标准解读

《GB/T 14215-1993 番茄酱罐头》是中国的一项国家标准，发布于1993年，旨在规范番茄酱罐头的生产与质量要求，确保产品安全、卫生且符合消费者的期待。此标准详细规定了番茄酱罐头的分类、技术要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输和储存要求。以下是该标准的主要内容概览：

  1. 范围：明确了本标准适用于以新鲜或冷藏番茄为原料，经加工制成的番茄酱，并装入罐内密封杀菌的产品。

  2. 规范性引用文件：列出了执行该标准时需要参考的其他相关国家标准和文件，这些文件对于理解及满足各项技术要求至关重要。

  3. 术语和定义：虽然具体定义未列出，通常会包括番茄酱的基本定义及其加工相关的专业术语，帮助读者准确理解标准内容。

  4. 分类：根据番茄酱的原料、加工工艺或添加物的不同，可能对其进行分类，尽管标准中具体的分类细节需查阅原文。

  5. 技术要求：

    • 原料要求：规定了用于制作番茄酱的番茄应符合的质量标准，包括成熟度、新鲜度及卫生指标。
    • 感官指标：描述了番茄酱应有的外观、色泽、气味和口感等感官特性。
    • 理化指标：包括但不限于可溶性固形物含量、酸度、粘度等，确保产品具有统一的品质。
    • 微生物指标：设定了细菌总数、大肠菌群等微生物限量标准，保证食品安全卫生。
    • 添加剂使用：如果允许添加，需符合国家关于食品添加剂使用的相关规定，不得超量或使用禁用物质。

  6. 试验方法：提供了检测感官指标、理化指标及微生物指标的具体实验操作步骤和判定依据。

  7. 检验规则：说明了产品出厂前的检验程序、抽样方法及合格判定准则，确保每批产品的质量一致性。

  8. 标志、包装、运输和储存：

    • 标志：要求产品外包装上必须清晰标注产品名称、成分、净含量、生产日期、保质期、生产商信息等。
    • 包装：规定了包装材料应无毒、无害，能有效保护产品不受损坏，同时符合环保要求。
    • 运输：提出在运输过程中应避免日晒、雨淋、剧烈震动，保持适宜温度等要求。
    • 储存：指明了产品应储存在干燥、通风、避光、清洁的环境中，防止污染和变质。

该标准通过上述各方面的详细规定，为番茄酱罐头的生产、检验、销售及消费提供了全面的技术指导和质量保障框架。


如需获取更多详尽信息，请直接参考下方经官方授权发布的权威标准文档。

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  • 被代替
  • 已被新标准代替，建议下载现行标准GB/T 14215-2008
  • 1993-03-01 颁布
  • 1993-10-01 实施
©正版授权
GB/T 14215-1993番茄酱罐头_第1页
GB/T 14215-1993番茄酱罐头_第2页
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文档简介

90g.664.8X77中华人民共和国国家标准CB/r14215—93番茄酱罐头Cannedtomatopaste1993-03-01发布1993-10-01实施国家技术监督局发布

(京)新登字023号中华人民共和国国家标准头GB/T14215-93中国标准出版社出版发行北京西城区复兴门外三里河北街16号邮政编码：100045电话：63787337、637874471993年9月第一版2004年12月电子版制作各号：155066·1-9826版权专有侵权必究举报电话：（010）68533533

中华人民共和国国家标准GB/Tr14215-93酱罐Cannedtomatopaste主题内容与适用范围本标准规定了番茄酱头的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、财存的基本要求。本标准适用于以番茄为原料,经清洗、打浆、去皮去籽·浓编后不加任何调味料，装罐、密封、杀菌制成的罐头。2引用标准GB4789.15食品卫生微生物学检验每菌和酵母数测定食品卫生微生物学检验GB4789.26醋头食品商业无苗的检验GB5009.11食品中总砷的测定方法GB5009.12食品中铅的测定方法GB5009.13食品中铜的测定方法GB5009.16食品中锡的测定方法GB7718食品标签通用标准GB10788罐头食品中可溶性固形物含量的测定折光计法GB12308金属罐食品罐头包装纸箱技术条件QB1006罐头食品检验规则QB1007头食品净重和固形物含量的测定ZBX70004罐头食品的感官检验ZBX700055·罐头食品包装、标志、运输和财存3术语3.1低浓度番茄酱罐头可溶性固形物含量为22%的番茄酱罐头。3.2高浓度番茄酱罐头可溶性固形物含量为28%的番茄酱罐头产品分类、代号按可溶性固形物含量分成高浓度番茄酱罐头和低液度番茄酱罐头两类4.1低浓度番茄酱罐头，产品代号为8472.4.22高浓度番茄酱罐头，产品代号为847。4.33

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