标准解读

《GB/T 31318-2014 蜜饯 山楂制品》是一项国家标准，旨在规范山楂蜜饯的生产和质量控制。该标准涵盖了山楂蜜饯的技术要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存等方面的规定。

在技术要求方面，明确了山楂蜜饯应具备的基本条件，包括但不限于感官指标（如色泽、形态、杂质等）、理化指标（如水分含量、总糖量、酸度等）。这些具体数值为生产者提供了明确的质量目标，有助于保证产品的品质一致性。

对于试验方法，《GB/T 31318-2014》详细描述了如何通过科学手段检测上述各项指标是否达标，比如使用特定仪器或化学试剂来测定样品中的水分含量、总糖分等关键参数。这不仅为生产厂家提供了一个统一的操作指南，也使得第三方检测机构能够依据相同的标准进行公正评价。

此外，该标准还规定了严格的检验规则，包括抽样方案、合格判定准则等内容。这意味着每一批次的产品都必须经过随机抽取并进行全面检查后才能出厂销售，确保消费者购买到手的商品符合安全卫生标准。

最后，在标志、包装、运输及储存环节，《GB/T 31318-2014》同样给出了详尽指导。例如，产品标签上需要清晰标注哪些信息；采用何种材料作为内包装以延长保质期；运输过程中需要注意避免哪些情况发生以免影响食品质量；以及推荐的最佳存储条件等。


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  • 2014-12-05 颁布
  • 2015-06-01 实施
©正版授权
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文档简介

ICS6708010

X24..

中华人民共和国国家标准

GB/T31318—2014

蜜饯山楂制品

Preservedfruits—Hawthornproducts

2014-12-05发布2015-06-01实施

中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局发布

中国国家标准化管理委员会

GB/T31318—2014

前言

本标准按照给出的规则起草

GB/T1.1—2009。

本标准由全国食品工业标准化技术委员会提出并归口

(SAC/TC64)。

本标准起草单位中国焙烤食品糖制品工业协会潍坊市产品质量监督检验所河北怡达食品集团

:、、

有限公司北京御食园食品股份有限公司北京红螺食品有限公司北京康贝尔食品有限责任公司维之

、、、、

王食品有限公司天喔福建食品有限公司福建东方食品集团杭州超达食品有限公司广东佳宝集团

、()、、、

有限公司

。

本标准主要起草人赵燕萍许军张斌王树林董立军江玉霞孙玉平宋永祥周志民管俊祥

:、、、、、、、、、、

蔡冬梅杨婉媛林培生

、、。

Ⅰ

GB/T31318—2014

蜜饯山楂制品

1范围

本标准规定了蜜饯类山楂制品的产品分类技术要求试验方法检验规则标签包装贮存

、、、、、、。

本标准适用于以山楂白砂糖和或淀粉糖为主要原料经煮制制浆成型干燥或经糖渍干燥等

、/,、、、,、

工艺加工制成的可直接食用的蜜饯山楂制品

。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本文件

。,()。

白砂糖

GB317

食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2760

食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.3

食品安全国家标准食品中灰分的测定

GB5009.4

食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB7718

蜜饯企业良好生产规范

GB8956

蜜饯通则

GB/T10782—2006

蜜饯卫生标准

GB14884

淀粉糖卫生标准

GB15203

食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

GB28050

山楂

SB/T10092

定量包装商品净含量计量检验规则

JJF1070

国家质量监督检验检疫总局第号令定量包装商品计量监督管理办法

[2005]75

3产品分类

按生产工艺分为以下四类

。

31山楂片类

.

以山楂白砂糖为主要原料经煮制冷却制浆拌糖刮片烘烤成型等工艺制成的山楂制品包

、,、、、、、、,

括干片型和夹心型

。

32山楂糕类

.

以山楂白砂糖和或淀粉糖为主要原料经煮制制浆成型等工艺制成的制品

、/,、、。

33山楂脯类

.

以山楂白砂糖和或淀粉糖为主要原料

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