标准解读

《GB/T 34767-2017 水产品销售与配送良好操作规范》是中国国家标准化管理委员会发布的一项国家标准，旨在指导水产品的销售和配送过程中的安全卫生管理和质量控制。该标准涵盖了从水产品采购到最终消费者手中的整个链条，确保产品质量符合要求的同时也保障了消费者的健康安全。

在内容上，《GB/T 34767-2017》首先明确了适用范围，适用于所有从事水产品销售及配送的企业和个人。接着对术语和定义进行了详细说明，为后续章节的理解打下了基础。此外，还规定了企业应该建立完善的食品安全管理体系，包括但不限于原料验收、加工处理、储存运输等环节的具体要求，强调了记录保存的重要性以及追溯体系的构建。

对于销售环节，《GB/T 34767-2017》提出了明确的操作指南，如销售环境需保持清洁卫生，销售人员应接受专业培训并定期进行健康检查；同时，在展示或包装时要采取适当措施防止交叉污染，并且保证标签信息准确无误。

针对配送部分，则更加注重温度控制与时间管理，指出不同类型的水产品根据其特性需要设定合理的冷藏冷冻条件，在运输过程中使用合适的保温设备以维持所需温度范围；并且合理规划路线减少中途停留时间，避免因延误导致品质下降。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2017-11-01 颁布
  • 2018-05-01 实施
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文档简介

ICS0310001

B53..

中华人民共和国国家标准

GB/T34767—2017

水产品销售与配送良好操作规范

Goodsalesanddistributionpracticesofaquaticproducts

2017-11-01发布2018-05-01实施

中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局发布

中国国家标准化管理委员会

GB/T34767—2017

前言

本标准按照给出的规则起草

GB/T1.1—2009。

本标准由中华人民共和国商务部提出

。

本标准由全国农产品购销标准化技术委员会归口

(SAC/TC517)。

本标准起草单位广东何氏水产有限公司全国城市农贸中心联合会广州黄沙水产交易市场有限

:、、

公司中国标准化研究院

、。

本标准主要起草人何华先王丁望马增俊许晓帆纳绍平侯仰标席兴军王菲张敏

:、、、、、、、、。

Ⅰ

GB/T34767—2017

水产品销售与配送良好操作规范

1范围

本标准规定了水产品销售操作的基本要求批发要求配送要求零售要求和人员管理

、、、。

本标准适用于水产品销售与配送活动的质量控制

。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本文件

。,()。

海水水质标准

GB3097

生活饮用水卫生标准

GB5749

系列集装箱的技术要求和试验方法保温集装箱

GB/T73921:

制冷和供热用机械制冷系统安全要求

GB9237

农产品批发市场管理技术规范

GB/T19575

农副产品销售现场危害管理规范

GB/T21721

建筑设计防火规范

GB50016

零售业基层岗位技能要求生鲜工

SB/T10512.4

水产品批发交易规程

SB/T10523

出口商品运载工具安全卫生适载鉴定规程第部分冷藏集装箱鉴定

SN/T0981.22:

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件

。

31

.

水产品aquaticproducts

供人类食用的淡水海水的鱼类软体的贝类甲壳类等水生生物

、、、。

32

.

配送distribution

在经济合理区域范围内根据客户要求对商品进行流通储存拣选加工包装分割组配等作业

,,、、、、、,

并按时送达指定地点的运输活动

。

4基本要求

41应诚信经营产品应符合相关标准要求

.,。

42应根据水产品的特性控制适宜的环境条件

.,。

43销售场所应符合的要求建立危害预防管理制度

.GB/T21721,。

44市场可追溯管理宜参照全国肉类蔬菜流通追溯体系建设规范

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