标准解读

《GB/T 17716-1999 青鱼》是中国关于青鱼质量规格的一项国家标准，发布于1999年。该标准详细规定了青鱼的商品分类、要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输和储存等方面的具体要求，旨在统一青鱼产品的市场标准，保证其品质，促进公平贸易。以下是标准内容的概述：

  1. 范围：明确了本标准适用于人工养殖及捕捞的青鱼活体及冷冻品的质量评价与检验，不包括其他鱼类或青鱼加工制品。

  2. 规范性引用文件：列出了执行本标准时需要参考的其他相关国家标准和文件，确保各项检测指标有据可依。

  3. 术语和定义：对青鱼的品种特性、商品规格等进行了明确界定，便于理解和执行标准。

  4. 商品分类：根据青鱼的规格（如体长、体重）、形态特征及加工方式，将青鱼分为不同等级或类别，如活鱼、冰鲜鱼、冷冻鱼等，每类都有具体的标准要求。

  5. 要求：

    • 外观：规定了青鱼应具备的外观特征，如体型完整、鳞片紧密、体色正常等。
    • 质量指标：包括但不限于鱼体新鲜度（通过感官、pH值、挥发性盐基氮等指标衡量）、净重、含水量等，确保产品符合食品安全与质量标准。
    • 卫生指标：规定了微生物指标（如细菌总数、大肠菌群等）的最大允许限量，以保障食用安全。

  6. 试验方法：详细说明了如何进行外观检查、质量指标测定、卫生指标检测的具体操作步骤和评判标准，确保检验过程的标准化和结果的准确性。

  7. 检验规则：包括抽样方法、检验批次的确定、合格判定准则等，用于指导实际检验工作，确保检验的公正性和有效性。

  8. 标志、包装、运输和储存：

    • 标志：要求产品外包装上应清晰标注产品名称、规格、生产日期、保质期、生产商信息等。
    • 包装：规定了包装材料、方式及标识要求，以保护产品在运输和储存过程中的质量和安全。
    • 运输：提出了在运输过程中应遵循的条件和注意事项，防止产品受损或变质。
    • 储存：说明了适宜的储存环境条件，如温度、湿度等，以保持产品的新鲜度和延长保质期。

该标准通过上述各方面的详细规范，为青鱼的生产、销售及监管提供了统一的标准依据，有助于提升整个行业的规范化水平和产品质量。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 1999-04-05 颁布
  • 1999-07-01 实施
©正版授权
GB/T 17716-1999青鱼_第1页
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文档简介

ICS.65.150B52中华人民共和国国家标准GB17716-1999青鱼Blackcarp根据国家标准委2017年第7号公告转为推荐性标准1999-04-05发布1999-07-01实施国家质量技术监督局发布

中华人民共和国国家标准青GB17716-1999鱼Blackcarp范围本标准给出了青鱼(Aazharwngodlomdicera)的主要形态构造特征、生长与繁殖、遗传学特性，以及检测方法。本标准适用于青鱼的种质鉴定名称与分类2.1学名青鱼（Mylopharygodonpiceuls)2.2分类位置属鲤形目（Cypriniformes），鲤科（Cyprinidae），雅罗鱼亚科（Leuciscinae），青鱼属CMlopharyngodon)o3主要形态构造特征3.1外部形态特征3.1.1外形体延长，呈校形。腹圆.无腹棱。口端位，上颌呈弧形。吻尖.眼中侧位。体被较大的圆鳞,侧线完全。鳃把稀而短小。尾鳍深叉.上下叶等长。体青黑色，背部深黑，腹部灰白色，各鳍均为灰黑色青鱼的外部形态见图1。图1青鱼外形国家质量技术监督局1999-04-05批准1999-07-01实施

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