精选食品安全管理员模拟考试复习题库598题(含答案)

BB2020年食品安全管理员考核试题 598题[含参考答案]一、判断题1．制作冷冻饮品时，杀菌后应在 4小时内将温度迅速冷却至多少温度以下，以防止未被杀灭或外界污染的微生物大量繁殖 CA.40℃B.30℃C.20℃D.10℃．有关食用农产品，下列哪项不在食品安全法规定的食品安全监督管理的范围AA.生产B.市场销售C.有关质量安全标准的制定D.有关安全信息的公布．关于石房蛤毒素，下列说法错误的是 CA.是麻痹性贝类毒素的代表B.在麻痹性贝类毒素中毒性最强C.不耐热，一般的烹调方法即可将其破坏D.容易被胃肠道吸收而不被消化酶破坏．主要引起全身皮肤潮红的食物中毒为BA.沙门菌食物中毒B.组胺中毒C.副溶血性弧菌食物中毒D.肉毒梭菌食物中毒．青皮红肉的海产鱼类如鲐鱼可引起中毒，其主要症状为BA.四肢肌肉麻木B.面部.胸部及全身皮肤潮红C.视觉模糊D.全身皮肤发绡．不新鲜或腐败的青皮红肉海产鱼如金枪鱼可引起A.沙门菌食物中毒B.组胺中毒C.副溶血性弧菌食物中毒D.亚硝酸盐中毒．鱼类是否引起组胺中毒，与下列哪个因素有关 DA.含丰富组胺酸的鱼种B.被大量的具有组氨酸脱竣酶的细菌污染C.足够的时间及适合的温度D.以上均是．食用自制的臭豆腐后出现视力模糊 .眼睑下垂 .吞咽困难等对称性脑神经受损的症状，治疗应该使用DA.二硫基丙磺酸钠B.硫代硫酸钠C.美蓝D.多价抗肉毒毒素血清．在我国，引起肉毒梭菌食物中毒的食品为CA.肉类及其制品B.水产品.盐渍食品C.家庭自制的植物性发酵食品D.乳和乳制品.剩米饭．可形成芽孢的食物中毒病原菌是 B致病性大肠埃希菌肉毒梭菌C.沙门菌D.副溶血性弧菌．由耐热肠毒素引起的食物中毒病原菌是 CA.沙门菌B.副溶血性弧菌C.金黄色葡萄球菌D.肉毒梭菌.12．下列哪一类细菌性食物中毒是典型的毒素型食物中毒CA.沙门菌食物中毒B.变形杆菌食物中毒C.金黄色葡萄球菌食物中毒D.副溶血性弧菌食物中毒．沿海地区比内陆地区高发的细菌性食物中毒是沙门菌食物中毒肉毒梭菌食物中毒C.葡萄球菌食物中毒D.副溶血性弧菌食物中毒．含下列哪种类型毒素的毒蕈引起中毒后死亡率最高DA.胃肠型B.神经精神型C.溶血型D.肝肾损害型．对醋较为敏感的食物中毒病原菌是 AA.副溶血性弧菌B.沙门菌C.葡萄球菌D.变形杆菌．临床表现为嘴唇肿胀外翻，形似猪嘴的毒蕈中毒类型为DA.胃肠炎型B.神经精神型C.溶血型D.类光过敏型．制作冷冻饮品时，杀菌后应在多长时间内将温度迅速冷却至 20℃以下，以防止未被杀灭或外界污染的微生物大量繁殖 BA.2小时B.4小时C.6小时D.8小时18．制作冷冻饮品时，熬料的温度应控制在多少，并持续 15分钟DA.100℃B.95℃C.90℃D.85℃19．平酸腐败罐头的主要表现为A内容物酸度增加而外观完全正常内容物酸度降低并发生胖听C.内容物酸度不变而发生胖听D.内容物酸度增加并发生胖听．生物性胖听的特点是 BA.穿洞时无气体逸出但有金属气味B.穿洞时有气体逸出且有腐败气味C.穿洞时有气体逸出但无异味D.穿洞无气体逸出也无异味．物理性胖听常见的原因是 B内容物含糖量高内容物过多C.加热温度过高D.冷却时降温过快．食品药品监督管理部门在食品安全调查工作中发现需要进行食品安全风险评估的，应当及时开展X.国务院食品药品监督管理部门负责制定 .公布国家食品安全风险监测计划X.食物中毒事件中毒人数在 30人以下，且未出现死亡病例的，不属于食品安全事故，．食品安全事故，指食源性疾病 .食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故，.企业标准在食品安全标准中层次最低，因此要求也最低X.开展食品安全风险交流应坚持科学客观 .公开透明.及时有效.多方参与的原则，.通过评价的食品快速检测方法，可以作为行政处罚的依据，．“神奈川试验 ”阳性的食物中毒病原菌为CA.沙门菌B.葡萄球菌C.副溶血性弧菌D.变形杆菌30．除了农业投入品以外，食品安全监督管理的对象还包括A.包括食用农产品在内的食品B.食品添加剂C.食品相关产品D.以上都是．专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签除了标明名称 .规格 .净含量 .生产日期，成分或者配料表，生产者的名称 .地址.联系方式，保质期，产品标准代号，贮存条件，生产许可证编号等信息外，还应当标明主要营养成分及其含量。（，）．下列哪项不属于食品相关产品AA.食品添加剂B.用于食品的包装材料C.用于食品的洗涤剂D.用于食品的消毒剂．从《食品卫生法》到《食品安全法》，我国对食品的监督管理经历的转变是 DA.从只注重生产经营环节的卫生监督管理到注重整个食品供应链包括卫生 .质量在内的全过程安全监督管理，以保证食品的卫生 .质量，甚至营养品质符合要求B.从只注重终端产品是否合格到注重全过程的风险控制C.从较为单一的政府监督和生产加工经营者自身管理，到政府 .食品生产经营者和食品行业以及包括新闻媒体和消费者在内的其他社会组织和个人等各利益相关方实施社会共治D.以上都是．综合监管是指 DA.组织协调B.对具体监管工作的监督C.具体监管以外的与食品安全有关的工作D.以上都是．进出口食品的监督管理由下列哪个部门负责 CA.食品药品监督管理部门B.质量监督部门C.出入境检验检疫机构D.农业行政部门36．食品相关产品的监督管理由下列哪个部门负责A.食品药品监督管理部门B.质量监督部门C.出入境检验检疫机构D.农业行政部门37．食品药品监督管理部门行使的具体监管是指 DA.食品生产许可证和食品经营许可证的发放B.食品安全的日常监管C.查处生产不合格食品及其他质量安全违法行为D.以上都是．食品安全的法律责任是指 D行政责任民事责任C.刑事责任D.以上都是．中央把加强食品药品监管体系建设作为稳增长 .调结构 .促改革.惠民生的重要任务来抓，重点是 DA.健全国家 .地方直至基层的食品安全监管体制B.强化食品安全监管能力C.建立覆盖食品供应链全过程的监管制度D.以上都是40．食品安全关系到DA.广大人民群众的身体健康和生命安全B.经济的发展和社会的稳定C.广大人民群众对社会和政府的信心D.以上都是．除了政治性 .法律性 .科学性外，食品安全概念的特点还有 DA.社会性B.综合性C.全局性D.以上都是．质量是指DA.终端产品质量B.服务质量C.生产质量4949．食物中毒实验室检验的采样原则是 DD.以上均包括．不属于毒蕈中毒类型的是 DA.肝肾损害型B.溶血型C.神经精神型D.类伤寒型．保证食品安全的关键是 DA.建立与完善食品安全法律法规B.食品安全监督管理部门依法对食品生产经营活动实施严格的监督管理C.食品生产经营企业的主要负责人落实企业食品安全管理制度D.上都是．可采用冲拔法制成二片罐的罐头食品容器材料为AA.铝板B.镀锡板C.镀铭板D.马口铁．食品中新的化学性污染问题来自于DA.不断地被释放到环境中的各种新的化学物质B.各种新的化学物质应用于食品供应链的各个环节C.新的食品加工技术的应用D.以上都是．确认食物中毒事故较为可靠的实验室证据是在下列哪项中检出致病因子 DA.可疑食品样本B.环境样本C.患者生物标本D.在以上样本中检出相同的致病因子．在进行食物中毒的实验室检验时，对致病因子的确认和报告应优先选用AA.国家标准方法B.行业标准方法C.国际通用方法D.快速检验方法A.及时性B.针对性C.不污染D.以上都是．食物中毒的流行病学调查应该由哪个部门组织 AA.卫生行政部门B.卫生行政部门指定的疾病预防控制机构C.公安部门D.质量监督部门．对引起食物中毒的食物，应该D未出售的应停止销售并封存已售出的应追回C.对致病食物应进行无害化处理或依法销毁D.以上都是．因食品受到污染引起的食物中毒是 BA．河豚鱼中毒B．肉毒中毒C.毒蕈中毒D．发芽马铃薯中毒．引起鲜黄花菜中毒的有毒成分是 DA.皂苷B.植物血凝素C.龙葵素D.秋水仙碱鲜黄花菜中含有能引起呕吐 .腹痛 .血尿等中毒症状的毒性成分是 BA.龙葵素B.秋水仙碱C.植物血凝素D.亚硝胺．亚硝酸盐中毒的直接原因是 AA.误将亚硝酸钠作食盐使用B.摄入含硝酸盐多的蔬菜C.用苦井水煮粥或食物6262．常用的发色剂是 BD.食用过量添加硝酸盐的肉制品．可以去除苦杏仁中有毒成分的措施是 A水煮日晒C冷冻D.炒食．苦杏仁中的有毒成分为AA.氰苷B.龙葵素C.秋水仙碱D.皂昔．质量定义中涉及的要求是指 D明示的需求和期望隐含的需求和期望C.必须履行的需求和期望D.以上都是59．在下列放射性物质中，参与钾代谢过程的是 CA131碘B90锶C137铯D226镭．下列属于人工合成甜味剂的是 DA.蔗糖B屎糖C.葡萄糖D.糖精．下列哪种食品添加剂没有防腐作用C苯甲酸钠山梨酸钾C.二丁基羟基甲苯D.亚硫酸钠A.苋菜红B.亚硝酸盐C.赤鲜红D.红曲米．下列属于人工合成着色剂的是 CA.高粱红B.姜黄C.范菜红D.红曲红．下列属于天然着色剂的是 CA.苋菜红B.胭脂红C.高粱红D.新红．虫胶红是CA.防腐剂B.发色剂C.天然着色剂D.人工合成色素．铵盐法生产的焦糖色可含有 BA.氯丙醇B.4-甲基咪睫C.丙烯酰胺D.亚硝胺．具有增味作用的天然色素是 AA.红曲米和红曲红B.焦糖色C.甜菜红D.紫胶红．下列既是漂白剂又是防腐剂的是A.苯甲酸B.亚硝酸钠C.山梨酸D.亚硫酸钠．食品添加剂的作用是 DA.防腐 .保鲜B.改善食品的品质和色.香.味C.满足食品加工工艺的需要D．以上都是70．在我国，使用食品添加剂存在的主要问题有 DA.超出规定范围使用食品添加剂B.超出规定限使用食品添加剂C.使用工业级代替食品级的添加剂D.以上都是71．使用食品添加剂，必须符合国家相关法律法规规定的DA.品种B.使用范围C.最大使用量D.以上都是．食品生产经营者保证食品安全的主体责任，就是食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责，．下列哪项是食品添加剂DA.食品用香料B.胶基糖果中基础剂物质C.食品工业用加工助剂D.以上都是．下列是粮豆类混入的无机夹杂物，但不包括AA.麦角B.泥土C.砂石D.金属．食品中含量最多的天然放射性核素是 A40钾226镭210钋238铀．形成内照射的主要射线是 AA.a射线B.谢线C.曲线D.X射线．在地震引起的核泄漏事件中，如果核裂变产物131I对食品造成污染，这种污染属于 CA.生物性污染B.化学性污染C.放射性污染D.杂物污染．食品中的杂物包括DA.动物性杂物B.植物性杂物C.矿物性杂物D.以上都是79．在下列的食品污染物中，属于杂物的是 CA.铅B.铁C.铁屑D.黄曲霉毒素80．主要卫生问题是铅等有毒金属溶出的食品容器包装材料是 DA.陶瓷和搪瓷B.不锈钢C.玻璃制品D.以上均是TOC\o"1-5"\h\z．陶瓷容器中可能移入食品的有毒金属是 AA．铅 .镉B．铁 .锌C.铜.钻D．钼.镍．成膜后涂膜中可能含有游离酚和甲醛的涂料是A.漆酚涂料B.环氧酚醛涂料C.水基改性环氧涂料D.以上均是．合成橡胶的主要卫生问题是 CA.Pb.Cd等重金属B.微生物C.添加剂.单体D.荧光物质．下列哪种塑料中易存在双酚 A，故不得用于生产婴幼儿奶瓶 BA.聚酯B.聚碳酸酯C.蜜胺D.聚氯乙烯．丙烯酰胺具有下列哪种毒性作用DA.生殖毒性B.遗传毒性C.致癌性D.以上均有．丙烯酰胺含量最高的食物是 BA.炖牛排B.炸薯条C.煮鸡蛋D.涮羊肉．食品添加剂是指 DA.应用生物技术获得的产品B.利用物理方法从天然动植物中提取的物质C.用化学合成方法得到的纯化学合成物D.以上都是88．牛乳消毒常采用CA.辐射保藏法B.低温长时间巴氏消毒法C.高温短时间巴氏消毒法D.熏制法．国家对特殊食品实行严格的监督管理。特殊食品是指 DA.保健食品B.特殊医学用途配方食品C.婴幼儿配方食品D.以上都是．对罐头食品的植物类原料进行热烫的目的是 DA.破坏原料中组织酶的活性 .稳定色泽 .改善风味B.杀灭部分微生物C.软化原料组织和减少水分，以便装罐D.以上都是91．下列属于油脂天然存在的有害物质是 BA.多环芳烃类化合物B.芥子油昔C.反式脂肪酸D.霉菌毒素下列哪种食用油可损害心 .肝.肾等实质器官，并对生殖系统也有明显的损害 AA.粗制棉籽油B.粗制菜籽油C.粗制大豆油D.粗制花生油93．下列哪种成分不是发酵酒控制的对象AA.氰化物B.铅C.展青霉素D.沙门菌和金黄色葡萄球菌94．发酵酒存在的卫生学问题是 CA.杂醇油B.氧化物C.二氧化硫D.甲醇95．降低杂醇油的方法是 DA.使用蛋白质含量低的原料B.延长贮存期C.控制蒸酒温度，去酒尾D.以上均是96．下列哪种酒中含有的成分属于细胞原浆毒，且毒性最大 B甲醇甲醛C.杂醇油D.乙醇．以下列哪种原料酿制的酒甲醇的含量最高 AA.薯干B.马铃薯C.水果D.糠款．酒类中的甲醇主要来自AA.酿酒原料B.生产设备和管道C.容器和包装材料D.储存过程99．在下列酒中，属于发酵酒的是 BA.白酒B.葡萄酒C.白兰地D.朗姆酒下列哪种牛乳煮沸5分钟或经巴氏消毒后允许喂饲牛犊或其他禽畜 AA.体温正常的口蹄疫病畜产的乳B.患炭疽病的病畜产的乳C.患牛瘟的病畜产的乳D.患沙门菌病的病畜产的乳用工业废水或生活污水灌溉农田可使粮豆类受到下列哪种有机有毒成分的污染A.汞B.镉C.铅D.酚下列哪种方法不属于牛奶的消毒方法 B巴氏消毒法60CO丫射线辐照C.超高温瞬间灭菌法D.蒸汽消毒法粮豆类的仓储害虫大多是下列昆虫，但不包括 DA.甲虫类B.蛾类C.螂D.蛾类生乳的卫生问题有 DA.微生物污染B.化学性污染C.掺伪D.以上均是水产品保鲜的措施有 DA.低温B.盐腌C.减少鱼体破损D.以上均是水产品含有的自然毒素是 DA.贝类毒素B.海葵毒素C.蟾酥D.以上都是肝吸虫易污染 AA.鱼类B.蛋类C.禽类D.水生植物在禽类产品中，下列哪项不得检出四环素B.金霉素土霉素己烯雌酚在冷藏的禽肉中，易生长的食物中毒病原菌是 CA.沙门菌B.金黄色葡萄球菌C.单核细胞增生李斯特菌D.空肠弯曲菌按照生猪屠宰产品品质检验规程要求，肉品品质检验包括 DA.入场静养B.宰前检验C.宰后检验D.以上均是．条件可食肉是指 DA.不新鲜的畜肉B.轻度腐败变质的畜肉C.受意外伤害死亡的畜肉D.经无害化处理后可食用的病畜肉肉品通过后熟产酸，可杀死 CA.猪瘟病毒B.丹毒杆菌C.口蹄疫病毒D.炭疽杆菌对牲畜肉“后熟”的描述，错误的是 DA.后熟是在僵直后出现的B.处于后熟阶段的畜肉为新鲜肉C.后熟形成的乳酸有一定的杀菌作用D.肌肉中糖原愈少，后熟力愈强畜肉僵直主要与哪种因素有关 BA.组织酶B.pHC.含水量D.温度蔬菜水果的主要卫生问题不包括 DA.微生物及寄生虫的污染B.农药污染C.亚硝酸盐问题D.霉菌污染生产经营者和食品行业自律是一种预防机制，鲜乳的冷藏 .储运温度应在 BA.10C〜15cB.4c〜6cC.10C〜12cD.15℃以下急性砷中毒的特效解毒剂是 A二巯基丙磺酸钠阿托品C.美蓝D.食醋下列哪种说法是错误的DA.食品生产和加工属于食品安全监督的范围和对象B.食品销售和餐饮服务属于食品安全监督的范围和对象C.食品生产经营者使用食品添加剂.食品相关产品属于食品安全监督的范围和对象D.食品的贮存和运输不属于食品安全监督的范围和对象申请食品生产许可，应当先行取得营业执照等合法主体资格。（对）从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每 2年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。（错）申请人向县级以上地方食品药品监督管理部门提出食品生产许可申请时，当申请材料存在可以当场更正的错误的，申请人不允许当场更正，需将材料补正后重新提交。（错）县级以上人民政府食品药品监督管理部门可以委托具有法定资质的食品检验机构或者专业机构进行抽样工作。（对）.街道或者特定.街道或者特定区域设立派出机构。（对）委托生产的食品，其包装上应当标注委托方的名称 .地址和受托方的名称 .地址 .生产许可证编号等内容。（对）委托生产食品的，应当委托依法取得生产该类食品生产许可的企业。（对）对通过良好生产规范 .危害分析与关键控制点体系认证的食品生产经营企业，县级以上人民政府食品药品监督管理部门应当依法实施跟踪调查。（错）食品生产者应当在生产场所的显著位置悬挂或者摆放食品生产许可证正本。（对）对四季豆，最好采用下列哪种烹调方式 CA.凉拌B.急火快炒C.炖食D.以上均是对甲醇中毒的解毒治疗可使用DA.乙醇甲基口比哇C.叶酸D.以上都是食品生产许可证分为正本 .副本。只有正本具有法律效力。（错）对甲醇毒作用最敏感的部位是 BA.听神经B.视神经C.肝脏D.肾脏对因标签 .标识等不符合食品安全标准而被召回的食品，食品生产者可以在采取补救措施且能保证食品安全的情况下继续销售，销售时应当向消费者明示补救措施。（对）中毒症状主要为口唇 .指（趾）甲以及全身皮肤青紫发绀等组织缺氧表现的是A.毒蕈中毒B.亚硝酸盐中毒C.河豚鱼中毒D.含氧背植物中毒河豚毒素的靶器官是 AA.神经系统B.肝脏C.肾脏D.胃肠河豚毒素的主要毒作用是 DA.引起血压下降B.引起体温下降C.抑制咳嗽反射D.引起神经和呼吸中枢麻痹河豚毒素主要存在于河豚鱼的CA.肌肉B.血液C.卵巢D.皮肤河豚毒素在下列哪种条件下可被破坏 DA.日晒B.盐腌C.煮沸D.加碱处理“醉谷病”是CA.砷中毒B.霉变甘蔗食物中毒C.赤霉病麦中毒D.亚硝酸中毒引起臭米面食物中毒的致病菌是 CA.黄曲霉菌B.致病性大肠埃希菌C.椰毒假单胞菌D.肉毒梭菌以沙门菌食物中毒为例，诊断依据是流行病学特点临床表现C.实验室化验结果D.以上都是沙门菌食物中毒的主要临床表现是 AA.呕吐，腹痛，腹泻，水样便B.共济失调，全身麻痹瘫痪C.视力模糊，眼睑下垂，复视D.酒醉步，植物神经功能紊乱被沙门菌污染的食品DA.具有腐臭味B.具有酸味C.发生颜色变化D.无感官性状的变化致病性最强的沙门菌是 A猪霍乱沙门菌鼠伤寒沙门菌C.肠炎沙门菌D.鸭沙门菌对细菌性食物中毒的预防，以下哪项效果最差 DA.防止食品被病原菌污染B.低温保存食物C.食用前彻底加热D.应用抗氧化剂劣质酒中导致饮用者失明的成分是 B甲醛甲醇C.甲酸D.鼠背对因标签 .标志或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品，食品生产者在采取补救措施且能保证食品安全的情况下可以继续销售。（对）食品和食品添加剂与其标签 .说明书的内容不符的，在不影响食品安全的情况下，可以继续上市销售。（X）广告经营者.发布者设计 .制作 .发布虚假食品广告，使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品生产经营者承担连带责任。（对）用非食品原料生产食品 .在食品中添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质，或者用回收食品作为原料生产食品，或者经营上述食品，情节严重的，吊销许可证，并可以由公安机关对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员处五日以下拘留。（错）．食品生产经营者需要对召回的食品进行无害化处理 .销毁的，应当提前报告时间 .地点。食品药品监督管理部门认为必要的，可以实施现场监督。（对）县级以上地方人民政府应当对食品生产加工小作坊 .食品摊贩等进行综合治理，要求其改进生产经营条件，进入集中交易市场 .店铺等固定场所经营，或者在指定的临时经营区域.时段经营。（错）纳入省重点监管食品电子追溯系统的食品生产经营企业，应当按照食品电子追溯的标准和规范，建立完善企业内部电子追溯体系，并每个月要向省重点监管食品电子追溯系统报送数据。（错）食品生产经营者停止生产经营 .召回和处置的不安全食品存在较大风险的，应当在停止生产经营 .召回和处置不安全食品结束后10个工作日内向县级以上地方食品药品监督管理部门书面报告情况。（错）食品召回公告应当包括：食品生产者的名称 .住所 .法定代表人 .具体负责人 .联系电话.电子邮箱；食品名称 .商标.规格 .生产日期 .批次；召回原因.等级.起止日期.区域范围；召回食品的处置措施 .费用承担情况；相关食品生产经营者的义务和消费者退货及赔偿的流程。（错）食品保质期是指食品保持品质的期限。（错）食品生产经营企业应当符合良好生产规范要求，实施危害分析与关键控制点体系，提高食品安全管理水平。（错）国家鼓励食品生产经营企业配备食品安全管理人员，加强对其培训和考核。（错）．因遗失 .损坏补发的食品生产许可证，许可证编号不变，发证日期为补发日期。（错）委托生产食品的，委托方应当委托依法取得生产该类食品生产许可的企业，受托方对委托生产的食品安全承担法律责任。（错）县级以上人民政府食品药品监督管理部门在食品安全监督管理工作中不可以采用国家规定的快速检测方法对食品进行抽查检测。（错）在下列细菌性食物中毒中，病死率最高的是 DA.沙门菌食物中毒B.副溶血弧菌食物中毒C.葡萄球菌食物中毒D.肉毒梭菌食物中毒．从事食品生产.食品销售.餐饮服务，以及销售食用农产品，应当依法取得许可。（错）对因产品有关标准 .要求发生改变，国家和省级食品药品监督管理部门决定组织重新核查而换发的食品生产许可证，其发证日期以重新批准日期为准，有效期与原证书一致。（错）．出口食品生产企业和出口食品原料种植 .养殖场应当向国家出入境检验检疫部门备案。（对）生产经营的食品中不得添加药品，以及按照传统既是食品又是中药材的物质。（错）生产 .销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病，或者在食品中掺入有毒.有害非食品原料，销售明知掺入有毒.有害非食品原料的食品，依法追究刑事责任。（对）根据《食品安全法》第一百四十八条的规定，消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。（对）婴幼儿配方乳粉可以以分装方式生产。（错）对因标签 .标志或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品，食品生产者在采取补救措施且能保证食品安全的情况下可以继续销售；销售时应当向消费者明示补救措施。（对）.食品相关产品新品种，应.食品相关产品新品种，应当向国务院卫生行政部门提交相关产品的安全性评估材料。（对）食品生产经营者停止生产经营 .召回和处置不安全食品，可以免除其依法应当承担的其他法律责任。（错）向我国境内出口食品的境外出口商或者代理商 .进口食品的进口商应当向国家出入境检验检疫部门备案。（对）上传至省重点监管食品电子追溯系统的相关电子凭证，可以作为食品生产经营者已经履行进货查验记录的凭证。（对）生产场所迁出原发证的食品药品监督管理部门管辖范围的，应当向原发证的食品药品监督管理部门提出变更申请，变更食品生产许可证。（错）食品安全标准的本质是 BA.法规性B.科学技术性C.强制性D.社会性食品安全事故事故的责任调查由哪个部门进行 DA.卫生行政部门B.医疗部门C.疾病预防控制部门D.食品药品监督管理部门县级以上人民政府食品药品监督管理部门接到食品安全事故的报告后，应当采取防止或者减轻社会危害的措施有 DA.封存可能导致食品安全事故的食品及其原料，并立即进行检验；对确认属于被污染的食品及其原料，责令食品生产经营者召回或者停止经营B.封存被污染的食品相关产品，并责令进行清洗消毒C.做好信息发布工作，依法对食品安全事故及其处理情况进行发布，并对可能产生的危害加以解释 .说明D.以上都是对食品安全事故的信息报告，由县级以上人民政府哪个部门实施统一监督管理A.食品药品监督管理部门A.A.特别重大食品安全事故B.卫生行政部门C.农业行政部门D.质量监督部门食品安全事故信息直报网络系统应该覆盖下列哪些方面 D规模以上食品生产经营者网络食品交易第三方平台C.医疗机构.疾病预防控制机构D.以上都是食品生产 .销售 .餐饮服务等环节有害因素的风险监测由国务院哪个部门负责组织开展BA.卫生行政部门B.食品药品监督管理部门C.质量监督部门D.粮食部门食源性疾病 .食品污染.食品中有害因素的风险监测由国务院哪个部门负责组织开展 AA.卫生行政部门B.食品药品监督管理部门C.质量监督部门D.粮食部门国家食品安全风险监测计划应当将境内尚未制定食品安全标准的下列哪类食品及相关有害因素作为重点监测对象 DA.风险程度高 .流通范围广.消费量大的B.易对婴幼儿和其他特定人群造成健康影响的C.消费者反映问题较多的D.以上都是受污染食品流入2个以上县（市），已造成严重健康损害后果的，属于 CA.特别重大食品安全事故B.重大食品安全事故C.较大食品安全事故D.一般食品安全事故发现在我国首次出现的新的污染物引起的食源性疾病，造成严重健康损害后果，并有扩散趋势的，属于 BB.重大食品安全事故C.较大食品安全事故D.一般食品安全事故受污染食品流入2个以上省份或国（境）外（含港澳台地区），造成特别严重健康损害后果的，属于 AA.特别重大食品安全事故B.重大食品安全事故C.较大食品安全事故D.一般食品安全事故受污染食品流入2个以上地市，造成或经评估认为可能发生对社会公众健康产生严重损害的食源性疾病的,属于BA.特别重大食品安全事故B.重大食品安全事故C.较大食品安全事故D.一般食品安全事故188.发生下列哪级食品安全事故时，市级人民政府启动出级响应 CA.特别重大食品安全事故B.重大食品安全事故C.较大食品安全事故D.一般食品安全事故从临床表现看，感染型与毒素型细菌性食物中毒的最大区别在于 CA.有无恶心.呕吐B.病死率不同C.有无体温升高D.潜伏期不同为了安全起见，由动物实验得到的最大无作用剂量外推到人的每日容许摄入量时，一般应缩小多少倍 CA.10B.50C.100D.200GAP认证是对下列哪个方面建立控制标准和评判标准 DA.农产品生产.加工.销售过程中的卫生安全B.环境保护C.产品质量D.以上都是食品安全标准是指 DA.国家标准B.地方标准C.企业标准D.以上都是食品安全检验方法与规程标准是指 DA.理化检验方法B.微生物学检验方法C.毒理学检验方法和评价体系及寄生虫检验方法D.以上都是食品安全基础标准包含DA.食品污染物限量B.致病菌限量C.农药残留限量D.以上都是除了基础标准外，食品安全国家标准还包括 DA.食品.食品添加剂 .食品相关产品标准B.食品生产经营过程中的卫生要求C.检验方法与规程D.以上都是风险特征描述是指在下列哪项的基础上，综合分析危害因素对人群健康产生不良作用的风险及其程度 DA.危害识别B.危害特征描述C.暴露评估D.以上都是食品安全风险评估以食品安全风险监测和监督管理信息 .科学数据以及其他有关信息为基础，遵循什么样的原则进行 DA.科学B.透明C.个案处理204204．食品法典委员会的缩写是 BD.以上都是食品安全风险评估结果由下列哪个部门公布 B国务院食品药品监督部门国务院卫生行政部门C.国务院质量监督部门D.国务院农业行政部门食品安全风险评估的对象是食品 .食品添加剂 .食品相关产品中的下列哪项危害因素 DA.生物性B.化学性C.物理性D.以上都是国家食品药品监督管理总局制定的《食品召回管理办法》属于 DA.食品安全法律B.食品安全行政法规C.地方性法规D.食品安全规章食品安全行政法规的制定者是 CA.全国人民代表大会B.省.自治区.直辖市人民代表大会C.国务院D.国务院各部门对食品生产经营者食品安全信用评价的结果与下列哪项相衔接 DA.行业准入B.融资信贷C.证券发行D.以上都是抽样检验由哪个部门负责 CA.国务院食品药品监督管理部门B.省.自治区.直辖市食品药品监督管理部门C.市.县级食品药品监督管理部门D.食品生产经营企业A.FDAB.CACC.FAOD.JECFA按照食品安全国家标准的规定，蜂蜜中下列哪种致病菌不得检出DA.沙门氏菌B.志贺氏菌C.金黄色葡萄球菌D.以上均是在烘烤的食物中可存在下列有毒物质，但除了DA.苯并（a）花B.丙烯酰胺C.杂环胺D.氯丙醇最常见的食物中毒是 DA.真菌性食物中毒B.化学性食物中毒C.动物性食物中毒D.细菌性食物中毒食物中毒与传染病最本质的区别是 BA.潜伏期短B.人与人之间不传染C.以急性胃肠道症状为主D.病人曾进食同种食物关于霍乱与副霍乱，下列说法错误的是 D副霍乱病情一般较轻，但病原菌在外界环境中的存活及耐力较霍乱弧菌强临床上两者均以剧烈吐泻大量米泔水样物等为特征C.轻型患者易被忽略，成为危险的传染源D.患病后可产生持久的免疫力肠道传染病的预防应采取的措施是 DA.妥善处理与控制传染源B.切断传播途径C.保护易感人群D.以上都是A.A.涉及安全项目不合格的A.A.食源性肠道传染病不属于肠道传染病的是 A布鲁氏菌病甲型病毒性肝炎C.脊髓灰质炎D.痢疾关于猪链球菌病，下列说法错误的是 BA.是人兽共患传染病B.猪是唯一的传染源C.从事猪的屠宰及加工的人员为高危人群D.综合流行病学史.临床表现和实验室检查结果进行诊断下列哪项不属于人兽共患传染病 CA.炭疽B.疯牛病C.囊虫病D.口蹄疫预防人兽共患传染病应采取的措施是 DA.提高自我防护 .保护意识B.加强家畜.家禽的管理C.正确处理病畜.病禽及其产品D.以上都是食源性疾病化学性病原物是指污染食品的DA.重金属B.非金属C.有机及无机化合物D.以上都是食源性疾病具有的基本特征是 DA.食物是传播病原物质的媒介B.病原物质是食物中含有的各种致病因子C.临床特征是急性中毒性表现或感染性表现D.以上都是除了食物中毒外，食源性疾病还包括B.食源性寄生虫病C.由食物中有毒.有害污染物引起的中毒性疾病D.以上都是食用农产品的产地管理包括 DA.对产地环境质量评级B.污染区划定C.污染区域监测D.以上都是糕点容易出现的问题是 DA.原料微生物指标不合格B.酸败C.食品添加剂超量.超范围使用D.以上均是食用农产品质量安全风险评估由国务院的哪个部门负责 CA.食品药品监督管理部门B.卫生行政管理部门C.农业行政管理部门D.质量监督管理部门辐照食品的管理是指 DA.辐照设施的安全性管理B.辐照食品的卫生管理C.辐照工艺和剂量管理D.以上均是出口食品原料的种植 .养殖场应当向哪个部门办理备案手续 BA.所在地质量监督部门B.所在地检验检疫机构C.所在地卫生行政部门D.所在地农业行政部门广东省食品生产企业食品安全管理人员监督考核题库进口食品经检验检疫，下列哪项不合格的，可以在检验检疫机构的监督下进行技术处理，经重新检验合格后，方可销售 .使用D涉及健康项目不合格的涉及环境保护项目不合格的标签.说明书下列哪个部门组织对进口食品进行风险监测BA.国家质检总局B.各地的检验检疫机构C.各地的食品药品监督管理部门D.各地的质量监督部门国家质检总局主管全国的下列哪项进出口物品的安全监督管理工作 DA.食品B.食品添加剂C.食品相关产品D.以上都是食品生产经营者食品安全信用档案记录的信息包括 DA.企业基本信息B.监督管理信息C.社会监督信息D.以上都是对因停止生产经营.召回等原因退出市场的不安全食品应采取的处置措施是A.补救，如更换存在瑕疵的标签.标识B.无害化处理C.销毁D.以上都是72小时内启C标签72小时内启C动召回，并向县级以上地方食品药品监督管理部门报告召回计划。这种召回属于A.一级召回B.二级召回C.三级召回D.四级召回良好生产规范的英文缩写是 BA．GAPB．GMPC．GDPD．GEP食品新原料 .食品添加剂新品种.食品相关产品新品种的生产许可由国务院哪个部门负责BA.食品药品监督部门B.卫生行政部门C.农业行政部门D.质量监督部门下列哪类食品的生产许可由省 .自治区 .直辖市食品药品监督管理部门负责 D粮食加工品肉制品C.乳制品D.婴幼儿配方食品省.自治区 .直辖市食品药品监督管理部门负责下列哪类食品的生产许可 DA.保健食品B.特殊医学用途配方食品C.婴幼儿配方食品D.以上都是引起细菌性食物中毒的首位食品是 B豆类肉类C.蔬菜D.谷类绿色食品标志许可的使用期限为CA.1年B.2年C.3年D.4年.硝酸盐和亚硝酸盐可作为发色剂使用，是因为其本身带有诱人的色泽X．用盐酸水解法生产的酸水解植物蛋白调味液中可能含有 CA.杂环胺B.丙烯酰胺C.氯丙醇D.亚硝胺.酸价是油脂酸败的早期指标X.“毛油”可以直接食用X．酒尾中的甲醇含量要高于酒头，而杂醇油恰好与之相反，酒头含量高于酒尾。为此，采用“截头去尾”的方法，可降低成品酒中甲醇和杂醇油的含量，.蒸储酒的配制酒所用的酒基可使用食用酒精，.患有乳房炎乳牛产的乳应消毒后废弃，.霉菌进入蛋内繁殖，使蛋黄与蛋清混在一起，形成“浑汤蛋”X.假单胞菌也能在低温下生长繁殖，使禽肉表面产生各种色斑，.无冷藏条件，熟肉制品的销售时间不得超过 8小时X.良质肉，即生鲜畜肉X.食品生产经营者在肉及肉制品生产经营活动中只要查验动物检疫合格证明即可X.只有处于僵直阶段的畜肉才是新鲜肉X.采用浸出法生产植物油，存在有机溶剂残留问题，.各类食品在食品供应链的各个环节被污染的污染物种类是相同的X.芥酸可使动物心肌脂肪积聚，出现心肌单核细胞浸润而导致心肌细胞纤维化，.天然色素较安全，作为食品添加剂新品种，不必进行安全性评价X．吊白块的学名为甲醛次硫酸氢钠，虽然漂白效果很好，但不是食品添加剂，禁止在食品中使用，.GRAS物质，即一般认为是安全的物质，在食品添加剂中最为安全，.在我国，食品营养强化剂属于食品添加剂范畴X.在掩盖食品本身或加工过程中质量缺陷时使用食品添加剂是较理想的方法X.在我国，食品加工助剂不属于食品添加剂范畴X.我国现行的食品添加剂使用标准是 GB2760-2011X.对食品添加剂的管理，重点是对其经营监管X.40K是形成内照射最主要的天然辐射源，.食品的物理性污染包括杂物污染和放射性污染，．食品包装用纸的印刷面不得直接与食品接触，以免印刷油墨中的有害金属和溶剂污染食品，.我国规定了聚氯乙烯塑料中氯乙烯单体的残留量，．晾干 .烘干 .定期翻晾，采用通风手段控制粮仓的相对湿度，是保障粮豆安全贮存的有效措施，.人兽共患传染病主要由人传染到动物X．含蛋白质 .碳水化合物丰富，尤其是 pH大于4.6且水分活性大于 0.85的食品属于具有潜在危害的食品，.食物中毒就是食源性疾病X.毒素型细菌性食物中毒病原菌产生外毒素，导致腹泻，.感染型细菌性食物中毒病原菌释放内毒素，引起体温升高，.化学性食物中毒的特点是发病率.病死率通常较高，季节性和地区性均不明显，.细菌性食物中毒的特点是发病率 .病死率通常较高X．在有过敏倾向的家族中，不要过早地给婴儿添加辅食，出生 6个月内应完全用母乳喂养，.检查致敏性是转基因食品安全检查的一项主要内容，.慢性带菌者是伤寒不断传播或流行的传染源，在流行病学上具有重要意义，.作为肠道传染病，甲型病毒性肝炎在夏季最为多见X.对肠道传染病不可以免疫接种X.肠道传染病在夏秋季最为多见，.外界温度是油脂氧化的主要因素，随着温度的升高，油脂的氧化速率增大X.目前认为，疯牛病的致病因子是肮病毒，.合成N-亚硝基化合物的主要场所是膀胱X.能引起人体感染所需病原物的最低含量或数量称为最低感染剂量，.绿色食品的生产不得添加和使用任何化学合成物X.需冷加工的糕点产品.裱花蛋糕应在专间加工，.食糖中不得检出蛾，.食用盐应控制钢盐的含量，.生产经营转基因食品应当按照规定显著标示，.加压蒸汽杀菌法适用于碳酸型饮料X.冷冻饮品成品应在0c以下的冷库或冰箱中贮存X．冷冻饮品原料通常带有大量的微生物，所以，在原料配制后对其进行杀菌与冷却是保证产品卫生的关键，．食品中有机酸与罐壁金属接触发生化学反应而释出氢气，内部压力不断增加导致端盖受压凸出，叩击呈鼓音，穿洞有气体逸出，这是物理性胖听X.含糖量在50%以上的果酱.糖浆水果类罐头可不做保温检查，．罐头食品经过适当的热力杀菌以后，不含致病微生物，也不含在通常温度下能在其中繁殖的条件致病微生物X.患者或病原携带者的粪便直接或间接污染食物是引起肠道传染病的主要原因V.目前最常见的是维生素边缘缺乏，．罐头食品属于预包装食品，适用于 GB29921-2013《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》x．GB29921-2013《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》允许副溶血性弧菌可以在食品中限量存在，.食品动物，特别是畜禽，更易受到外源性污染X.昆虫污染只会使食品的营养价值降低X．食物本身并不含有毒有害物质，之所以会对人体健康产生不良影响，是因为受到有毒有害物质污染X.维生素C的主要食物来源是新鲜的水果X.过量摄入维生素C易因草酸盐排泄增加形成结石，.叶酸与维生素B12缺乏皆可引起巨幼红细胞性贫血，.能量需要量增加时，核黄素的需要量增加，.湿性脚气病以多发性周围神经炎症状为主X.维生素D的主要活性形式是25-(OH)-D3X.植物性食物提供的维生素 A原类胡萝卜素主要是“-胡萝卜素X.食品中的氯丙醇主要来源于调味品，.暗适应的快慢仅仅取决于体内维生素 A的营养状况X.结合水是能供微生物利用的水x.乳和乳制品是硒的良好食物来源X.蔬菜及水果的锌含量较高X.锌缺乏在人群中普遍存在，尤其是成年女性x.乳和乳制品含钙量丰富且吸收率和利用率高，是钙的最佳食物来源，.矿物质是有机物，在体内可以合成X.矿物质也称无机盐，或称微量元素X.能量需要量就是能量消耗量，也是能量推荐摄入量，.基础代谢的能量消耗受情绪和精神状态的影响，.瘦高体型者比矮胖体型者基础代谢低X.在整个生命周期中，初生婴儿的基础代谢率最低X.膳食纤维可以减缓血糖的生成，具有调节血糖水平的作用，.反式脂肪酸可预防心血管疾病 .糖尿病X.动物性食物中的类维生素 A是我国居民主要的膳食维生素 A来源X.致呕毒素是粮食中常见的单端抱霉烯族化合物，.生鲜原料.半成品在冷库或冰箱中贮存的时间不要太长，并应做到先进后出X.腐败的食物中含有较多的 N-亚硝基化合物前体物亚硝酸盐X.N-亚硝基化合物就是N-亚硝胺X.动物实验发现，牛奶可使镉的吸收率明显降低X.甲基汞可通过胎盘屏障，故胎儿和新生儿更易中毒，．以有机形式存在的金属较易经消化道吸收，毒性通常较大，如甲基汞的吸收率远大于氯化汞，.食品中的有毒金属对人体的毒性以慢性中毒和远期效应为主，.生长在没有被污染的自然环境中的食品，不会引起人的有毒金属中毒X．为保证内服或注射药物后动物组织中的残留浓度降至安全范围，必须严格规定休药期V.有机磷农药的急性毒性主要表现为神经毒性，.有机氯农药对人的危害主要表现为急性中毒X.农药与人类健康状况及社会经济发展密切相关，．GB29921-2013《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》对非预包装食品没有规定，生产经营者不必考虑降低致病菌污染的风险x.农药都是化学合成的X.因自身的组成而易于使微生物繁殖的食品称为易腐食品，.对受到黄曲霉毒素污染的花生，最好的去毒方法是挑选霉粒，.青霉及毒素主要出现在大米中，.D值是指在某一恒定的温度下，杀灭食品中全部微生物所需要的时间X.低温保藏可彻底杀灭微生物，将酶彻底破坏，因而是最好的食品保藏方法X.低于0c时，基本可以停止微生物对食物的分解过程，．腐败变质只是使食品的营养价值降低 .食用价值降低或完全丧失，不会对人体健康产生影响X.富含碳水化合物食物的腐败变质可通过酸度鉴定，.酸价是脂肪酸败的早期指标，随后是过氧化值升高X.肉.鱼.禽.蛋和豆制品等食物的腐败主要以脂肪分解为特征X.水果为酸性食品，可抑制多种微生物的生长，故水果不易腐败变质，.食品的水分活性值越小，越不利于微生物繁殖，.微生物能否在食品中生长繁殖取决于总含水量X.大蒜可阻断N-亚硝基化合物的合成X.熏蒸剂属于农药，．菌落总数代表食品中下列哪项污染的数量 DA.细菌B.霉菌C.酵母D.微生物．冷藏可延缓食品变质是由于 AA.降低食品中微生物的增殖速度和酶的活性B.降低水分活性C.降低湿度D.降低氧气含量．下列哪项属于化学制剂保藏法 DA.盐腌B.糖渍C.脱水D.加抗氧化剂．食盐浓度超过 20%时，在食品中仍能生长的微生物是 BA.细菌B.酵母C.霉菌D.病毒356．对腐败变质食品的处理原则是 DA.腐败严重的必须废弃或销毁B.单纯是感官性状发生变化的可经过加工复制后食用C轻度腐败的鱼 .肉类通过蒸煮消除异常气味仍可食用D.以上均是食品腐败变质对人体健康的影响是 DA.某些致病性较弱的微生物可引起人体出现不良反应B.条件致病微生物可引起急性中毒C.分解产物引起不良反应甚至中毒D以上均有下列哪类食物可发生酸败 DA.豆类B.谷类C.蔬菜D.以上均可发生表明鱼体绝对新鲜的K值为AA.KW20%B.20%wK<30%C.30%wK<40%D.40%WK<50%鉴定鱼.虾类新鲜程度的指标宜采用DA.过氧化物值B.挥发性盐基总氮C.皂化价D.二甲胺鉴定猪肉是否腐败变质最敏感的化学指标是 AA.挥发性盐基总氮B.过氧化物值C.皂化价D.二甲胺在食品安全国家标准中，用来反映腐败变质的化学性指标是 BA.过氧化物值B.挥发性盐基总氮C.皂化价D.二甲胺鉴定蛋白质类食品腐败变质最为敏感的指标是A.感官指标B.物理指标C.化学指标D.微生物指标下列食物在室温下放置，最先发生腐败变质的是 B肉块肉馅C.骨头D.红烧肉从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作，大肠菌群的卫生学意义是 CA.作为评价食品腐败变质的指标B.作为评价食品新鲜度程度的指标C.作为评价食品被粪便污染的指标D.可预测食品的耐藏性肉类罐头食品最适宜的杀菌方法 DA.常压杀菌B.微波杀菌C.超高温瞬时杀菌D.加压杀菌食品腐败变质的类型取决于 AA.细菌菌相B.细菌来源C.菌落总数D.大肠菌群最耐酸和盐的微生物是BA.细菌B.霉菌C.酵母D.病毒变形杆菌是 BA.致病性微生物B.相对致病性微生物C.非致病性微生物D.以上都不是在下列加入食品的掺假物质中，哪项为化学性污染物AA.辣椒粉中掺入的苏丹红B.粮食中掺入的砂石C.肉中注入的水D.奶粉中掺入的糖食品中的致病性细菌主要来源于下列方面，但除了DA.病畜B.患者C.带菌者D健康的人食品受到昆虫污染属于 AA.生物性污染B.化学性污染C.物理性污染D.以上都不是下列哪项不是食品污染物 CA.二甲基亚硝胺B.多环芳煌C.河豚毒素D.黄曲霉毒素食用农产品是指经过简单处理或规范加工即能满足人类生命健康需要和人们生活习惯嗜好的DA.植物B.动物C.微生物制品D.以上都是376.出口食品生产经营者应当保证其出口食品符合中国食品安全国家标准X食品卫生学部分国家质检总局对出口食品生产企业实施备案制度，进口预包装食品的标签 .说明书只要符合中国法律法规的规定和食品安全国家标准的要求，可以不用中文标注X蔬菜.水果等植物性食物冷藏的温度范围是 0c〜10C,最好在5c以下贮存，在引起腐败变质的微生物中，最主要的是 AA.细菌B.霉菌C.酵母D.病毒我国已禁止使用的农药是 CA.有机磷B.氨基甲酸酯C.有机氯D.拟除虫菊酯橄榄油富含油酸，可降低冠心病发病率和血胆固醇水平，熏羊肉中最可能含有哪一类污染物AA.苯并（a）花B.氯丙醇C.丙烯酰胺D.黄曲霉毒素可阻断N-亚硝基化合物形成的食品成分是 CA.蛋白质B.维生素B1和烟酸C.维生素C和维生素ED.钙和铁能阻断N-亚硝基化合物合成的维生素是 BA.维生素B1B.维生素CC.维生素DD.维生素B2啤酒中可能含有主要靶器官是胃的致癌物，该化合物可能是 BA.黄曲霉毒素B.N-亚硝基化合物C.杂环胺D.甲醛在下列有毒金属中，属于“类金属”的是DA.汞B.镉C.铅DM食物中的有毒金属来源于 DA.特殊的自然环境B.人为污染的环境C.食品加工.储存.运输和销售过程D.以上都是在下列金属元素中，不属于有毒金属的是 DA.汞B.镉C.铅D.铭可损害肾脏的兽药是 AA.磺胺类B.氯霉素C.链霉素D.苯并咪吵类兽药残留包括动物产品的任何可食部分所含的DA.兽药的母体化合物（原药）B.兽药的代谢产物C.兽药生产中伴生的杂质D.以