酱的特点。有的人喜欢吃瘦肉不喜欢吃肥肉，但是红烧肉一定要用五花三层的五花肉来做才美味。由红烧肉衍生出来的菜也有好多，比如红烧肉卤蛋、百叶结烧肉、水笋烧肉、霉干菜烧肉、板栗烧肉等等。 上海人一般喜欢第一天先做最传统的红烧肉， 这样肉没有其它东西拨掉它的鲜味， 所以肉自然就非常美味。 一顿吃不光第二顿就会加一些百叶结啊鸡蛋啊放进去一起煮， 这样红烧肉的汁水就不浪费， 到最后鸡蛋啊百叶结啊都吃完了， 剩下的汤也不放过，可以拌饭吃或者下一碗面条把剩下的肉汤做汤底。 哈哈，这是上海人的精明节省之道啊。记得小时候最喜欢的就是用红烧肉汤汁拌饭吃，即使没有其它菜也可以吃二大碗。(收起)难度：掌勺(高级) 时间：1小时以上主料五花肉辅料酒 姜片生抽 老抽冰糖 味精制作步骤五花肉冲洗干净切成小块分二堆（分别用 woll 锅和不锈钢做），姜片拍松锅上火加热稍热，倒入少量油油热倒入五花肉小火慢慢煸炒至变白色倒入料酒，拍松的姜片入生抽老抽（比例掌握好，老抽不要一下倒太多，如果上色不够可以再加）加水（跟肉平，也可以多加一些，淹没肉块，看各家锅子的密封程度）煮开转小火加盖焖煮约一小时用筷子轻易插入就差不多入适量冰糖（喜欢甜的可以适当多加些），入盛出红烧肉锅子的样子用清水一冲就可以了实验了另一种锅先开火预热锅，用水珠法测量锅的温度是否达到不粘（来想拍照，水珠速度实在太快，没拍上）加入油油热后，倒入五花肉（略有些粘，看锅底）小火慢慢煸炒至变色（锅底有粘，翻炒不是很顺畅）倒入料酒，拍松的姜片入生抽老抽加盖小火焖煮约一小时后，加冰糖中火收汁即可小贴士1、首先要选上好的五花肉，三层瘦二层肥的那种2、要选新鲜的，尽量不要买冷冻的3、煸炒五花肉的时候要用小火，慢慢逼出油脂4、只要二三片姜即可，不需要葱茴香桂皮等香料5、注意生抽老抽的比例，老抽不要一次加太多，如果上色不够可以酌情再添加6、一定要放冰糖，这样做出来的红烧肉色泽更漂亮7、炖煮时要小火慢慢熬，不要心急8、收汁时要小心粘底卫生管理制度1 总则1.1 为了加强公司的环境卫生管理，创造一个整洁、文明、温馨的购物、办公环境，根据《公共场所卫生管理条例》的要求，特制定本制度。1.2 集团公司的卫生管理部门设在企管部，并负责将集团公司的卫生区域详细划分到各部室，各分公司所辖区域卫生由分公司客服部负责划分，确保无遗漏。2 卫生标准2.1 室内卫生标准2.1.1 地面、墙面：无灰尘、无纸屑、无痰迹、无泡泡糖等粘合物、无积水，墙角无灰吊、无蜘蛛网。2.1.2 门、窗、玻璃、镜子、柱子、电梯、楼梯、灯具等，做到明亮、无灰尘、无污迹、无粘合物，特别是玻璃，要求两面明亮。2.1.3 柜台、货架：清洁干净，货架、柜台底层及周围无乱堆乱放现象、无灰尘、无粘合物，货架顶部、背部和底部干净，不存放杂物和私人物品。2.1.4 购物车（筐）、直接接触食品的售货工具（包括刀、叉等）：做到内外洁净，无污垢和粘合物等。购物车（筐）要求每天营业前简单清理，周五全面清理消毒；售货工具要求每天消毒，并做好记录。2.1.5 商品及包装：商品及外包装清洁无灰尘（外包装破损的或破旧的不得陈列）。2.1.6 收款台、服务台、办公橱、存包柜：保持清洁、无灰尘，台面和侧面无灰尘、无灰吊和蜘蛛网。桌面上不得乱贴、乱画、乱堆放物品，用具摆放有序且干净，除当班的购物小票收款联外，其它单据不得存放在桌面上。2.1.7 垃圾桶：桶内外干净，要求营业时间随时清理，不得溢出，每天下班前彻底清理，不得留有垃圾过夜。2.1.8 窗帘：定期进行清理，要求干净、无污渍。2.1.9 吊饰：屋顶的吊饰要求无灰尘、无蜘蛛网，短期内不适用的吊饰及时清理彻底。2.1.10 内、外仓库：半年彻底清理一次，无垃圾、无积尘、无蜘蛛网等。2.1.11 室内其他附属物及工作用具均以整洁为准，要求无灰尘、无粘合物等污垢。2.2 室外卫生标准2.2.1 门前卫生：地面每天班前清理，平时每一小时清理一次，每周四营业结束后有条件的用水冲洗地面（冬季可根据情况适当清理），墙面干净且无乱贴乱画。2.2.2 院落卫生：院内地面卫生全天保洁，果皮箱、消防器械、护栏及配电箱等设施每周清理干净。垃圾池周边卫生清理彻底，不得有垃圾溢出。2.2.3 绿化区卫生：做到无杂物、无纸屑、无塑料袋等垃圾。3 清理程序3.1 室内和门前院落等区域卫生：每天营业前提前10分钟把所管辖区域内卫生清理完毕，营业期间随时保洁。下班后5-10分钟清理桌面及卫生区域。3.2 绿化区卫生：每周彻底清理一遍，随时保持清洁无垃圾。4 管理考核4.1 实行百分制考核，每月一次（四个分公司由客服部分别考核、集团职能部室由企管部统一考核）。不符合卫生标准的，超市内每处扣0.5分，超市外每处扣1分。4.2 集团坚持定期检查和不定期抽查的方式监督各分公司、部门的卫生工作。每周五为卫生检查日，集团检查结果考核至各分公司，各分公司客服部的检查结果考核至各部门。4.3 集团公司每年不定期组织卫生大检查活动，活动期间的考核以通知为准。1 总则1.1 为了加强公司的环境卫生管理，创造一个整洁、文明、温馨的购物、办公环境，根据《公共场所卫生管理条例》的要求，特制定本制度。1.2 集团公司的卫生管理部门设在企管部，并负责将集团公司的卫生区域详细划分到各部室，各分公司所辖区域卫生由分公司客服部负责划分，确保无遗漏。2 卫生标准2.1 室内卫生标准2.1.1 地面、墙面：无灰尘、无纸屑、无痰迹、无泡泡糖等粘合物、无积水，墙角无灰吊、无蜘蛛网。2.1.2 门、窗、玻璃、镜子、柱子、电梯、楼梯、灯具等，做到明亮、无灰尘、无污迹、无粘合物，特别是玻璃，要求两面明亮。2.1.3 柜台、货架：清洁干净，货架、柜台底层及周围无乱堆乱放现象、无灰尘、无粘合物，货架顶部、背部和底部干净，不存放杂物和私人物品。2.1.4 购物车（筐）、直接接触食品的售货工具（包括刀、叉等）：做到内外洁净，无污垢和粘合物等。购物车（筐）要求每天营业前简单清理，周五全面清理消毒；售货工具要求每天消毒，并做好记录。2.1.5 商品及包装：商品及外包装清洁无灰尘（外包装破损的或破旧的不得陈列）。2.1.6 收款台、服务台、办公橱、存包柜：保持清洁、无灰尘，台面和侧面无灰尘、无灰吊和蜘蛛网。桌面上不得乱贴、乱画、乱堆放物品，用具摆放有序且干净，除当班的购物小票收款联外，其它单据不得存放在桌面上。2.1.7 垃圾桶：桶内外干净，要求营业时间随时清理，不得溢出，每天下班前彻底清理，不得留有垃圾过夜。2.