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PAGEPAGE3春天养肝吃什么五种时令蔬菜不可少在中医看来，春季要养肝，而五行之中木对应了肝，也就是养肝要多吃绿色食物，正好，大部分的蔬菜都是绿色食物，并且春季蔬菜品种多，所以春季养肝适宜多吃些蔬菜，可是那么多的蔬菜品种，有哪些蔬菜是特别适宜春季养肝食用的呢？韭菜味道最为鲜美。荠菜菜的嫩苗长出，这时候采摘食用口感最好，并且味道清香可口。春季吃荠菜能够养肝，荠菜性味甘平，荠菜中含有谷甾醇，季胺化合物和乙酰胆碱这几种物质，而这三种物质能够降低血液中以及肝脂，预防脂肪肝。春笋民间有“无笋不成席”的说法，笋还有“蔬中第一珍”的美称，并且笋还有着“荤素百搭”的美誉，春笋口感鲜嫩，味道清淡，可以与荤食搭配也可以与素食搭配，烹饪方式良多，味道都很美味。春季食用春笋能够养肝，春笋中含有丰富的水分，高膳食纤维，高蛋白质，低脂肪，低淀粉，多种维生素和丰富的微量元素，因此春笋有助于预防便秘，能够滋阴，化痰，消食，明目，益血的功效。香椿宋朝苏轼的《春菜》中提到消炎止血，补虚固精，健胃理血，抗衰老，滋阴补阳，健脾开胃，养颜美容。菠菜菠菜有“营养模范生”的说法，也就是说菠菜的营养价值高，并且营养成分多，由于有大棚种植，菠菜一年四季都有，春季也有菠菜大量上市。春季食用菠菜能够养肝，在中医看来，菠菜味甘，性凉，滑利，能够通血

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