中国杏产业发展现状分析华北、西北和华东地区种植较多

中国杏产业发展现状分析华北、西北和华东地区种植较多

杏落叶乔木。地生，植株无毛。叶互生，阔卵形或圆卵形叶子，边缘有钝锯齿；近叶柄顶端有二腺体；淡红色花单生或2-3个同生，白色或微红色。圆、长圆或扁圆形核果，果皮多为白色、黄色至黄红色，向阳部常具红晕和斑点；暗黄色果肉，味甜多汁；核面平滑没有斑孔，核缘厚而有沟纹。种仁多苦味或甜味。花期3-4月，果期6-7月。

杏根据颜色分为黄杏、红杏和白杏三类，根据用途可分为肉用杏、仁用杏、罐用杏及干用杏四大类，根据成熟时间杏可分为早熟、中熟和晚熟。

一、杏产业概况

杏树因耐寒耐旱易存活，我国各地都有种植，杏为多年生落叶果树，寿命长，喜光、耐寒、耐干旱、耐瘠薄，杏的产区应满足以下条件：（1）其主要产区的年平均温度为-5～22℃，（2）≥10℃以上的年积温为1000～6500℃（3）年降雨量为50～1600毫米（4）日照时数为1800～3400小时（5）无霜期为100～350天（6）土层深厚肥沃、土壤酸碱度接近中性（PH值在6.5-7.5之间最佳）。

二、全球杏产量分析

杏是重要经济果树树种，是常见水果之一，营养极为丰富，内含较多的糖、蛋白质以及钙、磷等矿物质，另含维生素A原、维生素C和B族维生素等。世界各地也均有栽培。2016年全球杏种植面积达到峰值，2016年杏种植面积为592775公顷，2019年为559704公顷。

全球杏单位面积产量从2014年开始一直呈上升趋势，到2018年，杏单位面积产量下降到6995.2千克/公顷；2019年全球杏单位面积产量达到8184.5千克/公顷，增速为16%。

全球杏产量一直呈缓慢增长趋势，2014-2019年杏产量在3000000吨到4500000吨之间增长；2019年全球杏产量达到4567842吨，增速为18%。

世界各地也均有栽培杏。非洲、美洲、亚洲、欧洲、大洋洲这五个地区均有种植杏。2019年非洲杏产量为599355吨，美洲杏产量为85577吨，亚洲杏产量为2713716吨，欧洲杏产量为1188334吨，大洋洲杏产量为13735吨。

三、中国杏产量分析

鲜杏又叫杏子，味酸和甜，原产地在中国，无论是其果肉还是果仁都可以食用，广泛分布于长江以北地区，是中国北方主要的果树栽培品种之一，深受中国消费者和其他国家消费者的青睐。2014年起我国杏种植面积呈逐年缓慢增长，到2019年我国杏种植面积达到24784公顷。

杏为阳性树种，适应性强，深根性，喜光，耐旱，抗寒，抗风，寿命可达百年以上，为低山丘陵地带的主要栽培果树。我国杏单位面积产量从2016年开始呈现缓慢下降趋势，到2019年我国杏单位面积产量只有2984.6千克/公顷。

杏树产中国各地，多数为栽培，尤以华北、西北和华东地区种植较多，少数地区逸为野生，在新疆伊犁一带野生成纯林或与新疆野苹果林混生，海拔可达3000米。我国杏产量从2014年87239吨下降到2019年的73930吨，增速为-2.97%。

四、中国杏产品进出口情况分析

《2020-2026年中国杏行业经营模式分析及发展趋势研究报告》数据显示：中国鲜杏出口数量的变动趋势是先快速跌落，再缓慢回升，之后继续下滑，2018年出口数量下降到835267千克，到2019年出口数量又上升到971473千克。

中国鲜杏出口额波动幅度较大，表现出不规则的变动趋势，出口额的最高点位于2017年，总共出口1397737美元的鲜杏，之后突然高速下滑，虽然近几年中国鲜杏出口额稳步上升，但始终不能超越2017年。

杏干，味甜、质软，杏仁香脆可口，性热，具有活血补气，增加热量的作用，富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素C、维生素E等成分。中国杏干进口数量从2014年起一直呈缓慢增长趋势，但到了2018年突然出现快速增长，2018年杏干进口数量为4629192千克，2019年达到6748353千克。

杏干的品种很多，主要有大红干、二红干和酸干三类，其它还有黄干、窖干等。2014-2019年中国杏干进口金额从868215美元上升至754967美元。

多栽培于低山地或丘陵山地。主产三北地区（华北、东北、西北），以内蒙古、吉林、辽宁、河北、山西、陕西为多。其中，河北省平泉县为全国最大的苦杏仁产地。中国的苦杏仁主要以出口为主，2014-2019年苦杏仁出口情况一直呈缓慢下降趋势，2019年中国苦杏仁出口数量为3009877千克，出口金额为16758331美元。

甜杏仁为蔷薇科植物杏或山杏的部分栽培种味甜的干燥种子。果实成熟时采摘，除去果肉及核壳，取种子晾干。主产河北、北京、山东等地；此外，陕西、四川、内蒙古、甘肃、新疆、山西、东北等地亦产。中国甜杏仁主要已出口为主，2015年中国甜杏仁出口金额达到3875120美元，到2019年甜杏仁出口金额有所下降，为1172251美元。

五、杏产业发展前景

在我国的三北地区，国务院决定的大型跨世纪工程~三北防护林工程体系中，其经济林的首选树种就是杏树，因为杏树能够适应三北防护林带寒冷、干旱、风沙大、土质瘠薄的严酷自然条件，从而起到抵御风沙、保护农田、改善环境的生态作用。不仅如此，栽培