标准解读

《GB/T 26431-2010 甜椒》是一项国家标准，针对甜椒这一农产品的质量要求、检验方法、包装、标志及贮存运输等方面进行了详细规定。该标准适用于鲜食甜椒的生产、流通和消费过程中的质量控制。

根据标准内容，甜椒被分为不同等级，主要依据其外观特征如颜色、形状、大小以及是否存在缺陷等指标来划分。对于每一级别的甜椒，都有明确的具体要求，比如表面应清洁无污染、形态完整且发育良好等。此外，还对允许存在的轻微损伤或瑕疵设定了限度。

在感官检测方面，《GB/T 26431-2010 甜椒》提出了通过视觉观察与触感判断的方法来评估甜椒的新鲜度和成熟度；而理化指标则包括了水分含量、可溶性固形物等参数，并给出了相应的测定方法。

关于包装，标准建议使用能够保护产品不受损害并保持其新鲜状态的材料进行包裹；同时，在每个包装单元上都需清晰标注品种名称、净重（或数量）、产地、采收日期以及生产商信息等内容。


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....

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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2011-01-14 颁布
  • 2011-06-01 实施
©正版授权
GB/T 26431-2010甜椒_第1页
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文档简介

ICS67080

B31.

中华人民共和国国家标准

GB/T26431—2010

甜椒

Sweetpepper

2011-01-14发布2011-06-01实施

中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局发布

中国国家标准化管理委员会

中华人民共和国

国家标准

甜椒

GB/T26431—2010

*

中国标准出版社出版发行

北京复兴门外三里河北街号

16

邮政编码

:100045

网址

:

服务热线

/p>

年月第一版

20113

*

书号

:155066·1-41959

版权专有侵权必究

GB/T26431—2010

前言

本标准由中华人民共和国农业部提出

。

本标准由全国蔬菜标准化技术委员会归口

。

本标准起草单位农业部蔬菜品质监督检验测试中心北京

:()。

本标准主要起草人钱洪刘肃刘新艳

:、、。

Ⅰ

GB/T26431—2010

甜椒

1范围

本标准规定了甜椒Capsicumannum的要求试验方法检验规则标识以及包装运输和

(L.)、、、、

贮存

。

本标准适用于鲜销的甜椒包括羊牛角形圆锥形和灯笼形甜椒

[()、]。

本标准不适用于加工用甜椒

。

2规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款凡是注日期的引用文件其随后所有

。,

的修改单不包括勘误的内容或修订版均不适用于本标准然而鼓励根据本标准达成协议的各方研究

(),,

是否可使用这些文件的最新版本凡是不注日期的引用文件其最新版本适用于本标准

。,。

食品中污染物限量

GB2762

食品中农药最大残留限量

GB2763

运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱

GB/T6543

新鲜水果和蔬菜取样方法

GB/T8855

食品包装用聚苯乙烯成型品卫生标准

GB9689

定量包装商品净含量计量检验规则

JJF1070

国家质量监督检验检疫总局第号令定量包装商品计量监督管理办法

[2005]75《》

3要求

31等级

.

311基本要求

..

根据对每个等级的规定和允许误差甜椒应符合下列条件

,:

完好

———;

无杂质

———;

无异味

———;

无虫及由病虫造成的损伤

———;

无腐烂

———。

312等级划分

..

甜椒分为特级一级和二级各等级应符合表中的规定

、,1。

表1甜椒等级

等级要求

同一品种果形饱满形态正常色泽良好果面清洁新鲜无皱缩柔软现象切口整齐

特级,,,,,,、。

如适用无灼伤冷害冻害无疤痕和机械伤同一包装内产品整齐

()。、、,。

同一品种果形较饱满形态正常色泽较好果面较清洁新鲜无皱缩柔软现象切口整

,,,,,,、。

一级齐如适用无明显的灼伤冷害冻害疤痕和机械伤无裂口和洞孔同一包装内产品基

()。、、、,。

本整齐

同一品种或相似品种果形色泽尚好果面较清洁新鲜允许有轻微的灼伤冷害冻害疤

二级,、,、

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