标准解读

《GB/T 10650-1989 鲜梨》是中国关于鲜梨的质量标准，该标准详细规定了鲜梨的分类、要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输和储存等多方面的内容，旨在统一鲜梨的质量评价体系，保障消费者权益，促进梨果业健康发展。下面是对该标准几个主要方面的概述：

  1. 范围：本标准适用于收购、销售和出口的鲜梨，明确了标准的适用对象。

  2. 分类：鲜梨根据品种进行分类，常见的有鸭梨、雪花梨、香梨等，不同品种的梨在外观、口感及营养成分上有所差异，标准对各品种的特征有基本描述。

  3. 质量要求：

    • 外观：要求果实成熟度适中，无病虫害、机械损伤，表皮清洁、色泽自然。
    • 大小与形状：根据品种特性，规定了果实的最小尺寸，要求形状端正，符合各品种的典型形态。
    • 成熟度与口感：果实应达到一定的糖酸比，肉质细脆，无石细胞过多或过大的情况。
    • 卫生指标：确保鲜梨在农药残留、重金属含量等方面符合国家食品安全标准。

  4. 试验方法：标准详细说明了如何检测梨的大小、重量、糖酸比、硬度及进行病虫害鉴定的具体方法，以确保检测结果的准确性和可重复性。

  5. 检验规则：规定了鲜梨的抽样原则、检验批次、合格判定依据等，明确了不合格产品的处理方式。

  6. 标志、包装、运输和储存：

    • 标志：要求包装上明确标注产品名称、品种、等级、净重、生产日期、保质期、生产商信息等。
    • 包装：需使用清洁、无毒、无异味的材料，保护梨果免受物理损伤和污染。
    • 运输：在运输过程中要避免剧烈震动，保持适宜的温湿度条件，防止梨果变质。
    • 储存：储存环境需干燥、通风、冷藏（如有必要），并控制适宜的温度和湿度，以延长保鲜期。


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  • 被代替
  • 已被新标准代替，建议下载现行标准GB/T 10650-2008
  • 1989-03-31 颁布
  • 1989-10-01 实施
©正版授权
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文档简介

UDC634.13B31中华人民共和国国家标准GB10650—89鲜Freshpears1989-03-31发布1989-10-01实施国家技术监督局发布

中华人民共和国国家标准鲜GB10650-89Freshpears1主题内容与适用范医本标准规定了收购鲜梨的适用范围、分类与品种、技术要求、检验方法、检验规则、包装标志及财运和保管。本标准适用于主要鲜梨的商品收购！引用标准GB2762食品中汞允许量标准GB2763粮食、蔬莱等食品中六六六、满滴递残留量标准GB5009.17食品中总汞的测定方法GB5009.19食品中六六六、滴滴涝残留量的测定方法3分类与品种按不同品种的果径大小分为特大型果、大型果、中型果、小型果四类。3.1特大型果：苍溪雪梨、雪花梨、金花梨、在梨等。3.2大型果：鸭梨、酥梨、黄县长把梨、栖霞大香水梨、山东子母梨、宝珠梨、苹果梨、早酥梨、大冬果梨、巴梨、晚三吉梨等。3.3中型果：黄梨、安梨、秋白梨、胎黄梨、鸭广梨、库尔勒香梨、菊水梨、新世纪梨等。3.4小型果：绵梨、伏茄梨等。4定义4.1→分类和品种systematicvarieties根据果实最大横断面的直径分为特大型果、大型果、中型果、小型果四类。梨品种繁多.分布地区很广,列入本标准的系全国产量较大，商品性较强，具有区域性和代表性，并有推广价值的梨的主要品种。4.2果形fruitshape梨的品种多，成熟时各具本品种应有的形状。大体上有圆球形、长圆形、扁圆形、卵圆形、葫芦形、圆椎形、纺锤形等多种果形。果形端正是指果实没有不正常的明显凹陷或突起,以及外形偏缺的现象，反之即为畸形果4.3洁净clean指果面上无泥土、鸟粪、虫体、虫类、灰尘等影响外观或有碍卫生的污物或化学残留物。4.4良好sound指果实无病虫害或虫咬，完全适合人类食用。4.5色泽colouring系指不同品种的梨成熟时应有的自然色泽，主要有黄色、绿黄色、黄绿色、金黄色

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