标准解读

《GB/T 12095-1989 淀粉斑点测定方法》是中国一项关于淀粉品质检测的国家标准，发布于1989年。该标准规定了一种用于测定淀粉及其制品中斑点数量和分布情况的统一方法，以评估淀粉的质量。下面是该标准内容的具体阐释：

标准适用范围

本标准适用于各种来源的淀粉，包括但不限于玉米淀粉、马铃薯淀粉、小麦淀粉等，以及这些淀粉加工而成的产品。通过此方法可以鉴定淀粉在一定条件下的纯净度，即通过观察斑点情况来判断淀粉中是否存在外源性杂质或变质产物。

测试原理

测试基于淀粉溶液在特定条件下（如加热、冷却）形成凝胶后，其中的杂质或不纯物质会形成可观察到的斑点。斑点的数量、大小及其分布可反映淀粉的纯净程度和均匀性。

试验材料与设备

  • 淀粉样品：需测试的淀粉原料或制品。
  • 溶剂：通常为蒸馏水或其他适宜的溶剂。
  • 比色皿或透明平皿：用于盛放淀粉溶液，以便于观察斑点。
  • 加热设备：用于加热淀粉溶液至规定温度。
  • 光照设备：如日光灯或标准光源，确保观察条件一致。

测试步骤简述

  1. 样品准备：按照标准规定的量取一定量的淀粉样品，加入适量溶剂，充分搅拌溶解制成一定浓度的淀粉溶液。
  2. 制备试样：将制得的淀粉溶液倒入比色皿或透明平皿中，确保厚度均匀。
  3. 加热处理：将装有淀粉溶液的容器置于规定温度下加热，并保持一段时间，使淀粉完全糊化。
  4. 冷却观察：加热后迅速冷却至室温或指定温度，并在规定光源下观察淀粉凝胶中的斑点情况。
  5. 记录与评价：记录斑点的数量、大小及分布情况，根据观察结果对淀粉的品质进行评价。

结果判定

标准中可能包含对斑点的评价准则，如根据斑点的多少、大小分布等指标，将淀粉质量分为不同等级或判断是否符合特定用途的标准要求。

注意事项

  • 实验过程中需严格控制实验条件，包括温度、时间、溶剂种类及比例等，以保证测试结果的重现性和准确性。
  • 观察时应使用统一的照明条件，避免因光线差异导致的误判。

此标准为淀粉品质控制提供了统一的检测依据，有助于保障淀粉产品的质量和应用性能。


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  • 被代替
  • 已被新标准代替，建议下载现行标准GB/T 22427.4-2008
  • 1989-12-29 颁布
  • 1990-08-01 实施
©正版授权
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文档简介

UDC664.2X04中华人民共和国国家标准GB12095—89淀粉斑点测定方法Methodfordeterminationofspotofstarch1989-12-29发布1990-08-01实施国家技术监督局发布

中华人民共和国国家标准淀粉斑点测定方法GB12095-89中国标准出版社出版发行北京西城区复兴门外三里河北街16号邮政编码：100045电话：63787337、637874471991年1月第一版2006年2月电子版制作书号：155066·1-25267版权专有权必究举报电话：（010)68533533

中华人民共和国国家标准GB12095-89淀粉斑点测定方法Methodfordeterminationofspotofstarch主题内客与适用范围本标准规定了肉眼观察测定淀粉斑点的方法。本标准适用于干燥成粉末的精制淀粉。2术语定粉斑点：在规定条件下，用肉眼观察到的杂色斑点的数量。以样品每平方厘米的斑点个数来表3原理通过肉眼观察样品，读出斑点的数最。仪器4.1透明板；刻有10个方形格（1cmx1cm）的无色透明板。4.2平板：白色，能均匀分布待测样品。分析步骠5，1样品的准备祥品应进行充分混合。5.2样品量称取混合好的样品10g，均勾分布在平板（4.2）上。5.8计数将透明板（4.1）盖到已均勾分布的待测样品上，并轻轻压平。在较好的光线下，眼与透明板的距离保持30cm，用肉眼观察样品中的斑点，并进行计数，记下10个空格内淀粉中的斑点总数量。注意不要重复计数。5.4测定次数对同一样品（5.1）进行二次测定。注：分析人员的视力应在1.0以上。结果的表示6.1叶算方法斑点以每平方厘米的斑点的数量表示，为式中：X--样品斑点数，个/cm²;-10个空格内样品

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