标准解读

GB 29931-2013 是一项食品安全国家标准，全称为《食品安全国家标准 食品添加剂 羟丙基二淀粉磷酸酯》。这项标准规定了羟丙基二淀粉磷酸酯作为食品添加剂在各类食品中的使用范围、最大使用量、残留量指标以及相关的检验方法和质量要求，旨在确保食品添加剂的使用不会对消费者的健康造成危害，同时保证食品的质量与安全。

标准内容概览：

  1. 适用范围：明确了该标准适用于以淀粉为原料，通过化学改性方法制得的羟丙基二淀粉磷酸酯作为食品添加剂的应用。

  2. 技术要求：详细列出了羟丙基二淀粉磷酸酯的质量指标，包括纯度、pH值、铅含量、砷含量等，确保产品符合食品安全的基本要求。

  3. 使用范围及最大使用量：针对不同类型的食品（如乳制品、肉制品、烘焙食品等），规定了羟丙基二淀粉磷酸酯可添加的种类及最大允许添加量，防止过量使用导致的安全风险。

  4. 检测方法：提供了详细的检验方法，用于测定食品中羟丙基二淀粉磷酸酯的含量、杂质含量及其理化特性，确保检验结果的准确性和可靠性。

  5. 标签标识：要求产品标签上应明确标注羟丙基二淀粉磷酸酯的使用情况，便于消费者了解食品成分，同时也有利于监管部门的监督和管理。

  6. 执行与监督：说明了该标准的执行要求及监管部门对食品生产企业的监督检查措施，确保标准得到有效实施。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2013-11-29 颁布
  • 2014-06-01 实施
©正版授权
GB 29931-2013食品安全国家标准食品添加剂羟丙基二淀粉磷酸酯_第1页
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文档简介

中华人民共和国国家标准

GB29931—2013

食品安全国家标准

食品添加剂羟丙基二淀粉磷酸酯

2013-11-29发布2014-06-01实施

中华人民共和国发布

国家卫生和计划生育委员会

中华人民共和国

国家标准

食品安全国家标准

食品添加剂羟丙基二淀粉磷酸酯

GB29931—2013

*

中国标准出版社出版发行

北京市朝阳区和平里西街甲号

2(100013)

北京市西城区三里河北街号

16(100045)

网址

:

服务热线

:400-168-0010

年月第一版

20143

*

书号

:155066·1-48521

版权专有侵权必究

GB29931—2013

食品安全国家标准

食品添加剂羟丙基二淀粉磷酸酯

1范围

本标准适用于以食用淀粉或由生产食用淀粉的原料得到的淀粉乳为原料与磷酸化试剂和醚化剂反

应制得的食品添加剂羟丙基二淀粉磷酸酯以及结合酶处理酸处理碱处理漂白处理和预糊化处理中

,、、、

一种或多种方法加工后的食品添加剂羟丙基二淀粉磷酸酯

。

2技术要求

21原辅料

.

211原料

..

食用淀粉应符合相关产品的国家标准或行业标准

。

212辅料

..

2121应符合相关产品的国家标准或行业标准或相关规定的要求

...。

2122磷酸化试剂种类与用量三氯氧磷或三偏磷酸钠用量不超过淀粉干基质量分数的

...:,0.1%。

2123醚化剂种类与用量环氧丙烷不超过淀粉干基质量分数的

...:,10%。

22感官要求

.

感官要求应符合表的规定

1。

表1感官要求

项目要求检验方法

色泽白色类白色或淡黄色

、

取试样置于洁净的白色盘中在自然光线

状态呈颗粒状片状或粉末状无可见杂质50g,

、,下观察其色泽状态嗅其气味

,、,

气味具有产品固有的气味无异味

,

23理化指标

.

理化指

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