标准解读

《GB/T 37493-2019 粮油检验 谷物、豆类中可溶性糖的测定铜还原-碘量法》是一项国家标准，用于指导谷物和豆类中可溶性糖含量的测定。该标准采用铜还原-碘量法作为主要检测手段，适用于小麦、玉米、稻谷等谷物以及大豆等豆类食品原料中总可溶性糖（包括葡萄糖、果糖、蔗糖等）含量的定量分析。

根据此标准，在进行测试前需先将样品粉碎并通过适当方法提取其中的可溶性糖分。之后，利用硫酸铜溶液与待测液中的还原糖反应生成氧化亚铜沉淀，并进一步通过加入碘液来滴定过量的铜离子或直接测量消耗掉的碘的数量，从而间接计算出样品中可溶性糖的浓度。整个过程中需要注意控制好温度、pH值等因素以保证结果准确性。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2019-05-10 颁布
  • 2019-12-01 实施
©正版授权
GB/T 37493-2019粮油检验谷物、豆类中可溶性糖的测定铜还原-碘量法_第1页
GB/T 37493-2019粮油检验谷物、豆类中可溶性糖的测定铜还原-碘量法_第2页
GB/T 37493-2019粮油检验谷物、豆类中可溶性糖的测定铜还原-碘量法_第3页
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文档简介

ICS67060

C53.

中华人民共和国国家标准

GB/T37493—2019

粮油检验谷物豆类中可溶性糖的测定

、

铜还原-碘量法

Inspectionofgrainandoils—Determinationofsolublesugarincerealsand

pulesseeds—Shaffer-Somogyi

2019-05-10发布2019-12-01实施

国家市场监督管理总局发布

中国国家标准化管理委员会

GB/T37493—2019

前言

本标准按照给出的规则起草

GB/T1.1—2009。

本标准由国家粮食和物资储备局提出

。

本标准由全国粮油标准化技术委员会归口

(SAC/TC270)。

本标准起草单位农业农村部谷物及制品质量监督检验测试中心哈尔滨

:()。

本标准主要起草人苏萍杜英秋单宏王乐凯杨焕春程爱华

:、、、、、。

Ⅰ

GB/T37493—2019

粮油检验谷物豆类中可溶性糖的测定

、

铜还原-碘量法

1范围

本标准规定了谷物豆类中可溶性糖的铜还原碘量测定方法的原理试剂仪器与设备试样制备

、-、、、、

试样测定结果计算及精密度

、。

本标准适用于谷物豆类中可溶性糖的测定

、。

本标准方法的定量测定线性范围为还原糖

0mg~2.5mg。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本文件

。,()。

化学试剂标准滴定溶液的制备

GB/T601

粮油检验一般规则

GB/T5490

分析实验室用水规格和试验方法

GB/T6682

3原理

谷物豆类中的可溶性糖被水解成还原糖后与碱性铜试剂中的2+作用生成氧化亚铜沉

、Cu,(Cu2O)

淀在硫酸的酸性条件下氧化亚铜能定量地消耗碘酸钾和碘化钾生成的碘溶液中剩余的碘用硫代硫

。,,

酸钠标准溶液滴定同时以水代替样液做空白滴定将空白与样液的滴定差值代入由滴定标准系列糖

,,,

液的线性方程计算出样品中可溶性糖的含量

。

4试剂

除非另有规定本方法中所用试剂均为分析纯水为规定的三级水

,,GB/T6682。

41无水碳酸钠

.(Na2CO3)。

42酒石酸钾钠

.(KNaC4H4O6·4H2O)。

43硫酸铜

.(CuSO4·5H2O)。

44碳酸氢钠

.(NaHCO3)。

45碘化钾

.(KI)。

46碘酸钾

.(KIO3)。

47无水乙醇

.(C2H5OH)。

48草酸钾

.(K2C2O4·H2O)。

49硫酸

.(H2SO4)。

410硫酸锌

.(

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