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文档简介
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犡66
中华人民共和国国家标准
犌犅/犜21999—2008
蚝油
犗狔狊狋犲狉狊犪狌犮犲
20080828发布20090501实施
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局
发布
中国国家标准化管理委员会
书
犌犅/犜21999—2008
前言
本标准由中华人民共和国商务部提出。
本标准由全国调味品标准化技术委员会归口。
本标准起草单位:佛山市海天调味食品有限公司、李锦记(新会)食品有限公司、广东美味鲜调味食
品有限公司。
本标准主要起草人:黄文彪、邓嫣容、杨洁明、孙胜枚、杨明泉、贾爱娟。
Ⅰ
书
犌犅/犜21999—2008
蚝油
1范围
本标准规定了蚝油的术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输、贮存。
本标准适用于3.1所定义的产品。
2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有
的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究
是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。
GB2733鲜、冻动物性水产品卫生标准
GB2760食品添加剂使用卫生标准
GB/T4789.22食品卫生微生物学检验调味品检验
GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定
GB/T5009.12食品中铅的测定
GB/T5009.17食品中总汞及有机汞的测定
GB/T5009.39—2003酱油卫生标准的分析方法
GB/T5009.44—2003肉与肉制品卫生标准的分析方法
GB/T5009.190食品中指示性多氯联苯含量的测定
GB/T5009.191食品中氯丙醇含量的测定
GB5461食用盐
GB5749生活饮用水卫生标准
GB/T6682分析实验室用水规格和试验方法
GB7718预包装食品标签通则
GB10133水产调味品卫生标准
GB13104食糖卫生标准
SB/T10228淀粉通用技术条件
JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则
定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令
3术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
3.1
蚝油狅狔狊狋犲狉狊犪狌犮犲
利用牡蛎蒸、煮后的汁液进行浓缩或直接
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