标准解读

《GB/T 21926-2008 辐照含脂食品中2-十二烷基环丁酮测定 气相色谱/质谱法》是一项国家标准，专门用于指导如何通过气相色谱与质谱联用技术（GC/MS）来检测辐照处理过的含脂肪食品中的2-十二烷基环丁酮含量。该标准适用于经过电离辐射处理的多种食品样品分析，如肉类、鱼类及其制品等。

根据此标准，整个测试过程包括样品准备、提取目标化合物、净化处理以及最终的仪器分析四个主要步骤。首先，在样品制备阶段，需要将待测食品样品均匀化，并从中取出适量作为测试样本；接着是使用适当的溶剂对样品进行萃取，以获取含有2-十二烷基环丁酮的目标溶液；之后，还需通过固相萃取或其他方法进一步纯化提取液，去除可能干扰测定结果的杂质；最后一步则是利用气相色谱-质谱仪对净化后的样品溶液进行定性和定量分析。


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  • 2008-05-16 颁布
  • 2008-11-01 实施
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GB/T 21926-2008辐照含脂食品中2-十二烷基环丁酮测定气相色谱/质谱法_第1页
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文档简介

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中华人民共和国国家标准

犌犅／犜２１９２６—２００８

辐照含脂食品中２十二烷基环丁酮测定

气相色谱／质谱法

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２００８０５１６发布２００８１１０１实施

中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局

发布

中国国家标准化管理委员会

书

犌犅／犜２１９２６—２００８

前言

本标准的附录Ａ为资料性附录。

本标准由中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会提出。

本标准由中国国家标准化管理委员会归口。

本标准起草单位：国家农副加工食品质量监督检验中心、安徽国家农业标准化与监测中心。

本标准主要起草人：程静、卢业举、赵成仕、舒勇、夏春、王彩霞、邵栋梁、臧爱香。

Ⅰ

书

犌犅／犜２１９２６—２００８

辐照含脂食品中２十二烷基环丁酮测定

气相色谱／质谱法

１范围

本标准规定了辐照含脂食品中２十二烷基环丁酮的气相色谱／质谱（ＧＣ／ＭＳ）测定方法。

本标准适用于辐照含脂食品。

本标准检出限为１０μｇ／ｋｇ（以脂肪计）。

２规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有

的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究

是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

ＧＢ／Ｔ５００９．６食品中脂肪的测定

３原理

２十二烷基环丁酮是含脂食品中棕榈酸甘油酯经辐照后，酰氧键发生断裂产生的，羰基在２号环位

上，且与棕榈酸有相同数量的碳原子。

２十二烷基环丁酮用正己烷随同脂肪一起索氏提取出来。提取物经过冷冻离心过滤、过柱净化等

处理，气相色谱质谱分析。

４试剂

除非另有说明，所用试剂均为分析纯，水为二次蒸馏超纯水。

４．１正己烷：重蒸馏。

４．２乙醚。

４．３２十二烷基环丁酮标准样品：纯度≥９９％。

４．４２十二烷基环丁酮标准溶液：准确称取适量的２十二烷基环丁酮标准样品（精确至０．１ｍｇ），用正

己烷定容，制备成１００μｇ／ｍＬ标准储备溶液（储存条件：存放于０℃～４℃冰箱中）。根据实验需要再用

正己烷稀释成适当浓度的标准使用溶液（现配现用）。

４．５无水硫酸钠：６５０℃灼烧４ｈ，干燥器中放置保存。

４．６弗罗里硅土吸附剂：６０目～１００目，层析用，６５０℃灼烧４ｈ。取适量弗罗里硅土，滴加其用量１０％

的水，边加边振荡均匀，干燥器中放置过夜后使用。

５仪器和设备

５．１气相色谱质谱仪。

５．２索氏提取器。

５．３冷冻离心机（５０００ｒ／ｍｉｎ～１００００ｒ／ｍｉｎ）。

５．４层析

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