春节期间食品安全专项检查工作方案

春节期间食品安全专项检查工作方案为切实抓好我县2019年春节期间食品安全工作，确保广大群众过上平安祥和的春节，经研究，决定开展全县春节期间食品安全专项检查工作。具体工作方案如下：一、工作目标创新监管理念和方法，落实"重点监管、重点突破、重点打击”工作原则，深入排查整治食品生产、销售、餐饮环节安全隐患，严厉打击生产经营假冒伪劣食品违法违规行为，堵塞漏洞，强化监管，坚决遏制重大食品安全事故发生，确保全县春节期间食品安全形势稳定。二、时间安排2019年1月18日至3月31日期间，针对春节消费特点和食品安全薄弱环节以及突出问题开展专项检查行动。三、检查重点（一）重点食品：肉类制品、糕点、乳制品、酒类、饮料、调味料、食用油、米、面等节日畅销食品。（二）重点区域：XX主城区、城乡结合部、农村地区等全县区域范围内。（三）重点检查对象1•所有食品生产加工企业；2•商场、超市及食杂店；3•农贸市场和其他食品交易场所；4•各类食品展销会；5•食品小作坊和食品摊贩；6•各类餐饮服务经营单位（含学校食堂）。（四）重点环节1•加强食品生产加工环节的监管。按照《食品生产日常监督检查要点表》所列检查范围，对辖区所有食品生产企业开展全面检查，并完整填写检查表，同时加大食品生产企业"两超一非"行为、生产假冒伪劣食品行为和无证生产加工食品等行为的查处力度。2•加强食品经营单位的监管。一是对《食品经营许可证》许可范围的检查，看有无超范围经营现象；二是检查食品经营单位索证索票、进货检查验收等食品安全制度的落实情况，检查所经销食品是否超过保质期，是否存在涂改生产日期、保质期及经营假冒伪劣食品等违法行为，特别要加强学校周边食品经营单位的监督检查，确保销售食品质量安全。三是无证经营食品行为的查处工作，坚决杜绝无证经营食品现象。3•加强集中交易市场开办主体的监管。检查各类市场开办方是否履行主体责任，是否对市场销售者进行规范管理，是否落实食用农产品市场准入制度，加大畜禽肉等食用农产品市场销售行为的监管，把好市场准入关口，严防各类假冒伪劣食品进入市场；检查各类食品展销会的举办者是否履行和落实食品安全管理法定义务和责任。4•加强食品小作坊和食品摊贩的监管。及时查处无证食品小作坊，将领取《食品小作坊登记证》的单位纳入日常监督检查范围，加强进货查验、添加剂使用等重点环节的监管，严查非法添加、回收食品再加工等违法行为；对已备案的食品摊贩开展日常食品安全监管工作，加强日常监督检查力度。建立健全食品小作坊和摊贩食品安全信用档案。5•加强各类餐饮服务经营单位的监管。特别要加强火锅店、大中型饭店、学校食堂的监管：重点检查餐饮单位食品原辅料索票索证、进货查验制度是否落实；肉制品、食用油、调味品购进使用贮存是否符合要求；食品添加剂使用是否符合规定；农村集体聚餐是否按规定进行申报、指导；火锅底料配制是否进行公示及废弃油脂的处理是否符合规范要求。6•加强食品监督抽检工作。结合上级相关要求，以食品抽检、快检为抓手，有条件的分局可自行开展食品快检工作，切实筛查、监测食品质量安全问题，及时排除安全隐患。由县局统一组织，适时开展食品抽检工作。四、职责分工各分局负责人负责组织、开展本区域的食品安全专项检查工作，做好检查记录和影像资料的收集整理。食品科、餐饮科负责专项检查的方案制定、督促检查进度、业务指导等工作。食品中队负责专项检查过程中重大食品案件调查处理工作。五、工作要求（一）加强领导，细化落实。为贯彻落实2019年春节期间食品安全专项检查工作的要求，切实抓好春节期间食品安全工作，确保专项检查工作有序开展，我局成立2019年春节期间食品安全专项检查工作领导小组：组长：副组长：成员：领导小组办公室设在县局食品科，朱磊同志兼任办公室主任。食品安全专项检查期间，领导小组办公室不定期开展督查工作，对专项检查工作开展不力、出现重大食品安全事故的单位和个人按规定严肃处理。（二）创新方式，多管齐下。坚持问题导向，突出检查、抽检、办案、督查、舆论跟进，不留盲区和死角，始终保持高压态势。重点落实春节期间重点食品的监督检查，结合我县实际情况，对重点食品开展有针对性的监督抽检工作，并做好抽检结果的后续处理。加大宣传引导力度，大力开展食品安全宣传教育，加大社会监督和舆论监督力度，畅通投诉举报渠道，形成社会齐抓共管、群防共治的良好局面。（三）突出重点、加强整改。针对春节期间消费特点，集中优势执法资源，重点监管，重点突破，重点打击，以点带面实现全域覆盖。对排查出来的问题，要以"零容忍”的态度和"严细实"的工作作风，制定整改方案，从操作层面严格要求企业（经营单位）整改。对问题企业要依法责令停止生产经营，对问题食品要依法责令"下架"、召回，加大食品违法案件的办理力度，对涉嫌犯罪的一律移送公安机关。（四）总结上报。请各分局于2019年3月29日前，将以下材料电子版报至食品科姜本太内网邮箱或QQ691425381。1•专项检查总结。突出重点及存在问题、食品生产经营单位整改情况和专项检查期间案件办理情况；2•专项检查现场检查图片3张，可随时上传食品安全监管群；3.《2019年春节食品安全专项检查情况统计表》；

食品科、餐饮科、食品中队于3月31日前，将专项检查情况汇总后形成书面材料报至县局办公室。2019年春节食品安全专项检查情况统计表填报单位（公章）：填报时间：年月日类别单位数量检查食品生产单位户次检查食品经营单位其中：校园周边食品经营单位户次检查食用农产品集中交易市场个次食品小作坊个次食品小摊贩个次监督扌由检食口口总数组数（或批次）不合格取缔无证生产经营户户吊销食