标准解读

《GB/T 10473-1989 水果和蔬菜产品中盐酸不溶性灰分的测定方法》是一项中国国家标准，旨在规定了一套科学、统一的程序来测定水果和蔬菜制品中不能被盐酸溶解的灰分含量。这项检测对于评估果蔬及其加工品的纯净度、矿物质成分以及加工过程中可能引入的无机杂质具有重要意义。下面是对该标准主要内容的说明：

  1. 适用范围：本标准适用于各种新鲜水果、蔬菜及其加工产品的盐酸不溶性灰分含量测定。加工产品包括但不限于罐头、干制品、冷冻果蔬等。

  2. 定义：

    • 盐酸不溶性灰分：指样品经过高温灼烧后剩余的无机物质，这部分灰分不能被盐酸溶液溶解，主要包含氧化物、碳酸盐、硅酸盐等无机成分。

  3. 试验原理：通过将试样经过干燥、炭化、灰化并用盐酸处理后，剩余的不溶于盐酸的灰分通过称重得到其质量，以此计算出样品中的盐酸不溶性灰分百分含量。

  4. 实验步骤大致包括：

    • 预处理：取一定量的均匀试样，进行适当干燥以去除水分。
    • 炭化：在高温炉中将干燥后的试样炭化，去除有机物质。
    • 灰化：进一步加热使炭化后的残留物完全氧化为灰分。
    • 盐酸处理：将灰分用盐酸处理，溶解可溶性物质，留下不溶性部分。
    • 洗涤、干燥与称重：对处理后的灰分进行洗涤、干燥后精确称重。
    • 计算：根据试样的原始质量和最终不溶性灰分的质量计算出盐酸不溶性灰分的百分比含量。

  5. 仪器与试剂：标准中详细列出了所需使用的实验设备，如高温炉、分析天平等，以及盐酸等化学试剂的规格要求。

  6. 结果表示：测试结果需精确至规定的小数位数，并注意报告中应包含所有必要的实验条件和步骤细节。

  7. 精密度与准确度：标准提到了重复性和再现性的要求，确保不同实验室间结果的一致性。


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  • 废止
  • 已被废除、停止使用，并不再更新
  • 1989-03-22 颁布
  • 1989-10-01 实施
©正版授权
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UDC634/635:354.725830中华人民共和国国家标准GB10473-89水果和蔬菜产品中盐酸不溶性灰分的测定方法Fruitandvegetableproducts-Determinationofashinsolubleinhydrochloricacid1989-03-22发布1989-10-01实施国家技术监督局发布

中华人民共和国国家标准UDC634/635水果和蔬菜产品中盐酸不溶性灰分的：354.725测定方法GB10473-89Fruitandvegetableproducts-Determinationofashinsolubleinhydrochloricacid本标准等效采用国际标准ISO763—1982《果蔬产品中盐酸不溶性灰分的测定》主题内容和适用范围本标准规定了水果和蔬菜产品中盐酸不溶性灰分的测定方法。本标准适用于水果和蔬菜产品中盐酸不溶性灰分的测定。原理样品在525℃高温电阻炉中灰化后，分离测定不溶于稀盐酸溶液的无机物质。全部试剂均为分析纯，所用水为蒸饹水或同等纯度的水。3.1盐酸：10%(m/m)溶液；3.2硝酸银：178/L溶液。4仪器福碎机：4.14.2高温电阻炉：525±25C；43水浴锅；44干燥烘箱：103±2C；4.5干燥器：带有效干燥剂；4.647无灰滤纸：4.8分析天平。5分析步臻5.1样品的制备5.1.1粘稠制品(草莓酱、杏酱、桃酱等)：将样品充分混合均勾。5.1.2冷冻制品(速冻马蹄、青刀豆等）将冷冻制品置于密闭容器中解冻后，定量转移至搞碎机（4.1条）中热碎均勺。5.1.3干制品或半干制品(果腩、葡萄干等)将样品加定量水软化后于搞碎机(4.1条)中搞

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