标准解读

GB 6777-1986 是一项关于食品添加剂中丁酸异戊酯的具体标准，该标准规定了丁酸异戊酯作为食品添加剂的使用要求、技术条件及检验规则。以下是该标准的主要内容概览：

  1. 范围：明确了本标准适用于以丁酸和异戊醇为原料，通过酯化反应制得的丁酸异戊酯，作为食品用香料使用。

  2. 术语定义：标准内可能包含对丁酸异戊酯化学结构、CAS号等基本定义，确保对添加剂的准确识别。

  3. 技术要求：

    • 外观：描述了丁酸异戊酯应符合的物理状态，如无色至浅黄色透明液体。
    • 香气：规定了其应具有纯正的果香或奶油香气，无异味。
    • 含量：指明产品中丁酸异戊酯的纯度要求，确保达到一定的有效成分比例。
    • 杂质限量：设定各项潜在杂质（如水分、醇类残留等）的最大允许含量，保证食品安全。

  4. 试验方法：详细说明了检测丁酸异戊酯的各项指标所采用的实验手段和操作步骤，包括但不限于气相色谱法测定纯度、感官评价香气等。

  5. 检验规则：规定了产品出厂前需进行的检验类型（如批检、抽检等）、合格判定标准以及不合格产品的处理方式。

  6. 标志、包装、运输和贮存：

    • 标志：要求在包装上明确标注产品名称、规格、批号、生产日期、有效期、生产商信息等。
    • 包装：规定了适宜的包装材料与方式，以保护产品不受污染、不变质。
    • 运输：提供了运输过程中应注意的事项，避免高温、撞击等可能影响产品质量的因素。
    • 贮存：说明了适宜的贮存条件，如避光、阴凉干燥处保存，以保持产品品质稳定。

  7. 执行与监督：强调了标准的执行效力，以及相关部门对产品生产、销售环节的监督与管理要求。


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  • 被代替
  • 已被新标准代替
  • 1986-08-26 颁布
  • 1987-06-01 实施
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文档简介

UDC661.731/.732:664.5中华人民共和国国家标准GB6777-86食品添加剂丁酸异戊酯FoodadditiveIsoamylbutyrate1986-08-26发布1987-06-01实施标准局国批准

中华人民共和国国家标准UDC661.731/.732食品添加：664.5GB6777-86酸异FoodadditiveIsoamylbutyrate1适用范围和其他说明1.1本标准规定了丁酸异戊酯的某些特征，以便对其质量进行评价。1.2丁酸异戊酯是用杂醇油中分离的异戊醇和正丁酸以硫酸为催化剂经酯化反应合成制得的。丁酸异戊酯主要用于调配食用香精。1.3本标准参照采用美国精油协会标准EOA·111一79《丁酸戊酯》2产品化学名称、分子式、结构式、分子量化学名称：丁酸异戊酯分于式：CoHaO.结构式：CHcHcHc.CH～OCHCH.CH·CH分子量：158.24（按1983年国际原子量)3技术要求3.1色色状：无色透明波体，色泽不超过标准比色液4号色标。3.2香气：果香，类似生梨香气。3.3；相对密度（25/25℃）：0.861～0.864。3.4折光指数（20℃）；1.4090～1.4130。3.5佛程（175～183℃）：>95%。酸值（以mgKOH/g）：<1.0.3.63.7含酯量：>98.0%。3.8，含砷量（As）：<2Ppm（0.0002%）。重金属（以Pb计）；<10ppm（0.001%）3.9试验方法除特别注明外，试验中所用试剂为分析纯试剂，，水为蒸水或相当纯度的水。4.1色状4.1.1仪器4.1.1.1容量瓶：500ml。4.1.1.2比色管：25或50ml。4.

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